لحم ماعز صغير معطر وحار في طباخ راسل هوبز البطيء (3.5 لتر)

لحم ماعز صغير معطر وحار في طباخ راسل هوبز البطيء (3.5 لتر)

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
الماعز الصغير (2.5 شهر) رجليه الخلفية والأمامية والفخذين	1 جثة
جزر صغير	8 قطع
سحق الثوم	2-3 شوكات
كراث صغير	8-10 قطع
التوابل الشرقية من السوق ليست ساخنة جدا	2 ملعقة صغيرة
خل العنب أو خل التفاح	2 ملعقة كبيرة. ل.
فلفل اسود	المذاق
البازلاء البهارات	5 قطع.
أوراق الغار	حاسب شخصي 1
ريحان أحمر	4-5 فروع
زعتر زاحف	5-7 فروع
نعناع	2 اغصان
ملح	المذاق
ماء	3/4 كوب
روزماري أو حكيم للتقديم	حسب الذوق والإرادة

طريقة طهو

• انقع الطفل. نفصل الفخذين عن الذبيحة ، على طول مفصل الركبة نفصل الساقين عن الفخذين. في هذا الشكل ، يتم وضع اللحم في طباخ بطيء.

• افركي اللحم بالبهارات والملح والأعشاب.
• لتعزيز الرائحة ، افركي الزعتر بين راحة اليد ثم بحركة واحدة أزل الأوراق من الساق بأصابعك.
• اطحن النعناع بسكين وطحنه أيضًا. لا تفرطي بالنعناع والزعتر!
• رشي اللحم بالخل وضعيه في النقع في الثلاجة لمدة يوم على الأقل أو أفضل لمدة يومين. اقلب اللحم مرة يوميًا ، أضف بعض الملح إذا لزم الأمر.

• قبل وضع اللحم في قدر الطهي البطيء ، احتفظي باللحم لمدة ساعة تقريبًا في درجة حرارة الغرفة ، حتى تسرع عملية الطهي لاحقًا. أثناء تقشير الجزر والكراث ، قم بغلي الماء واتركه دافئًا على الطاولة.

• شغل الطباخ البطيء على الوضع 2 وقم بتسخينه قليلاً تحت الغطاء ، ثم ضعي اللحم المتبل بالتبادل مع الجزر والبصل. ضع الجزر بالقرب من الأسفل.
• ثم صب الماء الساخن في قدر بطيء الطهي ، مع الحرص على عدم شطف البهارات من اللحم. يمكنك وضع غصن من الأعشاب العطرية في الأعلى.

• لأسرع طهي ، نلف الغطاء من الأسفل بورق القصدير ، ونضع المنشفة الأولى التي تظهر أعلى الغطاء وننسى الماعز أو الماعز لدينا لمدة 4-5 ساعات.

• قد يختلف اللحم وعمر الحيوان ، لذلك بعد 4 ساعات تحقق من الجاهزية بسكين ، بسرعة ولا تفتح الطباخ البطيء تمامًا. كل فتحة تطيل الوقت حتى يصبح الطبق جاهزًا.
• استغرق الأمر 5 ساعات لأطبخي قبل أن تغادر العظام.
• إذا كنت بحاجة إلى المغادرة لفترة طويلة ، فبعد ساعتين على High (الوضع 2) ، انتقل إلى الوضع 1.

• نتيجة لذلك ، تناولنا العشاء بمثل هذه اللحوم العطرية اللذيذة ، الخالية تمامًا من الدهون ، ولكنها شديدة العصير. يتحرك اللحم بعيدًا عن العظام ، حيث تتبلور الغضاريف الرقيقة بالقرب منها ، ويمكن أن تؤكل الألياف الرقيقة ، كما نحب أن نقول ، بالشفاه.

• طعم اللحم مثل صليب بين الخروف الصغير والأرانب. الأعشاب تقطع رائحة معينة بالكاد محسوسة ، لكنني لم أشم رائحة الخصوصية في الذوق.
• أوصي بتقديم الكسكسي أو الأرز المسلوق.
• شهية طيبة على المائدة مع عائلتك وأصدقائك.

الطبق مصمم ل

6 حصص

ملحوظة

حصلت الماعز عن طريق الصدفة. كنت أرغب في الخبز في الفرن وفقًا لوصفات ممتازة من الموقع.
لكن اللحم صغير جدًا وطري ، ويوجد القليل منه على العظام ، اعتقدت أنني سأجفف كل هذا الطراوة في الفرن. لذلك كان علي ابتكار وصفة أثناء التنقل.
لذلك بالنسبة للطباخ البطيء ، كان الأمر مثاليًا! وكان اللحم يخبز قليلاً حتى يصبح قشرة خفيفة.
إن قدر الطهي البطيء لهذا النموذج ذكي للغاية ، قم بإجراء تعديلات على خصوصية النموذج الخاص بك.
الصور ليلا ، الوصفة لن تظهر. ولكن بعد تذوقه ، قررت مشاركته ، حيث لا توجد أطباق لحوم الماعز على موقعنا. وهي غذائية وصحية للغاية.

