البرش البارد "مرحبًا من الصيف"

[طحن بضع صفار من البيض المسلوق باستخدام شوكة وملعقة جيدة من الخردل. المذاق.]

البرش البارد "مرحبًا من الصيف"

الفئة: الوجبة الأولى

مكونات
بنجر مسلوق	160 جرام
الفجل	40 غرام
بصل أخضر + بصل أحمر	50 غرام
خيار طازج	100 غرام
البيض المسلوق	2 قطعة
السكر	10 غرام
خل 3٪	16 جرام
يشرب الماء	800 غرام
الكريمة الحامضة	100
خردل جاهز	5 غرام
ملح	نصف كمية السكر

طريقة طهو

• أدركت أن الصيف على وشك أن يأتي ، وما زلنا لم نأكل البرش الربيعي البدائي!
• يوجد دائمًا بنجر مسلوق في الثلاجة. يحافظ على نضارته جيدًا في منطقة النضارة. بشكل ملائم ، كنت أطبخ مرة واحدة في الأسبوع كثيرًا مرة واحدة ، طوال الأسبوع في متناول اليد. فقط لا تنظفه مسبقًا.
• لم يكن البصل الأخضر كافياً. ليس مخيفا. البصل الأحمر سيفي بالغرض أيضًا. لم أضع الجزر أبدًا (يتم توفير هذا من خلال الوصفة). استبدله بالفجل. يحب الزوج نقانق الطبيب. أنا أهمل. يقطع نفسه في طبق. شبت وخيار. البيض المسلوق.
• لا غنى عنه.
• 
• سحب المياه. الشرب البسيط. الإيمان يسمح لي بأخذ ما يمر عبر الفلتر. غير مسلوق.
• الآن لنعد التوابل والملح والسكر والخل (طاولة سادة شفافة) والخردل الساخن. لا تالفة ، بدون روائح حامضة كريهة. لقد صنعته بنفسي في اليوم السابق.
• 
• من الأفضل إعادة حساب الخل مرة واحدة بنسبة 9٪ أو 6٪. حتى لا تتشوش. انا افعلها بالعين المذاق.
• طحن بضع صفار من البيض المسلوق باستخدام شوكة وملعقة جيدة من الخردل. المذاق.
• 
• أطحن جميع الخضروات في محضر الطعام باستخدام فوهة (قشة) متوسطة أو خاصة. يدي لا تلطخ من البنجر. جميع الخضروات بالضبط نفس الجمال المفروم!
• 
• الآن صب الماء في وعاء كبير. اقل من النصف. لدي 2.5 لتر من الماء. يضاف الملح والسكر والخل والخردل وتتبيلة البيض.
• نرسل بعد ذلك جميع الخضروات المفرومة. يقلب. لنجرب. ننتظر.
• سنفعل حوالي ثلاث طرق للمقلاة. بعد كل شيء ، الخضار تتصرف بشكل مختلف ، لا يمكنك التنبؤ. على الأرجح ، سيتعين تعديل الطعم. أضف التوابل بالملعقة. هذا البرش لا يحب التوابل. فقط الشبت الطازج مناسب جدًا.
• قلبي جيدًا في كل مرة حتى تذوب بلورات الملح والسكر تمامًا. وجربها. حاول دائمًا قبل إضافة التوابل مرة أخرى.
• دعها تبث ، كل الأذواق سوف تتحد. هذا طبق نهاية الأسبوع. غير مستعجل.
• في الجدول مثال على لتر واحد من البرش. جميع المكونات مزدوجة وثلاثية ورباعية. كلما كانت المقلاة أكبر ، ألذ البرش !!! يخزن في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام بهدوء. أطبخ في وعاء سعة خمسة لترات. هذه 5 مقاييس من الجدول.
• يجب ألا يكون هذا البرش حامضًا ولا حلوًا ولا مالحًا! جربها عدة مرات ، تذكر هذا الطعم. يجب أن يكون متناغمًا ومناسبًا لجميع الأكل. لن يضيف أحد التوابل إلى طبقهم. هذه هي أفضل مكافأة لك.
• ومثل هذه الحصة ، ضعي بيضة مقطعة إلى نصفين ، وملعقة من القشدة الحامضة على الوجبة. اللحوم والنقانق عند الطلب.
• من الأفضل تقديم الخبز الأبيض.
• تم أخذ الإشارة المرجعية من مجموعة الوصفات المحببة من عام 1982. الخضار الإجمالي.

