خبز القمح مع الزبيب في صانع الخبز

خبز القمح مع الزبيب في صانع الخبز

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق الجاودار	(كوب = 240 مل) 1.5 قطعة.
دقيق القمح	(كوب = 240 مل) 1.5 قطعة.
ماء	280-300 مل
ملح	1 ملعقة صغيرة
سكر حبيبات	1 ملعقة كبيرة. ل.
زيت نباتي	1 ملعقة كبيرة. ل.
الخميرة الجافة	1.5 ملعقة صغيرة.
شعير (جاف)	2 ملعقة كبيرة. ل.
إضافي ص	1/2 ملعقة كبيرة. ل.
بانيفارين	3 ملاعق صغيرة
زبيب	60 جرام
كزبرة	1 ملعقة كبيرة. ل.
و 1 ملعقة كبيرة. ل. للرش.

طريقة طهو

• قم بتحميل المكونات في دلو صانع الخبز بالترتيب وفقًا للتعليمات.
• عندما يتبقى 1 ساعة و 20 دقيقة على المؤقت حتى نهاية الخبز ، اسحب سكين العجن ودهن يديك بالزبدة وشكل لبنة متساوية (بحذر شديد ، لا تعجن بأي حال). عندما يكون المؤقت قبل ساعة واحدة من نهاية الخبز ، دهن سطح الخبز بصفار واحد ورش الكزبرة ، اضغط قليلاً (!!!) على الحبوب في العجين.
• في عملية العجن ، احترس من الكعكة!
• دائما يعمل !!! أضف بعض المكسرات أو البذور إذا أردت!
• 

برنامج الطبخ:

الوضع: الخبز الأساسي ، الحجم: متوسط ​​(متوسط) ، القشرة: متوسط ​​(متوسط)

ملحوظة

شكرا لمؤلف لاكوست على وصفة الخبز اللذيذة. أنا أخبزه كثيرًا ، أوصي به بشدة!

الخبز عبق ، مع حامضة واضحة (نموذجية لخبز الجاودار) وبالطبع مع قشرة مقرمشة وفتات لذيذة.
لكن نفس الخبز مع الجوز والمشمش المجفف والزبيب والخوخ (لم أقم بإضافة karyanr). يتم رش كمية زائدة من فتات الخبز المقطعة. الجوز والقليل من الزبيب (بالمناسبة ، لم يحترق على الإطلاق).

وصفات مماثلة

خبز القمح بالزبيب (بارباريسكا)

خبز حلو مع الزبيب في صانع الخبز (فوسيا)

نظرة البطيخ - على حد سواء الزبيب الخبز (اندريه)

المرة الأولى التي رأيت فيها دقيقًا مقطوعًا كانت في وصفة. نوع من الرعب ، كدت أتخلص من الخبز - لكنني دائمًا ما أتبع الكعكة ، تمكنت من إضافة 140 جرامًا آخر من الدقيق.
أيها الناس ، هناك ثلاث علب 240 مل من الدقيق. TS ، اشتر لنفسك ميزان. "240 مل" الخاص بك يعتمد على الكثافة للغاية.
TS ، كن مضللاً - إذا كان هناك زبيب في الوصفة ، فمن الطبيعي سكبه في موزع آلة الخبز. وفي وضع "الخبز الأساسي" ، لن يفتح موزع الزبيب وستختلف قليلاً عما كنت تتوقعه. يجب أن أحذرك - لم أدرك أنني سأحصل على الخبز بدون الزبيب.
الوصفة جيدة ، لكنها "لا تعمل" دون التفكير فيها جيدًا.

في رأيي ، هناك حوالي 420 جرام من الدقيق

["يعمل" بدون تفكير]

المرة الأولى التي رأيت فيها دقيقًا مقطوعًا كانت في وصفة. نوع من الرعب ، كدت أتخلص من الخبز - لكنني دائمًا ما أتبع الكعكة ، تمكنت من إضافة 140 جرامًا آخر من الدقيق.
أيها الناس ، هناك ثلاث علب 240 مل من الدقيق. TS ، اشتر لنفسك ميزان. "240 مل" الخاص بك يعتمد على الكثافة للغاية.
TS ، كن مضللاً - إذا كان هناك زبيب في الوصفة ، فمن الطبيعي سكبه في موزع آلة الخبز. وفي وضع "الخبز الأساسي" ، لن يفتح موزع الزبيب وستختلف قليلاً عما كنت تتوقعه. يجب أن أحذرك - لم أدرك أنني سأحصل على الخبز بدون الزبيب.
الوصفة جيدة ، لكنها "لا تعمل" دون التفكير فيها جيدًا.

