سلال بروتين الكاسترد بالبكتين

[سكر مع البكتين]

سلال بروتين الكاسترد بالبكتين

الفئة: الحلويات

مكونات
سكر مع البكتين
السكر	500 جرام
البكتين (لدي حمضيات)	10 جرام
حمض الليمون	5 جرام
سلال صغيرة
زبدة باردة	150 جرام
بيضة C1	1 قطعة
دقيق القمح / الصف	250 جرام
السكر	2 ملعقة كبيرة. ملاعق
الفودكا (كونياك)	30 جرام
ملح	قرصة
فانيلا	المذاق
كريم بروتين الكاسترد مع البكتين
بروتين	110 جرام (3 بيضات)
السكر مع البكتين (سكر المربى)	300 جرام
ماء	150 جرام
فانيلا	المذاق
صبغ

طريقة طهو

• سكر مع البكتين

• 1

  أضف البكتين وحمض الستريك إلى السكر العادي. تخلط جيدا. نخزن في جرة مغلقة. يقلب جيدًا قبل الاستخدام ، لأن البكتين يستقر في القاع بمرور الوقت.

• سلال صغيرة

• 2

  يتم إرسال الطحين والملح والسكر والفانيليا والزبدة الباردة المقطعة إلى قطع إلى وعاء معالج الطعام. الجمع له سكين فائدة. إذا لم يكن هناك حصاد ، فقم بتقطيع الزبدة والدقيق بسكين.

• 3

  نصنع فتات كما في الصورة. نتحول عن طريق النبضات.

• 4

  صب الكونياك.

• 5

  أضف البيضة.

• 6

  نفتح الحصادة ونمزجها.

• 7

  انقلي العجينة إلى الطاولة وضعيها على شكل كرة. العجينة طرية.

• 8

  نملأ القوالب. ويمكن أن يتم ذلك بطريقتين. الطريقة الأولى. خذ قطعة من العجين ، ولفها بلفافة ، وضعها بالداخل ، اضغط عليها على طول المحيط بأكمله ، قم بإزالة الفائض بحافة راحة يدك أو قطعه. الطريقة الثانية. خذ قطعة من العجين ، وافردها قليلاً ، وضعها في قالب ووزعها بأصابعك حول المحيط بأكمله. قم بإزالة الفائض ، كما في الطريقة الأولى.

• 9

  نخبز في التسخين المسبق إلى 210-220حولمن الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً حوالي 15 دقيقة ، إذا ارتفع قعر السلال قليلاً أثناء الخبز ، فقط قم بثقبه بالشوكة. في السابق ، لم أكن وخز.

• كريم

• 10

  نضع السكر مع البكتين في قدر ونملأه بالماء. اغسل البيض وقسمه إلى بياض وصفار. صب البروتينات في وعاء الخلاط. للراحة ، يجب أن يكون الخلاط على حامل.

• 11

  نضع الشراب للطهي. تمر 10 دقائق بالضبط من لحظة تشغيل النار حتى تصبح جاهزة. لا تحتاج إلى قياس درجة الحرارة. نبدأ الموقت. نشعل النار. أكثر من متوسط ​​النار. قم بطهي الشراب مع التحريك من حين لآخر. يغلي الشراب بقوة شديدة.

• 12

  عندما يغلي الشراب لمدة 4 دقائق ، قم بتشغيل الخلاط وابدأ في التغلب على البياض. يجب خفقها حتى تصل إلى ذروتها أثناء طهي الشراب.

• 13

  مرت 10 دقائق. الشراب جاهز.

• 14

  دون التوقف عن خفق البياض ، صب الشراب فيها في تيار رفيع. يتحول الخلاط كبير. سوف تزيد الكتلة بشكل كبير في الحجم. سيكون الوعاء ساخنًا جدًا. الحذر! نستمر في التفوق بسرعة عالية لمدة 5 دقائق أخرى.

• 15

  قلل سرعة الخلاط إلى متوسطة وخفق لمدة 5 دقائق أخرى ، ستنخفض الكتلة خلال هذا الوقت بشكل كبير في الحجم وتصبح ناعمة ولامعة. ستكون درجة الحرارة حوالي 40 درجة ، وسيتم لف الكريم بإحكام حول مضرب الخفق.

• 16

  نخرج بعض الكريم والطلاء. أستخدم أصباغ الهيليوم. نملأ السلال بالكريمة باستخدام كيس المعجنات والملحقات. لقد استخدمت مرفقًا بعلامة النجمة.

• 
• الطبخ ليس صعبًا ، الشيء الرئيسي هو أن تفعله بحب لأحبائك)

الطبق مصمم ل

12 قطعة

ملحوظة

هناك عدة مصادر للكريم والسلال. تسفيك "Licorice Pechivo" مع بعض التغييرات الخاصة بي ومنتدى Muk-Oksana الحرفي وقناة "Toniny Cakes" شكرا لكم جميعا لمشاركة خبراتكم ومهاراتكم)
ماذا عن الكريم؟ إنه سهل التحضير ومرن للغاية في العمل. إذا كنت ترغب في محاذاة الكعكة معها ، فأنت بحاجة إلى استخدامها دافئة. للزهور والحدود - البرد. يمكنك العمل معه دون تسرع. يحافظ على شكله جيدًا ، ولا يذوب أو يتبلور مثل كاسترد البروتين العادي أو "المرينغ الرطب". نوصي!

