أوزة عيد الميلاد (نظرة أخرى على الكلاسيكيات)

أوزة عيد الميلاد
(نظرة أخرى على الكلاسيكيات)

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
بجعة	3-4 كجم
مزيج الملح والفلفل	المذاق
لملء:
أرز بسمتي	1 ش
تين	100
إجاص	2 قطعة
الفستق (مقشر)	50 غ
الكاجو	50 غ
فلفل حار (طازج)	0.5 قطعة
جذر الزنجبيل الطازج (مبشور)	1 ملعقة صغيرة
كزبرة	0.5 ساعة ل
حب الهال	0.5 ساعة ل
الكركم	0.5 ساعة ل
الينسون	2 قطعة
قرفة	0.5 ساعة ل
جوزة الطيب	على طرف السكين
ملح	المذاق
ثوم	2 فصوص
كونياك	100 مل
لإيداع:
الكمثرى (كبير)	2-3 قطع
جير	حاسب شخصي 1
كونياك	100 مل
عسل خفيف	1 ملعقة كبيرة
فلفل وردي (مطحون)	المذاق.
البقدونس الطازج	3-4 فروع
نبيذ أبيض (شاردوني) للشوي	100-150 مل
زيت زيتون للقلي	1-2 ملعقة كبيرة

طريقة طهو

• 1. أمع أوزة ، وقطع كل الدهون الداخلية. قم بغلي الماء في وعاء كبير (ليناسب الإوزة) وقم بإنزال الطائر لبضع دقائق. إزالة ، تصريف السائل المتراكم. اغلي الماء مرة أخرى وكرر العملية بأكملها.
• 
• 
• 2. اطحني خليط الفلفل في هاون مع الملح. جفف الإوزة بالمناشف الورقية ، وغالبًا ما يتم وخز الجلد بعود الأسنان وفركه بالمزيج المحضر. يترك لينقع لمدة 1.5-2 ساعة.
• 
• 3. في غضون ذلك ، تحضير الحشوة. يُسلق الأرز مع الملح ورشة كركم حتى ينضج نصفًا. نقطع التين إلى قطع صغيرة ونقعها في الكونياك ، ونقطع المكسرات بخشونة. تحضر جميع البهارات ، تقطع الكمثرى إلى مكعبات ، تقشر الفلفل الحار وتقطع ناعماً.
• 
• 4. صب ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة ساخنة ، ضعي فصوص الثوم واليانسون النجمي واقليها لبضع دقائق. ثم نضع التين والكمثرى في الكونياك المتبقي من النقع ويقلى كل شيء معًا لبضع دقائق. ثم أضيفي الفلفل الحار الطازج وجميع البهارات والمكسرات واقليها لبضع دقائق. اخلطي المزيج النهائي مع الأرز.
• 
• 5. نحشى الإوزة بخليط الأرز ونخيط البطن بإحكام.
• 
• 6. ضع جثة الأوز المحضرة في طبق للخبز ، واسكب النبيذ الأبيض وضعها في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. ثم قم بخفض درجة الحرارة إلى 170 واستعد (حسب وزن الطائر وعمره ، يستغرق هذا ما يصل إلى ثلاث ساعات). سقي الإوزة بشكل دوري بالعصير الناتج.
• 
• 7. قطع الكمثرى المتبقية إلى أرباع ، وقطع الجير إلى شرائح بسمك حوالي 1 سم ، اخلطي الكونياك مع العسل والمخلل الكمثرى في هذا الخليط. 10-15 دقيقة قبل التقديم ، تُقلى شرائح الليمون في مقلاة مُسخنة للغاية ، تُسكب في 1-2 ملعقة صغيرة من التتبيلة. ثم ترفع من المقلاة وتوضع جانبا. ثم نضع الكمثرى ونصب التتبيلة ونتركها تتبخر بسرعة. أضف 1 ملعقة كبيرة أخرى من الكونياك و Flambé.
• 
• تقدم بمعدل 2-3 أسافين لكل وجبة.
• 

ملحوظة

هناك العديد من الوصفات لهذا الطبق - مع التفاح والفطر وعصيدة الحنطة السوداء ومخلل الملفوف ولحم الخنزير المقدد ، إلخ.
قررت أن أوجه انتباهكم إلى هذا الخيار. تبين أن الإوزة هي الأكثر عطرة.
اطبخ بحب وشهية طيبة.

