خبز حلو مع الزبيب في صانع الخبز

[أقترح صنع خبز حلو بالزبيب أو كب كيك فقط.]

خبز حلو مع الزبيب في صانع الخبز

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
ماء (الكفير)	80 مل
بيضة	2 قطعة (100 غرام)
سمن	130 غرام
السكر	8 الفن. ملاعق أو 1/2 م. ح
ملح	1 ملعقة صغيرة
فودكا	1 ملعقة كبيرة. ل. لم يتم قياسها
طحين	560 جرام
خميرة آمنة	2.5 ملعقة صغيرة
زبيب	60 غرام
سكر الفانيليا اختياري	1 حزمة.

طريقة طهو

• أقترح صنع خبز حلو بالزبيب أو كب كيك فقط.
• وصفتي ، تم تغييرها قليلاً من كتاب وصفات C / P ORION-24W... وعاء 300 مل.
• بشكل منفصل ، في كوب قياس بسيط ، اخفق بيضتين وأضف الماء أو الكفير إلى علامة 200 مل. صب 2 ملعقة كبيرة في القالب على الكتف. ملاعق النقطية. زبدة ، صب في السائل ، المارجرين المذاب في الميكروويف ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الفودكا (الملعقة المعتادة ممتلئة حتى أسنانها) ، ملح ، سكر. توضع فوقها حسب تعليمات دقيق القطن والخميرة. أضيف الكثير من الخميرة لأن العجين غني جدًا. أسكب الزبيب في الموزع. يجب تعديل الدقيق وفقًا لـ kolobok ، هذه المرة كان من الضروري إضافة 30 جرامًا ، لأن الدقيق اكتسب الرطوبة. تبين أن العجينة كثيفة ومرنة ودهنية قليلاً. الموقد بالباقي.
• تحتوي الكعكة النهائية على هيكل مسامي ناعم وقشرة رملية. مذاق الكب كيك مثل كعكة عيد الفصح ، يكون طعمه أفضل عندما يقف ، لكن في اليوم الثاني لا يبقى على قيد الحياة ويؤكل ساخنًا. إذا رغبت في ذلك ، دهن قشرة الكيك الساخنة بقطر السكر عدة مرات حتى تتكون قشرة من السكر.

الطبق مصمم ل

1060 جرام

وقت الطبخ:

3:27

برنامج الطبخ:

4

ملحوظة

تمسكت هذه الوصفة معي كثيرًا ، فأنا أخبزها كل يوم تقريبًا. الكب كيك جيد جدًا مع عسل البلسان. هذا العام سأحصل على كعكة عيد الفصح.

وصفات مماثلة

خبز القمح مع الزبيب (صانع الخبز) (كينززو)

خبز الحبوب الكاملة مع الزبيب والبندق والكراث (بالفرن) (المعبود 32)

نظرة البطيخ - خبز الزبيب على حد سواء (اندريه)

سأحاول الخبز حسب وصفتك.
لقد خبزت كعكات عيد الفصح حسب وصفتي الخاصة ، والتي تشبه إلى حد بعيد وصفتك. أحب أصدقائي وعائلتي ذلك. أرغب في تجربة هذه الوصفة أيضًا ، ما عليك سوى تقليل الإشارة المرجعية ، وإلا لدي موقد بحد أقصى 900 جرام. صحيح ، يمكن أن تتغلب على إشارة مرجعية أكثر ، ولكن بعد ذلك يقع الخبز على نافذة العرض. 3 مرات كان هذا بالفعل ، كان المظهر مدللًا.

أتساءل ما الوظيفة التي تلعبها الفودكا؟

أتساءل ما الوظيفة التي تلعبها الفودكا؟

يلعب الفودكا دور البيكنج بودر ويؤثر على الطعم

حاولت أن أصنع وفقًا لهذه الوصفة ولم تكن تناسبني على الإطلاق وكانت نيئة من الداخل! (اسم) كانت رائحته هكذا ، الآن ستكون في سلة المهملات

حاولت أن أصنع وفقًا لهذه الوصفة ولم تكن تناسبني على الإطلاق وكانت نيئة من الداخل! (اسم) كانت رائحتها هكذا ، الآن ستكون في سلة المهملات

إنه لأمر مؤسف أنك لم تنجح. كان من الضروري إعادة تعيين البرنامج وبعد انتظار الارتفاع لتشغيل الخبز فقط. ولكن ربما تخذلك الخميرة ، فبعد العديد من الإخفاقات مع "لحظة الأمان" المحدثة ، قمت بنفسي بالتبديل إلى تلك المضغوطة ، حتى أنني قمت بوضعها عليها في الليل.

ربما يكون هذا صحيحًا بسبب الخميرة. وكم مضغوطة تستلقي؟ وما الوظيفة التي تستخدمها؟ على خبز حلو أم خبز عادي؟

إذا أخذت Kryvyi Rih ثم 40-45 غرام. إنهم يتأرجحون بإحكام ، لكن لفيف ما يكفي من 25 جرامًا. الآن الجو حار وأنا أنظر إلى التدقيق ، إذا ارتفعت الكعكة ، أقوم بتشغيل الخبز.

vusya ، كان الخبز رائعًا. تم صنعه وفقًا للبرنامج الفرنسي ، وهو صانع الخبز DEX DBM-707. الفتيات ، والذين سيساعدون في إعادة حساب هذه الوصفة إلى حجم 900 جرام ليست قوية في الرياضيات (أعرف كيف أحسب المال) الخبز ممتاز ، لكن سقف القطن الخاص بي ينسف بالحجم والجزء العلوي غير مخبوز (خفيف). مساعدة!
تاتيانا س.تانيا تشاركي السر في تقليل الحجم مني الشامبو والشوكولاته!

