نصيب الجاودار مع فطر شانتيريل والتوت (توت ، كشمش) في الفرن

[تحضير العجين.]

نصيب الجاودار مع فطر شانتيريل والتوت (توت ، كشمش) في الفرن

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
للاختبار:
دقيق حبوب الجاودار الكامل	240 جرام
دقيق القمح	60 جرام
شراب الشعير	60 جرام
ملح	1/2 ملعقة صغيرة
مشروب غازي	1 ملعقة صغيرة
حمض الليمون	1/2 ملعقة صغيرة
زيت نباتي	3 ملاعق كبيرة. ل.
لحشوة الفطر:
فطر شانتيريل مجمد	500 جرام
بصلة	حاسب شخصي 1
زيت عباد الشمس غير مكرر	1 ملعقة كبيرة. ل.
يجف الشبت	1 ملعقة صغيرة
ملح البحر	1/2 ملعقة صغيرة
مزيج الفلفل	1/2 ملعقة صغيرة
لحشوة التوت:
العنب البري المجمد	100 جرام
السكر	50 غ
لحشوة الكشمش:
الكشمش المجمد	100 جرام
السكر	100 جرام
اختيار:
بطاطس مهروسة	1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• تحضير العجين.
• يُسكب الجاودار ودقيق القمح والشعير والملح والصودا وحمض الستريك في وعاء ويخلط. يُضاف الماء والزيت النباتي ويُعجن العجينة بلطف (لا تحتاج إلى العجن لفترة طويلة). غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها في درجة حرارة الغرفة.
• 
• طبخ حشوة الفطر.
• تذويب الفطر ، يصفى السائل ، يقطع. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. يُسكب الزيت في مقلاة ويُضاف البصل ويُقلى لمدة 2-3 دقائق. ثم أضيفي الفطر ، والشبت ، والملح ، ومزيج الفلفل ، وغطيه واتركيه على نار خفيفة في العصير الخاص بك لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة ، وفي النهاية يقلى قليلاً. يمكنك إضافة البطاطس المهروسة إلى نصف حشوة الفطر.
• 
• تحضير حشوات التوت.
• يُسكب التوت المجمد في مقلاة غير لاصقة (التوت الأزرق أو الكشمش - يُطهى بشكل منفصل) ، ويُضاف السكر ويُغلى على نار عالية حتى يختفي العصير تقريبًا (10-15 دقيقة). في الشكل المبرد ، يحتوي التوت المسلوق على قوام المربى.
• 
• تشكل كرات من العجين. اتضح 8 - للبويكيت مع الفطر و 6 للبويكيت مع التوت.
• 
• افردي الكرات ورشيها قليلًا بالدقيق ثم أضيفي الحشوة واقرصي الحواف وضعيها على صينية خبز مغطاة بورق الخبز.
• 
• تُخبز البوابات في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة.
• 
• 
• أتمنى لك وجبة شهية!!

الطبق مصمم ل

14 قطعة

وقت الطبخ:

1 ساعة (عجين وحشوات) - (20 دقيقة + 20 دقيقة - خبز)

برنامج الطبخ:

الخبز في الفرن

ملحوظة

هذه طريقتي المفضلة لعمل بوابات! اتضح أن العجينة ذات قوام جيد وجيدة التهوية ومرنة (في شكلها الخام ، حتى أنها تشبه الخبز المخبوز في القطع). البويكت المطبوخ ناعم وطري ومتفتت.

[بيانكي]

حول! المزيد من الويكيت
لدي كل مكونات الحشوات)
بيانكيشكرا لك على الفائدة اللذيذة

[كاتكو]

كاتكو, كاترينا,

لدي كل مكونات الحشوات)

ممتاز! ووجدنا فقط شانتيريل خارج المدينة
أنا أحب بوابات الطعام اليومي لدرجة أنني لا أريد أن أنظر إلى الكعك والفطائر ، لكنني أريد بوابة بها التوت

[جوليا]

جوليا، والداي zgt في الغابة عبارة عن ألواح شانتيريل ، يقولون "حديقة شانتيريل الخاصة بنا" هناك الكثير منهم ، لذا يقومون بجمعها وتجميدها)
وأقوم بتجميد الكشمش كله ومسحوق

[كاتكو]

كاتكوهذا صحيح ، من الأفضل تجميد الفطر! وبعد كل شيء ، في الصيف الماضي ، كان لدينا عام الفطر في تشانتيريل ، جمعنا الكثير (وأكلنا كل شيء) ، لكن لم يفكر أحد في التجميد.

[بيانكي]

بيانكي, جولياشكرا على الوصفة! بوابات لذيذة



طهيت الشعير على البخار - سكب الماء المغلي فوقه ولفته في بطانية لمدة ساعة

لم أقم بإضافة الليمون ، بل تناولت الكفير

نصف حصة ، ذهب 90 جرام من السائل إلى العجين.

سأكرر بالتأكيد

[سفيتينكي]

سفيتينكيلطيف ماذا! : girl_claping: سفيتا ، عملية الويكيت الطويلة؟ يكتبون أنها متفتتة ، ولكن ماذا عن التوت لا يتدفق؟



لا توجد كمية من الماء في الوصفة ، أو لا أرى

[لوكسا]

لوكسا, أوكسانا، شكرا للمجاملة

يكتبون أنها متفتتة ، ولكن ماذا عن التوت لا يتدفق؟

أوه ، لن أخبرك ، كان عندي حشوة فطر وبصل وبطاطا حلوة ...

ولكن إذا بدأ التوت في التدفق ، فقد يتدفق جيدًا ... لقد رأيت وصفة مع الجبن والكرز على الموقع الإلكتروني ... أو إضافة النشا؟

أنصح رأسي مباشرة ، لأن البوابات نفسها لم تجربها من قبل.

حول السائل في الوصفة - ذكرت جوليا في الوصف ، لكن نسيت إدخالها في المكونات ، لذلك أشرت إلى كمية السائل في تقريري