الإسبرط المعلب في الطماطم

الإسبرط المعلب في الطماطم

الفئة: الفراغات

مكونات
اسبرط (أو سمك صغير) طازج ومجمد	2.5 كجم
طماطم طازجة	3 كجم
بصلة	1 كجم
جزرة	1 كجم
زيت نباتي	1 كوب
ملح	100 جرام
السكر	200-300 جرام
معجون الطماطم	0،5 لتر
توابل حسب الرغبة

طريقة طهو

• بالنسبة لهذه الوصفة ، يمكنك أن تأخذ أي سمكة متوسطة الحجم ، لقد فعلت ذلك برنجة صغيرة. يمكنك أن تأخذ القوبيون ، لكن لديهم سلسلة من التلال الصلبة ، ستشعر بها.
• قم بفك تجميد السمك وقطع الذيل وإزالة الأمعاء مع الرأس بحركة واحدة.
• 
• اغسل وقشر الجزر والبصل. يقطع البصل ناعماً ، يبشر الجزر على مبشرة متوسطة. اغسل الطماطم ولفها في مفرمة اللحم.
• ثم توضع جميع الخضار في قدر سميكة الجدران وتترك على نار متوسطة الحرارة لمدة 40 دقيقة.
• اغمس السمك في الماء المغلي لثانية ، غمسه في مصفاة شبكية. وبمجرد أن نسيت ، لم يؤثر ذلك على الطعم بأي شكل من الأشكال.
• يُسكب الزيت النباتي ومعجون الطماطم في قدر ، ويُضاف الملح والسكر والإسبرط. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعتين مع التحريك برفق بانتظام. قبل نهاية الطبخ بنصف ساعة ، أضيفي البهارات (لافروشكا ، البهارات والفلفل الأسود حسب الرغبة).
• ضع الأسماك في برطمانات معقمة بأي سعة وختمها بأي شكل من الأشكال. لم أختتم الأمر ، إنه رائع.
• كل شىء.
• لذيذ جدا جدا !!!! ولا شعرت بالعظام !!!

الطبق مصمم ل

كثير من

وقت الطبخ:

3.5 ساعة

برنامج الطبخ:

موقد ، مقابض ، طباخ متعدد

ملحوظة

كنت أبحث مؤخرًا عن وصفة مماثلة في منتدانا ، لكنني لم أجد أي شيء من شأنه أن يجعل السمك ملفوفًا في الجرار. ولسبب ما ، حسنًا ، أراد soooo مثل هذه الأسماك المعلبة! ومن المريح أن تأخذ إلى الكوخ ، وفي المنزل سيكون من المفيد التقاط مثل هذه الجرة. وفي المتجر ، مثل هذه الأطعمة المعلبة ذات الجودة العادية باهظة الثمن. لن تشتريه ، لكني لا أريد أن آكل. لذا انتهزت الفرصة ، بحثت عن هذه الوصفة في إشاراتي المرجعية من مصادر أخرى.

لم أشتري الإسبرط ، لقد مللت لتنظيفها. نبيع نوعًا لائقًا جدًا من الرنجة المجمدة ، لذا اشتريتها.
لقد صنعت طعامًا معلبًا مرتين ، المرة الأولى مقابل 700 جرام من الأسماك (عينة) ، والمرة الثانية 1.6 كجم. نظفت الدفعة الثانية من سمك الرنجة لمدة 25 دقيقة بالضبط ، على ما يبدو ليس لفترة طويلة.
كان سمك الرنجة البلطيقي 1.6 كجم ، والطماطم 1.8 كجم ، والجزر 540 ، والبصل 560 ، والباقي متناسب. مجرد قدر ممتلئ تقريبًا في قدر بطيء (5 لترات). الناتج 3.1 لتر من الأطعمة المعلبة الجاهزة (0.25 ، 0.3 ، 0.48 ، 0.5 لتر برطمانات بكمية 8 قطع).
كان الطعام المعلب في الشقة لمدة 6 أيام ، ولا توجد أي إشارات على الانتفاخ في أي علبة. لذلك قررت مشاركة هذه الوصفة معك. لا تزال الطماطم الطازجة معروضة للبيع ، يمكنك طهيها.
من المجموعة التجريبية ، تمكنا من ربح علبة نصف لتر فقط من زوجي ، والباقي نحن أكلأكلت وجرفت الصحون بالخبز !!!

