أوزة عيد الميلاد مع مرق التوت البري

الفئة: أطباق اللحوم

مطبخ: الروسية

مكونات
بجعة	2 جثة
تفاح	1 كجم
البهارات والتوابل	المذاق
زيت نباتي	100 جرام
ثوم	1/2 رأس
كرز	500 جرام
السكر	المذاق

طريقة طهو

حسنًا ، ما الذي يمكنني قوله لفترة طويلة ... أفضل من MS Panikovsky الذي لا يُنسى ، ما زلت لا تستطيع أن تقول. بجعة. هو GOSE !!!
لذلك قمنا بدعوة الأوز في المنزل ، حتى لو كان اثنان ، إلى المائدة.
🔗
أوزة المنزل. لم تتم معالجتها بأي شيء. لذلك ، بالطبع ، كان عليّ أن أتلاعب قليلاً. احفر هناك ، واقرص ... اشطف ... إلخ.
هكذا اتضح ... ضيف وأوزة:
🔗
نما الطائر سمين جدا. لذلك قمنا بشفط دهون بسيط. الدهون الزائدة ، أي إزالتها. بالطبع لم يحلق له أحد. ذاب. وسوف تأتي في متناول اليدين.
🔗
ثم يشطف جيداً مرة أخرى ويجفف بمنشفة ورقية. إليكم كم اتضح أنها جميلة.
🔗
في الواقع ، مهمة "تحميص الأوزة" بسيطة. لجعلها لذيذة ، سوف نتبع ثلاث قواعد.
أولاً ، سنقوم بإعداد المصطكي وننقع الذبيحة نفسها. ثانياً ، تحضير المرق. أو صلصة حديثة. الثالثة ... ، تقلى. أو تقلى ، إذا أردت
افعلها مرة واحدة! طهي فرك التتبيلة. الثوم ضروري تقريبًا.
يجب أن يبشر الثوم أو يعصر على مسحوق. لكنها أفضل على المبشرة. يتم الحصول على كتلة أكثر تجانسا.
البهارات والتوابل. على الرغم من أن التوابل هي بالفعل مسألة شخصية بحتة. قد تختلف المجموعة. كل هذا يتوقف على الأذواق والتفضيلات ، يمكنك أيضًا إضافة الكمون.
خليط من الفلفل. أوصي بشدة بهذه الزجاجات. ليس للإعلان ، منتج بسيط ومريح وعالي الجودة.
زيت نباتي. تحتاجه قليلا. وبالطبع ، من الأفضل تناول شيء عطري ولذيذ. على سبيل المثال ، هذا.
🔗
وأضف كل شيء إلى الثوم. يقلب جيدا. لا تنس الملح.
الخيار الثاني.
كان ماء مالح لهذا الخيار أسهل. بالإضافة إلى الثوم ، لنأخذ صلصة جاهزة. يحتوي على جميع أنواع التوابل - التوابل الغريبة وحتى قطع الأناناس ، على سبيل المثال ، متوفرة. حسنا ، ملح بالطبع.
🔗
إذا كان التفاح مدرجًا في العنوان ، فاخذها للتعبئة ، ومع ذلك ، يجب أن تكون خضراء ، وإذا أمكن ، ليست حلوة ، بحيث تكون كذلك.
من الأفضل ، بالطبع ، أن تأخذ أنتونوفكا حقيقية من أجل أوزة. لدينا مخزون صغير متبقي. على الرغم من أنها غير جذابة (وتستلقي لمدة ستة أشهر تقريبًا في القبو ...) ، إلا أنها لا تزال مثيرة والطعم هو ما تحتاجه.
نقطعهم ... إلى قطع.
🔗
هذا يتعلق بكيفية فرك جثة الإوزة بهذا المصطكي ، ومعالجتها في الأعلى ، أو بالأحرى ، قم بتتبيلها بالفلفل الأحمر المطحون. بابريكا مجرية. انها ليست حادة. لكنه يعطي نكهة وطعمًا خاصًا ، وإلى جانب ذلك ، تتشكل قشرة جميلة.
🔗
ونقوم بتعبئة الجثث في غلاف تحميص. نضع هاتين المجموعتين مع فراغات رائعة في الثلاجة. حتى ، كما يقولون ، غدًا. ثم نضع الحشوة وكل شيء آخر.
🔗
بينما "تنقع" الإوزة ، قم بإعداد مرق التوت البري. صلصات التوت هي الأنسب للدواجن.
نأخذ التوت البري مباشرة. لا أعرف عنك ، لكن لدينا إمدادات "شمالية" من شبه جزيرة كولا. نشطف جيدا ونجفف.
🔗
التوابل:
الفلفل ... أسود ، أحمر ، بهارات ...
السكر. أو العسل أفضل. ولكن هنا يجب ألا يغيب عن البال أنه قد يكون هناك حساسية من العسل. لذلك ، نضيف ملعقة واحدة فقط. ملح وريحان. كزبرة.
🔗
طحن التوت البري في الخلاط. لا تعبس !!! أنا أيضًا لا أحب أي شيء من هذا القبيل في هذه العملية. ما الذي تستطيع القيام به؟ CiLiVisition ... أكله. يفسد….
ثم نطحن. من خلال منخل.
🔗
وكل شيء على ما يرام - امزج جيدًا. ثم نحضر الخبز على نار متوسطة ونتركه على نار هادئة ... حتى ينضج.
الروح ، سأخبرك سراً ، تستحق كل هذا ... أنه من السهل السقوط.
نحصل على مثل هذا الجمال ...
🔗
نخرج الجثث من الثلاجة ، نفتح العبوات بعناية ونحشى الطيور. التفاح أولا.
ثم تتبل بالصلصة.
🔗
وداخل الفرن.
اتضح أنه لذيذ جدًا ، لكن ، للأسف ، فشلنا في التقاط الصور. لم يكن هناك وقت!!!
أو ...
نقوم أيضًا بفرك الإوزة جيدًا ...
وسوف نطبخ في المقلاة. هنا في هذا.
🔗
وها هي النتيجة !!! أنجيلا لك في وجبتك!
🔗
🔗