خبز البيغل

[№ 4]

خبز البيغل

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
ماء	240 مل
زبدة	32 جرام
ملح	1 ملعقة صغيرة
السكر	3.5 ملاعق كبيرة. ل.
طحين	400 جرام
خميرة جافة (للخبز)	0.5 ملعقة صغيرة
بذور الخشخاش / بذور السمسم للرش	4 غ

طريقة طهو

• لبرنامج HP Moulinex 600230 № 4.
• الآن سأشرح قليلاً لأولئك الذين ليس لديهم برنامج تلقائي لخبز الكعك. برنامج № 4 يشمل: عجن - 20 دقيقة ؛ تدقيق - 15 دقيقة ؛ خبز - 25 دقيقة.
• يتم تشكيل هذه الكعك في أي مكان أسهل. قسّمي العجينة إلى 8 قطع متطابقة ، ولفي كل قطعة في عاصبة (بكرة) بطول 25 سم. ثم "نثني" أحد طرفي الأسطوانة في الطرف الآخر ، يمكنك فقط لصق الأطراف معًا ، لكني أحب "ملء" المزيد.

الطبق مصمم ل

للطبخ 8 كعكات.

ملحوظة

حيواناتي الأليفة تحب هذه الكعك! يبدو أن كل شيء بسيط للغاية ولكنه لذيذ!
يتم الإمساك بالرش على البيغل "بإحكام" بفضل التزجيج المزدوج (بعد الصب ، دهن البيغل بالحليب باستخدام فرشاة سيليكون ، ضع الرش ودهن البيغل بالحليب فوق الرش مرة أخرى.



منتجات الخروف - منتجات المخابز المصنوعة من عجينة الشو على شكل حلقات بأحجام مختلفة. وتشمل هذه الخبز ، الخبز ، التجفيف. أكبرها الخبز ، وأصغر مجففات. نظرًا لانخفاض نسبة الرطوبة (9-13 و14-19٪ على التوالي) ، فإن المجففات والخبز مناسبة للتخزين طويل الأمد وهي خبز معلب. البيجل (محتوى الرطوبة 22-25٪) مصمم للاستهلاك الطازج للمخبوزات.

تشمل مجموعة منتجات الدونات حوالي 30 عنصرًا. يتم تحضير كعك السكر من دقيق القمح من الدرجة الثانية والتجفيف البسيط ؛ من الدقيق من الدرجة الأولى - الخبز مع بذور الخشخاش وبذور الكراوية ومنتجات الألبان والأوكرانية والخبز البسيط والسكر والخردل والحليب والجاف البسيط والمالح ؛ من دقيق من أعلى درجة - كعك السكر ، مع بذور الخشخاش والليمون والفانيليا والزبدة والتجفيف البسيط والخردل والليمون والفانيليا وبذور الخشخاش.

موطن الكعك هو مدينة سمورجون في بيلاروسيا ، حيث بدأ لأول مرة صنع الأسواط الضيقة من عجينة الكسترد (المبشورة) وخبزها "المبشور" (المنتجات المصنوعة من العجين المبشور). كما أطلقوا عليها اسم scabs و abaranki و bagels. في أوكرانيا ، كان الخبز منتشرًا - كبير ، سميك ، قابل للتفتت ، جاء اسمه من الفعل "لفة" ، أي الانتفاخ ، الفقاعة ، الانتفاخ.

يتم تحضير عجين منتجات الدونات بشكل أكثر انحدارًا من الخبز ، مما يعقد تراكم الخميرة وبكتيريا حمض اللاكتيك ، لذلك يتم تكاثرها مسبقًا في نوع خاص من الخميرة (الشرفة). بالنسبة للبيغل ، وأحيانًا للبيغل ، توضع العجينة على عجينة مع إضافة الخميرة. بعد العجن ، يتم دحرجتها ثم تشكيلها على آلة خاصة I. يتم الاحتفاظ بالمنتجات المقولبة لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة ، ثم يتم معالجتها بالماء المغلي أو البخار (مبقع). في هذه الحالة ، يحدث جلتنة النشا وتخثر البروتينات ، مما يساهم في تكوين غشاء رقيق على سطح المنتجات واللمعان. ثم تُجفف وتُخبز في أفران.

