لحم مع صوص النرشراب

لحم مع صوص النرشراب

الفئة: أطباق اللحوم

مطبخ: أذربيجان

مكونات
خروف (ساق خلفية ، سرج)	3 شرائح لحم
عصير ليمون	2 ملعقة كبيرة. ل.
قشر الليمون	1 ملعقة كبيرة. ل.
صلصة نرشراب	3 ملاعق كبيرة. ل.
بصلة	حاسب شخصي 1
ثوم	3 فصوص
النبيذ الاحمر الجافة	200 مل
ملح فلفل	المذاق

طريقة طهو

• أقترح طهي لحم الضأن في تتبيلة خفيفة من صلصة النرشراب والليمون. سيضيف النبيذ الأحمر نكهته اللامعة وطعمه إلى اللحم.
• اغسل قطع لحم الضأن وجفف.
• يرش بصلصة النرشراب.
• صب مع عصير الليمون.
• يرش بقشر الليمون ويترك لينقع لبضع ساعات.
• اصنع شقوقًا مائلة على جانب شرائح لحم الضأن.
• تقلى أولاً من جانب الشقوق ، ممسكة بملقط.
• بعد ذلك ، اقلي على كلا الجانبين لبضع دقائق.
• نخرج القطع المقلية إلى طبق.
• في الدهن المتبقي في المقلاة ، يُطهى البصل والثوم ويُقطّع إلى حلقات.
• نضع اللحم في طبق للخبز ونضع البصل والثوم فوقه. املأ بالنبيذ الأحمر الجاف.
• يُغلق طبق اللحم بإحكام بالرقائق ويُضاف الملح والفلفل ويُرسل إلى الفرن.
• نخبز في 190 * C لمدة 30-35 دقيقة. ثم انزع ورق القصدير ، انزع البصل والثوم (ضعهما في الصلصة) واستمر في الخبز على المستوى العلوي لمدة 10-15 دقيقة أخرى أو تحت الشواية لمدة 8-10 دقائق.
• غطي اللحم الجاهز لمدة 5 دقائق بورق القصدير - اتركيه يصل إلى الجاهزية ، ثم قدميه ، وزيّني بحبوب الرمان والأعشاب بصلصة النرشراب.
• اللحم كثير العصير ومتوسط ​​الندرة. أتمنى لك وجبة شهية!

الطبق مصمم ل

3 حصص

وقت الطبخ:

1 ساعة + تتبيلة 2 ساعة

برنامج الطبخ:

فرن

وصفات مماثلة

شخيرتما (تانيوليا)

شوبان جوفورما (أنج كاي)

Gulchekhra (V- تينا)

يا له من جمال! يجب أن تحاول تصوير هذا بالتأكيد ، ولكن فقط على طبق الطاجين. صحيح ، سيكون هذا طبقًا مختلفًا بعض الشيء ...

IMHO من الأفضل أن نطلق على الصلصة اسم "الرمان"

لأنه إلى جانب Narsharabs الأذربيجانية والجورجية ، يتم إحضار مجموعة من هذه الصلصات التركية ، تسمى شيئًا كهذا ، إلينا: Nar Eksili Sos و Nar Eksisi Sosu و Pomergranate Souce وما إلى ذلك. لدينا حوالي 15 نوعًا من هذه الصلصات التركية ، وكلها تختلف في السماكة والحموضة / الحلاوة. ومع ذلك ، لدينا أيضًا حوالي 8-12 منتجًا مختلفًا من Narsharabs لهذه الصلصة ، وجميعهم مختلفون أيضًا ... ومن المثير للاهتمام أن Narsharabas الأذربيجانية والجورجية عادة ما تكون أغلى من تلك التركية. يشير الأتراك في بعض الحالات إلى تركيبة نزيهة ، مع إضافات ومواد حافظة. يشير Narsharabs الأذربيجاني والجورجي على الملصق ، كقاعدة عامة ، إلى عصير الرمان الطبيعي فقط ، والذي لا يسعه إلا أن يفرح ، وفي الوقت نفسه ، لا يسعه إلا إثارة الشكوك حول صدق الشركة المصنعة. أين الحق وأين الكذبة - يكتنفها ظلام الغموض ...

على اية حال شكرا لك !!! سأذهب لتناول الإفطار ، وإلا فلن أمتلك القوة للنظر بهدوء إلى هذا الجمال!

شل. ربما يكون من الأفضل في المرحلة الثانية (حسب الصور) رش اللحم ليس بالصلصة ولكن بخل الرمان 4٪ (نار سيركسي ، خل الرمان). ونسكب الصلصة فوق شرائح اللحم الجاهزة تقريبًا أو بالكامل ... لكن هذا مجرد افتراض ...

شل. شل. أخيرًا ، على الأقل شخص ما لا يضع صلصة الصويا في ماء مالح عند الضرورة وليس ضروريًا ...