الطبق مصمم ل

ل 1 لتر - جزئين

وقت الطبخ:

نصف ساعه

برنامج الطبخ:

من الخضار النيئة والمطبوخة مسبقًا

ملحوظة

تم أخذ الإشارة المرجعية من مجموعة الوصفات المحببة من عام 1982. الخضار الإجمالي.

حول! إنه الصيف بالفعل في سان بطرسبرج! إذن ، لدينا بعد غد ... ريح مثل هذه)))

نعم ، نحتفل بيوم المدينة.
أسرع ، فجأة سينتهي الصيف بسرعة قبل أن يبدأ.

جاليا ، شكرا على الوصفة. سأحاول بالتأكيد! أيقظت اهتمامي بطهي الأول والثاني حسب الوصفة الدقيقة وليس كالعادة بالعين))

نعم ، في البداية الأفضل والأصح اتباع الوصفة. هنا واحد مثبت لن تفوتك. فقط اتبع بعناية ...




لا تتفاجأ ، بحساب بسيط لجميع المنتجات ، ستكون الكمية أكبر من 1000. هذا صحيح ، بعد كل شيء ، يجب تقشير الخضار وغليها. لم يتم الإشارة إلى شبكة المنتجات النهائية في الوصفة ، باستثناء المنتجات غير المتغيرة: الملح والسكر والماء ...

لمحبي الحليب المخمر.
جرب الكفير قليل الدسم (1.5-2.5٪) بدلاً من الماء. وكانت النتيجة إصدار "آسيا الوسطى". يجب تقليل الخل فقط حسب الرغبة.
يمكنك خلط الكفير بالماء. يتم توفير طعم مثير للاهتمام من خلال إضافة المياه المعدنية بالغاز. نحن لا نصنع kvass. لذلك ، تأتي جميع أنواع الأوكروشكا مع الكفير / العيران / تان / الكريما الحامضة + الماء.
وأيضًا ، حتى لا يكون هناك مذاق خل ورائحة (حسنًا ، أنا لا أحبهم) ، أضيف عصير الليمون أو حمض الستريك المخفف.
ومن الأنسب إضافة الملح في شكل محلول مركّز.

بالمناسبة ، الخردل مادة حافظة ومطهر ممتاز. في العهد السوفياتي ، تم استخدامه لغسل الأطباق في رياض الأطفال للوقاية من الزحار ، وما إلى ذلك ، يمكن أن يقف Okroshka مع الكفير والخردل في الثلاجة لمدة أسبوع.

حل الصيف اليوم في سانت بطرسبرغ. نحن بحاجة ماسة إلى صنع البرش ، وإلا فإنهم يعدون أنه سينتهي بحلول نهاية الأسبوع)))

جاليا ، أنا مع تقرير. فعلت كل شيء حسب الوصفة باستثناء الفجل. هي لم تضعه جانبا. لكنني أضع الكثير من القشدة الحامضة))) وأصبح بورشت بلدي أبيض)))
OOO لذيذ جدا !!! شكرا لك !!!

[أنوتا- k2002]

أنوتا- k2002، أحسنت. أنا أحب القشدة الحامضة - أكلها ، لا تخجل! إنها مفيدة جدًا في هذا الطبق. هل صنعت صلصة صفار الخردل؟
بالمناسبة ، من الأفضل أيضًا طحن البصل مع البصل مسبقًا. في الهاون.
انتهى الصيف فقط مرة أخرى ...