لذيذ للجميع!

[سفيتا]

سفيتا، لذيذ جدا ، شكرا على الوصفة. لن أقوم بلفها بالتأكيد ، لكن أطبخ الطعام ، أطبخه. سوف ينضج في الفرن.

سفيتا! في أي نقطة يجب أن تُغمس الأسماك في الماء المغلي (ولماذا) ثم ماذا ، اتركها تجف؟ مع هذه اللحظة ، هل من الممكن بمزيد من التفصيل؟ هل يتذوق طعمه مثل إسبرط المتجر السابق أو الجوبيون في الطماطم (وجبة خفيفة عالمية)؟

[سفيتا]

سفيتا، أقوم بتتبيل السمك (المقلي) بالجزر ، لكنني أضيف الطماطم والبصل إلى الجرار ، انظر إليّ "رمح في الطماطم" ، على الرغم من وجود الأوتوكلاف. لقد جمعت مؤخرًا الكثير من الكارب الفضي. النقاط التي تستحق هذه الجرار السمكية)
شكر

[شيرشينشيك]

شيرشينشيك، لذيذ جدا للأكل فقط! والجرة لن تكون زائدة عن الحاجة.
ماشا إيفانوفاهيلين ، لا أعرف لماذا الأسماك في الماء المغلي. نعم ، سوف تستنزف قليلاً في المقلاة. لقد نسيت مرة أن أفعل ذلك ولم يؤثر على الذوق بأي شكل من الأشكال. لذلك يمكنك حذف هذا العنصر.طعمها أفضل بكثير من الإسبرط الأسطوري في الطماطم !!!
زانبتيكا، لم يتم قليها هنا ، هذا رشوتي ، أنا لا أحب الضجة غير الضرورية. على الرغم من التحميص ، إلا أنه من المحتمل أن يكون ألذ.

[سفيتا]

سفيتا، سأحاول ذلك ، أنا لا أقلي في العلب أيضًا. عندما لا يرقص زوجان من الأسماك)))

سفيتا ، شكرا لإجابتك. سؤالان آخران ، كما أريد أن أفعل ذلك على الفور. 1. كم تضع أوراق الغار ، الفلفل الأسود ، البهارات على هذا الجزء - 2.5 كجم من السمك. أسأل ما الذي استرشد به. 2. من هذا الجزء ، المجلد. المعكرونة والطماطم الكثير من حشوة الطماطم؟ أنا أحب الطعام المعلب الجاهز لأنه لا يوجد الكثير من الطماطم وأن حشوة الطماطم سميكة ، وهناك المزيد من الأسماك.

أنا أصنع سمكًا وفقًا لهذه الوصفة لمدة 3 سنوات. لقد جربته باستخدام sprat و capelin والبياض الأزرق. اتضح دائمًا أنه لذيذ جدًا ، ويتم تخزينه دون مشاكل دون أن ينفجر. فقط في نهاية الطهي ، أضيف دائمًا القليل من خلاصة الخل من أجل الموثوقية. بطريقة ما نصحت باستخدام الرنجة ، لكن لم يعجبني ، الرنجة المسلوقة لها رائحة قوية جدًا.

[سفيتا]

سفيتاشكرا على الوصفة!

لقد جربته باستخدام sprat و capelin والبياض الأزرق. اتضح دائمًا أنه لذيذ جدًا ، ويتم تخزينه دون مشاكل دون أن ينفجر.

عيد الحب 1980 دكم تطبخ الخضار مع الكبلين؟

أضع كل شيء في وعاء من الألومنيوم دفعة واحدة ، وأطبخه لمدة ساعتين حتى تنعم العظام.

[عيد الحب]

عيد الحب، شكر.

[ماشا إيفانوفا]

ماشا إيفانوفا، Lenochka ، سامحني لعدم تمكني من الإجابة على الفور ، ذهبت إلى داشا.
1. لم أصنع سمكًا بوزن 2.5 كجم ، وهذا جزء كبير جدًا ، وليس لدي قدر من هذا القبيل. لقد صنعت 700 جرام من الأسماك و 1.6 كجم من الأسماك.
ل 2.5 كجم من الأسماك ، سأضع الغار. ورقة 6-8 قطع ، 10 قطع فلفل ، أسود مطحون حول ملعقة حلوى.
2. حشوة الطماطم سميكة ، والطماطم الخاصة بي سمين جدا. ولكن في الأطعمة المعلبة ، فإنها تهيمن على الأسماك. إذا كنت تريد المزيد من الأسماك في الأطعمة المعلبة ، فيمكنك تقليل عدد جميع المكونات بشكل متناسب ، باستثناء الأسماك. ولكن بعد ذلك ، يجب أيضًا تعديل الملح والسكر حسب رغبتك في القدر ، نظرًا لأن العدد المحدد من المنتجات والتوابل في الوصفة متوازن في الذوق.
آمل ألا تكون إجابتي متأخرة.