انا الاول !! أنا قطعة ، أكثر! أكثر !!! ش ش ش ش ش ..: فتاة الاغماء: طبق فاتح للشهية جدا! : روز: شكرا لك أولغا! آخذها إلى بذرة ، وفجأة ستسقط ، ولدينا لحم ماعز)

[ليتوهكا ttt]

ليتوهكا ttt، ها أنت تعال إلينا ، وستحصل على الكثير من هذه السعادة. بقدر ما أفهم ، فإن أسعارك للحوم العادية مرتفعة للغاية؟ ولحوم الماعز بشكل عام ربما "ذهبي"!
نعم ، ونحن نعض ، لأن المزرعة!

نعم ، لحمنا يعض) ناهيك عن الدواجن والدواجن وكل شيء آخر ، طعام شهي)
معظمهم من لحم الضأن ، لحم العجل ، الأطفال ، بالتأكيد لم أر)

هكذا يبدو الطبق النهائي ممممم ، أتخيل فقط اللحم الأكثر طراوة. شكرًا على الوصفة ... قرأتها لفترة طويلة و ... على ما يبدو ليس بعناية ، فقط أعدت قراءة رأيت سبب وجود الكثير من الأعشاب ، ((لا ، ليس لدي أي شيء ضدهم ...: سر: باستثناء الزعتر و ... (هذا ليس أفهمها في الأطباق ... أستطيع أن أرى أنني اعتدت عليها منذ الطفولة - لقد كان شايه على السهوب الكازاخستانية ... إيه .... والآن حاولت وضعه وفقًا لوصفات ... وليس لي ،) وإكليل الجبل الطازج لكني أعتقد أن الوصفة ستكون في متناول اليد على وجه التحديد لإخفاء طعم معين (إذا فجأة مم ... سيظهر ، على الرغم من أنني واجهت هذا الصيف حقيقة أن الماعز يجب أن تكون مستعدة بشكل صحيح لتناول الطعام

أنت مخصي وكبير السن في الوقت المناسب ، والديك يربي الماعز ، ثم لا توجد رائحة على الإطلاق ... على الإطلاق ، حتى بعد تجميد / إذابة اللحوم ، حتى أنني أشعر بوجودها المجهري ولا آكل .... على الرغم من أن الحمل له طعم خاص أيضًا لقد أحببته حقا. بطبيعة الحال ، هذا لا ينطبق على مثل هذا الشبل الصغير كما في الوصفة.

والشيء الرئيسي بالنسبة لي هو أيضًا عملية الطهي البطيئة. لذلك أنا ممتن جدًا للوصفة

ربما لن أكرر هذا أبدًا ، لكن كم هو رائع ، أحضر عظام الوجنتين المستقيمة.
طبق رائع يا عليا لا كلام!

[سفيتلانا 777]

سفيتلانا 777، Svetochka ، كما لو كنت قد رصدت ، اللحم طري!
وشكرًا على خبرة والديك ، فهم يعملون بجد!
لم أعتد على الزعتر على الفور أيضًا ، فقد أحببته دائمًا في الشاي. أول شيء أتفحصه في اللحم ، في لحم الضأن ، هو النعناع. ثم ذهب الزعتر! هنا يكون مفيدًا جدًا ، ولكن يجب أن تكون الفروع مجهرية ، وإلا فسيتم ضرب كل شيء!
وأنا أيضًا أحب مزيج المريمية والزبدة ، في الرافيولي ، وفي لحم الخنزير ، حسنًا ، كل شيء إيطالي يناسب ذوقنا ، كما تعلم!

ربما لن أكرر هذا أبدًا ، لكن كم هو رائع ، أحضر عظام الوجنتين المستقيمة.
طبق أنيق ، عليا ، بلا كلام!

حسنًا ، لا ، يمكنك فعل كل شيء ، تانيوشا ، بالفعل من أجبانك ، مطبوخة بمهارة كبيرة وبنهج صحيح للغاية ، يمكن رؤيته
والوصفة ، إذن ما هناك ... رميت كل شيء في البطء ، تطبخ. يمكنك أيضًا حمل صغير الحمل بدلاً من الماعز.

الماعز ، إنه أمر مؤسف! لسبب ما لا يوجد كبش!

