برش أوكراني مع باذنجان

برش أوكراني مع باذنجان

الفئة: الوجبة الأولى

مكونات
زيت نباتي
الشمندر
بصلة
جزرة
فلفل حلو
الباذنجان
الطماطم بأي شكل من الأشكال (باستا ، بطاطس مهروسة ، عصير ، طماطم طازجة)
بطاطا
الكرنب
السكر	~ 1 ملعقة صغيرة
شبت وبقدونس
ثوم	2-3 أسنان

طريقة طهو

• نضع القلي - نضع الزيت النباتي الساخن على التوالي وبعد كل إشارة مرجعية نغطيها بغطاء:
• البنجر - صر على مبشرة خشنة
• بصل مقطع مكعبات
• الجزر - صر
• فلفل حلو - مكعبات
• الباذنجان - مكعبات
• طماطم بأي شكل (معكرونة ، هريس ، عصير ، طماطم طازجة)
• القلي ببطء (!) ، ونرمي البطاطس والبصل المفروم ناعماً في الماء المغلي المالح.
• البطاطس جاهزة تقريبًا ، تُرمى الكرنب المفروم ناعماً بـ "النودلز" ، تُغلى بسرعة ، تُضاف القلي ، تُغلى ، يُضاف القليل من السكر ، ويُحضر حسب الرغبة ، ويُضاف حفنة من الشبت والبقدونس والثوم المفروم. قلبه ثم أطفئه واتركه لمدة 30 دقيقة على الأقل.

ملحوظة

البرش الأوكراني ، ولكن بلدي ، مع الباذنجان.

بورشت مثل البرش ، لا شيء مميز ، لكن فيه الباذنجان ،
كيف تعودت الأسرة! 🔗 بورشيك هزيل. يمكنك بالطبع ، وفي مرق اللحم ، لكن من الأفضل ألا تفعل ذلك. دعنا نشفق على كبدنا مرة واحدة. علاوة على ذلك ، لم يدرك أي من أولئك الذين أكلوا هذا البورشت أنه بدون لحم. بارد في الصيف - حلِّق بعيدًا!

Stérn ، عزيزي! اليوم أطبخ البرش مع الباذنجان. أوصي للجميع. لقد أكلت 1.5 معيارًا ، وهو ليس نموذجيًا تمامًا بالنسبة لي ، لأنني لست معجبًا كبيرًا بالدورات الأولى. صحيح ، جذر الشمندر البارد والآن حساء البرش (البارد أيضًا) مع الباذنجان في مصلحتي. والأهم من ذلك أنها لا تفسد بقايا الشكل. أنت + 1.

واليوم أخيرًا طهيت البرش مع الباذنجان.
لذيذ !!! الحقيقة لم تخبرها أنه كان بلا لحم. دعهم يحاولون أولاً.

سيرن ، الجميع أحب البرش حقًا ، لكنني لم أخبر أحداً سوى زوجي بنقص اللحم. يحاول الآن أن يعيش حياة صحية وهذا ما جعله سعيدًا فقط. لن أخبر ابنتي على وجه اليقين ، إنها آكل لحوم فظيع ، ومن الأفضل أن أقول شيئًا.

[ستيرن]

ستيرن لقد قمت أيضًا بطهي البرش مع الباذنجان أمس ، اتضح أنه لذيذ جدًا ، طعم مختلف تمامًا ، لدي سؤال ، ما رأيك ، إذا تم غلي الباذنجان الطازج الآن وتجفيفه وتجميده في الفريزر لفصل الشتاء ، فهل يمكن استخدامها؟

[أجيهكا]

أجيهكا سأقوم بتجميد الباذنجان الطازج بدون معالجة حرارية أولية. فقط قطعيها إلى مكعبات وجمّديها. وعند الحاجة ، دون إزالة الجليد ، قم برميها في الشواء.
اعتدت تجفيف الباذنجان من أجل البرشت (وليس فقط من أجل البرش) لفصل الشتاء.

[الفتيات]

الفتياتهل نطبخ البرش مع الباذنجان اليوم مع المنتدى كله؟
ثم خذني إلى شركتك!
أنا فقط طهوه ، يصر. اتضح أنه لذيذ جدا ، مع "تطور"!

