رغيف بالشوكولاتة على شاي برتقال Tang-Zhong

ناتا ، يا له من جمال!

مانيا ، شكرا! لفائف البرتقال اللذيذة!
أكلت 6 من 9 وهي لا تزال دافئة. الكرد مناسب تماما! رائحة الكعك - ليموت!
لكنني لست سعيدًا تمامًا بالفتات بعد ، أريد واحدة أكثر رقة.
اليوم قمت بإذابة الجليد بعد الصب لمدة 45 دقيقة ، كنت أكثر خوفًا ، كان الجو حارًا ، وارتفع جيدًا في كل من المصحح وفي الفرن.
في مكان ما أفسده ، ربما لا أستطيع التخمين في الإثبات النهائي. كيف تعرف متى يجب الخبز في 20 دقيقة؟ (أعطيت الوقت لتسخين الفرن) أم أن هذا ليس الهدف؟

ناتا ، أستطيع أن أتخيل ما كانت الرائحة أثناء الخبز.
فيما يتعلق بالتدقيق ، لا تسترشد بالوقت بقدر ما تسترشد بحجم المهمة الفنية. إذا كنا ، كقاعدة عامة ، دعناهم يزدادون بمقدار 2-2.5 مرة قبل الزراعة في الفرن ، ففي حالتك ، ربما ، تحتاج إلى التركيز على زيادة حجم المعارف التقليدية بمقدار 1.5 مرة. بعد ذلك ، بعد 20 دقيقة ، أثناء تسخين الفرن ، ستصل المعارف التقليدية إلى الحالة المطلوبة.

ها هي الفتات

طري ، لكن ليس رقيقًا. وعندما تضغط ، تستقيم ببطء وليس بشكل كامل. هل هو بسبب إثبات غير صحيح أم شيء آخر؟



لالتقاط الصورة ، كان علي أن آكل نصف لفة

[ناتا ،]

ما هي التضحيات التي لن تقوم بها من أجل أكل لفة في منتصف الليل تحت ذريعة معقولة. ناتا ، ربما بسبب الحشو ، تبين أن الفتات كانت أكثر رطوبة.

لا ، مانيشكا ، أنا لا أتحدث عن ذلك. إنه معيب في التخمير ، لا أفهم الحالي ، زيادة الوزن أو لا تستحق. أنا لا أفهم أنني أخبز
كان لدي رغيف واحد بدون أي حشوة على الإطلاق ، كان هو نفسه هناك.

ناتاشا ، أنا لا أعرف حتى. ربما في موضوع تحليل رحلات المخابز ، ستخبرك الفتيات بسرعة ما هو الخطأ؟

مانيشكا！ شكرًا لك على فكرة التخمير！ اليوم تُخبز الفطائر ، كل العملاء يغمى عليهم من العجين！ لقد عضت فطيرة المشمش بنفسي ، لقد تأثرت كثيرًا

[ايلينا]

ايلينا، لا يزال! أين يمكنهم ، العملاء ، لا يزالون ، من فطائر كذا وكذا. أناقة!

[مانيا]

مانياتغير قوام العجين وأصبح أكثر رطوبة. سأحجز على الفور أنني أضفت أوراق الشاي إلى عجينتي المعتادة بناءً على الكمية الإجمالية للسائل والدقيق. كانت العجينة لزجة وطرية ، ممزقة على الحشوة ، رغم أنها كانت مختلطة جيدًا ، وأضفت المزيد من الدقيق. لكن الطعم لا يضاهى

مانكا ، هذا كل شيء ، زفير! اتضح أنه شيء مع الشمال (لا يزال السؤال عما إذا كان من بلدان الشمال الأوروبي). بشكل عام ، لم يحدث شيء مع هذا الدقيق ، حتى الخبز القياسي في KhP والذي خرج في كتلة غير مفهومة وفتات الخبز لم يطحن حتى الفتات باستخدام الخلاط. هل يمكنك أن تتخيل ؟! أنا مصدوم! وأنت أيضا؟ اشتريت ما يصل إلى 4 كجم وسكبت كل شيء في البنوك حتى لا تلتهم الحشرات كنزي! ر
الآن سأفكر في مكان العثور على هذه الأخطاء وكيفية جعلها كل هذا ...

ناتاشا ، إنه عار. هل هم حقا يزيفون دول الشمال أيضا؟

مانيشكا ، شكراً على الوصفة للفائف لذيذة وشهية

[تاتيانا]

تاتيانايا لها من فتات ، زغب حقيقي!
تانيا ، شكرًا لك على تجربة مثل هذا الجمال ومشاركته. أنا معجب بالصورة وأشرب الشاي ، وأتخيل طعم اللفائف.

أخيرًا جمعت جميع المكونات وخبزت. فعلت كل شيء حسب الوصفة بالجرام. رجل خبز الزنجبيل ممتاز. الوقت ، أيضا ، وفقا للوصفة صمدت. يبدو أنها تحولت إلى الخارج ، ربيعية عند الضغط عليها. لكنهم لم يعجبهم الطعم. قليلا مملة ، لزج ولا زغب. على الرغم من أنه تم خبزه لمدة 25 دقيقة. قل لي ما الخطأ الذي فعلته؟ تعريض العجين المفرط؟ أو خبز قليلا؟

[سفيتلانا]

سفيتلانا، لا يبدو أن العجين تم تعريضه بشكل مفرط ، على شكل رغيف ارتفع بشكل مثالي. يمكن زيادة وقت الخبز. أخبز هذا الرغيف لمدة 40 دقيقة (بدون حمل).

شكرا على الاستجابة السريعة. سأحاول الخبز لفترة أطول.ما المخبوزات التي يجب أن يكون طعمها؟ مختلف عن أي فطيرة أخرى؟

يبدو لي أنه لا ، الأمر لا يختلف.