نجوم الحبوب الكاملة مع التفاح (طبق خبز تورتيلا شيف 118000 برنسيس)

نجوم الحبوب الكاملة مع التفاح (طبق خبز تورتيلا شيف 118000 برنسيس)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
ماء (أو شاي)	100 جرام
تفاح	80 جرام
عسل طبيعي	1 ملعقة صغيرة
زيت نباتي	1 ملعقة كبيرة. ل.
الملح الصخري	1/2 ملعقة صغيرة
دقيق الحبوب الكاملة	100 جرام
دقيق القمح	150 جم (+/- 25 جم)
خميرة طازجة	8 جرام
* أو خميرة جافة	1 ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة (اختياري)	1/4 ملعقة صغيرة
للرش:
رقائق الشوفان المطحونة	100 جرام

طريقة طهو

• هيا بنا نبدأ
• الخطوة 1.
• تحضير العجين.
• صب 100 غرام من الماء في دلو من حصان.
• قطّع التفاح بالقشر إلى قطع متوسطة (يمكنك استخدام وسط بيرنر):
• 
• 
• 
• 
• ضعي قطع التفاح المقطعة مباشرة في الماء.
• ثم كل شيء في ترتيب المكونات في الوصفة.
• تضاف القرفة حسب الرغبة.
• بدلاً من ذلك ، يمكنك إضافة مزيج التوابل الجاهزة لدورتين:
• 
• * في وصفة ملعقة شاي. والفن. ل. أعني قياس الملاعق للحصان.
• * يفضل نخل الدقيق قبل وضعه.
• * لا تنام (دائما في هذه الوصفة!) كل الدقيق مرة واحدة.
• أضف الحبوب الكاملة و 100 جرام قمح. قم بإضافة الكمية المطلوبة من دقيق القمح تدريجيًا مع إطلاق التفاح لعصيرها.
• * نضع الخميرة الطازجة على الدقيق:
• 
• ونفركها بأصابعنا بالدقيق:
• 
• الخطوة 2.
• عجين.
• برنامج HP "خميرة العجين".
• عن ماذا تبحث:
• * في بداية العجن (أول 15 دقيقة) ، قد تبدو العجينة الطبيعية ككتلة فتات. لذلك ، ابدأ في إضافة الدقيق في موعد لا يتجاوز 15 دقيقة. من بداية الدفعة.
• * إذا كان التفاح كثير العصير. تم وضع المعدل الأساسي للدقيق حسب الوصفة ، ولا تزال العجينة رقيقة ، ثم أضف دقيق الحبوب الكاملة (أو النخالة) على القاعدة. تمتص الرطوبة بشكل أفضل.
• في نهاية البرنامج:
• 
• نحصل على 442 جرام عجين:
• 
• الخطوه 3.
• تقطيع العجين.
• نأخذ علبة من دقيق الشوفان المطحون ناعماً:
• 
• * أو طحن القليل من المعتاد في الخلاط.
• تصب في وعاء.
• الآن نحن نعمل مع الاختبار.
• سنحتاج إلى بطاقة مصرفية بلاستيكية غير ضرورية.
• لتشكيل أحجام مختلفة من قطع العمل ، باستثناء الكاشطات القياسية ، أستخدم بطاقة ونصفها وربعها.
• البطاقات:
• 
• سنحتاج إلى ربع بطاقة:
• 
• تشكيل ضرس.
• من الاختبار الناتج:
• 
• قطع منفصلة 30 جرام:
• 
• نحن نشكل كرة عن طريق دس حواف قطعة العمل في دائرة من الحافة إلى المركز. لا تأخذ الكثير من الوقت:
• 
• 
• جمعت مع خط اللحام في المنتصف:
• 
• تنعيم التماس:
• 
• قم بتشحيم سطح قطعة العمل قليلاً بالماء:
• 
• من الأفضل القيام بذلك في المحاولة الأولى.
• عندما "تملأ" يدك ، يمكنك القيام بذلك بشكل مختلف.
• بسرعة كبيرة نغمس جانبًا واحدًا (لا نقوم بتسطيح قطعة العمل مسبقًا!) في الماء:
• 
• ثم في دقيق الشوفان:
• 
• نقوم برش حصيرة السيليكون (سطح الطاولة) بالدقيق.
• ننشر الكرة.
• نغمر برميل الكاشطة في الدقيق.
• لقد قطعنا قطعة العمل في المنتصف (كرة غير مسطحة) على السجادة ، وتركنا بضعة مم (لم تعد هناك حاجة) بدون تقطيع على الجانبين:
• 
• * سوف "تتسطح" كرة العجين أثناء عملية التقطيع.
• نواصل عمل تخفيضات (2 أخريين) وفقًا لنمط "ندفة الثلج":
• 
• ومرة أخرى:
• 
• إذا لزم الأمر (في حالة الالتصاق في propezas) ، قم بقطع "رقاقات ثلجية" إضافية على طول الأشعة بمساعدة المقص.
• بعد ذلك ، خذ قطعة العمل بعناية على راحة يدك وقم بإخراجها من المركز (نقطة تقاطع الأشعة):
• 
• علامة النجمة جاهزة (من الأسفل إلى الأعلى):
• 
• * الأفضل أن تمارس أولاً على العجين بدون رش.
• الخطوة 4.
• الخبز.
• ننشر النجوم في مقلاة عميقة تورتيلا:
• 
• بعد الانفصال:
• 
• 25 دقيقة لمدة 3 ، اقلب و 5 دقائق. بنسبة 5:
• 
• دونيتس:
• 
• قطع بالطول:
• 
• لتحضير قهوة الصباح:
• 
• دع كل شيء يتحول إلى لذيذ!