[سفيتا]

سفيتارنجة 1.6 كيلو مقشرة بالفعل؟

[ناكابوستينا]

ناكابوستيناناتاشا لا ، كل الوزن مشار إليه ، أي متسخ.

[شكر]

شكرأريد أن أطبخ ابنتي ما زالت تحب الإسبرط في صلصة الطماطم. اليوم فقط تحدثنا معها على الهاتف ، أقول ، فكر في حساء لي لأطبخه ، مع أسبرط في طماطم يقول

[ناتاليا]

ناتاليا، طبخها ، اتضح أنها لذيذة حقًا! لم أكن أتوقع ذلك بنفسي ، لذلك قررت مشاركته.

سفيتا ، شكرا جزيلا لك! الآن سأفعل ذلك يوم الاثنين. أنا حقا أريد أن أجربها قريبا.

[سفيتا]

سفيتاشكرا على الوصفة. بالأمس فعلت القليل مع الكبلين. اليوم في العمل ، يأكل الزملاء في ثوان

[ليدكا]

ليدكا، تحمل الاسم نفسه ، شكرا للنصيحة ، لطيفة جدا. وشكرًا خاصًا للزملاء - النصيحة "أكلت في ثوانٍ" هي أفضل ثناء!

[ناكابوستينا]

ناكابوستيناناتاشا لا ، كل الوزن مشار إليه ، أي متسخ.

لقد صنعت مثل هذا الإسبرط ، لذيذ جدا. أتناول السمك بالوزن الصافي كما هو مذكور في الوصفة ، إذا لم يكن ذلك بعد التنظيف كافياً لذوقنا (بل أود إضافة المزيد من الأسماك). يتم وضع الباقي حسب الوصفة ، ويتم تخزينه جيدًا. البعض يفعل ذلك بأسبرط كامل ، لكني لا أحب ذلك.

[سفيتا]

سفيتا، صنعت طعامًا معلبًا بالرنجة ، يبقى قليلًا لتجربته ، لذيذ جدًا ، خاصة بعد الثلاجة ، شكرًا على الوصفة

[لود ميل @]

لود ميل @شكرا على الإضافة. اعتقدت أيضًا أنه لم يكن هناك الكثير من الأسماك ، لكن الوصفة لا تشير إلى أن السمك قد تم تقشيره. وفي المستقبل ، سأأخذ في الاعتبار أنك بحاجة إلى المزيد من الأسماك ، فقط سيكون ألذ.

ناكابوستينا، سعيد لأنني أحببته ، أطبخ بسرور.

[سفيتا]

سفيتاأخبرني يا سفيتيول هل يتحول مثل سمكة متبله؟

[الينكا]

الينكانعم ، هذا هو بالضبط ماء مالح. لذيذ جدا ، أعطي أسنان! يمكنك زيادة عدد الأسماك ، فقد كتب أحدهم هنا أن هذه النسبة مخصصة للأسماك النظيفة.لكنني حصلت على الوصفة بهذا الشكل ، وهكذا طبختها.

كنت مهتمًا بالوصفة ، تذكرت طفولتي ، كيف تم نقع المرق ... ذهبت إلى المتجر ، في مزرعتنا الجماعية ، الكبلين هو الأصغر ، أخذ البياض الأزرق. فعل شخص ما في الاستعراضات. نعم ، إنه لذيذ ، المرق نفسه. نقع ... لذيذ. لقد أضفت وقتًا للحصول على بياض أزرق لمدة ساعتين. هل سيكون لذيذ مع الكبلين؟ أظن أن العظام تذوب بشكل أسرع في الأسماك الصغيرة. شكرا لك الوصفة جربت

[مارينا]

ماريناشكرا لك على تجربة الوصفة ، إنها حقا لذيذة! لم أفعل ذلك مع الكبلين ، لن أقول ، لقد اشتريت الرنجة فقط ، لديها عظام ناعمة. لكن الجوبيون لديهم عظام صلبة قوية جدًا ، لذا يجب طهيها لفترة طويلة جدًا أو صنعها في الأوتوكلاف (أو قدر الضغط).

