السفرجل البري ولحم الضأن

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
السفرجل البري	10 قطع
لحم الضأن	1 كجم
جزرة	3 قطع
السكر	3 ملاعق كبيرة. ل.
ملح
البهارات والتوابل

طريقة طهو

ربما تكون هذه هي الكلمات الأكثر صحة لقولها ، الثمار التي حصلت عليها هنا "في هذه المناسبة". تم علاجهم بشكل عام.
🔗
قطعت هذه الثمار إلى النصف. لقد فوجئت قليلاً بالبنية الداخلية. في الواقع - صندوق للبذور. ثم قام بحسابها ، وتنظيف جميع الأقسام الداخلية والبذور.
لا تنسى أن تجربها. بالإضافة إلى خصائص ارتباط السفرجل بالعضلات ، فهو أيضًا حامض جدًا. أكثر من ... يكفي. لذلك ، عند حساب كمية هذه الثمار التي ستضعها في المرجل ، ارتبط بأذواقك وتفضيلاتك.
🔗
أولاً نقطع الجزر كما في بيلاف ، ثم نحتاج إلى تفتيت هذه القطع. كتاكيت صغيرة.
🔗
إنه أسهل مع لحم الضأن.
كان لدي هذه الضلوع وشفرة كتف من حمل صغير جدًا. ثم قطعت الضلوع حتى يتمكنوا من دخول المرجل ، وأقطع اللحم عن نصل الكتف وأقطع مثل هذه القطع.
🔗
صب بعض الزيت النباتي في قاع المقلاة. أفضل من بعض المقاومة للحرارة ، مثل بذور العنب.
🔗
بعد تسخين الزيت ، صب الجزر. وليس لفترة طويلة ، مع التحريك المستمر ، تركنا هذه الجزرة. مثالي لعصير الجزر وتليينه قليلاً.
🔗
أثناء عملية التليين هذه ، قمت بسكب بضع ملاعق صغيرة من الكمون. من أجل الرائحة!
🔗
ثم بضع ملاعق كبيرة من السكر. وبعد أن خفضنا الحرارة ، نجحنا في جعل الجزر جاهزًا تقريبًا.
🔗
ضعي اللحم فوق الجزر. ملح عليه. ويضاف الماء. حوالي إصبعين فوق اللحم.
🔗
اغمس اثنين من رؤوس الثوم في اللحم. تماما. و أعشاب و بهارات و بهارات. أضع الزعتر والزعتر وزوجين من لافروشكا. الفلفل من الطاحونة ليس ضارًا أيضًا. بشكل عام ، هنا ، كما هو الحال دائمًا ، هناك مجال للخيال وإرضاء التفضيلات الشخصية.
يُغطّى ويُترك على نار خفيفة.
حتى تلك اللحظة ، حتى يصبح السائل مساويًا لمستوى اللحم ، إذا جاز التعبير.
🔗
ونضع السفرجل فوق اللحم.
إذا كان لديك سفرجل عادي ، فيمكنك الحصول على المزيد ، إذا ... بشكل عام ، هنا تنظم نفسك اعتمادًا على الحمض الذي "يتذوق" هذه الفاكهة. لذلك ، مراقبة التدبير.
🔗
وفي الفرن للمراجل.
لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 220.
🔗
ثم تخفض درجة الحرارة. حتى يصبح السفرجل جاهزًا بشكل عام. شيء مثل هذا سيبدو.
🔗
وهذه هي النتيجة. عطرية جدا.
🔗
سأذكر شيئًا واحدًا فقط. السفرجل البري حامض أكثر من سفرجل الحديقة. ولكن ، كما بدا لي ، أكثر عطرية. لذلك ، كن حذرا مع الكمية. خلاف ذلك ، اتضح بشكل جيد للغاية.
أنجيلا لك في وجبتك!
🔗
🔗