... لم أكن لأفكر في الأمر ، لكن كل شيء يتضح أنه بسيط

صباح الخير!
ويمكن أن يكون أبسط.
في الواقع ، عند إجراء التدقيق أو وضع التزجيج - يمكن أن يتشتت الشحوم - ولا يمكن قرص العجين الرطب! - ولن تحصل على عجلة قيادة ، بل على شكل حدوة حصان أو كعكة
بعد أن دحرجت 1/8 من العجين على شكل كرة عند تشكيل الدونات ، اصنع انخفاضًا في منتصف الجزء العلوي وضع طبقًا أسطوانيًا بداخله (كوب ، على سبيل المثال ، نصف كوب دائري). الضغط تدريجيًا على سطح الطاولة وشد العجينة في دائرة متحدة المركز حول الزجاج بيديك أو بملعقة سيليكون ، لتشكيل طوق مستمر. عجلة القيادة جاهزة وربما لن تزحف!

يمكنك تقسيم العجين إلى كرات. خذ كل كعكة من المنتصف بإصبعين - على جانب مع الفهرس ، وعلى الجانب الآخر بالمنتصف.وتعصر العجينة في المنتصف بين الأصابع حتى تتشكل حفرة. ثم قم بتوسيعه بإصبعك السبابة. بهذه الطريقة ، لا يتم تشكيل طبقات

[الكسندرا]

الكسندرا
في البداية بدأت في نحت الكعك باستخدام الطريقة التي وصفتها (هذه هي الطريقة التي أقوم بها دائمًا بتشكيل الكعك ، سأقول أكثر ، هذه هي الطريقة المفضلة لقولبة الدوناتس / الدونات والكعك). لقد صنعت شيئين ، لم يعجبني ، لم يتضح أنهما متساويان ، يبدو أن العجين ممزق ، لا أعرف ، حسنًا ، لم يخرجوا بهذه الطريقة. لكن تبين أن "السوط" متساوي.

ملاحظة.يبدو لي أنه ليس كل عجين مناسب لنفس طريقة التشكيل (IMHO) ...

أكسيوم
شكرًا جزيلاً على طريقة أخرى لتشكيل الكعك!

[الخطوة 1]

مساء الخير يا اصدقاء الخبازين!
أثناء الخبز ، أثناء التصوير ، تأخرت مرة أخرى.
سأحاول أن أوضح بوضوح ما قصدته في رسالتي السابقة ، وأقول كيف يتم تشكيل الخبز بدون طبقات.


الخطوة 1: بعد لف 1/8 جزء (85 جم) من العجين الكامل وعجنه في كرة صغيرة عند تشكيل البيجل ، تسمي الكسندرا هذا الجزء من الكعكة:


باستخدام درفلة ، الضغط قليلاً ، أقوم بعمل ثقب في منتصف الكعكة:

قم بمعالجة أصابعك من داخل قطعة العمل ، وقم بتوسيع الكعك (عجلة القيادة أو الدونات) إلى الحجم المطلوب.

بالوزن ينصح بتشكيل حلقة عندما يكون وزن قطعة العمل أكبر وطبعا يوجد جلوتين قوي في العجين مثل

[كروشيه]

كروشيه، احتاج مساعدتك. ليس لدي نفس C / P مثل لك ، ماذا أفعل؟ للعجن على وضع "الزلابية" ، دع العجين يرتفع أو يقطع على الفور؟ حسنًا ، ثم إثبات الكعك المتشكل بالفعل والخبز في الفرن؟

[مايو @]

مايو @
اعجن على "الزلابية" ، واتركها لمدة 15 دقيقة ، وشكل الخبز و ذات مرة خبز ، لا يوجد تدقيق بعد الصب.

شكرًا لك ، حبيبتي ، سأخبز غدًا ، وسأقدم تقريرًا كما هو متوقع ، لكنني الآن أركض للعمل.
المزيد من الأسئلة على طول الطريق. ملاعق قياس أو منتظمة ، ما مقدار الخميرة الحية؟ يبدو أن هذا هو ....

