أوزة عيد الميلاد

[لا تصبها في البالوعة !!!!]

أوزة عيد الميلاد

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
بجعة	4 كجم.
ملح
حشوة:
بصلة	500 جرام
خبز ابيض	250 جرام
تفاحة	4 أشياء.
خيريز (ماديرا)	100 جرام.
حكيم المجففة	3 ش. ل. مع شريحة كبيرة.
بيضة	1-2 قطع.
مرق:
دهن الاوز	75 جرام
دقيق القمح	4 ش. ل.
ماء (مرق)	200 جرام
كريم 20٪	200 جرام
زعتر (جفت)	1 ساعة ل. مع شريحة
ملح
صلصة:
ماء	300 غرام.
السكر	100 جرام.
التفاح الحامض	800 جرام
نكهة ليمونة واحدة

طريقة طهو

• "ثم اقتحم اثنان آخران من كراتشيتوف - الابن الأصغر والابنة الصغرى - الغرفة بصوت صرير ، واختنقا ببهجة ، وأعلنا أن هناك رائحة أوزة مقلية بالقرب من المخبز ورائحتهما على الفور رائحة أن أوزة تقلى. وبسحرهم بالرؤية المبهرة للإوزة المحشوة بالبصل والمريمية ، بدأوا يرقصون حول الطاولة ، مدحًا الشاب بيت كراتشيت إلى الجنة ، الذي ، في الوقت نفسه ، أشعل النار في الموقد بجد (لم يكن يعتقد على الإطلاق أنه غير ضروري ، على الرغم من روعة الياقة التي كادت تخنقه ) أن البطاطس في وعاء قرقرة كسول بدأت فجأة في القفز لأعلى ولأسفل وطرق الغطاء من الداخل ، مطالبين بإطلاق سراحهم في أسرع وقت ممكن وجلدهم. تشارلز ديكنز. "ترنيمة عيد الميلاد" (1843)
• قبل الشروع في الإعداد الفعلي ، يجب أن تتذكر:
• 1. يمكن تخزين الأوز الطازجة في الثلاجة لمدة 2-3 أيام.
• 2. يجب إذابة الأوز المجمدة في الثلاجة ، واعتمادًا على حجم الطائر ، قد يستغرق ذلك مدة تصل إلى 3 أيام.
• 3. بمجرد إذابة الأوز ، لا يمكن تجميدها مرة أخرى.
• اذا هيا بنا نبدأ.
• 1. قطع الدهون الزائدة والمؤخرة من أوزة. من يحب بالطبع يمكن أن يترك الأخير دون أن ينسى قطع الغدد.
• 2. وخز الجلد على كامل المنطقة بشوكة.
• 3. افركي الإوزة نفسها جيدًا بالملح واتركيها لمدة 12-18 ساعة.
• 
• في اليوم التالي نبدأ في تحضير الحشوة.
• 4. نقطع الخبز إلى قطع.
• 5. طحن في فتات بيديك. جاف. يمكنك طهي الفتات في المساء ، ثم تجف نفسها. أو نضعها في الفرن لمدة 10 دقائق.
• 6. يقطع البصل والتفاح بشكل غير خشن. لقد قطعت إلى مكعبات كبيرة في نيسر.
• 7. يقلى البصل في الزيت النباتي. يُضاف التفاح ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج التفاح قليلاً.
• 8. ثم أضيفي فتات الخبز والمريمية والبيض والشيري واخلطيهم. يتبل بالملح حسب الرغبة ويحرك مرة أخرى الحشوة جاهزة.
• 
• 9. التخلص من الملح الزائد من الإوزة. املأ بإحكام بالحشوة.
• 10. خيط الثقب بالخيوط أو طعنه بأعواد الأسنان.
• 11. ضع الإوزة في كيس خبز كبير (لدي Paclan XXL). ربط الحواف بإحكام. اثقب الكيس في عدة أماكن (10 ثقوب على الأقل ، وإلا فقد تنفجر الحقيبة أثناء التحضير).
• 12. ضع الإوزة على صينية خبز باردة مع توجيه الظهر لأسفل وضعها في فرن بارد.
