مربى المشمش مع بذور الكراوية كإضافة منكهة للجبن

مربى المشمش مع بذور الكراوية كإضافة منكهة للجبن

الفئة: الفراغات

مكونات
مشمش مخضر ، غير ناضج	700 جرام (محضر ، منزوع النوى)
سكر أبيض	40-50٪ وزن الفاكهة
تلذذ البرتقال	1/2 قطعة صغير
عصير ليمون	1/2 قطعة
بذور الكراوية	1 / 3-1 / 2 ملعقة شاي. المذاق
براندي (كونياك ، رم)	1-2 ملعقة كبيرة. ل. المذاق

طريقة طهو

• أتناول المشمش قليلاً غير ناضج للحصول على طعم حلو وحامض قليلاً للمربى ، والذي يتناسب مع الجبن أكثر من مجرد طعم حلو للمربى.
• تحتاج الكراوية أيضًا إلى أن يتم اختيارها حسب الرغبة ، فهي تتناسب تمامًا مع الجبن والمشمش.
• وقد أحببت بذور الكراوية في البذور ، وبهذه الطريقة يتجلى طعم بذور الكراوية بشكل أفضل ، ومذاقها - والبذور لا تتدخل على الإطلاق في الشكل الكامل.
• ضعي المشمش منزوع النوى في قدر ، وأضيفي السكر وقشر البرتقال وعصير الليمون واتركي الفواكه تغلي واتركي المشمش على نار هادئة حتى يصبح طريًا على نار متوسطة
• خففي الحرارة ، واخفقيها بالخلاط حتى تنضج قليلاً ، واستمري في الغليان.
• يُضاف بذور الكراوية والبراندي إلى الكتلة ويُغلى حتى يتماسك. حرك الكتلة بشكل دوري حتى لا تحترق.
• تُظهر الصورة كيف يتبلور المربى على جوانب المقلاة قرب نهاية الطهي. وإذا قمت بدفع حواف المربى بملعقة ، فسترى شريطًا عريضًا من قاع المقلاة النظيف.
• 
• اسكبي المربى المحضرة في برطمانات ساخنة صغيرة ، أغلق الأغطية وضعيها على الأغطية حتى تبرد تمامًا
• يمكن تخزين المربى النهائي في الداخل.
• 
• 
• 

ملحوظة

يجب أن ينضج هذا المربى!
وكلما طالت تكلفة المربى ، ظهر طعمه أكثر إشراقًا!
الكراوية لا تتدخل على الإطلاق ، بل على العكس تعطي بعض الطعم المتأصل في الكمون.
سارت الامور بشكل جيد مع الجبن مع العفن النبيل!

بشهية طيبة للجميع!

وصفة المربى ببذور الكراوية ، رأيت في مكان ما على الإنترنت ، وتكيفت مع ذوقي



TMIN - ثمار نبات عشبي عشبي عطري حار مسمى بارتفاع 30-60 سم بثلاث ريش وأوراق الشجر والزهور البيضاء الصغيرة في النورات - المظلات المعقدة. اثنين من الشتلات مستطيلة محدبة. يزرع في أوراسيا. في الاتحاد السوفياتي السابق ، تتركز المحاصيل الرئيسية في أوكرانيا ، في منطقتي كورسك وفورونيج ، وفي شمال القوقاز. تستخدم الفواكه المجففة الناضجة كتوابل (يمكنك أيضًا استخدام الكراوية الخضراء ، خاصة الصغار ، في السلطات والشوربات) ، والتي لها طعم حار ومرير ورائحة لطيفة قوية. تحتوي على زيت عطري (3-7٪) ، بروتين (حتى 23٪) ، كومارين ، مما يعطي الأطباق رائحة طيبة. يستخدم الكمون لتذوق منتجات المخبوزات والحلويات ، ويضاف إلى سلطات الخضار ، وأطباق اللحوم والأسماك ، والنقانق ، والشوربات (الملفوف ، والبصل ، والبطاطس) ، والبرشت ، والصلصات ، والفطائر ، وأطباق حمض اللاكتيك ، واللبن ، والجبن ، والجبن الفلاحي والبيرة والكفاس. وهو مكون النكهة الرئيسي في تمليح شحم الخنزير والملفوف والخيار والطماطم. اسلقي البطاطس مع بذور الكراوية.

بذور الكراوية الممزوجة باليانسون والكزبرة والشمر جيدة لإضافتها إلى المربى ، خاصةً ذات الرائحة المنخفضة ، المطحونة - في الأطباق الساخنة (10415 دقيقة قبل الطهي). يتم حصاد الكراوية مع بداية النضج الشمعي للفاكهة ، حيث يكون 75-80٪ منها لونها بني. تجفف في الحزم ، على الحصير حيث تنضج الثمار. أفضل تشكيلة هي خميلنيتسكي.

وصفات مماثلة

مربى المشمش بماء الزهر (natapit)

مربى المشمش (تاتيانا 1103)

مربى المشمش (مشرف)

[تانيشكا]

لقد عبرت المشمش مع إكليل الجبل ، مرة أخرى في عام 2011 ، لقد كانت لذيذة :

وهنا مع بذور الكراوية ، مثيرة جدًا للاهتمام !!!

من الضروري الطهي للاختبار !!!

تانيشكا، شكر !!!

