الفراولة المسكرة

[فصل الشتاء اللذيذ لك)]

الفراولة المسكرة

الفئة: الفراغات

مكونات
الفراولة الطازجة	1.5 كجم
السكر	1 كجم
ماء	200 مل

طريقة طهو

• نأخذ فراولة كثيفة ، ويفضل أن تكون من نفس الحجم (كان لدي أنواع مختلفة).
• المنجم ، قم بإزالة الأعناق ، وانشرها على القماش واتركها تجف.
• يُسكب السكر بالماء ويُغلى الشراب. يجب أن يغلي الشراب فقط.

• نضع التوت في وعاء ونصب الشراب فوقها. اتركيه ليبرد تمامًا.

• عندما يبرد التوت ، قم بإزالته بملعقة مشقوقة وضعه في مصفاة.
• دع الشراب يغلي ، لا تغلي ، لكن احضره. اطفئه.
• ضعي التوت في الشراب واسكبي كل ما هو زجاج منها.
• يجب تكرار الإجراء 7 مرات بالضبط. يُرفع التوت ويُغلى الشراب ويُضاف إليه الفراولة.

• التوت بعد المرة الرابعة.

• بعد سكب الفراولة السابعة.

• أخرجي التوت من القطر ، وضعيه في مصفاة واتركيه لمدة 2-3 ساعات حتى يصفى كل القطر.

• توضع الفراولة على ورقة خبز مغطاة بورق خبز أو بساط. إذا كان هناك مجفف ، ضعه في منصات نقالة. يمكنك ببساطة تجفيفه ، مغطى بشاش ، في الشمس لعدة أيام.

• جفت في الفرن عند 90 درجة بالحمل الحراري. فتحت الفرن بشكل دوري لإخراج الرطوبة. قلبت التوت مرة واحدة.
• كانت الفاكهة المسكرة جاهزة في غضون 10 ساعات. توقفوا عن الالتصاق ، كانوا مرنين وليسوا قساة.
• في المجففات ، سوف تجف هذه الفاكهة المسكرة لفترة أطول. ساعات 15.

• "المنتج الثانوي" للفواكه المسكرة هو شراب الفراولة. لقد غليتها ولفتها في أوعية معقمة. لدي لتر واحد. يمكن استخدامه في الشتاء للخبز ونقع الكعك وإضافة ملعقة أو ملعقتين للشاي.

• يمكن لف الفواكه المسكرة بالسكر.
• تخزينها في الثلاجة أو الفريزر عن طريق تغطية كل طبقة بورق الزبدة.
• 
• فصل الشتاء اللذيذ لك)

الطبق مصمم ل

350 جرام

برنامج الطبخ:

فرن ومجفف للخضروات والفواكه

ملحوظة

تم تجسس الوصفة على الموقع الأكل في المنزل مع إيلينا كوفاتش. شكرا جزيلا لها.
عطري جدا ولذيذ. العملية ليست معقدة على الإطلاق كما قد تبدو. موصى بة بشدة.

وصفات مماثلة

حلوى البطيخ (كليفيا)

الباذنجان المسكر (ناجيرا)

الفواكه المسكرة Chokeberry (V- تينا)

[آنج كاي]

آنج كايعظيم شكرا. إلى الإشارات المرجعية. أنا أحب هذه الأشياء.

يبقى انتظار الفراولة. وهي ليست في عجلة من أمرها لتتحول إلى اللون الوردي. يتدلى باللون الأخضر ولا يحمر))
شكر. دون

[أنجيلا]

أنجيلاتحضير شتوي رائع!

أوه ، هذه هي نفس سنوات المربى ، عندما يطبخون لفترة طويلة! الحالي لديهم تشا أكثر صعوبة! مجرد سيلان اللعاب! مثل هذا الزخرفة للكعكة !!!! أعتقد !!!

بنات ، صحة. اتضح أنه لذيذ جدا.

يبقى انتظار الفراولة

لدينا بالفعل كل شيء تقريبا. الآن فقط انتظر الإصلاح.

[أنجيلا]

أنجيلا، وحتى الآن لم نأكل سوى كمية كافية من الشبت

[آنج كاي]

آنج كاييا أنجيلا وصفة فراولة أخرى لفصل الشتاء. شكر!

[ليودوتشكا ،]

ليودوتشكا ، على الصحة)

[أنجيلا]

كم هو جميل !!!

شكرا جزيلا، أنجيلاعلى الوصفة ولعملكم !!!

