فطيرة الحبوب الكاملة مع الجبن والجبن والأعشاب

فطيرة الحبوب الكاملة مع الجبن والجبن والأعشاب

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
طحين القمح الكامل	230 جرام
الكفير الخالي من الدسم	300 مل
ملح	قرصة
خميرة جافة للخبز	1 ملعقة صغيرة مدورة
زيت نباتي عديم الرائحة	1 ملعقة صغيرة
لملء
جبن قريش مضغوط 1٪	150 جرام
جبن قليل الدسم	150 جرام
بيض С-1	1 قطعة
البهارات والأعشاب	المذاق
ثوم	بناء على طلب الخبراء

طريقة طهو

• لتحضير العجينة ، أضيفي الملح والخميرة إلى الدقيق.
• يُسكب الدقيق في الكفير الدافئ قليلاً.
• اعجن أولاً بالملعقة ثم بيدك. في النهاية ، نسكب الزبدة على العجينة وتحرك.
• غطي الأطباق بالعجين بورق أو كيس.
• ينقل إلى مكان دافئ لمدة 1-2 ساعة.
• ثم قم بلفها في دائرة بسمك 1 سم على طاولة مطحون.
• للحشوة ، يُمزج الجبن مع البيض بالخلاط ، ويُضاف الجبن المبشور أو المفروم جيدًا. هناك أيضًا أي خضار مفضلة (لدي شبت) ، وتوابل - لدي مزيج من الفلفل المطحون الطازج والفلفل الحلو المدخن.
• ضعي الحشوة في منتصف الكعكة. اجمع حواف العجين وثبتها.
• اقلب مع الدبوس لأسفل. باستخدام شوبك ، قم بلفه بعناية في كعكة بقطر 30 سم.
• انقله برفق إلى صينية خبز أو فرن بيتزا.
• في المنتصف ، قم بتدوير ثقب بإصبعك.
• اتركيه لمدة 30 دقيقة.
• تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة - 20 دقيقة.
• أو في فرن بيتزا بارد 15 دقيقة + 10 خصم.
• تبرد قليلاً وتناول الطعام واستمتع.

الطبق مصمم ل

6-8 حصص

وقت الطبخ:

ساعتان مع نهج الاختبار

برنامج الطبخ:

فرن أو فرن بيتزا

ملحوظة

أوجه انتباهكم إلى نوع مختلف من فطيرة أوسيتيا أو خيشين.
صدقني ، إنه لذيذ
وليس فقط في الحرارة الشديدة ، ولكن أيضًا في اليوم التالي. إذا قمت بتسخينه قليلاً في الميكروويف.
يمكنك الشحوم مع صفار البيض ورش بذور السمسم.

أساس الاختبار من هنا

100٪ خميرة حبوب كاملة مع الكفير والبصل المقلي (بودموسفيتشكا)



مثل هذا الجبن

جبنة قليلة الدسم محلية الصنع (بودموسفيتشكا)

وأنا آخذ هذا! لذيذ وصحي!
أنا أحب الخبز والبسكويت والفطائر مع طحين c / z!

[الماموسى]

الماموسى,

[مشرف]

أنا لا أفهم. يتم عرض وصفة العجين مرتين - وعلى ما يبدو ، لم يخبزها أحد.
لأنني خلطت 230 غرامًا من الدقيق و 300 مل من الكفير ، ممزوجًا بملعقة - وحصلت على عجينة تشبه الفطيرة. لن تقبل أبدًا مثل هذه الكثافة بحيث تتداخل معها بيدك ، ثم بعد الرفع ، دحرجها إلى دائرة بسمك 1 سم.
هنا مشرف ما يكتبه عن كمية السائل في العجين:
"خبز قمح من ورق الحائط ممتاز الصف الأول والثاني (...)
الكسر الكتلي للرطوبة 42-45٪ + 14.5٪ ، رطوبة الدقيق = 56.5-59.5٪
هذا يعني أن 1000 جرام من الجاودار (هنا كانت مخطئة ، من الضروري - "قمح") يجب أن تأخذ حوالي 565-595 مل من الدقيق. السوائل.
بالنسبة لـ 500 جرام من الدقيق ، يلزم ما يقرب من (500 × 56.5-59.5٪) 283-298 مل. سائل.
500 جرام ، وليس 230.
أي خطأ ارتكبت؟

[طبرها]

طبرها، تان ، نظر إلى دفتر ملاحظاتي ، حيث أقوم بتكرار الوصفات.
لا ، لقد كتبت كل شيء بشكل صحيح ، ولا أخطاء.
لقد صنعت مؤخرًا خبزًا مسطحًا بالبصل. العجين ليس سائلا مثل الفطائر
أقوم بتشكيلها بيدي وكل شيء يعمل بشكل جيد.
ربما طحينك أخف و جفافا من طحين؟
بصراحة ، لا أعرف ما الأمر. سأفعل - سأقوم بعمل عضو كنيست مفصل.

[حول]

حسنًا ، لقد خرجت من الموقف: لقد سكبت نصف العجين في قالب سيليكون ، وسكبت الحشوة وفلتتها ، وسكبت بقية العجين. يأتي هناك.
شيء جيد دحولأنا وحدي وكل هذا لن يصل إلى الأوسيتيين.وإلا ، في الجمهورية الشقيقة كان هناك موت عام للناس من الضحك ، والضحك عليّ ، لكانوا سيطلبون من أنفسهم عقابًا مثاليًا ثم التدريب ...

لماذا هو حقا كذلك
ليس لدينا خيتشن ، بل فطيرة
يحق لنا الخيارات

علاوة على ذلك ، فإن الأوسيتيين - وعلى الإطلاق نجارة الإخوة ... لم ينضج بعد بما يكفي لرفع مخلب امرأة روسية ...

ما الذي أتحدث عنه

طحين جاف وأخف

هذا النوع من الدقيق سيعطي عجينة أكثر كثافة!

لا أجادل ، ربما.
أنا لست ساحرًا بينما أتعلم فقط