[كروشيه]

مرحبا، كروشيه!
يوم سعيد لكل من يهتم بهذه الوصفة!

في البداية ، كنت متشككًا في حقيقة أن وقت الإثبات بعد دفعة عشرين دقيقة لا يتجاوز 15 دقيقة. لكن باتباع طريقة مؤلف الوصفة ، كنت مقتنعا بأن كل شيء صحيح!
في صانع الخبز ، نضع جميع المكونات حسب التعليمات ، نعجن في وضع "العجين". بعد إيقاف دوران الشفرات ، اترك "الكعكة" التي لا تزال دافئة لمدة 15 دقيقة ، كما لو كانت للتدقيق. دون انتظار نهاية الدورة ، نقوم بإزالة العجين للقولبة.
العجينة طرية ولزجة قليلاً.
تزن العجينة وتقسم إلى 8 أجزاء متساوية الوزن. كان لدي حصة واحدة تساوي 85 جرامًا. رشي الطحين على اليدين والمائدة برفق ولف كل جزء على شكل كرة:

نشكل الخبز:

ضعي التزجيج بفرشاة (حليب أو صفار مخفوق مع ملعقتين كبيرتين من الحليب) ورشي بذور الخشخاش (بذور السمسم):

نحن نخبز على صفيحة خبز (بدون حجر خبز!) ، بعد أن سبق أن نشرنا ورق البرشمان أو دهننا ورقة الخبز بالزيت النباتي.
يكون وضع الخبز 25 دقيقة عند درجة حرارة t = 175 درجة مئوية وبعد الخبز لدينا منتجات الدونات:

الطعم حقيقي الخبز!
قمة صلبة ، وسط ناعم. باختصار ، تشبه عجلات القيادة عجلات القيادة.


عظيم! ما يزيد قليلاً عن ساعة - وخبز طازج على الطاولة!

[أكسيوم]

أكسيوم، هل يمكن أن تخبرني أي ملاعق للقياس العادية أو المقاسة؟ كم يجب تناول الخميرة الحية والزبدة أو الزيت الطري؟

ملعقة قياس زبدة في درجة حرارة الغرفة.

لماذا هي بنوك وليست عامة؟

[شوماخر]

مرحبا، شوماخر !
الكعك أصغر من الخبز ، وهذا لا يمكن إنكاره. إن لم يكن مرتين ...
من الواضح أن المؤلف (وحقوق النشر مقدسة!) استخدم البرنامج رقم 4 في تعديل جديد لـ Moulinex Baguette و Co-600230 ، حيث اقترح الفرنسيون تسمية منتجات المخابز هذه حسب الجنسية في وضع شبه تلقائي. أعتقد أن تقنية إنتاج الخبز لا تشبه تلك الموصوفة في الوصفة المقترحة. هناك ، إذا لم أكن مخطئًا ، يتم استخدام الطهي على المدى القصير في الماء بالزيت النباتي - صححه إذا كنت مخطئًا.
إلى حد كبير ، ماهو الفرق، التركية تورتيلا أو بيجل ، الوصفة الرئيسية أصلية جدًا!
سريع ولذيذ بشكل لا يصدق!

[مايو @]

ملاعق قياس أو منتظمة ، ما مقدار الخميرة الحية؟

مايو @
ملاعق قياس HP.
إذا تمت إعادة حساب الخميرة الجافة (0.5 ملعقة صغيرة = 1.5 جم) إلى طازجة (1.5 مضروبًا في 3) ، نحصل على 4.5 جم.

لماذا هي بنوك وليست عامة؟

شوماخر
أكسيوم أجبت بالفعل على سؤالك. أنا ، بدوره ، PPKS (صسجل صod إلىكل من عندصيد السمك)! لا يمكنك شرح ذلك بشكل أفضل!

أكسيوم
شكراً جزيلاً لك على مساعدتك في الحفاظ على الموضوع وعلى تقرير مصور مفصل عن عجلة القيادة !!! الخبز الخاص بك قبل كل شيء الحمد! لدي شيء أسعى من أجله ...