• 13. قم بتشغيل الفرن على 200 درجة مئوية. يعتمد وقت الخبز على حجم الإوزة. تشير المصادر المختلفة إلى أنظمة عد مختلفة. في المتوسط ​​\ u200b \ u200b ، بالنسبة إلى أوزة كبيرة (مثل لي) ، تتراوح من 2.5 إلى 3 ساعات ، بالنسبة للأوزة الصغيرة - 1.5-2 ساعة. خبزت لمدة ساعة عند 200 درجة مئوية وساعتين عند 180 درجة مئوية. تكون الإوزة جاهزة عندما يتدفق العصير الصافي من ساقها ، والتي يتم ثقبها في المكان الأكثر سمكًا.
• 14. قبل 15 دقيقة من نهاية الطهي ، اقطع الكيس بعناية بالمقص واسكبه فوق الشيري.
• 
• بينما الأوزة تستعد.
• سخنت السيدة كراتشيت المرق (مطبوخ مسبقًا في قدر صغير) حتى أزيز.
• عادة ما يتم تحضير المرق من فضلاته الملتصقة بالإوزة. لكنهم كسروني بحوصلة الطائر ، لذلك قمت بطهي الطعام بهذه الطريقة.
• 15. في قدر ، تذوب دهن الأوز ، مقطعة إلى قطع. تخلص من الحبيبات غير الذائبة.
• 16. ثم يضاف الدقيق ويقلى مع التحريك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• 17. صب في الماء المغلي ، وحركه حتى لا توجد كتل ، واتركه ليغلي.
• 18. يُضاف الزعتر والقشدة ويُحرّك ويُسخن حتى يصبح كثيفًا.
• 
• "بدأ الشاب بيتر بطاقة خارقة في عجن البطاطس".
• حسنًا ، سأتخطى عملية الهرس. الجميع أحرار في طهيها بالطريقة المعتادة.
• "الآنسة بليندا أضافت السكر إلى عصير التفاح."
• 19. للصلصة ، قشر التفاح وإزالة القلب.
• 20. يقطع إلى مكعبات كبيرة.
• 21. يُسكب الماء في قدر ، ويُسكب التفاح ، ويُضاف السكر ، ويُغلى القشر ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج التفاح.
• 22. ثم قم بإزالة الحماس. افركي التفاح من خلال غربال أو في الخلاط. ترطيب.
• 
• "في هذه الأثناء ، انطلق الشاب بيتر وصبيان Cratchits الأصغر سنًا في كل مكان من أجل الإوزة ، والتي سرعان ما عادوا بها في موكب مهيب. تسبب ظهور الأوزة في حدوث ضجة لا يمكن تصورها. قد يعتقد المرء أن هذه الدواجن هي مثل هذه الظاهرة ، بالمقارنة مع البجعة السوداء هي الشيء الأكثر شيوعًا. ومع ذلك ، في هذا المسكن الفقير ، كانت الأوزة تثير الفضول حقًا ".
• 
• حتى في العصور القديمة ، تم إعطاء الطعام المقدم على طاولة الأعياد قيمة خاصة وصوفية وليست نفعية واستهلاكية. كل طبق يرمز بالضرورة إلى شيء جيد. وإذا كان الأشخاص الذين اجتمعوا حول هذه الطاولة يأكلون قطعة من الأطباق المعدة ، فمن المؤكد أنهم انضموا إلى هذا الطيب ، ليصبحوا أكثر ثراءً ، وأفضل ، وسعادة.
• لذلك ، كان من المعتاد في روسيا خدمة خنزير رضيع على طاولة العام الجديد ، والذي كان يعتبر رمزًا للرفاهية المادية ، ولا تندهش من الجمال. وفي عيد الميلاد الأرثوذكسي ، أصبحت الإوزة المقلية جزءًا إلزاميًا من طاولة الأعياد. كما هو الحال في إنجلترا وأوروبا ، لا تزال الإوزة المشوية الكاملة طبقًا شهيرًا لعيد الميلاد اليوم.
• 
• عيد ميلاد سعيد!
• 

ملحوظة

اتضح أنها ليست أوزة ، بل أغنية !!!!!!!!!!!!!!!!! : girl_gitara: ليس عليك طهي البطاطس وصلصة اللحم. فهي لا لزوم لها على الإطلاق هنا.

