صدر دجاج مخبوز بالبرتقال والزعتر

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
صدر دجاج (دجاج بدون أجنحة)	1 جهاز كمبيوتر (800-900 جم)
برتقال حلو صغير	2 قطعة
زبدة طرية	30 جرام
زعتر طازج (أوراق)	1-2 ملعقة صغيرة
ميناء النبيذ	100 مل
مرقة دجاج	50 مل
صلصة رسيستيرشاير	1 ملعقة صغيرة
صلصة الصويا	1 ملعقة صغيرة
طحين	2 ملعقة صغيرة
ملح	المذاق
فلفل أسود مطحون	المذاق
زيت نباتي	1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

يُضاف الزعتر المفروم إلى الزبدة الطرية. مزج.
هذا ما يبدو عليه الجزء العلوي من الدجاج. في أوروبا يطلق عليه التاج.
نقب الجلد على الثدي برفق.
دهن الثديين تحت الجلد بالزيت.
ضع شرائح رفيعة من الدوائر البرتقالية في صفين.
اخفض الجلد. يُملح الصدر من جميع الجهات والفلفل.
دهن القالب بالزيت. ضعي الدجاج والبرتقال في شرائح. اترك نصف البرتقال.

ضعيها للخبز في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة 60-70 دقيقة. أثناء الخبز ، اسكب العصير الناتج بشكل دوري. إذا بدأ الجلد يحترق بشدة ، فقم بتغطية الثدي بورق القصدير.

قبل أن يصبح اللحم جاهزًا بحوالي 15 دقيقة ، أخرج القالب واسكب العصير من النصف المتبقي من البرتقال على الثدي.
يُرفع الدجاج الجاهز ويُغطى بورق الألومنيوم ويترك لمدة 20-30 دقيقة.
صفي العصير الناتج في وعاء (قمت بتصفيته).
دعه يبرد حتى يبرد. يضاف الدقيق ويقلب حتى يصبح ناعمًا.
يغلي الميناء مع مرق.
يُسكب العصير والدقيق في تيار رفيع مع التحريك المستمر.
أضف الصويا وصلصات رسيستيرشاير. تغلي حتى تصبح سميكة. جربها. إذا لزم الأمر ، ثم الملح. يمكنك إضافة الفلفل.
اسكبي العصائر التي تسربت أثناء "راحة" الثدي.
يقطع اللحم ويقدم مع الصلصة والبرتقال المشوي.
الطبخ ليس صعبًا ، الشيء الرئيسي هو أن تفعله بحب لأحبائك!