[كروشيه]

مرحبا، كروشيه!
لقد أحببت حقًا وصفة الخبز الخاصة بك.



تم تعجن العجينة في صانع الخبز LG الخاص بها ، وتم خبزها في فرن GORENJE المفضل لديها.
شكرا على الوصفة الشيقة !!!

[كروشيه]

كروشيه 🔗
أفي بوعدي: لقد قمت بخبز الخبز حسب وصفتك
لذيذة ومرغوبة ، فقط لذوقنا! شكرا على الوصفة الممتازة
أنا أقود عربة +++++ في الامتنان 🔗

[لانا 7386]

في الواقع ، هذا فنجان من زوج قهوة ، من الجميل أن يلاحظوا ذلك ويلاحظوا

لانا 7386
أنا "شغلت" للتو أواني الشاي والقهوة ... أحب حقًا جميع أنواع الأكواب / الصحون ...
لقد نسيت أن أسألك ... وماذا إلى جانب الخشخاش يتم رشه بالكعك؟ قطع من المكسرات؟ أو أي شيء آخر ...

[رهيبة الخبز]

.
لقد نسيت أن أسألك ... وماذا إلى جانب الخشخاش يتم رشه بالكعك؟ قطع من المكسرات؟ أو أي شيء آخر ...

في الواقع ، هذه قطع صغيرة من الجوز. هم بني وعطر جدا.
أنا أقاتل مع حفيدي من أجل نقاء اللغة ، وأقاوم إذا حاول التحدث معي بالعامية الشبابية ، ولكن حتى يرى ، سأمرر كلماته: رهيبة الخبز وكانت هناك عجلات قيادة ولم تعد موجودة

[كروشيه]

زهرة لمؤلف الوصفة. شكر، كروشيه

هل يجب رفع العجينة في الفرن؟
فعلت ذلك في الصباح - تحولت دوائر مسطحة
من الصعب مضغه.
هل يمكن وضع القليل من الخميرة (عادي جاف نصف ملعقة صغيرة)؟ والموقد يخبز بشكل سيء في الأعلى ، ولم يكن الخبز مقليًا تقريبًا ، على الرغم من خبزه لمدة 35 دقيقة.

ها هي كعكاتي اليوم ، لقد خبزت بالخميرة الطازجة ، كما هو مكتوب ، لقد ارتفعت جيدًا ، لقد جعلتها أقل ... .. الأطفال يطحنون بالفعل ..... يقولون حسنًا ، لذيذ جدًا



لم أقليهم كثيرًا

[شوكولاتة لحم الضأن]

شوكولاتة لحم الضأن

[البنوك]

البنوك

للطبخ 8 كعك نحن نحتاج:
240 مل ماء
32 غرام زبدة
1 ملعقة صغيرة ملح
3.5 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء
400 غرام طحين
0.5 ملعقة صغيرة خميرة جافة للخبز (لدي فرمبان بني)
بذور الخشخاش / بذور السمسم للرش 4 جرام.

لبرنامج HP Moulinex 600230 № 4.

مرحبا!
أحاول صنع نفس عجلات القيادة الرائعة. أضع كل شيء كما في الوصفة ، لدي HP Mulinex 600230 ، لذلك أضع البرنامج № 4 وفي نهاية العجن ، أحصل على عجينة سائلة لزجة لا تلائم أي شكل ، تلتصق بيدي وهذا كل شيء. الشعور بأن الطحين لا يكفي بشكل واضح. إنها مقابضي الملتوية ، هناك خطأ ما في الموقد ، أو أي شيء آخر. ساعدني قل لي كيف حصلت على هذا الجمال بهذه الوصفة؟

[№ 4]

مرحبا!
أحاول صنع نفس عجلات القيادة الرائعة. أضع كل شيء كما في الوصفة ، لدي HP Mulinex 600230 ، لذلك أضع البرنامج № 4 وفي نهاية العجن ، أحصل على عجينة سائلة لزجة لا تلائم أي صب ، تلتصق بيدي وهذا كل شيء. الشعور بأن الطحين لا يكفي بشكل واضح. إنها مقابضي الملتوية ، هناك خطأ ما في الموقد ، أو أي شيء آخر. ساعدني قل لي كيف حصلت على هذا الجمال بهذه الوصفة؟

إيلريال
لقد عجنت هذه العجينة في HP أجرؤ على افتراض أنك خلطت شيئًا ما مع مقاييس المكونات ، لأن 240 مل من السائل لكل 400 جرام من الدقيق لا يمكن أن تعطي عجينًا سائلًا ولزجًا.