أردت أيضًا أن ألفت الانتباه إلى حقيقة أن الدهن يذوب من الإوزة لا تصبها في البالوعة !!!! فقط في مجرى القمامة.
المصادر: 🔗, 🔗)

كسان ، حسنًا ، جمال لا يُصدق ، لذا أحصل على أوزة .. عادةً ما يحدث هذا بحلول عيد الميلاد ، ثم سأفعل ذلك وفقًا لوصفتك

موسيقى! اين الاوزة؟

[زان]

زانحسنا يا امي اعطي !!!

هذه أوزة! الطائر الملكي!

[تان ، لود ، مارين]

تان ، لود ، مارينشكرا لك الفتيات! انا حاولت...

[يا له من جمال]

يا له من جمال مع مثل هذه الأوزة ، أي يوم من أيام الأسبوع سيصبح عطلة !!! أنا مقتنع بأنه لا يجب أن تنتظر عطلة عيد الميلاد ... ولكن لماذا لا تتسكع في نهاية الأسبوع وترتب التجمعات.
أوميلوتشكاشكرا جزيلا على الوصفة لك! أنت لا تتوقف أبدًا عن إدهاشي بأنها ليست وصفة ، بل تحفة.

[مضيفة]

مضيفة ، شكرا على الكلمات الرقيقة !!!

لماذا لا يكون لديك حفل خاص بك في نهاية الأسبوع وترتيب حفلة.

انا أدعم !!!!

[أوميلا ،]

أوميلا ، خلف كتفه استقر الزوج فيصيح ... يسأل عن تلك الساق التي في المقدمة "خرجت بشكل جيد".

[إيكرا]

إيكرا ، شكر! الوقت الحالي ... لا توجد أرجل ، ولا مقابض ... لكننا اعتقدنا أننا سنأكل لمدة أسبوع.

[أوميلا ،]

أوميلا ، لن يأكل شيء بالعيون

Gusik جيد جدا!
أما بالنسبة للدهون فيمكنك جمعها ثم استخدامها عند خبز البطاطس على سبيل المثال في الفرن. اتضح أنه لذيذ ولا يُنسى ("أوه ، يا له من أوزة كانت!") ...

[اي ري شا]

اي ري شا، شكر!

أما بالنسبة للدهون فيمكنك جمعها ثم استخدامها عند خبز البطاطس على سبيل المثال في الفرن.

هنا ، كما يقولون ، مسألة ذوق وصحة.

[أوميلا]

أوميلا
اقبل إعجابي بالوصفة ، والأهم من ذلك ، بالنتيجة - أوزة عيد الميلاد اللذيذة!
الإوزة موجودة بالفعل في مجمداتي ، وسنعيش لنرى عيد الميلاد ، والوصفة بالطبع. الخاص بك!
شكر! حظا سعيدا!

بنات ، ما الذي يمكن أن يحل محل الشيري في هذه الوصفة؟ هل لديك مارتيني في المنزل ، هل سيذهب؟

[لانا]

لانا ، و شكرا لك!
كان زوجي منبهرًا جدًا لدرجة أنه وعد بشراء المزيد في اليوم الآخر !!! دون انتظار عيد الميلاد.

بنات ، ما الذي يمكن أن يحل محل الشيري في هذه الوصفة؟ هل لديك مارتيني في المنزل ، هل سيذهب؟

كرات اللحم ، لا أعتقد أن المارتيني سيفي بالغرض. يمكن صنعه من ماديرا أو أي نبيذ قوي آخر.