أنجيلا، هل يمكن أن تخبرني كيف تختلف الفراولة المسكرة عن الفراولة المجففة؟

شكرا أنجيلا !!! ذهب التوت والكثير))) ننوع الشتاء)))

[اينا]

اينا, يفجينيا، شكرا جزيلا. في الشتاء ، لا يوجد شيء لا لزوم له.

لا أستطيع معرفة كيف تختلف الفراولة المسكرة عن الفراولة المجففة

اينا، أعتقد أنه بهذه الطريقة في الطهي ، استبدل الشراب تمامًا عصير الفراولة ، واستبدله وحلوى الفاكهة من الداخل.

كيف تختلف الفراولة المسكرة عن الفراولة المجففة

في رأيي ، ستكون الفاكهة المسكرة جافة جدًا ، وقوية على اللدغة ، "مثل الحلوى" ، خاصة إذا كانت ملفوفة في السكر.
والفراولة المجففة لها بقايا شراب ، بلاستيكية ، ناعمة على اللدغة ، أكثر رطوبة

إنها بالفعل مسألة ذوق ، ما هي الحالة التي يجب إحضارها والأهداف التي يتم السعي إليها.

على أي حال ، إذا كان التوت (أي !!!) محلى جيدًا ، فسيتم تخزينه "لقرون". لا يزال لدي كمثرى فواكه حلوة "فواكه مسكرة (فواكه جلاس)"

لذا فهمت بشكل صحيح أن العصير قد ذهب واستبدل بالسكر. والكمثرى امام عيني. أتذكرهم عندما نشرت الوصفة. لكن لا يوجد كمثرى. ولكن فقط عندما يكبرون. أنا لا أشتري أبدًا أي شيء للتعليب. ما لدي هو ما أفعله. وعد الجيران بمعاملتهم بالليمون ، لكن لديهم شجرة قديمة وكمثرى دودة في أغلب الأحيان. إذا كان الليمون طبيعي يمكنك فعل ذلك يا تانيا ، ما رأيك؟

أنجيلا ، يبدو لي أن أي كمثرى وفاكهة مناسبة ، فقط إذا حافظت على شكلها أثناء المعالجة الحرارية

بالمناسبة ، كان البرقوق الخاص بي يقف على لوجيا حتى مايو ، في شراب - الرحلة طبيعية
ثم اكتشفت في لوجيا صندوقًا "مدفونًا" من التفاح في الشوكولاتة ، وفتحته بخوف "ماذا سأرى هناك"؟ - رأيت ثمار تفاح مسكرة عادية في الشوكولاتة !!!! كذب في صندوق من حوالي نوفمبر إلى مايو !!!!
هذا ما يعنيه شراب السكر ، واستبدال شراب السكر تمامًا بعصير الفاكهة النيء! السكر أيضا مادة حافظة مثل العسل!

بالتأكيد. ولا أتذكر شيئًا عن التفاح في الشوكولاتة؟ ربما فاتني ذلك.

[أنجيلا]

أنجيلا, تانيشكا، شكرا جزيلا لك، الفتيات !!!

السؤال هو كيف إذن تختلف الفواكه المسكرة مربى كييف الجاف ?

أنا شخصياً لم أر أي فرق على الإطلاق ...

أعددت مربى كييف الجاف وفقًا لهذه الوصفة:

2 كجم من الفواكه والتوت (تفاح ، إجاص ، برقوق ، كرز ، شوكيبيري)
1 لتر عصير تفاح مصفى
500 جرام سكر عادي
1 كوب سكر بلوري ناعم

الخطوة 1

مربى كييف الجاف.
انزع البذور من البرقوق والكرز ، اقطع البرقوق إلى نصفين. قشر ولب التفاح والكمثرى ، مقطعة إلى مكعبات متوسطة. إزالة الروان من الفروع.

الخطوة 2

يُمزج كل شيء في قدر ثقيل القاع أو وعاء مربى. يُسكب عصير التفاح في قدر ، ويُضاف السكر العادي ، ويُضاف كوبان من الماء ، ويُغلى المزيج ويُطهى حتى يذوب تمامًا.

الخطوه 3

يُسكب شراب الغليان فوق الفاكهة ، ويُترك ليبرد لمدة 2-3 ساعات ، ويُغلى المزيج على نار خفيفة ، ويُطهى لمدة 5-7 دقائق ، ثم يُرفع عن النار ويُترك جانبًا لمدة 4-6 ساعات ، كرر هذه العملية 4 مرات.

