رغيف مع الشوكولاتة على شاي برتقال Tang-Zhong

[لشاي Tang-Zhong البرتقالي:]

رغيف مع الشوكولاتة على شاي برتقال Tang-Zhong

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
لشاي Tang-Zhong البرتقالي:
عصير البرتقال الطازج	125 جرام
دقيق قمح من أعلى درجة	25 جرام
تلذذ البرتقال	1 ملعقة صغيرة
للاختبار:
اللحام	95 جرام
الخميرة الجافة	3 غ
دقيق قمح من أعلى درجة	280 جرام
حليب	38 جرام
كريم 10٪	30 جرام
السكر	60 جرام
ملح	4 غ
حليب مجفف	5 جرام
زبدة 82.5٪	25 جرام
البيض (الوزن بدون قشرة)	50 غ
فانيلين	0.5 جرام
مسحوق الكاكاو	20 جرام
بالإضافة إلى:
ماء	10-15 جرام
بيضة	15 جرام

طريقة طهو

• 
• اللحام:

• تحضير العصير الطازج ، صر قشر البرتقال.

• أضيفي الدقيق تدريجياً إلى العصير مع التحريك حتى لا تكون هناك كتل. أضف الحماس.

• يوضع على نار هادئة ويطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تتكاثف أوراق الشاي. غطها بورق احباط بحيث تلامس سطح التخمير ، بارد.

• عجينة:

• تُمزج جميع المكونات في وعاء من العجن ما عدا الملح والزبدة وملعقة واحدة من الدقيق.

• اعجن لمدة 7-8 دقائق حتى تصبح عجينة خشنة. اتركه للانحلال الذاتي لمدة 15-20 دقيقة.

• أضف الزبدة المخففة والطحين المتبقي. 4-5 دقائق قبل نهاية العجن يضاف الملح للعجين.

• اعجن عجينة ناعمة كالحرير.

• تقسم العجينة إلى قسمين ، جزء واحد يجب أن يقل بمقدار 30 جرام.

• أضف مسحوق الكاكاو وقليل من الماء إلى جزء أصغر. اعجن حتى تصبح العجينة ناعمة.

• تخمر لمدة 90 دقيقة. في منتصف التخمير ، اعجن العجينة.

• التشكيل والخبز:

• اعجن العجينة النهائية ، قسّمها إلى ثلاثة أجزاء. قم بتدوير كل جزء في كرة ، اترك التدقيق الأولي لمدة 10 دقائق.

• توضع كرات من عجينة الشوكولاتة البيضاء بجانب بعضها.

• افردهم قليلاً براحة يدك ، ثم دحرجهم بواسطة درفلة إلى طبقة حوالي 20 سم.

• تُغطى نصف عجينة الشوكولاتة باللون الأبيض.

• تُغطى العجينة البيضاء بنصف شوكولاتة.

• قم بإخراج المستطيل الناتج عن طريق تطويله.

• اقلب الجانب المدحرج لأسفل. نشمر لعمل لفة قصيرة.

• ضعي اللفائف في طبق الخبز واتركيها لأسفل.

• تدقيق تحت فيلم بدرجة حرارة 27-27 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبا.

• ادهن الجزء العلوي من اللفائف بالبيض قبل الخبز.
• تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية (180 درجة مئوية) لمدة 10 دقائق ، ثم اخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية (160 درجة مئوية) ودرجة الاستعداد.
• 
• 
• 
• استمتع بالشاي!

ملحوظة

مصدر: 🔗، مع تغييرات طفيفة.

وصفات مماثلة

خبز اللوز بالشوكولاتة (شوماخر)

بريوش بريوش بالشوكولاتة (Natali06)

كعك عجينة فطيرة سريعة مع الشوكولاتة (نيلا)

هذا شيء ... صدمت النجوم 🔗

وأنا مصدوم! حسنًا ، كم هو جميل!

يمكنك أن تصاب بالجنون باسم واحد فقط دون قراءة الوصفة!
مانيون ، مذهل!
لديك مثل هذا الفتات الرائع طوال الوقت ، ما الذي يمكنك الحصول عليه من الخميرة السحرية؟
مانيون ، ما الخميرة التي تستخدمها؟ ودقيق القمح ايضا؟
على الرغم من ... على الرغم من أن ما أطلبه ... إلا أنه لن ينجح.

[زفيزدا]

زفيزدا, أولغا, ويكي, ريتوسياشكرا جزيلا يا فتيات على اهتمامكم بالوصفة. الرغيف عبق وطري ، يمكنك أكله بشفتيك. وأعجبني حقًا العجين نفسه. لقد نضجت الخطة بالفعل حيث ستكون مناسبة للغاية.

ريتوس يؤسفني أنه بدون اقتباس ، فإن الدقيق والخميرة هما الأكثر شيوعًا: Makfa و Saf-moment (حزمة حمراء وبيضاء). بيكس ، كل شيء سينجح بالتأكيد.