ومن الذي سيساعد في إعادة حساب هذه الوصفة بحجم 900 جرام ، شاركنا السر في تقليل الحجم ، مني الشامبو والشوكولاتة!

مكونات
ماء (الكفير) 65 مل.
بيض 2 حبة (100 جم)
مارجرين 110 غرام.
سكر 6.8 ملاعق كبيرة. ملاعق
ملح 0.85 ملعقة صغيرة
الفودكا 1 ملعقة كبيرة. ل. لم يتم قياسها
دقيق 480 غرام
خميرة ساف لحظة 2.2 ملعقة شاي
الزبيب 51 غرام.
سكر الفانيليا اختياري 1 علبة

zaq13 شكرا !!! لقد عدت بالفعل في Microsoft Excel وأطعمت الجميع بكب كيك.

وصفة خبز رائعة! لدي مثل هذا السؤال ، ما رأيك ، إذا أضفت كونياك عطريًا إلى العجين بدلاً من الفودكا ، فلن يعاني الخبز من هذا؟ أريد أن أخبز مثل هذا الكب كيك في اليوم الآخر))

[إيفريكا]

مرحبا، إيفريكا!

لا تقلق بشأن الخبز ، فلن تعاني من كونياك.
كل من الفودكا والكونياك هما "عوامل تخمير" جيدة للعجين ، فهي تمنع المخبوزات من أن تصبح قديمة.

سوف الكونياك أيضا إثراء الذوق. يثري بدقة.

ويمكنك أيضًا "الإصرار" على الزبيب على الكونياك - حتى يتضخم. اعصر الزبيب برفق. تجف وتدحرج قليلا في الدقيق.

جيد الخبز لك. بإخلاص. كامينا لينا.

شكرا جزيلا على هذه الإجابة المفصلة !!! سأحاول بالتأكيد))

[مساعدة!]

مساعدة!
مرحلة الصعود تقترب من نهايتها ، لكن العجين لم يرتفع. متوقف مؤقتًا. ماذا أفعل؟

[مساعدة!]

مساعدة!
مرحلة الصعود تقترب من نهايتها ، لكن العجين لم يرتفع. متوقف مؤقتًا. ماذا أفعل؟

ماذا وكم تم وضعه في العجين ، أي برنامج - صِف هنا.

لقد وضعت كل شيء وفقًا لهذه الوصفة. البرنامج الرئيسي.

لقد تركت البرنامج للتو ، وسكبت ملعقة من نفس الخميرة (PAF) ، وقمت بتشغيل برنامج العجين (عجن ، رفع).
انا جالس هنا انتظر.

تمت الإضافة الأربعاء 16 مارس 2016 08:50 مساءً

لقد تابعت kolobok ، كان كل شيء رائعًا. لكن في نهاية مرحلة "Rise 3" ، كانت العجينة بالكاد ترتفع. توقف مؤقتًا ، انتظر نصف ساعة أخرى ، وقرر محاولة إضافة الخميرة. كل شيء أفضل مما في سلة المهملات.

إذا نجح الأمر ، فسأقوم بإلغاء الاشتراك.

تمت الإضافة الأربعاء 16 مارس 2016 9:30 مساءً

شيء لا يزال لا يرتفع
أنا لا أعرف ما يجب القيام به. يبدو أنه لا يمكن حفظ الاختبار.

أضيف الخميس ، 17 مارس 2016 01:52

أبلغت أن العجين يكاد لا يرتفع. بدأت الخبز مثل هذا. اخبزيها لمدة ساعة و 10 دقائق. من حيث المبدأ ، تم خبزها ، واتضح أنها منخفضة جدًا مع فتات كثيفة جدًا ، مثل الكعكة.

لا أعتقد أن الأمر نجح ، على الرغم من أنني لم أذهب إلى سلة المهملات أيضًا.

لماذا لم أضيع في التخمين. أعتقد أن العجين كان دهنيًا جدًا أو قليلًا من الماء. أعتقد أنه إذا وضعت الماء أو الحليب بدلاً من الكفير ، فسيكون الوضع أفضل.

غدا ، إذا لم أنس سأقوم بنشر صورة.

أضيف الخميس ، 17 مارس 2016 11:44 صباحًا

إليكم ما حدث. تم سحق الزبيب عندما أضافوا جرعة إضافية من الخميرة.

أردت شيئًا حلوًا. قررت أن أخبز هذه الوصفة. مرتبك بكمية قليلة من السائل. بشكل عام ، كانت الكعكة ضيقة جدًا. لا يرتفع ، ويضاف الملح إلى الدفعة الثانية حتى لا يتعارض مع الخميرة. عطّل البرنامج وتركه لمدة نصف ساعة أخرى. صانع الخبز باناسونيك 257 الوضع الأساسي بالزبيب.