ستيرنوشكاما اريد ان اقوله. لقد قمت بطهي نبات نباتي البرش من وقت لآخر ، ولكن بطريقة ما لم يخطر ببالي مطلقًا وضع الباذنجان هناك. شكرا جزيلا على هذه الفكرة الرائعة لك!

اعتدت تجفيف الباذنجان من أجل البرشت (وليس فقط من أجل البرش) لفصل الشتاء.

أين يذهب المجفف؟ أخبرني أرجوك

يمكن صنع الكافيار والكافيار المحمص وقليهما. ما عليك سوى ترطيبه مسبقًا مثل الفطر

في موضوع الفريزر ، تقوم الفتيات أولاً بخبز الباذنجان ، ثم تقشره ، ثم تجميده ويمدحه كثيرًا. أنا فقط لا أعرف ماذا عن البرش في الشتاء ...

هنا يروي ليولوك كيفية تجميد الباذنجان المخبوز.
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=6043.0

[يانسون]

يانسون ، لصحتك!

أين يذهب المجفف؟ أخبرني أرجوك

بما أنني أحب الباذنجان ، اعتدت تجفيفه كثيرًا.
لقد قطعت الباذنجان إلى مكعبات كبيرة إلى حد ما ، ووضعته على صفيحة خبز مبطنة بورق خبز وجفف على نار خفيفة (بتعبير أدق ، لسوء الحظ ، لا أستطيع أن أقول ، لأن الفرن في ذلك الوقت كان لديّ فرن سابقًا) في فرن مفتوح قليلاً. المهم أن الباذنجان لا يحترق !!! ثم وضعتها على ورق أبيض ، مغطاة بشاش وظللت حتى تجف تمامًا. احتفظت به في علب قهوة زجاجية كبيرة.
يضاف إلى جميع الأطباق تقريبًا ، باستثناء الحلويات. في الحساء ، البرشت ، المشوي ، صلصات اللحوم والخضروات. من الرائع إضافة الباذنجان المجفف إلى الملفوف المطهي بدلاً من الطماطم. هذا مناسب بشكل خاص إذا كان الملفوف مخصصًا للحوم المفروم (لا يوجد سائل زائد).
أنا لم أنقع الباذنجان. لقد قمت بسكب حفنة ليس في نهاية الطهي ، ولكن قبل ذلك بقليل ، حتى يكون للباذنجان الوقت للوصول إلى الجاهزية.

في الواقع ، المجفف هو الشيء ذاته ، وعندما لم يكن موجودًا ، قطعت الباذنجان إلى نصف حلقات ، وربطته بخيط وعلقته في المطبخ فوق الموقد. كانت المواد الجافة محفوظة في عبوات زجاجية.
ولماذا نقعهم قبل الطهي أصبح الآن غير مفهوم

هل يمكن أن يكون لديك سؤال بسيط حول الباذنجان المجفف - هل يتذوق طعمه عند طهيه ، كما لو كان طازجًا أم مختلفًا؟

[غابي]

غابي بالطبع يختلف طعم الباذنجان المجفف عن طعمه الطازج. في رأيي ، المجففة أقرب في الذوق إلى الفطر من الباذنجان الطازج. لكن لذيذ جدا!

[ستيرن]

لمدة نصف يوم أحمل وصفاتك ... لحسن الحظ ، إنه يوم إجازة ... وقد قرأت الكثير من المراجعات الرائعة حول هذا البرش الذي لم أتمكن من العثور عليه ... حسنًا ، بصفتي امرأة أوكرانية حقيقية ، أعرف سعر البرش ... على ما أعتقد. أن يصبح هذا أحد الأشياء المفضلة ... حسنًا ، فكرة شيقة جدًا مع الباذنجان .. شكرًا لك .. معنا الأوكراني لك ، بفرشاة ... وأزهار ...

أوه ، لقد نسيت الشيء الرئيسي .... لقد قمت للتو بإعادة تسميته ... وفي جهاز الكمبيوتر المحمول الخاص بي يبدو بفخر مثل هذا: "البرش الأوكراني مع الباذنجان من ستيرن" .... حسنًا ، فقط في حالة .... لا تنسى الطبخ .... من أجلي ستيرن - علامة الجودة .. هنا ...