[سونادورا]

سونادورامانيا ، هذه الكعكة جميلة جدًا ولذيذة! شكر
سيكون له علاقة بهذا تانغ جونغ

[سونادورا]

سونادورا, مانيشكا، ممتاز !!! لقد أكلنا مثل هذه الكعك في المجر في الصباح لتناول الإفطار مع الزبدة أو الجبن الطري ، ولكن مع القهوة ، فقط "ابتعد" ، أعتذر عن التعبير.

دموع الفرح والمودة
أنفسهم يتدفقون على خدودهم ...
هذه هي إبداعات ماني الخاصة بنا ،
نحن معجبون ونجذب ونجذب!
فريد ...

لا ، حسنًا ، حقًا ، كيف ذلك؟ أيدي الجميع ، الطحين ، الخميرة ، والجميع ... متماثلون)) ولديك فقط لفات واحدة تثير الذهن)))

سوبر ، كالعادة! :-)) إلى الإشارات المرجعية!

ايدريت مدريد مانيا! ولكن ماذا تفعل لأولئك الذين هم فقط بطلان لفات! خنق ولا تعيش. سأذهب لأكل كعكة الجبن.
رولز - في!
لكن الوصفة

سوف أتدرب حتى أتمكن من فعل الشيء نفسه! أريدهم الآن ولكن علي تأجيلهم حتى الأحد.

بالنسبة لي شخصيًا ، حياتي لا تكفي للعديد من التدريبات وما زالت لن تنجح

[مانيا]

مانيا، كل شئ على ما يرام!

حسنًا ، مانيوشا ، هذه لفات ...
أنا الآن أيضًا نزجة، لكنني سأفعل ذلك بالتأكيد من أجل الأطفال!
ممتاز!

[الفتيات]

الفتياتشكرا جزيلا لاهتمامكم بالوصفة. أعتقد أنك تبالغ في قدراتي. إذا نجحت الوصفة ، وهذه الوصفة تمامًا مثل ذلك ، يضمن للجميع الحصول على نتيجة ممتازة.

مانيا ، أنت أيضًا زميل متواضع! القوائم الخاصة بك سحرية! ومع ذلك ، أعرف سرا!
عليك أن تولد مثل هذا مانكا بأيدٍ وروح سحرية ، فستكون المعجنات سحرية!

أنت بحاجة إلى أن تولد مثل مانكا بأيدٍ وروح سحرية ، فإن الخبز سيكون سحرًا

يحتاج مانكوي إلى أحد الوالدين ،
خلاف ذلك ، لا starazza
لأن ذلك uchitza
لا نحتاج إلى المحاولة!
نحن أقلامك الذهبية
لم أر قط ، ولكن
روائع الخبز الخاصة بك
تبين يستطيع بحاجة الى فيلم!
إلى السينما! على شاشة ضخمة
دع المخبوزات تكون مرئية
والوقوف ينتقد ماني
بلدنا الضخم ...
منذ لا نيس ولا كان
لن يُسمح لهم بإخراجهم
بعد كل شيء ، هذا هو تراث البلاد
فن رائع وعمل !!!

[العذراء،]

العذراء، لقد امتدحتني ، لقد كان الأمر محرجًا بالفعل ، خاصةً أنه على HP - كل شخص لديه أيدي مجنونة وسحرية وأقدام ذهبية.

عينتان

حسنًا ، هذا اسم غير عادي وأنا أعلم بالتأكيد أن Manyuni bun. صف دراسي.

مخبوز. أكل أكلت بسرور ، أي صور. قالوا إنها تشبه كعكة عيد الفصح ، لأنني أخبز البانيتون. لقد نسيت الكاكاو ، وعندما تذكرت ، لم أغير شيئًا. أكلوها ملطخة بكريم الشوكولاته الرائب. بهجة! لا يوجد سوى واحد ولكن. لماذا يا ماشا لم تقل أنك بحاجة إلى عجن ثلاث مرات على الأقل؟ بالكاد أستطيع إخفاء جزء للصباح!

أنا أيضا خبز. فقط انحرفت عن الوصفة. لم يكن هناك برتقالة في المنزل ، وكان من الكسول الذهاب إلى المتجر ، ولكن كان هناك ليمون. بدلاً من البرتقال ، حصلت على عجينة الليمون. اتضح أنه عبق جدا وعطاء. لكن الليمون يتطلب المزيد من السكر في العجين. ومع ذلك ، اتضح أن عجينتي كانت طرية ولزجة للغاية ، وحتى شبه سائلة. كان من الصعب جدًا قطعها وفتحها. لكن تبين أن القوائم كانت ناعمة جدًا وطرية.

[سيري]

سيري, جالينا، شكر.

عصري, جوليا، أنا سعيد جدًا لأنني أحببت القائمة. ذكرني هذا العجين أيضًا بعجينة الكيك ، فأنا أريد تجربة الخبز بالفواكه المسكرة.

لماذا يا ماشا لم تقل أنك بحاجة إلى عجن ثلاث مرات على الأقل؟

لا أعرف ، لقد كان ذلك كافيا لنا لمدة يومين.