الوصفة جيدة والمكونات صحيحة و "يعمل" بدون تفكير

في الجدول هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0 نجد ذلك في كوب 240-250 مل. يحتوي على ما يقرب من 150 جرام من دقيق القمح و 130 جرام من دقيق الجاودار.

في المجموع ، لدينا ما يقرب من:
دقيق قمح 1.5 كوب × 150 جرام = 225-230 جرام
دقيق الجاودار 1.5 كوب قياس 130 جرام لكل منهما = 195-200 جرام
المجموع 420-430 جرام من الدقيق ABOUT!

تتطلب هذه الكمية من الدقيق حوالي 280-300 مل. ماء + 1 ملعقة كبيرة. ل. وصفة زيت نباتي.

لكن المحتوى الرطوبي لدقيقك ووجود دقيق الجاودار والزبيب سيتطلب بعض الماء الإضافي ، حرفياً 1-2 ملعقة كبيرة. ل.

لدينا جميعًا صانعي خبز مختلفين ، لذلك لا تحتاج إلى اتباع وصفة المؤلف حتى النهاية ، ولكن مع مراعاة تفاصيل عمل نموذجك ، والذي سيكون من الجيد أيضًا أن تعرف نفسك.

حظا سعيدا!

لست بحاجة إلى التفكير في أي شيء في هذه الوصفة! خذ كوب قياس وانطلق ، في هذه الوصفة لا الكثافة ولا أي شيء آخر يلعب أي دور على الإطلاق.لا تبالغ! أخبز هذا الخبز باستمرار ، وكل من يجربه يأخذ الوصفة ويطبخ وفقًا لها! لا أحد لديه أي مشاكل! علاوة على ذلك ، فالكثير من الذين قرأوا هذه الوصفة ربما لا يملكون موازين قياس (كما فعلت في ذلك الوقت) ، وتمكنت فقط من استخدام كوب قياس يأتي مع صانع الخبز ... ولا شيء ، كان الخبز مخبوزًا بشكل مذهل !!!!! لست بحاجة إلى اتباع kolobok ، فقط أضف كل شيء وانسى! أضمن لك خبزًا ممتازًا ، بقشرة لذيذة وغطاء ناعم!
سورين ، لا أعرف أي نوع من الموقد لديك هناك ، ولكن في Panasonik الخاص بي ، يفتح الموزع في الوضع الرئيسي من تلقاء نفسه وليس لدي أي مشاكل في إضافة أي "إضافات" على الإطلاق! أيضًا ، في تعليماتي الخاصة بالموقد ، يتم قياس كل شيء بدقة باستخدام أكواب وملاعق قياس! لذا فإن تعليقك يبدو غريبًا للغاية بالنسبة لي! أنا لست خبازًا محترفًا ، وهناك الكثير منا جالسين هنا! والوصفة بسيطة!

مساء الخير ، أخبرني ، لكن يمكنك خبز هذا الخبز بدون إضافات Malt ، Extra-r ، Panifarin ، لا يمكنني العثور عليها في مدينتنا. وأريد حقًا خبز خبز الجاودار بالزبيب)))

مساء الخير ، أخبرني ، لكن يمكنك خبز هذا الخبز بدون إضافات Malt ، Extra-r ، Panifarin ، لا يمكنني العثور عليها في مدينتنا. وأريد حقًا خبز خبز الجاودار بالزبيب)))

هذا ممكن ، لكنه سيكون خبزًا مختلفًا ونتيجة مختلفة

ابحث في المنتدى عن خيارات أخرى لمثل هذا الخبز ، مع الزبيب والفواكه المجففة - لدينا الكثير منها.

حظا سعيدا!

شكر)