لقد قمت بقياس كل شيء وفقًا للوصفة بالضبط ، تم فحص كوب القياس بميزان إلكتروني ، أنا في حيرة من أمري. الحقيقة هي أن نفس المشكلة كانت عندما حاولت صنع كعك الكابتشينو ، من أجل تصحيح الوضع ، كان علي إضافة الدقيق. الآن أضفت أيضًا 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق ، ضعه مرة أخرى ، ولكن بالفعل في وضع الخميرة ، العجين أفضل بالفعل وأنا أخبز في الوضع رقم 7 - 25 دقيقة.
أنا أدرس باستخدام هذا الموقد ، لقد حصلت عليه مؤخرًا. في السابق ، قمت بخبز LG HB-155 CJ وفقًا لوصفات الكتاب المرفق به ولم تكن هناك مشاكل على الإطلاق.

[إيلريال]

تم قياس كل شيء وفقًا للوصفة تمامًا ، تم فحص كوب القياس بميزان إلكتروني

كما قاموا بقياس الدقيق بكوب قياس ،إيلريال ?
نعم ، في أي وصفة الفرق في كمية الدقيق هو 1-2 ملعقة كبيرة. ل. هو المعيار ، لأن كل شخص لديه دقيق بجودة مختلفة (رطوبة ، إلخ)

قد يبدو الأمر سخيفًا ، لكنني سكبت كوب قياس على المقاييس ، حسنًا ، ما هي الوصفة بالضبط. لكنني لم أفكر في جودة الدقيق ، لم أواجه أي مشكلة (مع فرن مختلف) نفس وصفة الخبز بدقيق مختلف وفقًا لنفس الوصفة وبدون إخفاقات.

لكنني لم أفكر في جودة الدقيق ، لم أواجه أي مشكلة (مع فرن مختلف) نفس وصفة الخبز بدقيق مختلف وفقًا لنفس الوصفة وبدون إخفاقات.

تعد وصفة الخبز واللفائف فرقًا كبيرًا ، واعتد على صانع الخبز الجديد ، ستشعر به وستكون بخير!
هل قرأت قصة خرافية عن كولوبوك في المنتدى؟

هل قرأت قصة خرافية عن كولوبوك في المنتدى؟

ليس بعد. أين هي؟
لقد تم إغراء موقد جديد من أجل الكعك والخبز الفرنسي

[إيلريال]

كانت نفس المشكلة عندما حاولت صنع كعك الكابتشينو

إيلريال
هنا هؤلاء ؟ لقد قمت بخبزهم عدة مرات ، جميع المكونات طبقًا للوصفة بدقة - النتيجة! يبدو لي أن الأمر كله يتعلق بالدقيق ... يعتمد الكثير على محتوى الرطوبة في الدقيق ...

[اقرأ]

ليس بعد. أين هي؟
لقد تم إغراء موقد جديد من أجل الكعك والخبز الفرنسي

اقرأ

[كروشيه]

كروشيه، نعم ، لقد كانت هذه الكعك هي التي حاولت تكرارها ، وقد أغرتني صورك الرائعة وأيضًا العجين سائل ولزج ، أضف الطحين مع الحزن في نصف خبز ، لكن لا يزال ليس هكذا. أولاً ، بسبب الكابتشينو ، فهي بنية أكثر. وليس رقيقًا وطريًا كما هو متوقع ، على الرغم من أنه لذيذ
لانا 7386، شكرا لك.
وها هو أول جزء لي من الخبز ، الرائحة رائعة ، والطعم أيضًا لا شيء ، لكن المسامية ليست كما كنت أتوقع ، وما يلمع لا يزال من الأفضل دهنه بالبيض

يا فتيات ، هذه ليست المرة الأولى التي أخبز فيها هذا الخبز وأعجن HP الخاص بي ، حسنًا ، ليس لدي خليط ، إنه رائع جدًا ، إنه لطيف جدًا للعمل ولا أضيف الدقيق.

