خبز قمح سريع بدون عجن

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
ماء	360 مل
الخميرة الجافة)	5 غرام
دقيق القمح VS	480 غرام
ملح	9 غرام
مقلاة من الحديد الزهر	D = 22-24 سم

طريقة طهو

حسنًا ، إليك وصفة أخرى للكسالى الذي لا يمكن اختراقه والذين لا يريدون حتى أن تتسخ أيديهم في نوع من العجين اللزج. ))
الخطوة الأولى هي تشغيل المصباح الكهربائي في الفرن.
صب الماء الدافئ ، 40 درجة ، في وعاء دافئ ويفضل. أضيفي الخميرة وحركي واتركيه لمدة خمس دقائق.
أضيفي الدقيق والملح واستخدمي ملعقة خشبية أو ملعقة لتحريك كل شيء بشكل دائري حتى يمتص الطحين بالكامل في العجين. لا تحتاج إلى عجن أي شيء!
ثم غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعه في الفرن بمصباح كهربائي لمدة 90 دقيقة.
يجب أن ترتفع هكذا.
خذ مقلاة حديدية آمنة للفرن وقم بدهنها بالزيت النباتي طحين قليلاً من العجين المرتفع. باستخدام نفس الملعقة أو مقبض الملعقة ، لف العجينة في الوعاء مرة أخرى ، بحيث تفصلها عن الجدران وتجمعها في كتلة واحدة وتفريغها في وسط المقلاة.
قبل وبعد التدقيق:
اقلب الفرن على 200 درجة. لا الحمل.
رشي العجين بالدقيق برفق وغطي المقلاة بورق الألمنيوم واتركيه لمدة 40 دقيقة في درجة حرارة الغرفة حتى لا يكون هناك تيارات. بعد ذلك ، أزيلي ورق القصدير ، وضعي الصينية في وسط الفرن واخبزي الخبز لمدة 40 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نخرج ونترك لتبرد على رف السلك.
اتضح أنه لذيذ جدًا ، والأهم من ذلك الخبز البسيط والسريع.
تم ، وحتى يدي كانت نظيفة))

الطبق مصمم ل

حاسب شخصي 1.

وقت الطبخ:

3 ساعات

برنامج الطبخ:

فرن

بودموسفيتشكا

يا له من خبز لطيف
وفي أي درجة حرارة تم خبزها؟

مشرف

لكن ما هي السرعة - لا أفهم؟
إجمالي وقت الخبز مع التدقيق هو 3 ساعات ، وهذا هو مقدار الوقت الذي قد تحتاجه لدورة الخبز العادية في الفرن.

يستغرق العجن في محضر الطعام حوالي 5-10 دقائق ، لكن العجن الكامل للعجين يجعل الغلوتين يتطور في مرحلة العجن ، مما يحسن جودة العجين نفسه ، ويصبح الخبز النهائي أكثر نضجًا وجودة أفضل ولذيذًا.
ومن أجل هذا ، يمكنك محاولة القيام بالدفعة ، حيث لا يستغرق الأمر الكثير من الوقت

ونوعية الخبز الجاهز يمكن رؤيتها في التقطيع ، في الحفرة ، لكن لا تنضج أم أنها رطبة وغير مخبوزة؟

ترينيترون

اقتباس: Podmoskvichka

وفي أي درجة حرارة تم خبزها؟

200 درجة.

اقتباس: المشرف

أم أنها رطبة وليست مخبوزة؟

الخبز مخبوز بالكامل ، لهذا السبب أنت تسيء؟ لن أنشر هنا إذا كان نوعًا من الحرفة غير الصالحة للأكل. والفكرة ليست في الدفعة ، ولكن في التحلل الذاتي. تبين أن الخبز رائع .. (((بشكل عام إذا كنت ضد هذه التقنية يمكنك إزالته .. لماذا تسمم الناس بخبز فاسد؟

مشرف

اقتباس: ترينيترون

الخبز مخبوز بالكامل ، لهذا السبب أنت تسيء؟

ما رأيته في الصورة تحقق من جاهزية الخبز بواسطة مسبار درجة الحرارة ، يجب أن يظهر 94-96 * درجة مئوية.
لسوء الحظ ، يحدث مثل هذا

وماذا أسأت لك! بالتعبير عن رأيك؟ يمكن لشخص آخر فعل ذلك.