[كروشيك]

كروشيكإذا كنت تحب الجبن الطري ... فعليك أن تحبها مع مربى الكمون
أو ربما ... مسألة ذوق

لدي بقايا المربى في فنجان ، لقد أقنعت بالفعل ، ودع الجرار "تنضج" ، أصر

لكن ، لن أجرؤ على طهي المشمش مع إكليل الجبل ، شيء ما يمنعني من مثل هذه الرائحة - على الرغم من أنني أحترم إكليل الجبل كثيرًا

[تاتيانا]

أود إكليل الجبل إلى البرقوق الأسود ... أو التفاح ، ولكن ليس الأصناف المسلوقة.
تاتيانا، لكن شيئًا من الكراوية قليل جدًا! إذا أضفت ، هل سيكون الأمر أسوأ؟
أم يتم غلي المربى بحيث يكون كافٍ للعين ، بناءً على الحجم الناتج من هذا الكمون؟

[عليا]

علياأضع طعم الكراوية الخفيفة.

يمكن زيادة كمية الكمون إلى ... غير محدودة ، إذا كان الطعم فقط هو المطلوب
يظهر الكمون في المربى بسرعة ويمكن إضافته أثناء الطهي إذا تطلب الأمر ذلك. لا يتم غلي الكراوية وتحويلها إلى رذاذ ، فهي تظل بذرة.
لكني أحب كيف تلتقط الكراوية النكهة أثناء النضوج في البرطمانات. وتبدو جميلة مع الحبوب الكاملة.

ولكن ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استبدال البذور الكاملة بمسحوق الكمون ، الكمية حسب الرغبة

وسأطبخ لعينة ... بالجبن ...

[تاتيانا]

تاتيانا، ويمكن وضع مفرطة النضج في مثل هذا المربى؟

[ألبينا]

ألبينا، المشمش الناضج له طعم حلو - والشيء الحامض مناسب أكثر للجبن.
لذلك ، عند غلي المشمش الناضج ، من الأفضل إضافة المزيد من عصير الليمون إليها ، وهذا يمكن أن يساعد

رائع ، تان

[غولينكا]

غولينكا، شكر!

لم أجد مشمش مخضر في السوق ...

خذ أي - اضبط المذاق بعصير الليمون

خذ أي - اضبط المذاق بعصير الليمون

السكر الأبيض 40-50٪ من وزن الفاكهة

أنا الوحيد هنا على الموقع ، لذا لا يمكن فهمه! على وجه التحديد "وزن الثمرة"؟ أي 700 جم + 50٪ أخرى؟
أم "بوزن الثمار" أي 350 جم (50٪)؟

يؤخذ السكر بنسبة 40-50٪ بالوزن (بالوزن) من الفاكهة المعدة للطبخ.
أي 700 جرام × 40-50٪ = 280-350 جرام سكر. تعتمد كمية السكر على محتوى السكر في المشمش وعلى ذوقك الشخصي ، يمكنك زيادته.

شكرا تاتيانا!

[مشرف]

مشرف، تانيا ، اليوم رأيت مشمشًا مخضرًا واشتريه على الفور ... الآن انتهيت للتو من الطهي ... أقول لابنتي ، أنا أطبخ لك المربى من أجل الجبن ... وإلا فإنهم يحضرون أجبانًا من إسبانيا وفرنسا ... لكن لا يوجد مربى ... كل شيء على ما يرام ، جيميك رائع ، شكرا لك !!!

[لينا]

لينا، ما أجمل الجرار مع البازلاء - وبالفعل ، في الداخل!
يحتاج جيم إلى وقت للشرب والزواج في الداخل ، وآمل أن تعجب ابنتي بالمربى

[لينا]

ليناما أجمل الجرار مع البازلاء - وبالفعل ، في الداخل!
يحتاج جيم إلى وقت للتخمير والزواج بالداخل وآمل أن تعجب ابنتي بالمربى

شكرا لك تانيا!

الآن لقد ذاقت ... ش ش ش ش شهي !!! صنع 6 أكثر من نفس الجرار !!! المشمش 1200 ، وضع الكراوية 2 شارع. ل.

[لينا]

هي-هي تلعق شفتيها على الجبن محلي الصنع وعلى المربى في الأعلى - تبدو مليئة بالحيوية ، ولذيذة مثل

لينا، حسن جدا!

ولا يزال لدي وصفتان لمربى "الجبن" في متجري ، سأطبخ

للجبن محلي الصنع

لا ، ليس الجبن محلي الصنع ... من بعض البلدان ...

تمت الإضافة السبت 30 Jul 2016 10:02 AM

ولا يزال لدي وصفتان لمربى "الجبن" في متجري ، سأطبخ

سأنتظر!!!

[لينا]

Aaaaa ... اليوم رأيت نفس الجبن من شخص ما في المنتدى - لذلك كنت مخطئا

لينافليكن - لا يزال الجبن لذيذًا مع المربى

الصيحة !!! لدي شخصية اليوبيل في الامتنان !!! تانيا ، لقد أعطيتها !!!!

هدية صغيرة مني

[مشرف]

مشرف, تاتيانامتي ننتظر الجبن؟ انتظار !!! ثم نأكل هذا ...

[لينوشكا]

متي ننتظر الجبن؟

لينوشكامع الجبن أي مزيج التوت والفاكهة والخضروات بشكل مذهل ، أليس كذلك؟

لا يزال عسل الجبن جيدًا ...

[لينوشكا]

لينوشكامع الجبن أي مزيج التوت والفاكهة والخضروات بشكل مذهل ، أليس كذلك؟

لا يزال عسل الجبن جيدًا ...

نعم ، هذا مفهوم ... لكن تانيا وعدت ... ولهذا أريد شيئًا حصريًا ... مثل هذا الكمون ...

نعم ، هذا مفهوم ... لكن تانيا وعدت ... ولهذا أريد شيئًا حصريًا ... مثل هذا الكمون ...

أوه ، وقلت لنفسي أن كل شيء قد انتهى ... بالنسبة لي نسيت المربى
حسنًا ، يتذكر الجميع

حسنًا ، سأصنع مربى واحدًا هذا الأسبوع
والثانية فيما بعد ، عندما يأتي زبيب الحصاد الجديد