قلاب بلدي!

أخيرًا ، على الأقل شخص ما لا يضع صلصة الصويا في ماء مالح عند الضرورة وليس ضروريًا ..

حسنًا ... أنا فقط لا أضعه في الشاي والقهوة. إنه ليس لذيذًا. لذلك لا تعرف كيف تطبخه))). ربما تكون الصلصة خاطئة.

حفنة من هذه الصلصات التركية

صلصات الرمان التركية حلم. لا يوجد سكر ، أو القليل جدا. أنا أتحدث عن تلك التي تُباع هناك ، لكنني لا آكل ما يحضرونه.

اغلي عصير الرمان وستكون سعيدا

في الواقع ، سأصنع عصير الرمان مع النبيذ (قليلًا) وأعني ببساطة ليمونًا. شكرا على الفكرة والوصفة.

إنه ليس لذيذًا. لذلك لا تعرف كيف تطبخه))). ربما تكون الصلصة خاطئة.

آسف قليلا offtopic ، ولكن

99٪ من صلصات الصويا التي نبيعها وتبيعها غير صحيحة ، مصنوعة من المركز. دع منتجي هذه "الصلصات" يأكلون هذه الكومة.
أحب ، حسب مزاجي ، صلصات الصويا الحقيقية - المخمرة بشكل طبيعي ، والمصنوعة من أربعة مكونات طبيعية فقط: فول الصويا والقمح والماء والملح. على سبيل المثال ، ياماسا اليابانية ، أو كيكومان الهولندية ، الموجودة في الزجاج. لكنها غالية الثمن ، ولا يخطر ببالي أن أنفقها على ماء مالح ، وليس بداخلي مباشرة ...
وكل ما نفعله معك ، أي انسكاب محلي ، أو انسكاب منهم لمتر روبل - بردة من التركيز ... كما يقولون - دانكي شون!

حسنًا ... أنا فقط لا أضعه في الشاي والقهوة.

صلصة الصويا الطبيعية الحقيقية

مادة مالحة كريمة. خلاف ذلك ، بدون مواد حافظة أخرى ، لن تدوم هذه الصلصة لفترة طويلة ولن تصل إلى العداد. توجد صلصة طبيعية مملحة قليلاً ، ولكن يُضاف القليل من الخل والكحول والسكر هناك ، مرة أخرى للحفظ. وهناك صلصة مصنوعة من مركز مع المواد الحافظة EXXX.

[كابيت]

كابيت, قسطنطينشكرا لاهتمامك بالوصفة وخاصة الصلصات! النقع في نارشراب ، بالطبع ، مضيعة للغاية ، لكنني أضفت عصير الليمون هناك (من أجل توفير المال وليس فقط). إنه هناك أيضًا ، سهل الاستخدام!

فيما يتعلق بصلصة الصويا ، أوافق 100٪. جودة عالية - عادة في الزجاج وليست رخيصة.

أقوم بصنع عصير الرمان مع النبيذ (قليلًا) وسأعين فقط ليمونًا. شكرا على الفكرة والوصفة

أولجيراشكرا ليليا. الصلصة الخاصة بك رائعة! أود أيضًا أن أضيف تاباسكو أحمر وأخضر هناك ، لكن بدونهما ستكون صلصة التتبيلة رائعة.




قسطنطين، أردت أيضًا أن أشير إلى أنه يمكن أن يتحول جيدًا في الطاجين - تقلى أولاً بقوة أكبر قليلاً والملح في النهاية.

[مارينا]

قسطنطين ، أردت أيضًا أن أشير إلى أنه يمكن أن يتحول جيدًا في الطاجين - تقلى أولاً أكثر صلابة قليلاً والملح في النهاية.

مارينا، إذا فعلت ذلك ، سأبلغ هنا. لكن على الرغم من ذلك ، لن تعمل بشكل جميل كما كنت ... في الطاجين على الموقد سيكون هناك لحم مقلي ومطهي ، وليس لحم مخبوز ، وهو ذو قشرة رقيقة ، وعصير بسبب العصائر والدهون والمخلل ... ومع ذلك ، تحتاج إلى خبزها في الفرن! شكرا لك مرة أخرى!

[مارينكا]

النقع في نرشراب ، بالطبع ، مضيعة للغاية ،

أود أن أطرح السؤال بشكل مختلف. إذا كنت بحاجة إلى طهي طبق تم تحضيره في البداية مع بعض المكونات ، فهذه هي الطريقة التي تحتاجها للطهي. حتى لو كانت هذه المكونات غالية الثمن. هذا يعني أن مؤلف الوصفة يعرف مقدمًا ما يجري والنتيجة التي يجب الحصول عليها.
خلاف ذلك ، قد لا تعمل النتيجة.

نعم ، يمكنك عمل بديل للمنتجات ، لكن احرص على عدم إفساد الطعم

مارينكا، اللحم يبدو رائعا!

