مخلل باذنجان مع مكسرات

مخلل باذنجان مع مكسرات

الفئة: الفراغات

مكونات
الباذنجان	2 كجم
بصلة	500 غرام
فلفل حلو	0.5 كجم
ثوم	2 رأس (كبير)
الجوز (مقشر)	1.5 كوب (250 مل)
فلفل أحمر (حار)	3 قطع
زيت نباتي	بضع ملاعق كبيرة

طريقة طهو

• يُقشر الباذنجان من السيقان ويُغسل ويُغلى لمدة 10 دقائق ، لا أكثر. دعها تبرد ، مقطعة إلى شرائح.
• يُقشر البصل والفلفل البلغاري ويقطعهما جيدًا (أطحنه في الخلاط - بطبيعة الحال ليس لحالة العصيدة) يُقشر الفلفل الحار ويُقطع ناعماً.
• أسمنت الصواميل في ملاط ​​(قطع لا يزيد حجمها عن نصف سنتيمتر). لكن لا تطحن في مطحنة البن !!!!
• يقشر الثوم ويقطع في الخلاط ، وأحيانًا يمكنك تمريره من خلال عصارة الثوم.
• اخلطي البصل والفلفل والمكسرات والفلفل الحار وأضيفي ملعقة من الزيت النباتي.
• في الجرار المحضرة باللتر نضع طبقات: دوائر الباذنجان ، القليل من الملح عليها ، طبقة من الصلصة ؛ مرة أخرى الباذنجان ، مرة أخرى صلصة. وهكذا إلى أعلى الجرة. يمكنك الضغط قليلاً بالملعقة. املأ الجزء العلوي بالزيت النباتي المكلس (قليل جدًا).
• نغلقه بغطاء نايلون ، نضعه في مكان بارد وننتظر 10-12 يومًا. إذا تركته في المطبخ وليس في الثلاجة ، فسيكون جاهزًا في وقت مبكر (حصلت عليه في غضون أسبوع هذه المرة). لكن في الثلاجة ، يمكن لهذه السعادة "الغناء" لفترة أطول.
• أتمنى لك وجبة شهية!

الطبق مصمم ل

عبوات 2 لتر و 250 مل صغير.

ملحوظة

بدلاً من ذلك ، يمكن إخماد مزيج من البصل والفلفل ، بالإضافة إلى قلي الباذنجان قليلاً (مقطّع إلى دوائر) ، وبعد ذلك ستحتاج إلى سكب كمية أقل من الزيت ، ولا تحتاج الباذنجان الأزرق إلى الغليان.

أقوم أيضًا بإعداد هذه الوصفة عن طريق تقطيع الأجزاء الزرقاء إلى جزأين ، دون قص الفوهة ، ثم اتضح ، كما كانت ، محشوة ، لكن في هذا الإصدار يتطلب الكثير من الزيت.

وصفات مماثلة

الباذنجان في أديكا (أجوشا)

باذنجان في عصير طماطم (ماريكا 33)

باذنجان محشي بالجبن (كابريس)

Tinka_tinka ، شكرًا على الوصفة الأصلية! أنا حقًا أحب الباذنجان ، وحتى في مثل هذه النسخة - بشكل عام أطير بعيدًا! لقد طبخته بالأمس مع تعديلات صغيرة: بالنسبة لي ، الباذنجان المخلل أو المخلل + الكرفس من الأنواع الكلاسيكية من هذا النوع ، لذلك أضفت نصف كمية حوالي ملعقة صغيرة من الكرفس الجاف (ليس لدينا جذور جيدة طازجة بعد) ومجموعة صغيرة من البقدونس والشبت. جربت محطة الوقود - سوبر! أنا أتطلع إلى أيام 10 - أريد حقًا تجربتها!

نعم ، بالمناسبة ، ربما أنا ، بالطبع ، لم أقم بإحكام شديد (لكن يبدو لي أنه كان ضيقًا) ، خرج ما يقرب من لترين من اللذيذة من نصف جزء!

Kitzunya ، لصحتك! برطمان فاتح للشهية به بقع من الفلفل الأحمر. الجزء الخاص بي من هذا العام في الطريق.

[Teen_tinka]

Teen_tinka، بعد كم من الوقت سيكون الباذنجان جاهزًا ، إذا تم وضعه في القبو على الفور ، وكم من الوقت يمكن تخزينه؟

عادة ، في درجة حرارة الغرفة ، يصلون إلى الحالة المرغوبة في 7-10 أيام. وبعد ذلك يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة شهر ونصف. إذا كانوا في الثلاجة أو القبو على الفور ، فسيبدأون في التجول لاحقًا ، ويمكنهم الوقوف حتى العام الجديد. لكن بعد ذلك ... لم يكن لدي سوى مرة واحدة حتى 8 مارس (لكن المخللات المعتادة ، بدون مكسرات) - لم تعجبني النتيجة - بيروكسيدات. من ملاحظاتي - إن لم يكن لعمل حلقات - فإنها تختمر لفترة أطول قليلاً.