الخبز رائع ، خبز من أجل الصحة!

بودموسفيتشكا

ترينيترونأدركت شكرا.

كروشيه

فلاديميرأخبرني من فضلك ، هل من الضروري تسخين الفرن لمدة 40 دقيقة (أثناء تخمير قطعة العجين)؟

ماذا لو كان التسخين المسبق للفرن قبل الخبز مباشرة سيؤدي إلى نتائج أسوأ؟

اقتباس: ترينيترون

خذ مقلاة من الحديد الزهر

هل المقلاة سميكة / ثلاثية القاع مناسبة؟

ترينيترون

اقتباس: كروش

المقلاة السفلية السميكة / الثلاثية جيدة

سوف تتناسب مع واحدة رقيقة. الشيء الرئيسي هو أنه يمكنك وضعها في الفرن.هناك نسخة أخرى من هذه الوصفة ولكن 90 دقيقة أطول وليس في مقلاة ولكن بالشكل .. والطعم مختلف.

كروشيه

اقتباس: ترينيترون

هناك نسخة أخرى من هذه الوصفة ، لكن أطول بـ 90 دقيقة وليس في مقلاة ، ولكن في قالب

هل يمكنك مشاركة التفاصيل ؟! مرحبا بك ...

لا تأخذ الأمر على أنه غطرسة ، بالنسبة للجزء الأول من سؤالي السابق ، حول وقت تدفئة الفرن ، ما زلت أرغب بشدة في سماع الإجابة ...

ترينيترون

اقتباس: كروش

لا تأخذ الأمر على أنه غطرسة ، بالنسبة للجزء الأول من سؤالي السابق ، حول وقت تدفئة الفرن ، ما زلت أرغب بشدة في سماع الإجابة ...

لذلك كتبت هناك)))
اقلب الفرن على 200 درجة. لا الحمل.
نرش العجين بالدقيق ، ونغلف الصينية بورق الألمنيوم ونتركه لمدة 40 دقيقة.

وبوصفة أخرى ، إنها فقط ...

سخني 360 مل من الماء في وعاء. أضف 6 غرام. خميرة .. يترك لمدة 10 دقائق .. يضاف 500 جرام دقيق و 12 جرام. ملح .. يقلب جيداً ، يغطى بورق القصدير ويوضع في الفرن بمصباح كهربائي لمدة 90 دقيقة.
ثم نرش على الطاولة بالدقيق ، ونضع العجينة ، ونرش فوقها. تتسطح وتلتقط كرة وتوضع في الوعاء. ومرة أخرى لمدة 90 دقيقة بمصباح كهربائي .. ثم خذ شكل (شكل خبز (طول × عرض × ارتفاع) 23 × 12 × 8) دهن بزيت نباتي ..
نرش الدقيق على الطاولة ونضع العجينة. تتسطح مرة أخرى وتنطوي على شكل مستطيل. انقله إلى قالب ، وغطيه بمنشفة من الكتان واتركه على الطاولة لمدة 40 دقيقة.قبل 40 دقيقة من الخبز ، سخني الفرن إلى 200 جرام. بدون تهب ..
ثم فقط ضع النموذج في الفرن لمدة 40 دقيقة .. وهذا كل شيء ..))) إذا كان لدي وقت سأقوم بعمل موضوع منفصل ... بشكل عام ، كل شيء مثل هنا. فقط مع قالب بدلاً من مقلاة و 90 دقيقة أطول.

وسط

اقتباس: المشرف

ونوعية الخبز الجاهز يمكن رؤيتها في التقطيع ، في الحفرة ، لكنها ليست ناضجة أم أنها رطبة وليست مخبوزة؟

ربما قاموا فقط بقطعها ساخنة؟ والمسام غير متساوية ، حسناً ، مثل هذه الدفعة.

ترينيترونفلاديمير ، بعد كل شيء ، الاسم ليس صحيحًا تمامًا ، والخبز ليس سريعًا ، بل يحدث حتى في غضون ساعتين. لكنها سهلة التحضير ، ويمكن أن "ترقص" من هذا ، ولا يتم اختيار بعض الكلمات المناسبة.

كروشيه

اقتباس: ترينيترون