[ستيرن]

وصفة رائعة ، ستيرن! أنا أيضًا أطبخ البرش بهذه الطريقة ، أضع الخضروات واحدة تلو الأخرى في المقلاة ، لكنني لا أفركها من خلال مبشرة ، لكني أقوم بتقطيعها يدويًا لفترة طويلة بالطبع ، لكن هذا البرش يستحق ذلك.
نعم ، أيضًا ، جنبًا إلى جنب مع الأعشاب والثوم ، في النهاية أضيف الريحان الأرجواني (رايون) - مزيج مثالي مع الثوم في أي طبق. في الشتاء أجففها كثيرًا ولديها دائمًا في مطبخي.

لا تحاول حتى إقناعي - لن أضيف الريحان إلى البرش من أجل أي شيء!

لا تحاول حتى إقناعي - لن أضيف الريحان إلى البرش من أجل أي شيء!

و لماذا؟ هل تكره الريحان أم تعتقد أنه غير مناسب للبورشت؟
أنا أحبه كثيرًا ، لكن الحقيقة لم تتم إضافتها أبدًا إلى بورشت.

[ستيرن]

اليوم قمت بطهي بورشيك وفقًا لوصفتك ، على الرغم من أن لدي وصفة توقيعي الخاصة
ظهرت الخضراوات كلها طازجة وجديدة ، مستوحاة من طهي حساء نباتي ، ولم أجرب البرش مع الباذنجان ، وهنا فعلت:



لطيف جدا ولذيذ
الطفل الصغير أطعمها على الأقل ، إنه غريب نوعًا ما ، في الثانية من عمره أصبح نباتيًا بمفرده ، حيث يتعلم اللحوم أو الأسماك - يركض من الطاولة
ثم أكل ، مغمغمًا (هذا أعلى مدح ، إذا كان لذيذًا ، فهو يأكل وفي نفس الوقت مممم ... ينشر - رائع جدًا)
لهذا السبب ستيرن تقبل الامتنان ليس فقط مني ، مثلي ، ولكن أيضًا من الأم الممتنة ، التي تمكنت من إطعام خضرواتها السريعة.

[luchocheck]

luchocheckجيد لك ولابني!

يا له من بورشيك وسيم ، لذيذ!

أنا حقًا أحب الريحان ، لكن ليس في بورشت.

أريد حقًا تجربة هذا البرش ، لقد كنت أبحث في الوصفة لفترة طويلة. لكنهم لن يفهموني إذا كان البرش بدون حبوب. أو ربما الفول؟

[جلفه]

جلفه ، الفاصوليا لن تؤذي ، فهي محايدة تمامًا.

: nyam: أحببت وصفة بورشت بالباذنجان.
كم يجب أن يكون هناك في بورشت؟ كيف البنجر؟ جزر؟

لترين من الماء ، 1 باذنجان.

[ستيرن]

ستيرن بورشت مطبوخ. نوبل بورشت. شكرا على الوصفة.
بالتأكيد سوف أطبخ المزيد. فقط البنجر والجزر سيبشران على مبشرة محترقة في شرائح رفيعة. اعتدت على ...

أحمل تقريري في حرارة الحر

شكرا لك لذيذ جدا ، وأكلت بلدي وأشاد
طلبت مني أمي إرسالها بشكل منفصل من أجلك شكرًا جزيلاً على بورشيك اللذيذ !!

ستيلا ، وأنا مرة أخرى مع بورشت مع الباذنجان ، حسنًا ، من كان يظن أنه غني جدًا ولذيذ !!! الآن كان علي أن أتجمد مع مكعبات لشتاء البرشت

وشكرا لي على الإعلان؟

أنا أيضا لدي بورشت مع الباذنجان

البنات اللواتي يطبخن البرش مع الباذنجان هل تحتاجين لتقشير الباذنجان؟

أنا دائمًا أنظف ، حسنًا ، لا أحب هذا الجلد ، ويقولون إن الأفلام على الطماطم والفلفل والباذنجان ضارة بالأمعاء (كما لو كانت تلتصق ، ثم يمكن أن تحدث)

[ريازانوتشكا]

ريازانوتشكا ، أنا لا أنظف أبدًا.

كل شىء! أنا أبلغ! بورش مع الباذنجان - ابتلع لسانك




حسنًا ، شكرًا جزيلًا لستيرن !!!