تاتيانا 1, تاتياناشكار بن. الفتات ناعم فقط. أستطيع أن أتخيل كيف اتضح أنه عبق بالليمون.

تحولت العجينة بشكل جيد ، طرية للغاية ولزجة ، حتى شبه سائلة

ربما كان الطحين أكثر رطوبة. يمكنك إضافة القليل من الدقيق والعجن لفترة أطول قليلاً.

تهانينا على فوزك المستحق في مسابقة "أفضل وصفة في الأسبوع"

[سونادورا]

سونادورا, مانيا، تهانينا

مانيشكا ، مبروك ، عزيزي! وصفاتك هي روائع صغيرة ، لا يوجد اسم آخر لها.

[سونادورا]

سونادورا، تهانينا ! وصفة جميلة مع وصف ونتائج ممتازة.

[مانيشكا]

مانيشكا, تهانينا!

مانيشكا ، aaaaaaa !!!!! AAAAAA !!!!
بانتصار مستحق لخبز الخبز الرائع !!!

[طاه]

يا لها من مفاجأة! طاه، شكرا جزيلا!

جالينا, Lenusya ، يوجين ، كورسيكا ، تاتيانا ، ريتوسياالفتيات شكرا جزيلا لك على التهنئة.

مانيشكا !! تهانينا! أنت فقط ذكي! انتصار مستحق
🔗

أولغا ، شكرا جزيلا لك.

مانكا ، على أي دقيق نخبز؟ المنجم غير مناسب لعمل الخميرة الدقيقة. أنا آخذ البيلاروسية غير المجهزة (بدون تبيض) ، إنه جيد في كل شيء ، لكن لتمديد "النافذة" - ليس حولها ، ضعيف.

[سونادورا]

سونادورامانيشكا بميدالية!
الكعك جيدة!
وحي - الهام!

[أركا]

أركايا ناتا ، هل يمكنك تقويتها بما تستطيع؟ هل يوجد سميد من القمح الصلب؟ مانيتوبا؟ كان لدي مخبز عادي مكفا 10.5٪ بروتين

أناتوليفناشكرا جزيلا لك تونيا.

أوه ، نكتب على العبوات من 10.3 إلى 10.8 ، لكن في الواقع لا يزيد عن 10 ، بناءً على النتيجة على الدقيق لدينا. حسنًا ، سأشتري McFoo لهذه القوائم

ثم من الأفضل الشمال ، إذا أمكن.

فهمت أيها الرئيس! هناك الشمال ، سأشتري

ناتا ، أنا أنتظر مع لفات.

لقد كنت ألعق شفتي عليهم لفترة طويلة ، لذا انتظر في موعد لا يتجاوز الأسبوع المقبل
هذا كل شيء ، ذهبت إلى الفراش ، وإلا فإن العينات الافتراضية من كعكاتك لا تعطي شيئًا



ذهبت إلى المتجر ، ووضعت النورديك في "السلة" ، حتى لا أنسى

اشترى الشمال ، الأمر متروك قليلا

نخبز سعيد ، ناتاشا.

يا رجل ، أنا أحاول التغلب على هذه القوائم. خرجت عجينة التحلل الذاتي بشكل رائع. بدأت في الخوض في المكونات. من 150 جرامًا من التخمير ، ما عليك سوى استخدام 95 في العجين. هذا صحيح ، أليس كذلك؟ من الواضح أن اختباري ليس سائلًا كافيًا. سأرى ما الذي سيغير الزيت ، لكن الشكوك تأخذ ...



كان علي إضافة سائل

[تاتيانا 1]

ناتا ، هذا صحيح ، ليس كل أوراق الشاي تدخل العجين. من الجيد أنني أضفت الماء ، فالطحين مختلف للجميع. تاتيانا 1 في الصفحة السابقة كتبت أنه لا يوجد طحين كاف لها ، تبين أن العجين كان لزجًا.

خرج العجين ناعمًا ولطيفًا. لم أفعل جزء الشوكولاتة ، آسف. أنا فقط أحب الشوكولاته في "الكعك".
لدي بالفعل koloboks يستريح قبل صب. لقد طهيت كردي برتقالي كثيف أكثر. أريد أن أجعلها مثل الباريسي ، بالداخل مع القليل من الكريم.

نحن بحاجة ماسة للذهاب إليك ، إلى القوائم.

تعال ، سأخبئ قطعتين من أجل قهوة الصباح. وإذا كنت بالطائرة ، فسيكون لديك وقت للمخبوزات الطازجة. لدينا الكثير من الرحلات الجوية في المدينة في أمسيات الخميس (مينسك -1 ، المسافة لي 15 دقيقة بالسيارة) ، كل نصف ساعة ، على ما أعتقد ، من موسكو.

شكرا لك يا صديق! لكنني لن أكون في الوقت المناسب لتناول قهوة الصباح - فالطقس سيء. هطول المطر بحيث لا يمكن رؤية المنزل المجاور.

هنا القوائم

سأحضر اللب لاحقًا وأخبرك كيف مذاقه.