[سفيتيك]

يا بنات ، هذه ليست المرة الأولى التي أخبز فيها هذا الخبز وأعجن HP الخاص بي ، حسنًا ، ليس لدي خليط ، إنه رائع جدًا ، إنه لطيف جدًا للعمل ولا أضيف الدقيق.

سفيتيك
وأنا أتحدث عن ذلك! حتى نسبة الطحين إلى السائل تتحدث عن الأحجام!

لقد حصلت للتو على عجينة سائلة جدًا ، أضفت دقيقًا إلى العجين المرن ، ونتيجة لذلك ، تبين أن الكعك ثقيل جدًا ولم يكن مناسبًا تقريبًا (((((

حسنًا ، لا أعرف ............... ، فتيات. لقد استبدلت بخميرة طازجة ، فهي مناسبة بشكل جيد ، حسنًا ، لا تتحول إلى ثقيلة

[كروش]

كروشechka
اغفر لي لاختراق منطقتك ...

لانا 7386
حسنًا ، على العكس من ذلك ، أنا ممتن جدًا لك لمساعدتكم في هذا الموضوع! لسوء الحظ ، لا يوجد دائمًا وقت للإجابة / المساعدة بالنصيحة ...

يا فتيات ، هذه ليست المرة الأولى التي أخبز فيها هذا الخبز وأعجن HP الخاص بي ، حسنًا ، ليس لدي خليط ، إنه رائع جدًا ، إنه لطيف جدًا للعمل ولا أضيف الدقيق.

سفيتيك
لدي نفس الشيء ، كل شيء رائع!

لقد حصلت للتو على عجينة سائلة جدًا ، أضفت دقيقًا إلى العجين المرن ، ونتيجة لذلك ، تبين أن الكعك ثقيل جدًا ولم يكن مناسبًا تقريبًا (((((

دوموفينوك
أوه ، يا للأسف ... وعلى أي طحين تخبز؟ أفهم أن محتوى الرطوبة من نفس الدقيق مختلف أيضًا ، لكن لا يزال؟

إيلريال
سوف أسألك نفس السؤال مثل دوموفينكي ... ما الدقيق الذي تستخدمه؟ لقد فهمت بشكل صحيح أن الخبز على هذا الطحين يبدو رائعًا ، لكن المخبوزات الصغيرة (لفات ، كعك ، إلخ) لا تعمل ، أليس كذلك؟

[كروشيه]

كروشيه، نعم ، هذا صحيح ، كل شيء على ما يرام مع الخبز ، حتى في هذا الفرن ، ولكن مع المخبوزات ، ودقيق المتجر العادي ، وأعلى درجة ، وكيفية تحديد محتوى الرطوبة هناك ، وما إلى ذلك. لا أعرف

[إيلريال]

إيلريال وتحاول استبداله بالخبز بدقيق آخر ، ربما يكون الآخر أفضل ؟؟؟
يحدث ذلك ، على طحين الخبز البحت ، قد يتحول أو لا يتحول إلى مثل هذا الخبز الرائع ، لقد جربت بنفسي الطحين ، والآن لدي دقيق مكتوب عليه للخبز ............. ...... ... حسنًا ، خذ 1 كغم من الدقيق الآخر وقارن

[سفيتيك]

سفيتيكشكرا سأحاول. على الرغم من أنني لا أعرف نوع الدقيق هذا "للخبز" ، إلا أنني سأبحث. رأيت أننا نبيع أنواعًا مختلفة: "للبيتزا" ، "للخبز" ، "للفطائر" ، لكنها مجرد طحين مع إضافة باقي المكونات - فقط أضف الماء والخبز