[أنجيلا]

أنجيلاما هي "القبعات"! كم هو جميل !!!

[أنجيلا]

أنجيلا، جميل جدا! لا تحاول ذلك على الأقل معجب ...
شكر!

أنجيلا ، مجرد صورة من الطفولة!

أنجيلا ، كم هي جميلة! قُدمت على الفور: عضّ سلة ، وظل الكريم على شفتي العليا وعلى طرف أنفي. ثم لعقهم. ممم !!! النعيم!

أوه ، ما هو ... حسنًا ، على الأقل لإلقاء نظرة ...

كم هو جميل ..
متخصص!!!
النجاح في المنافسة)))

[ماري في]

ماري فيولا تخبرني ، أنا أركض حسب الوصفات ، أسكب نفسي في اللعاب ، ثم هناك سلال بالكريمة ...
أريد أن أموت.

[ليريل]

ليريلسيسترا !!!!! دعنا نذهب من هنا .....

[الفتيات،]

الفتيات، أعزائي ، أشكركم على الترحيب الحار بالوصفة.

لا تحاول ذلك على الأقل معجب ...

علامة الاختيار، ليس صعبًا على الإطلاق. حسنًا ، أنت ذكي ، يمكنك فعل كل شيء ، وتدليل نفسك)

صورة من الطفولة!

ايرينا، بالضبط. في السابق ، تم بيع هذه القبعات سلال. أو bezeshki.

وبقي الكريم على شفتي العليا وعلى طرف أنفي. ثم لعقهم.

ناتاشا، schA سألتصق أنفي بالكريم. أردت كثيرا بعد كلامك)
ليريل, ماري في، لا تذهب إلى أي مكان ، ساعد نفسك

يمكنك العمل معه دون تسرع.

سهل جدا! شكرا ، خاصة بالنسبة لي!

[عليا]

عليا، يمكنك حتى أن تجمع ، إذا لم ينجح شيء ، تخلط مع ملعقة ثم مرة أخرى في كيس للعمل. كريم بارد.

[أنجيلا]

رائع! حسنًا ، بالتأكيد ، بالنسبة لي!
شكر، أنجيلا.

سأكون سعيدًا إذا كان ذلك مفيدًا)

[آنج كاي]

آنج كاي، الجمال

[اينا]

اينا، شكر)

أوه ، كم أحب 💕 هذه السلال !!! لعق الجزء العلوي أولاً ، ثم انتقل إلى السلة نفسها

شكرا على الوصفة ، سلال صغيرة رائعة !!!

عظيم! وربما أين يوجد مثل هذا السكر مع البكتين؟ بحيث تم بيعها. رأيت فقط نوع zhelfix هنا ..

[تاتيانا]

تاتيانا, ايلينا, ايرينا، شكرا لزيارتكم من قبل النوارس مع السلال.

وربما حيث يوجد مثل هذا السكر مع البكتين

هناك شخص أجنبي. إنه يسمى بالمربى. إن لم يكن مرتبكًا.

رأيت فقط نوع zhelfix هنا ..

يمكنك أيضًا مزج السكر مع زيليكس. ثم سألقي نظرة على النسب.

يمكنك أيضًا مزج السكر مع زيليكس. ثم سألقي نظرة على النسب.

مطلوب!

[Angelchik!]

هذا الجمال Angelchik! هذا الجمال! أنت جاك لجميع المهن معنا! نذل من كل موضوع.
أنا بالتأكيد لا أستطيع أن أكرر هذا. لكني معجب إلى ما لا نهاية!

[آنج كاي]

آنج كايجمال انجيلا وما اسم الصبغة؟ اللون جميل جدا

[تاتيانا]

تاتيانا، شكر. هذا هو Spectrum A-teco الأحمر الخارق

أضيف يوم الاثنين 19 سبتمبر 2016 4:22 مساءً

Angelchik!

ايروتشكا، شكر. انا مسرور جدا)))

[أنجيلا!]

أنجيلا!!! الجمال .... قوة رهيبة !!
من فضلك قل لي ... لدي بكتين بسيط وليس الليمون: الفتاة ث: حسنا ؟؟؟؟ لكني لم أر هذا حتى عن السكر: girl_cray1: يوجد جيليكس ... لكنه 1: 1 و 2: 1 ، إذن أي واحدة تختلط بها ؟؟؟ والنسب إذا علمت ...
تهانينا لنصر الرفاه!!!!

[أولغا]

أولغاسوف تفعل ، على ما أعتقد. مقابل 500 جرام من السكر ، 20 جرام من زيليكس 1 * 1.
شكرا على التهنئة

وإذا كان zhelfix 2 * 1 ، إذن 10 يكفي؟ أو إضافة الليمون؟

[عليا]

علياوذلك حسب فكرة 10 جرام باتباع المنطق.