[سفيتا]

اغسل وقشر الجزر والبصل. يقطع البصل ناعماً ، يبشر الجزر على مبشرة متوسطة. اغسل الطماطم ولفها في مفرمة اللحم.
ثم توضع جميع الخضار في قدر سميكة الجدران وتترك على نار متوسطة الحرارة لمدة 40 دقيقة.
اغمس السمك في الماء المغلي لثانية ، غمسه في مصفاة شبكية. وبمجرد أن نسيت ، لم يؤثر ذلك على الطعم بأي شكل من الأشكال.
يُسكب الزيت النباتي ومعجون الطماطم في قدر ، ويُضاف الملح والسكر والإسبرط. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعتين مع التحريك برفق بانتظام. قبل نهاية الطبخ بنصف ساعة ، أضيفي البهارات (لافروشكا ، البهارات والفلفل الأسود حسب الرغبة).

سفيتا، شيء "لم أفهمه": نطهو الخضار بشكل منفصل لمدة 40 دقيقة ، وفي قدر آخر ، نطهو إسبرط مع معجون الطماطم لمدة ساعتين؟ ثم نتصل؟
أم أنه تسلسل مختلف؟
حنين إلى الماضي ، أردت حقًا الطهي ، لم أتناول "سبرات في الطماطم" منذ 100 عام

[ناتاشا]

ناتاشانطهى الخضار أولاً في قدر ثمّ نفس الطريقة يُضاف السمك ويُطهى كل شيء معًا لمدة ساعتين إضافيتين. كل شيء يحدث في طبق واحد. أنا أفعل ذلك في طباخ متعدد ، بشكل ملائم.
حظا سعيدا!

[سفيتا]

سفيتا، شكرا على الاستجابة السريعة!
الآن أنا "أجلس" في وصفاتك - ما هي كلها بأسعار معقولة ورائعة !!!

[ناتاشا]

ناتاشا، شكر.

[سفيتا]

سفيتا، سفيتوليا! خذ التقرير! لقد طهيت جزءًا كاملاً ، في قدر سعة 11 لترًا على الغاز ، وكان الناتج 12 وعاءًا سعة نصف لتر. أضفت فلفل حلو طويل الأمد وثلاثة سيقان كرفس وكزبرة مطحونة وزنجبيل مطحون وخليط من الفلفل.

[ايلينا]

ايليناما هي الجرار الجميلة والمبهجة! شكرا لك على إيجاد وصفتي وصنعها. دع السمك من فضلك!

[سفيتا]

سفيتاشكرا سفيتيك! أنا حقا أثق في وصفاتك! نأمل أن تتغذى على!



اشتريت صوري ...

[سفيتا]

سفيتا، مرحبا.

[إيغور]

إيغور، مرحبا. وماذا كنت تريد أن تقول؟

[سفيتا]

سفيتا، قطنا الأكبر سناً مغرم جدًا بمثل هذا الإسبرط ، سيبيع كل شيء مقابل قطعة خبز مبللة بالصلصة ، أو إذا اختلط مع العصيدة ، فإنه يلعق وعاءه. أعتقد ... اشتري له سمكة صغيرة واصنع مثل هذه السمكة. لكنني أخشى أن طعم مثل هذه الأطعمة المعلبة ليس هو نفسه أو نفسه؟ لقد فعلنا ذلك بأنفسنا عدة مرات من قبل ، لكنني لم أحب ذلك المصنوع منزليًا. H. لما وضعوه فيه ، إنه لذيذ جدًا في المتجر.
حسنًا ، البصل والتوابل للحيوانات nizya ، أعرف ، يمكن أن يكون الجزر. والطماطم الطازجة غالية الثمن الآن وهي نترات ، ثم تولد طماطم فقط. عجينة بالماء. والسمكة تحت الخلاط فيما بعد فلا داعي لتقشيرها كثيرا. الخل غير مرغوب فيه ، فكيف يتم تخزينه؟
بشكل عام ، أردت هذا ...