لدي شكراً جزيلاً على الوصفة التي قدمتها لابنتي د. لم يكن لدي مثل هذا الإوزة الرقيقة والعصرية. حسنًا ، حتى لا تكون بلا أساس:

Ksyusha ، أوزة رائعة ، أحضرت لي بالأمس ما يصل إلى 3 أوز من 4 كجم لكل منهما. بالنسبة للعام الجديد ، سأفعل ذلك بالتأكيد. هنا فقط حقيبة للخبز لدي باكلان ، لكنني لا أرى حجم XXL مكتوبًا هناك. تقول "كم الخبز 3 م / 29.5 سم" أرني مجموعتك ، سأبحث عن قطعة صغيرة لا تتناسب مع كمي بعرض 29.5 سم

[توسكارورا]

توسكارورا ، وسيم !!!! مباشرة، أهم ما يميز البرنامج !!! سعيد لأنك أحببته!

أمس أحضر لي ما يصل إلى 3 أوز ، 4 كجم لكل منهما

AAAAAAA وأنا أريدوووووووووو !!!!!!!!

هنا فقط كيس الخبز لدي باكلان ، لكنني لا أرى حجم XXL مكتوب هناك ، لقد كتبته "كم الخبز 3 م / 29.5 سم"

الأشعة تحت الحمراء، شكرا على الكلمات الرقيقة! لقد صورت العبوة ، ألق نظرة فاحصة في المنشور الأول. المنتج هو نفسه paklan (غلاف الخبز) ، فقط بحجم أكبر. في hontse مكتوب XXL ، عرض 35 سم ، طول 5 م. انظروا في السوبر الكبير ، في أوشان ، حقًا. لا.

أنا أيضا لم يكن لدي مجموعة كبيرة. صعدت أوزة نيتشه 4.8 كجم (وإن كان ذلك بسلالة) إلى شركة Freken Bock العادية.
لم يبق شيء ...... أمسك الشارب

[توسكارورا]

لم يبق شيء ...... أمسك الشارب

توسكارورا نعم ، هناك مثل هذه الرسالة !!! هل صنعت صلصة التفاح ؟؟؟

[أوميلا]

كما أفهمها ، فقد حان الوقت لتذويبها (الإوزة) لتكون في الوقت المناسب بحلول 31.

أوميلا، لم أتمكن من العثور على كم XXL ، ولكن كيف يمكنني الاستغناء عنه؟ أوزة بلدي تسحب 4 كيلوغرامات ، على الرغم من أنها مجمدة ومع حوصلة الطائر ، يمكن أن تذوب وتناسب الكم 30 سم. وما هي المسافة من الكم إلى قشعريرة نفسها؟

[قشرة]

قشرة ، من الضروري أن تكون في الوقت المناسب بحلول 30 ، عندما تفرك بالملح. أنا أيضا حصلت على ملكي اليوم.

وما هي المسافة من الكم إلى قشعريرة نفسها؟

لا مسافة. إذا كان بإمكاني أن أكون ملائمة !!! والأهم من ذلك ، لا تنسى أن تثقب بما فيه الكفاية حتى لا يحدث انفجار !!!

حسنًا ، كما يقولون ، دعنا ندفعها!

حظا سعيدا!

[أوميلا]

أوميلا
وصفة Otpad !!!!
أتذكر عندما ذهبت في ليلة رأس السنة إلى القرية لقضاء العطلات ، قاموا أيضًا بطهي أوزة هناك ، فقط وضعوا تفاحًا كاملاً!
الآن أفكر في الطهي أيضًا ، لكن السؤال الذي يطرح نفسه: يبيعون الأوز المبرد المحلي في السوق وفي المتجر رأيت أوزة للقلي للبيع ، أيهما أفضل للشراء!

أوه أيها الطبقة !!! يا له من طائر!

[علي عبدالله علي محمد 123]

علي عبدالله علي محمد 123 ، شكر!

لكن السؤال الذي يطرح نفسه: يبيعون الأوز المبرد المحلي في السوق وفي المتجر رأيت أوزة للقلي للبيع ، أيهما أفضل للشراء!