[Teen_tinka]

Teen_tinka، الفاتنة ربما سأصنع بعض البرطمانات من هذا اللذيذ لكني أفكر فقط في الطهي أو القلي الأزرق ... معضلة

[كافا]

أنا أفكر فقط في سلق أو قلي تلك الزرقاء ... معضلة

كافا، ولكن ما هو هناك للتفكير؟ يصنع نصف مسلوق ونصف مقلي. وسوف تقارن.

[الكافا]

الكافا، إذا كنت لا تحب الأشياء الدهنية حقًا ، يمكنك غليها. (سيختفي زيت أقل).

[Teen_tinka]

حسنًا ، لقد ساعدت نفسي اليوم في الباذنجان. من الجزء الذي حصلت عليه 5 نصف لتر و 1 علب 0.7 لتر. اليوم مسلوق. ربما سأقوم أيضًا بإعداد جزء واحد مع المقلي (حتى ينفد الباذنجان). لذلك أعتقد أن احتفظ بها في الثلاجة أو اصطحبها مباشرة إلى القبو. لا يزال الجو دافئًا هنا ... الصيف الهندي. ربما سأرسله إلى الثلاجة الآن. Teen_tinkaشكرا على الوصفة

أنا بالفعل أتجول حول هذه العلب ، مثل قطة في القشدة الحامضة. تجول ، كم هو لطيف! سأفتحه ، أشمه ، أفرغ لعابه ، أغلقه. مستقيم لا يطاق بالفعل!

[Teen_tinka]

Teen_tinka شكرا على الوصفة!

فعلت أمي ذلك أول من أمس ، والأمس أكلنا بالفعل. يجب أن نحاول ألا نبتلع كل شيء حتى يتخمر الباذنجان. اليوم بدأوا بالفعل في الغرغرة.

نحن نحب كل شيء مع المكسرات ، وفي هذه الوصفة تشبه الصلصة المكسرات المفضلة لدينا ، لذلك هذه الوصفة لذيذة جدًا بالنسبة لنا.

أمي تضع الباذنجان في جرة معنا:



في جرة صغيرة يوجد ملحق جوز ، إذا كان لا يزال هناك عشاق المكسرات والكزبرة ، فيمكنني مشاركة الوصفة.

[Qween]

Qween، وأنهم قد تخمروا بالفعل بهذه السرعة؟ لقد قمت بذلك أيضًا أول من أمس ، لكنهم كانوا في ثلاجتي ولم يكونوا جاهزين بعد.

[الكافا]

الكافا، لم يتم تخميرها ، حاول الانتظار حتى تختمر. حتى الآن أكلنا هذه - لذيذ جدا! وبدأوا في التخمر هذا الصباح فقط ، إذا صمدنا ، فسنجرب المخمر.

يمكنني مقاومة الأشياء الحلوة ، لكنني حقًا أحب الأشياء المالحة. أمي طوال الصيف تخمرني طماطم لمدة ثلاثة أيام ، حتى أتمكن من التهامها في جرة واحدة جالسة تقريبًا.

يمكنني مقاومة الأشياء الحلوة ، لكنني حقًا أحب الأشياء المالحة.

إنه عني وأين تحفظهم - في الثلاجة أم في المطبخ فقط؟

الوقوف في المطبخ. اليوم سكبتهم على الوجه بالزيت النباتي مرة أخرى. مثل مغلق. في الواقع ، أمي أيضًا ، كما هو متوقع ، سكبتهم من أعلى ، لكن بعد ذلك وصلنا ، كان علينا طباعتها وتناولها وإعطائنا المزيد معنا.

رائحتهم سحرية ، بالكاد يمكنني كبح جماح نفسي حتى لا أصل إلى الشوكة وأكل المزيد من الباذنجان.

في جرة صغيرة يوجد ملحق جوز ، إذا كان لا يزال هناك عشاق المكسرات والكزبرة ، فيمكنني مشاركة الوصفة.
[/ اقتبس]

نحن! أنا وأمي (وبقية أفراد العائلة) أكبر عشاق المكسرات والكزبرة !!! شارك الوصفة من فضلك! انا حقا احتاجه)))

في جرة صغيرة يوجد ملحق جوز ، إذا كان لا يزال هناك عشاق المكسرات والكزبرة ، فيمكنني مشاركة الوصفة.

نحن! أنا وأمي (وبقية أفراد العائلة) أكبر عشاق المكسرات والكزبرة !!! شارك الوصفة من فضلك! انا حقا احتاجه)))