نرشراب من السهل جدًا صنعه في المنزل.
لقد صنعته العام الماضي وسأكرر هذا الخريف عندما يذهب حصاد الرمان الجديد. نعم ، الرمان الجيد ، الحلو والأحمر الداكن ، سيكون باهظ الثمن ، وسيكون المخرج صغيرًا - لكنه يستحق ذلك
خياران للاستخدام: إما لا تدخر المال وتطبخ الكثير من الشراب ، أو تستخدمه باعتدال أنفقه حسب الخيار الثاني

[تاتيانا]

تاتياناولكن هل يمكن طهي الصلصة من الرمان الحلو؟ نحن نستخدم فقط الأصناف الحامضة. لدي ستة أصناف حلوة من الرمان لذا فأنا بدون صلصة. لكن إذا استخدمت الرمان الحلو ، وحصلت عليه لذيذًا ، فذهبت إلى المطبخ.
مارينا ، شكرا على الوصفة الرائعة. لدينا الكثير من لحم الخروف الصغير والرمان هنا ، لذلك سأحاول إعداد نسختك.

[سفيتا]

سفيتا، لدينا تلك الموجودة في موسكو ، لا يوجد خيار لدينا ما أختاره الناضج ، الداكن ، الحلو والحامض - اتضح أنه لذيذ جدًا ، بل ألذ من الذي اشتريته

الرمان الخاص بي عمليًا خالي من الحامض. أخشى أنه قد يتحول إلى حلو للغاية.ربما يجب أن أغليهم بعصير الليمون.

[سفيتا]

سفيتا، ابدأ في الطهي ، فهذه عملية طويلة - وبعد ذلك على طول الطريق ستقرر المذاق. ربما سأضطر إلى إضافة شيء.
الآن تحدثت مع بائع في السوق ، ستكون القنابل اليدوية بالنسبة لي في غضون شهر تقريبًا - هذه هي التي أحتاجها

[تاتيانا]

تاتيانا، ومن أين تأتي هذه القنابل اليدوية؟ لقد قمت بالفعل بجمع الألغام ، حتى أن العديد منها متصدع. تفضلوا بقبول فائق الاحتمال من البلدان الشمالية.
طويل ، كم ساعة؟

قاذفاتي اليدوية تأتي من أذربيجان أو تركيا - هناك سوق واحد فقط.
أطبخ حتى سميكة. كم - انظر لنفسك. في البداية ، تكون الكتلة مائية ، ممزوجة بعصير سميك ، ولكن بعد ذلك يتبخر الماء السائل وتتكاثف الكتلة. إنه مثل طبخ طماطم الرياح التجارية من الطماطم ، المبدأ هو نفسه.
ولكن ، هناك فارق بسيط ، بينما الكتلة ساخنة ، فهي سائلة ، وبعد التبريد تصبح أكثر سمكًا.
انظر إلى هذا أيضًا.
إلى متى ، لا أستطيع أن أقول ، لم ألاحظ

[كابيت]

مع ذلك ، تحتاج إلى خبزه في الفرن

كابيت، أتمنى أن ينجح كل شيء وستتاح لك الفرصة للاستمتاع باللحم المطبوخ في الفرن. سأنتظر.

يمكنك أيضًا عمل بديل للمنتجات ، ولكن بعناية حتى لا تفسد الطعم

تانيوش ، أوافق تمامًا. تصورت أيضًا كمية صغيرة من النرشراب + عصير الليمون وقشر الليمون. ثم يضيف الجميع الصلصة حسب الرغبة.
شكرًا على الكلمات اللطيفة - إنه لمن دواعي سروري أن تستقبلهم من المعلم!

لم أحاول طهي صلصة الرمان بعد ، لكني أشعر بأنك أنت وسفيتا قد أغوتاني بالفعل ...

سأحاول إعداد نسختك.

سفيتلانا ، شكرًا لك على الإطراء. : روز: أتمنى أن تستمتع بهذا الضأن أيضًا.

الرمان الخاص بي عمليًا خالي من الحامض. أخشى أنه قد يتحول إلى حلو للغاية. ربما يجب أن أغليهم بعصير الليمون.

بالتأكيد لن يكون عصير الليمون غير ضروري هنا ... من الويكي:
نرشراب (أزرب. نارشراب) هو توابل أذربيجانية يتم الحصول عليها عن طريق تكثيف عصير الرمان. [1] يحتوي على ما يصل إلى 10٪ حامض الستريك وما يصل إلى 45٪ سكر.
النرشراب عبارة عن صلصة ذات توابل ومكونات خاصة بها ، وليس مجرد عصير رمان مكثف مبخر.

[كابيت]

بالتأكيد لن يكون عصير الليمون غير ضروري هنا ..

كابيتيا قسطنطين ، لن تكون زائدة عن الحاجة على الإطلاق!