لذيذ جدا ومبتكرة

لقد تناولنا الغداء للتو. شكرا جزيلا لك لذيذ جدا. كل شيء في Sternushka لذيذ جدا وغير عادي. إذا نجحت ، فقم بإرفاق صورة من borschechka)))

[ستيرن]

حسنًا ، البرش موجود أيضًا في إفريقيا ... لكن .... بعد عطلة رأس السنة الجديدة ، العجاف (صحيح مع القشدة الحامضة) ، وحتى مع المكون السري (الباذنجان) هو قصة خيالية !!!
شكر، ستيرنللفكرة وعام جديد سعيد !!!!

[لورا 0209]

لورا 0209، للصحة وشكرا على التقرير! سنة جديدة سعيدة!

نبيل بورشت!

شكرا لفكرة عظيمة! أنا وزوجي صائمون وهذه الوصفة ستكون مفيدة جدا

[nato4ka 1977]

nato4ka 1977مرحبا بك في منتدانا!

سأكون سعيدًا إذا كانت الوصفة مفيدة لك!

لذلك قمت بطهي هذا البورشت اليوم. اتضح أنه لذيذ ، ورغم أن الزوج لاحظ عدم وجود لحوم فلا يمكنك خداعه في هذا الصدد. لكنه أشار إلى أن مثل هذا البرش يمكن أن يؤكل بدون لحم في بعض الأحيان. وهذا يستحق الكثير ، ونادراً ما يأكل أي شيء بدون لحم.
بالمناسبة ، من حيث المبدأ ، أطبخ البرش بهذا الشكل ، لكن بدلاً من الباذنجان أضع اللحم ، لكن هنا العكس.

لقد قمت بالفعل بتجميد الباذنجان المخبوز لفصل الشتاء ، لكن الآن أحتاج إلى تجميد الباذنجان النيء للبورشت؟ الفتيات اللواتي قامن بالفعل بتجميد هذا البورشيك ، من فضلك أجب.

[اوليما]

اوليما، للصحة وشكرا على التقرير!

رائع بورشت!

لم أعد أتذكر أي من الفتيات قام بتجميد الباذنجان لهذا البرش ، لكنني أعرف على وجه اليقين ما الذي تم تجميده.

[ستيرن]

ستيرن، شكرا جزيلا لمثل هذا البرش !!!

غير متوقع للغاية ، لكن "اللحم" الخاص بي))) أحبته الأسرة ...
التهمها على الخدين .. سأكرر مرة أخرى!

[أولكا 44]

أولكا 44، للصحة وشكرا على المعلومة!

ربما يقوم الموقع بأكمله بالفعل بطهي هذا البرش ، لكنني انتقلت للتو بالأمس ، لا ترى الهريسة بورشت ، إذا كانت ساق الديك لا تخرج من المقلاة ، أو ضلع شخص ما ، ولكن بالنسبة لحبيبي ، فهو كسول إلى حد ما ، لكنني أردت حقًا أنها قررت أن تفسد قدرًا صغيرًا على الأقل. لم ينجح الأمر صغيرًا ، لكن خرجت مقلاة بسعة 3 لترات ، لكنها للأفضل ، لقد أحب زوجي حقًا بورشيك ، وأنا لا أتحدث عن نفسي بنفسي ، إنه لأمر مخز ، لم يتم استخدام هذه الوصفة لفترة طويلة ، ولكن حسنًا ، أنا سريع جدًا الحق!

نزة خير لك ولزوجك وشكرا على المعلومة!

[ستيلا!]

حسنًا ، أنا مع المتأخرين. اتضح أن Borshchik كان رائعًا ولذيذًا جدًا تذكر طعم برش الجدة



ستيلا! شكرا على الوصفة

Kobeechka ، عزيزي ، حظ سعيد وشكرا على التقرير!

عزيزي ستيرنوشكا !!! أنت منقذنا ، أقدم لك شكرًا كبيرًا متأخرًا على البرش اللذيذ - لقد كنت أطبخه لمدة نصف عام مرة واحدة في الأسبوع ، لقد أحببته حقًا.

معكرونة بصحة جيدة وشكرا على المعلومة!

اليوم أنا أطبخ بورشيك أيضًا. فكووسنو حتى لا توجد كلمات. شكرا جزيلا لك ، سأكررها أكثر من مرة!