[لكل]

تقول التعليمات أن الكيس 40 جرام مصمم لـ 500 جرام من السكر و 1 كيلو جرام من الفاكهة والتوت .. لذا لا يمكنك عده بشكل مباشر.
أتساءل عما إذا كان لكلالاستلقاء ، والنتيجة سوف تزداد سوءا؟

[عليا]

عليا، من المحتمل أن يتصلب بشكل أسرع وقد يكون الكريم جيليًا جدًا. كما هو الحال في سوفليه ، إذا قمت بنقل الجيلاتين أو الأجار. لكن لا يمكنني الجزم بذلك. أنا نفسي لا أجرب هذه النتيجة. أكرر أنه قد تم فحصه بالفعل أمامي ، وإذا كان كل شيء جيدًا ، فأنا أحضره)

حسنًا ، نعم ، حتى تحاول ، لن تعرف ..

[سكر للمربى]

أنجيلا !!! هل تستخدم السكر الفنلندي ؟؟؟ بالمناسبة وجدت تركيبة هذا السكر ...

سكر للمربى دانسكر 1 كيلو من أعلى جودة أوروبية

مثالي لعمل المربى

السكر ، عامل التبلور (بكتين الفاكهة) ، منظم الحموضة
(حمض الستريك يحتوي على 0.1٪ دهون نباتية شديدة الصلابة (نخيل)) ،
مادة حافظة (سوربات البوتاسيوم).
بلد المنشأ: فنلندا
وهذا سكر للهلام ...
سكر الهلام Dansukker 350 غرام من أعلى جودة أوروبية

السكر ، عامل التبلور (البكتين) ، منظم الحموضة
(حامض الستريك) ، مثبتات (إي 450 آي ، إي 341)
بلد المنشأ: فنلندا
يمكنني الشراء في Fink إذا كان ذلك .....

[أولغا]

أولغاأين أنا وأين السكر الفنلندي؟ حسنًا ، كتبت في الوصفة أنني أصنعها من الرمل العادي والبكتين)

أضيف الخميس ، 19 يناير 2017 5:36 مساءً

بقدر ما أتذكر ، إذا كان السكر المستورد النهائي ، فسيتم أخذ 1 * 1. هناك مقسمة إلى حد ما ، مثل zhelphix. لكن تحقق من الإنترنت. هناك أشرطة فيديو على موقع يوتيوب. يطلق عليه مثل كريم البروتين الألماني أو شيء من هذا القبيل.

ماذا .... أنجيلا !! أول ما يصل إلي ثم نتدلى بسرعة

[أول ،]

أول ، أنت على النحو المتفق عليه اليوم. أحدهما يرسل إلي إيكيا والآخر يرسل إلي السكر الفنلندي شكرا علي الدعوة. لكني أريد فقط أن أذهب إلى العمل ، ثم الترفيه عندما أكسب

ها هي perdimonocle بالنسبة لك: girl_cray: ماذا عن Ikea؟

YYyyyyyyyy. اقرأ مكان الإقامة! لدينا سوبر ماركت واحد من الدرجة الاقتصادية في المدينة. ومؤخرا تم افتتاح متجر رائع للسجق والجبن. بالطبع ، هناك الكثير من المتاجر ، لكن كل شيء على طراز "للناس" ، فقط ما هو مطلوب.

ممتاز!!!!!! آسف ... لم يخطر ببالي: girl_curtsey: سبب إضافي للمجيء

من فضلك قل لي آه
يمكنك استخدام هذا الكريم في طبقة الكيك

[تاتيانا]

تاتيانايمكنك ، مثل أي بروتين.

شكر. لقد صنعت الكريم - لذيذ ، منقوش. زينتهم بالسلال. ولدي بسكويت VNK - هل يمكن نقعه تحت هذا الكريم أم ستبلل الطبقة

بدون تعصب ، أنقع بسكويت عادي مع شراب وأدهنه بالكريمة.

فعلت ذلك مرة واحدة ، أحببت العملية حقًا) جففت بقايا الكريمة في الفرن. فأكلوا السلال وقضموا الحلوى


شكرا لك

[جين]

جين، رائع) جميل جدًا كل شيء انتهى)

[جين ،]

تجفف بقايا الكريمة في الفرن.

جين ، لكن كيف جففته ، هل يمكنك أن تقول؟

[عليا]

عليامثل المرينغ العادي. ساعتان 95 جم بالحمل الحراري

وما هي النتيجة ... كيف غير المرينغ أو البكتين المعتاد شيئًا ما؟

[الرائدة]

الرائدة، بقي بيزشكي كبير كما لو كان بداخله كريم. طعمها مثل المرينغ. لكن الأمر مختلف تمامًا عن حلوى شون ، لقد فعلتها قبل يوم واحد. وأكلت كلاهما في وقت واحد. في شكل جاف (في رأيي) فاز المرينغ السويسري وفقًا لوصفة ساشا. وككريم - لذيذ))) من البزشك ايضا لم يبق شيء اذا كان ذلك
انظروا إلى "المرينغ على عصا" ، فمن السهل جدا وليس مزعجة القيام به

أي ، لا يجب أن تفعلها للمستقبل؟ افعلها وتناول الطعام على الفور ..