خبز القمح الكامل مع الزبيب والبندق والكراث في الفرن - الوصفة المصورة على Mcooker: أفضل الوصفات

خبز الحبوب الكاملة مع الزبيب والبندق والكراث في الفرن

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
طحين القمح الكامل	300 غرام.
دقيق قمح ممتاز	200 جرام
ماء	350
خميرة مضغوطة	10 جرام
ملح	10 جرام
عسل عالي الجودة	1 ساعة ل.
حشوة
الكراث الطازج	80 جرام
بندق مطحون	80 جرام
الزبيب الداكن	80 جرام
زيت نباتي	بضع ملاعق كبيرة
زبدة	قطعة صغيرة

طريقة طهو

هذا الخبز ، على الأقل بالنسبة لي ، هو الاستثناء النادر حيث يبدو لي أن وجود البصل مقبول. لا يعني ذلك أنني لا أحصل على ما يكفي من البصل المقلي. لا. في وقت ما ، على سبيل المثال ، حاولت جاهدًا خبز خبز لذيذ بالبصل ، لكن لم ينجح شيء. ربما أفسد ما أضفته على الخبز فقط مذاقه.
لكن هذه الوصفة كانت ناجحة. أعتقد أن هذا يرجع إلى مزيج غير عادي من المكونات المعروفة - الزبيب والمكسرات والبصل المقلي. يتناسب المذاق الحلو لهذا الخبز جيدًا مع الجبن ولحم الخنزير والخردل والصلصة محلية الصنع.
1. يقطع البصل ناعما. سخني مقلاة ، واسكبي الزيت النباتي عليها ، أضيفي الزبدة والبصل. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح البصل طريًا وذهبيًا. أضيفي المكسرات المفرومة إلى البصل في مقلاة. اطبخي الخليط لمدة دقيقة أخرى. الآن أضف الزبيب هناك. طهي لمدة 30 ثانية أخرى. ضع الخليط على طبق ليبرد.
2. اخلطي كلا النوعين من الطحين ، وافركي الخميرة في الخليط الناتج باليد حتى تنهار. أضف العسل والماء والملح. اعجن العجينة حتى تخرج بسهولة من الطاولة واليدين. نضيف الحشوة ونعجن العجينة حتى تتوزع الحشوة بالتساوي (إذا كنت تعجن في HP ، فقم بإضافة الحشوة قبل 5 دقائق من نهاية الدُفعة). نثر الطاولة بالدقيق. شكلي العجينة على شكل كرة وضعيها في وعاء مليء بالدقيق ، غطيها بمنشفة وضعيها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة.
3. ضع العجينة على منضدة مطحون. شكلي العجينة على شكل كرة وضعيها مرة أخرى في الوعاء ، غطيها بمنشفة وضعيها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة أخرى.
4. سخن الفرن إلى 250 درجة مئوية.
5. ضع العجينة على منضدة مطحون. قسّم إلى جزأين متساويين باستخدام مكشطة. تشكيل رغيف من كل منهما. انقل درز الأرغفة على منشفة مبللة بالدقيق ، وقم بتغطية الجزء العلوي بمنشفة أخرى وضعها في مكان دافئ لمدة 1 - 1:15 ساعة. أو حتى تتضاعف قطع العمل (تظهر الصورة أن خبزي وقف قليلاً ، ونتيجة لذلك ، لم يرتفع بدرجة كافية في الفرن - تظهر طيات المنشفة على القشرة).
6. انقل الأرغفة إلى مجرفة. قم بعمل قطع طولي واحد على كل منهما. رش الفرن بالماء وضع الأرغفة بسرعة على الحجر. اخبز لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
7. قم بتبريد الرغيف النهائي على الرف السلكي. يجب أن تصدر الأرغفة المخبوزة جيدًا صوتًا باهتًا "فارغًا" عند النقر على القاع.
8. شهية طيبة!

الطبق مصمم ل

2 رغيف

وقت الطبخ:

حوالي 4 ساعات

ملحوظة

الصلصة - بهارات هندية تقليدية تبرز طعم الطبق الرئيسي. تكمل الصلصات الحارة الأطباق الخفيفة جيدًا ، وتزين الطاولة بألوانها الزاهية.

تُصنع الصلصات المسلوقة أحيانًا من الخضار ، ولكن في أغلب الأحيان من الفاكهة. يستغرق طهيها وقتًا طويلاً ، حيث يجب طهي المكونات حتى تغلي تمامًا. يتم تحضير الصلصات النيئة عن طريق خلط المكونات معًا وسحقها للحصول على عجينة ناعمة.

الصلصات عادة ما تكون حلوة ولذيذة. أنها تحفز الشهية وتحفز الهضم.لإبراز نكهة الطبق الرئيسي ، تكفي ملعقة أو ملعقتان كبيرتان من الصلصة ، يتم تقديمها في منافذ صغيرة أو توضع على طبق بجانب الأرز.