الخطوة 4

بعد المرة الأخيرة ، أخرج الفاكهة من الشراب الساخن بملعقة مشقوقة وضعها على رف سلكي ناعم أو غربال في طبقة متساوية ؛ ضع وعاء من الماء المغلي في الأسفل. عندما يبرد ، استبدل الماء المغلي بآخر جديد ؛ ثم مرة أخرى - من التعرض للبخار ، ستصبح الفاكهة أقل لزوجة ، وسوف يتم تصريف كل القطر. رشيهم بسكر بلوري ناعم وضعيهم على صينية خبز. تجف في الفرن على حرارة 80-100 درجة مئوية لمدة 3 ساعات ، تخزن في برطمانات أو صناديق خشبية مغطاة بورق.

وعند غليها لن تتفكك؟ هنا لا نغلي الثمار على الإطلاق ، وهو موقف أكثر احتراما ، بالنسبة لي. تملأ أكثر ، لكن رقص أقل. ربما لم تفهم شيئًا على الفور؟

وكيف تختلف ثمار المسكرة عن مربى كييف الجاف

كل طائر الرمل ... وهكذا ...

من المهم أن نفهم المبدأ: استبدل عصير الفاكهة والتوت الخام بشراب السكر - كل شيء !!!!
وإلى أي مدى تجف ، وتجعل ناعمة وجافة ، وما إلى ذلك ... مسألة ذوق

وكلما حدث الاستبدال بشكل كامل ، كلما طالت مدة تخزين الفاكهة وكانت الجودة أفضل ...

[أنجيلا]

أنجيلا، شكر! سآخذ علما بالوصفة. هناك سؤال صغير ، ولكن إذا كان غير ناضج ، وليس أبيض ، ولكن دعنا نقول ليس قرمزيًا جدًا؟ هل يمكنني الحصول على واحدة صلبة؟

أوكسان ، بصحة جيدة. أعتقد أنه أفضل.

فصل الشتاء اللذيذ لك)

لن تعيش لترى ، تاتيانا على الرغم من أنه يمكن تخزينها جيدًا حتى بدون ثلاجة (على الرغم من حقيقة أنني فعلت ذلك من السكر بمجرد رشه). والفراولة المجففة ليست حلوة وهشة على الإطلاق (توجد أحيانًا في الموسلي) ، وهي مختلفة في اللون (فهي أكثر وردية)

بعد كل شيء ، لن تعيش تاتيانا

أخيرًا أنا أنجيلا

أضيف الخميس ، 30 Jun 2016 12:02 PM

والفراولة المجففة ليست حلوة على الإطلاق أو هشة أو شيء من هذا القبيل

ليست حلوة وهشة - رقائق مجففة ببساطة دون معالجة مسبقة. وكلنا جففنا بالسكر)

[أنجيلا]

أنجيلا، والفواكه المسكرة لها نكهة فراولة واضحة أو بالأحرى ليس من نعم؟

إنه فقط أن معظم الفواكه المسكرة ، باستثناء الحمضيات ، يصعب تحديدها حسب الذوق ، مجرد قطع حلوة من شيء ما ...

مثل المربى.

[آنج كاي]

آنج كاي، أنجيلا ، أنا آسف ، لم أرغب في الإساءة فقط أثناء قراءة التعليقات على الوصفة ، نسيت البداية ، لذلك كتبت Admin (أنا أربط تاتيانا بكل شيء يجف ويذبل)

وقد جففنا جميعًا بالسكر

هنا لن أجادل ، أنا من هواة العصاميين. كنت أجففها دائمًا بدون شراب (تفاح ، إجاص ، خوخ ، موز) ، لم أحضرها إلى حالة الرقائق ، لذلك كانت فواكه مجففة بالنسبة لي. الآن سآخذ المصطلحات في الاعتبار

[جوليا]

جوليا، لم يسيء على الإطلاق. نحن جميعًا هنا للمشاركة والتعلم)

[آنج كاي]

آنج كاييا أنجيلا ، هل تحصلين على فواكه مسكرة من مجمدة؟
بقي من الصقيع العام الماضي.

أعتقد لا. بعد إزالة الجليد ، لا يوجد شيء.

موسم الفراولة على قدم وساق ونحب هذه الوصفة.
وأنا لا أعرف حتى ما نحبه أكثر - الفواكه المسكرة نفسها أو آثارها الجانبية - شراب !!! إنه رائع بشكل لا يصدق - لكن لدينا أيضًا فراولة عطرية. لهذا السبب

وصفة رائعة يا انجيليك انتبه.

[ليزا 110579]

ليزا 110579شكرا لك على ملاحظاتك. يقول صديقي في أوديسا إنه لا يمكن مقارنة الحلوى بالفواكه المسكرة. والشراب ... إلهي.

يحيط علما.

آيرشيك @، خذها. لن تندم.