انتظر ...... تخبز على الدقيق الذي يضيف كل شيء ؟؟؟ أم أن هناك شيء من هذا القبيل كتبته ؟؟؟ الخلط فقط ؟؟؟ لدينا فقط أنواع مختلفة ، أو بالأحرى منتجو ذلك ، وكتبوا ، جربوا ....... ربما ستجدون ما يناسبكم ، لا تأخذوا الكثير .......... حاول

لا ، لا ، أنا أخبز بالدقيق الممتاز بدون أي إضافات. لقد كتبت للتو الأنواع التي نعرضها للبيع ، لكنني لا أجرؤ على استخدامها ، لأنني لست متأكدًا مما ينبغي أن تكون عليه وكميتها.
اليوم ذهبت خصيصًا إلى محلات السوبر ماركت وبحثت عن الدقيق للخبز ، وللأسف لم أجده. عادة ما أستخدم دقيق خيرسون

أنا أخبز على الدقيق TM "Dobrodiya" .. سيؤكد شخص من Luhansk أن الدقيق ذو نوعية جيدة جدًا ... لكنني لاحظت على الكعك "Bernu .." (لم ألاحظ على الخبز) أن هذه الدفعة من الدقيق تحتوي على محتوى رطوبة مختلف تمامًا ، على الرغم من أنها من أعلى درجة (يجب أن تكون جميعها متشابهة). اضطررت أيضًا إلى إضافة 2.5 ملاعق كبيرة من الدقيق إلى الكعك ، على الرغم من أنني لم أقم بإضافته من قبل ... لذا خذلني الطحين (((((..

ثم السؤال الذي يطرح نفسه .. ربما يمكنك فقط زيادة كمية الخميرة

[دوموفينوك]

ثم السؤال الذي يطرح نفسه .. ربما يمكنك فقط زيادة كمية الخميرة

دوموفينوك
وما رأيك ، ما الذي يمكن أن يحسن كمية أكبر من الخميرة في هذه الوصفة ... اقرأ ، هذا ممتع ومفيد لمعرفة عيوب منتجات المخابز والقضاء عليها

كمية أكبر من الخميرة ، لزيادة كمية الدقيق ، ستؤدي على الأقل إلى تكوين العجين ، وليس تسطيح الكعكة (في الخميرة ، أنا متأكد)

[دوموفينوك]

كمية أكبر من الخميرة ، لزيادة كمية الدقيق ، ستؤدي على الأقل إلى تكوين العجين ، وليس تسطيح الكعكة (في الخميرة ، أنا متأكد)

دوموفينوك
استخدمها إذا كنت متأكدًا

[كروشيه]

كروشيه إيه حلويات الضأن !!! (أرقص في وضعية القرفصاء) أوه ، الكعك لذيذ ، يا ابنتي ، عندما نذهب إلى المتجر ، نصل دائمًا إلى الكعك ، والآن يمكنني أن أخبز هذه المعجزة في المنزل بقدر ما أريد ، إلى أي كعكة جميلة
ملاحظة. وأنني كنت خائفًا من خبزهم من قبل ، وهذا لأنني لم يكن لدي HP ، لكنني الآن أعجن الفرن ، أقوم فقط بعمل ثقوب والشارب جاهز للكعك

[شش]

أمي العزيزة !!! هم وششيا مع شرائط !!! عجلات القيادة Otpad !!!

سلاستينا، أنا مسرور جدًا لأن البارانوتشكي تناسب ذوقك ، وبصحة أنت وأحبائك ، ولا سيما صحتك العديدة !!!

شكرا جزيلا على ردك لك !!!

من فضلك قل لي ما درجة الحرارة التي يجب ضبطها عند الخبز. لقد حصلت مؤخرًا على فرن كهربائي ولا أعرف حتى الآن درجات الحرارة التي يتم خبز كل شيء فيها. ربما هناك مثل هذا temka ، ثم الصق أنفك من فضلك.

[ماريشا]

ماريشا، أنا أخبز في فرن مسخن في 180 غرام ، الحمل الحراري (لا يوجد حمل 200 غرام) إلى الدرجة المطلوبة من الوردية ، حوالي 15-20 دقيقة ...