[مارينا]

ماريناالصرف تفعل الازدهار؟
أغير قطعة بطة ، تلك القطعة ، ساقي المقلية صلصة لينجونبيري لرأس السنة الجديدة أرنبلعبة البطة

البطة رائعة ، شكرا!

[ماريش ،]

ماريش ، أوزة مذهلة! : girl_love: لذيذ - وليس عقول! لقد طهيت دجاجة من هذا الطعم الحار في انسجام!
سأقوم بنشره هنا ، لكنني لن أترك الداتشا - لا أريد التسرع من قصة خرافية مغطاة بالثلوج في فصل الشتاء إلى موسكو الرمادية ...

[تانيوشا]

مارينا ، تبادل لا الازدهار؟

تانيوشا، (ذ) أوافق !!!

ماريش

لا أريد الاندفاع من حكاية الشتاء المغطاة بالثلوج إلى موسكو الرمادية ...

أنا أحسد الحسد الأبيض وفي الثلج لم يتم التخطيط له حتى. الآن حوالي + 14 درجة مئوية.

[تانيوشا]

تانيوشا، (ذ) أوافق !!!

ذهبت لأخذ الأطباق للطرد

[ماريش ،]

ماريش ، أوزة مذهلة! : girl_love: لذيذ - وليس عقول! لقد طهيت دجاجة من هذا الطعم الحار في انسجام!
سأقوم بنشره هنا ، لكنني لن أترك الداتشا - لا أريد التسرع من قصة خرافية مغطاة بالثلوج في فصل الشتاء إلى موسكو الرمادية ...

مارينا ، لا تذهب بعيدًا عن ماذا! على الرغم من ذلك ، لا نعيش في موسكو ، ولكن في دارشا ولدينا أفضل من المدينة. وضع جيراننا اليوم خطة لكيفية مقابلة NG في منزلنا الريفي. فماذا لو كان الماء باردًا فقط والمراحيض لا تعمل بعد. نحن لسنا معتادين على ذلك! الشيء الرئيسي ليس في هذه المدينة الضيقة والقذرة.
والأوزة تويست معجزة! أنا أفكر: أنا لا أفهم الإوز على الإطلاق ، ربما يجب أن أفعل ذلك بحلول عيد الميلاد عندما أدخن الفراريج؟ يزن 4.5 كجم ، ولا يقل محتواها من الدهون.

تانيا طيب!

[اوليسيا]

اوليسياشكرا لك على هذه الكلمات الرقيقة !!!
يمكن طهي الدجاج بهذه الطريقة ، لكن لا تحتاج إلى حرقه. يمكنك ببساطة تتبيله (يفضل إضافة القليل من زيت الزيتون إلى الفلفل والملح).

مارينا ، نعم ، من فضلك! بشكل عام ، أشعر في هذا الموقع وكأنني أعيش في ظل الشيوعية. الجميع على استعداد للإنقاذ. يشكر الجميع بعضهم البعض ، يسعدون ببعضهم البعض بالحلويات. والوصفات صحيحة. وبعد ذلك لدي مجموعة من كتب الوصفات حيث كل شيء غير صحيح. فقط في هذا الموقع ومعك ومع أي شخص آخر ، فتيات ، بدأت في الطهي بطريقة لا تذهب عائلتي الآن إلى المطاعم (وهكذا ، فقد أحبوا تدليل أنفسهم) ، فهم لا يحتاجون إلى شراء الكعك: أمي تعرف كيف تتذوق أفضل. هكذا يجب أن يكون! والأسوأ من ذلك: زوجي يسألني: ماذا سأعطيك على DR ، يا عزيزي ، وأنا له: طباخ بطيء وصانع الآيس كريم. لقد فوجئ بالفعل: هل أردت أقراط؟ لماذا أحتاج أقراط؟ سيحصلون على واحدة فقط ، وستسعد الرسوم المتحركة مع صانع الآيس كريم الجميع. كموقع قلب رأيي!

: hi: أوزة رائعة! الحشوة عطرية وحارة. : nyam: أوه ، كيف أريد للعام الجديد أو الكريسماس! إلى الإشارات المرجعية!

[أوليسيا ، هذا لطيف! قالت مثل هذه الكلمات الرائعة! ناتاشا شكر! سعيد حببت]

أوليسيا ، هذا لطيف! قالت مثل هذه الكلمات الرائعة!

ناتاشا شكر! سعيد حببت

أوه ، كيف أريد للعام الجديد أو الكريسماس!

لا استطيع الانتظار ايضا!