أخذت الأوز إلى المنزل. أيها في المتجر لا أعرف.

في الهمس: إوزتي مستلقية على الشرفة ، تبرد ... كيف لا يمكنني أن أنساه غدًا. إذا كنت أود فقط أن أذكرك ...

تهانينا على المركز الثالث عن جدارة !!!
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=142676.0
إرضاء لنا مع الأشياء الجيدة الجديدة

أهنئكم بصدق على النصر !!!!

[rusja ، natapit ،]

rusja ، natapit ، شكر!!!!!!

[الهدال]

الهدال، تهانئي القلبية!!!

[مارينوتشكا]

مارينوتشكا، شكر!

لذا ، الجاهزية رقم 1. فركوا الإوزة بالملح وفتت الخبز. نحن ننتظر !!!

وقل لي من فضلك ماذا يعطي الحكيم في الحشوة؟ وهل من الممكن بدونها؟ شكرا مقدما.

[لاكي]

لاكي يعطي الميرمية رائحة وطعم. إذا لم يكن كذلك ، أضف أي عشب تريده ، مثل إكليل الجبل.

إذن ، حصلت عليه ، لكن (صيدلية) عادية ستفعل؟ أم يبيعون البهارات هناك؟ (نحن نتحدث عن حكيم).

والصيدلية المعتادة ستفعل؟

لدي هذا فقط. لم أجده في البهارات.

منجم جاهز !!!!

🔗

يخدعك! لدي أيضًا أوزة اليوم ، رغم أنها لا تزال مقلية.

وأنا أخطط لعيد الميلاد!
لترقى إلى مستوى الاسم

كسان ، نحن مع أوزة أيضًا! أوه ، يا لها من حشوة سكيوزي ، لقد سكبت إكليل الجبل ... أوه ورائحة ، لذلك كل شيء

[تانيشيك]

تانيشيكيا أخي التوأم !!!!! آمل أن تستمتع به !!!

ولدي توأم! تعطل fotik تمامًا في الحادي والثلاثين ، وبقينا بدون صورة للإوزة وأي شخص آخر.
شكرا على الوصفة ، أوزة لذيذة.
الآن فقط لم يبدأ أحد في أكل المرق. لأكون صريحًا ، بالنسبة لذوقي ، لا لزوم له هنا.

[قشرة]

قشرة ، سعيد لأنك أحببته!

الآن فقط لم يبدأ أحد في أكل المرق. لأكون صريحًا ، بالنسبة لذوقي ، لا لزوم له هنا.

ثم انا قلت:

لست بحاجة لطهي البطاطس والمرق. فهي لا لزوم لها على الإطلاق هنا.

ثم انا قلت:
اقتباس: أوميلا في 14 نوفمبر. 2011، 00:14
ليس عليك طهي البطاطس والمرق. فهي لا لزوم لها على الإطلاق هنا.

: الإغماء: خذها! من الأفضل أن أمسح عيني قبل أن أجلس أمام الكمبيوتر ..... أو أشطفها بالشمبانيا أم ماذا؟
سنة جديدة سعيدة !!! (الوجوه الضاحكة لها نظارات بدلا من الأكواب) ، ضجيجا على الشاشة!

بزدينين

كل الجوسيك ينتظر ، ذهب لخزانة الأدوية من أجل حكيم حتى شيري تم شراؤها من أجل 100 جرام أوف

[RybkA]

RybkA ، حظا سعيدا! والشيري لن يضيع !!!!!!!!!!

shl. شاهدت الفتيات ، سكان موسكو ، حكيم اليوم في "Indian Spices" على Maclay.

قرأت الموضوع كله عن الإوزة
قل لي ، هل يمكنك خبزها في بيت البط (كبير الحجم) إذا كانت الإوزة صغيرة؟ أو حتى كمك؟

[ليل]

ليل ، بالطبع ، يمكنك في بطة ..: نعم: ليس لدي حجم مناسب.