[فيلي]

فيلي، هنا !!!!
إنهم مثل الكلاب ، أذكياء! احب التواصل مع الماعز حنون والتفاهم.
لذلك لم أتطرق إلى اللحم بيدي على الفور ، ثم قمت بتخليله ولمدة يومين قمت بتجهيز نفسي لأجرب هذا الشيء! أحضروا إلى أين يذهبون ...
لقد كان الأمر كذلك في سردينيا ... اشترينا شرائح اللحم في عجلة من أمرنا ، وبدأنا في صنعها على النار ، ثم أدركنا فقط أنه كان لحم حصان عندما أوشكنا على تناول هذا اللحم اللذيذ بشكل غير عادي. وكل حياتي أتذكر الطعم ، أريد أن أكرره ، لكن رأسي وروحي وقلبي لا تسمح بذلك. أنا أحب الخيول كثيرًا وحتى أعرفها قليلاً.
أنا آكل لحوم حسب ذوقي ، وكل حياتي في التناقض الداخلي. لكن عندما "أسمع" رائحة الشواء ، ينطفئ وعيي ...
ربما سأرفض مع تقدم العمر. مع تقدم العمر ، تنخفض الحاجة إلى البروتين ، ويتوقف الكثيرون عن تناول اللحوم تمامًا ، لأنهم تقريبًا لا يسحبون. كادت والدتي أن تأتي لهذا.
لذلك سنبادل الماعز بالحمل!

لكني أعتقد أن الوصفة ستكون في متناول اليد على وجه التحديد لإخفاء طعم معين (إذا كان فجأة مم ... سيظهر ، على الرغم من أنني واجهت هذا الصيف حقيقة أن الماعز يجب أن تكون مستعدة للأكل بشكل صحيح

لذا فإن الطفل يبلغ من العمر 2.5 شهرًا فقط ، والحليب لا يزال تقريبًا - ولا توجد حتى الآن رائحة محددة هناك. تنضج الماعز فقط للنشاط الجنسي قبل ستة أشهر ...وتحتاج إلى القليل من الأعشاب ، وإلا فإنها ستمنع روح اللحم الطرية الكاملة ... IMHO ...

[كابيت]

كابيت، كونستانتين ، شكرا لزيارتكم!
حسنًا ، بالنسبة لشخص ما مذاق السمك خاصًا ، بالنسبة لشخص ما هو الحمل ... نستخدم المزيد والمزيد من الديك الرومي ولحم البقر وأسماك البحر ، لذلك شممت رائحة نكهة معينة عند الطهي. لكن أنفي حساس للغاية! رائحة المنشفة مثل الماعز.
لقد أشرت في الوصفة تحديدًا إلى توخي الحذر الشديد مع التوابل ، على وجه التحديد حتى لا تعرقل طعم اللحم نفسه.
بالإضافة إلى ذلك ، كما تعلم ، يقوم الجميع بتوابل جميع أطباقهم حسب ذوقهم ، لذلك أظهرت للتو أن طهي اللحوم الصغيرة بالحركة البطيئة فكرة ناجحة للغاية. لا يجف ولا يهضم ويحتفظ بالرائحة. وأشارت إلى مجموعة من البهارات والأعشاب التي نحبها. بالمناسبة ، إنها مناسبة أيضًا للعبة.

مأساة "ذات مرة كان هناك عنزة رمادية مع جدتي"

أحب أولجا الماعز كثيرا
وضعت له سريرًا من الجزر الطازج ،
القليل من البصل ، لكنه مفتت
وتعذب في الأعشاب حتى تنضج.
لم يكن لديهم ما يكفي من الصبر:
أكلوا بأيديهم بدون شوكة أو ملعقة.
ولم يطبخوا البطاطس كطبق جانبي.
قرون وأرجل بقيت من الماعز!

[عين]

عين، إلى البكاء ، أنا مستلقية ، محشوة بالفعل تحت الطاولة! تانيا ، اكتب أكثر ، أنا أحفظ لآلئك!

أيها الأصدقاء ، لا داعي للتعاطف ، لقد طلبت بنفسي من تانيا إحضار هذه التحفة الفنية هنا للتخفيف من الملابس العامة واستعادة الفكاهة والخفة على الموقع!

تعال مثل هذا! أعطني قافية ، أنا أستعد لها! لنكن أثرياء !!!!

تعال مثل هذا! أعطني قافية ، أنا أستعد لها! لنكن أثرياء !!!!

أنا أحب منطق الأنثى!
أول ، هل سيطعمون الكادا؟)))

تعال مثل هذا! أعطني قافية ، أنا أستعد لها! لنكن أثرياء !!!!

كيف ومتى؟ بعد ذلك في مطعم "بوشكين"!

يا! تادا عقدني !!!
أنا أوافق!

[عين]

عين، ثم جرفت!
تكتب - أنا أطبخ ، سلافا! ، مطعم "بوشكين" ، مرة أخرى تكتب ، أطبخ ...
باختصار ، ليس لدينا أي مكان من الغواصة

HP

لا تفلتوا!

رائع!!! كدت أفقد كل شيء !!! أنت رائع جدا !!!
يا تانيوشا قصائد لا تضاهى !!!
ضحك قلبيا !!!

[رادا- dms]

رادا- dms,
نتيجة ممتازة ، الوصفة رائعة بكل بساطة ، لكنني سأثني أيضًا على المؤلف للاستخدام البارع للجهاز. الآن سوف أقوم أيضًا بلف الغطاء بورق احباط في جهاز الطهي البطيء (عندما أحتاج إليه).