الطبق مصمم ل

15 حبة

وقت الطبخ:

3 ساعات

برنامج الطبخ:

الأساسية

ملحوظة

وصفة الخبز.

200 جرام ماء (يمكنك تناول الشاي الأسود / الأخضر العادي (أو الشاي مع البرغموت)
150 جرام تفاح
1 ش. ل. عسل
1 ملعقة كبيرة. ل. راست. زيوت
1 ملعقة صغيرة ملح
200 جرام دقيق الحبوب الكاملة
300 (350) غ دقيق قمح
12 جم طازج أو 1.5 ساعة. ل. الخميرة الجافة
* اختياريًا ، يمكنك إضافة 1/2 (أو 1/4) ملعقة صغيرة. القرفة أو مزيج التوابل الجاهزة لمدة 3 أدوار:

العجن والخبز في xn على البرنامج الرئيسي "خبز القمح"
في تورتيلا 30 دقيقة. 3. حصاد ، في المتوسط ​​، 500 غرام تدقيق - 1 ساعة (+/- 15 دقيقة)

أمثلة من الخبز من سلسلة "My Favorite Bread" التي قدمتها Little Princess و AF.

خبز التورتيلا:
عجينة 480 جم ، تدوم لمدة ساعة و 15 دقيقة. الخبز: 30 دقيقة. بنسبة 3 دون تحديد.

خبز من أفوشكا:

ضعي العجين فارغًا في المقلاة:

أو في طبق الخبز:

*** للشكل.
نضع النموذج في سلة شبكية:
أو مقلاة:


كل ذلك معًا في درج التركيز البؤري التلقائي السفلي.
البليت بجميع محتوياتها في كيس بلاستيكي. واتركها لمدة ساعة +/- 15 دقيقة:

اخبزيها لمدة 30 دقيقة. بنسبة 130 *. إذا لزم الأمر ، قم بتحمير الجزء السفلي ، اقلب الخبز لمدة دقيقة أخرى. عشرة:

قطع مزدوج:

مرحبا صديقي العزيز
انضم إلينا

[ماريسيا 27]

ماريسيا 27، عضو الكنيست الرائع 🔗

[ألبينوشكا]

ألبينوشكاشكرا للإجابة الملونة والكلمات الرقيقة

[ماريسيا 27]

ماريسيا 27، لطيف للغاية ويتماشى تمامًا مع الخبز الغذائي (مع الحد الأدنى من التغييرات). سؤالي هو: هل يعطي التفاح في العجين طعمه الخاص أم أنه يؤثر فقط على بنية العجين؟ لقد كنت أستخدم عجينة CB لفترة طويلة ، لكني لم أحصل عليها بعد مع التفاح. مثير جدا. علاوة على ذلك ، أحاول أن أترك جانبًا دقيق CH فقط. وحتى AF تخلى عنها تمامًا. وهناك خرجت فتاة جميلة.

[ماريسيا 27]

ماريسيا 27، نجوم رائعون ، شكرًا

[ماريسيا 27]

ماريسيا 27، شكرًا على الدعوة بينما تبدو dorulila هنا بالفعل تجمع الناس. كنت دائمًا مهتمًا بمسألة التفاح في العجين ، أين يذهبون. لكنك رأيت قطع العجين بشكل جيد جدًا على المقاييس بحيث يمكنك رؤية الهيكل الكامل للعجين. لقد أحببت حقًا ولادة نجم في أدائك. اقرأ وانظر باهتمام .. عظمى !!!!!

[آنا 1957]

... يتماشى تمامًا مع الخبز الغذائي (مع تغييرات طفيفة).

آنا 1957, آنانعم خبز الدايت. لقد نشرت مؤخرًا وصفة للقهوة مع الكرز:
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=489580.0
وسأنهي وصفة أخرى لقضاء العطلات - الجاودار مع الزبيب وبذور الكراوية على عجين القمح المخمر.

... سؤالي هو: هل يعطي التفاح الموجود في العجين طعمه أم يؤثر فقط على بنية العجين؟

يعطي طعم ورائحة خفيفة

... علاوة على ذلك ، أحاول أن أتجاهل التكلفة المركزية للطحين فقط.

أحاول تقديم نسخة تحتوي على خميرة في وصفات الخبز ، لأنها أكثر قابلية للتنبؤ في النتيجة.
يمكن صنع هذا الخبز بإضافة دقيق تشيكوسلوفاكيا فقط ، ولكن ليس بالخميرة. إنه يعمل بشكل جيد مع تشيكوسلوفاكيا وخميرة القمح (1: 2). فعلت في هذا:
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=486948.0.html
ولكن يمكنك أيضًا استخدام قمح آخر.

... قطع عجين صغيرة لطيفة ...

سفيتوشكا، حتى تبقى التفاحات في العجين مقطعة ، لا تحتاج إلى تقطيعها جيدًا (إلى قطع متوسطة الحجم) و لا تقطع الجلد.
آنا 1957, كريستينا 1, سفيتلانا 777، سعيد بلقائك ، أشكرك على كلمات الدعم اللطيفة

مع البطاقات - فكرة مثيرة للاهتمام! ملائم..

لذيذ ، جميل ، صحي! شكرا اللوشكا على الوصفة و MK! أنا آخذه إلى الخدمة!

[الرائدة]

الرائدة, أولغا أولغا, ليتوهكا ttt, ناتاليا,

Allochka ، حسنًا ، أنت بِرة! فكرة رائعة مع البطاقات ، لم أكن لأخمنها أبدًا
شكر

[فيكولينا]

فيكولينا,
معا نحن اقوياء