سوجان دولما

سوجان دولما

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
البرغل	100 جرام
لحم ضأن مفروم	300 غرام
بصلة	على الطلب
ملح ، بهارات	المذاق
صلصة

طريقة طهو

• نقع البرغل لمدة ساعة.
• 
• أضيفيها إلى لحم الضأن أو ما تحبينه من اللحم المفروم ، واعجني وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.
• 
• نقشر البصل ونقطعه إلى نصفين بالطول ، ومن الأفضل نقع القشور في ماء ساخن بدرجة معتدلة لمدة نصف ساعة ، بحيث يسهل إدارتها في المستقبل.
• 
• ثم نختار مقياسين حسب الحجم ، نضع أحدهما في الآخر ، نضع اللحم المفروم.
• 
• نضعه في طبق خبز - من الأفضل أن يكون بغطاء.
• املأ بالصلصة - أيًا كان ما تريد ، كان لدي صلصة محلية الصنع بالخضروات مثل ليتشو ، قامت أمي بتعبئة العلب لفصل الشتاء.
• 
• نضعها في الفرن مع الغطاء مغلقًا ، ونضبطها على 200 درجة ، ونخبز لمدة 30 دقيقة. ثم نفتح الغطاء ونطهيه بالقشدة الحامضة أو الجبن الطري في الأعلى ، ونضبط التسخين العلوي ، ونخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة ، ونمسكها لمدة 15 دقيقة أخرى.
• فكرة هذا الطبق من Stalik Shankishiev ، في أدائنا ومع تغييرات طفيفة.

برنامج الطبخ:

فرن

وصفة ممتعة للغاية ، في بعض الأحيان لا توجد خضروات في متناول اليد للحشو ، ولكن هنا يكون البصل مفيدًا !!! شكر!

نعم ، وأسهل من لفه في ملفوف. سوغان هو بصل مترجم من أذربيجان. سيكون سوجان-دولماس أكثر دقة. لكن في كتابي Stalik يقول "sogan-dolma". لقد تركتها بهذه الطريقة.