خبز الزبادي العجين المخمر

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
أوبارا:
* بداية الزبيب	70 جرام
* دقيق القمح.	70 جرام
* ماء	70 مل
عجينة:
* أوبارا	الكل
* طحين	500 ق
* زبادي	250 مل
* ماء	50 مل
* السكر	3 ملاعق كبيرة. ل.
* ملح	1 ملعقة صغيرة
* بياض البيضة	حاسب شخصي 1.
* الشعير الأبيض	2 ملعقة كبيرة. ل.
* زيت الصدأ	25 مل
البينية:
* زيت الصدأ
* السكر	4 ملاعق صغيرة
* رقائق جوز الهند	3 ملاعق كبيرة. ل. (اختيار)
تشحيم:
* صفار البيض	حاسب شخصي 1.
* ماء	1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

في المساء ، ابدئي العجينة (أزيلي البرطمان بالمقبض 2-3 ساعات قبل عجن العجينة لتدفئتها وتنشيطها)
في الصباح الباكر ، اعجن العجين من المكونات. أعجن في صانع الخبز.
بياض البيض ، أولاً ، قم بفكه بالشوكة.
أدخل الدقيق في أجزاء. بسبب الرطوبة المختلفة ، قد تكون مطلوبة أقل أو أكثر. كما أن كمية الدقيق تعتمد على كمية البروتين وكثافة اللبن.
يجب أن تكون العجينة لزجة قليلاً.
ضع في مكان دافئ للرفع (تكبير مزدوج) ثم نبدأ في التشكيل.
لقد صنعتها على هذا النحو - قسمت الكعكة إلى جزأين ، كل منهما مدت بيدي إلى طبقة مستطيلة (بدقة) ، بسمك 7-8 مم.
لقد قمت بتلطيخها بالزيت النباتي ورشتها برمل السكر (بدون تعصب))))) لقد قمت بلف اللفة ، وقطعتها بالطول إلى نصفين (لم أقصها تمامًا حتى النهاية قليلاً فقط وتتشابك ، بين هاتين الحزمتين ، المقطوعة. (يمكن دسها)
نرسل قطع العمل إلى مكان دافئ للتدقيق (قبل المضاعفة)
قبل الزراعة في الفرن ، دهن السطح بالصفار. لم أقم بتشحيمها بأي شيء ، فقط رشها فوقها ببذور الكراوية السوداء والزعفران (الوصمات السداة)))
نضع صينية الخبز في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. تستغرق عملية الخبز 35 دقيقة (مرة أخرى ، تعتمد على طبيعة الفرن).
تبين أن الخبز خفيف وجيد التهوية.