جيجار كبوب مع دومبا

[Charvili Jigar kabob]

جيجار كبوب مع دومبا

الفئة: أطباق اللحوم

مطبخ: اوزبك

مكونات
الكبد (أي حسب ذوقك)	بعدد أكلة
دومبا (دهون الذيل السمينة)	150-200 غرام / كغم كبد
ملح جيد	6 أجزاء
زيرا مطحون وحبوب)	جزء واحد
مزيج الفلفل	3 أجزاء
كزبرة (مطحونة وبذور)	جزء واحد

طريقة طهو

• لدي صديقة لينكا (حسنًا ، كما تعلم). يحدث أحيانًا أنها تأتي إلينا مع جميع أفراد عائلتها الفلاحية إلى دارشا ومن ثم لدينا كل أنواع الأشياء اللذيذة التي لم نسمع عنها من قبل (بو أين أوزبيستون ، ودي نحن) أو ، حتى إذا سمعنا ، وإذا حتى ، لقد أكلوا ، لم يتمكنوا حتى من تخيل مدى بساطة ولذيذ صنعه بأيدي (لينكين) على النار (الموقد) على موقعنا. الآن ، مثل الأوزبك العاديين ، نحن نطبخ بيلاف ، لاجمان ، شوربا ، نحن نفهم كيف هو دومبا. .. أهدي هذه الوصفة إلى Lenuska (إذا كان من الممكن تكريس وصفتك إلى الشخص الذي علمك طهيها). هي ، كانيشنا ، الآن هي بريمشيتزا وستضربني بدبوس دوار ، سأختبئ تحت المرجل الذي أعطته لي ، جوليان وسوسلي سوف يقفزان وينبحان ، سيكون الأمر صاخبًا وممتعًا ، كما هو الحال عادةً عندما يظهر هذا الطاعون على عتبة بابنا ، لكني ما زلت أعطيها لها. سأكرس وسأخبر الجميع بحقيقة أن لدي Lenka وقد علمتني هذا لذا ، فلنبدأ ...
• نقوم بتنظيف الكبد من الرقائق ونقطعه والذيل الدهني إلى قطع مربعة ، قطع 2 - 3 سم ، وإذا لم يكن هناك الكثير من الدمبا ، فيمكن تقطيعه إلى قطع أصغر ...
• 
• 
• نضع كل شيء في حاوية واحدة
• نخلط البهارات ونسكب مزيج Pechenka-Dumba جزئيًا ونتركه لمدة ساعة أو ساعتين ...
• خلال هذا الوقت ، نشعل الفحم في الشواية ، ونقلي الكباب عليه ، والأكثر أن الجيجار لا يحب الحرارة الشديدة ...
• بمرور الوقت ، نقوم بربط جيجار-كبوب خام في التسلسل التالي - قطعتان أو ثلاث قطع من الكبد ، وقطعة من الذيل الدهني ، وقطعتين أو ثلاث قطع من الكبد ، وقطعة من الذيل الدهني ... يجب أن يكون غطاء العصا قطعة من الكبد ...
• يجب أن تكون العصا مجزأة. لا يصنع Jigar على أسياخ ضخمة.
• 
• نضع الشامبو الخاص بنا على الشواية ، يجب أن يكون الفحم رماديًا ومغطى بالرماد ...
• نقوم بطهي الجيجار بسرعة كبيرة (7-10 دقائق ، أو حتى 5) - المؤشر الرئيسي هو نوع دومبا ، بمجرد أن يصبح لونه بني فاتح وشفاف ، أزل العصي من الحرارة ، وإلا سيكون الكبد قاسياً (خاصة لحم الضأن)
• 
• قبل إزالة العصي من النار ، رشها قليلاً على جميع الجوانب بكمية صغيرة من الخليط المُعد مسبقًا (اقلبها ورشها ، واتركها تمتص السخونة ، وامنح الرائحة للجيجار النهائي) وقدمها على الطاولة أو وزعها ، واقفًا تحسباً لهذه المعجزة ، وآخرون حول في اللحظة التي يصبح فيها jigar-kebob جاهزًا ، سوف ينجذبون ، الذين يعانون ، إلى الرائحة في صفوف وأعمدة منظمة من جميع جوانب الموقع ، متجاهلين جميع شؤونهم. أقول لك بالضبط ، بو نفسها كانت في هذا الموقف. هذه الرائحة لا توصف ، إنها شيء ...
• 
• أتمنى لك وجبة شهية!!!!

ملحوظة

يمكن تحضير شاشليك الكبد بطريقة أخرى. يُلف الكبد في طبقة رفيعة من الذيل الدهني أو في الثُرب.
هذا "الكباب" يسمى Charvili Jigar kabob

كمية دومبا متغيرة جدا ... ابدأ بالكمية الموضحة في الوصفة ... مثلها يمكنك تناول المزيد بمعدل 600 جرام دمبا لكل 1 كيلو جرام من الكبد ...

اوووه! لا ، ليس هذا أوووو ، كباب jigar ... من الكبد mmmm ، هذا ليس عادلاً ، لقد انتهى صيفنا تقريبًا ، الآن حتى الصيف التالي هذا لذيذ ، من كبدي المفضل ، لن أحاول أن ألعق شفتي وانتظر الصيف القادم ، لكن هذا لك كباب يبدو jigar فاتح للشهية ... إليكم إعلان تشويقي ، ماشا ، حيث يوجد دعابة

لكن بجدية ، شكرًا على الوصفة ، في أقرب وقت ممكن - سأفعل بالتأكيد

[رجل]

رجلكم هو لذيذ مكتوب !!! على الرغم من أنني لا آكل أي شيء من اللحوم ، إذا وجدت مثل هذا الذيل السمين ، فسوف أطبخه في داشا في الخريف (بالتأكيد لم يتبق أكثر من شهرين) ، دع ضيوفي يجربون هذا أيضًا. ربما سأرضي أصدقائي في عيد ميلادي.
مرحبًا Lenka وأعطي قبلة لمثل هذه الوصفة التي تبدو بسيطة ولكنها أصلية.

ماشا صورة جميلة جدا و وصفة شهية. بفضل طريقة الطهي هذه ، يظل الكبد كثير العصير. نحن نحب هذا أيضًا.

حسنًا ، هذا ضروري - إنه لذيذ جدًا للطهي ولذيذ جدًا للحديث عنه. ويمكن حتى مضفر لينكا هنا.
شكرا لك يا ماشينكا!

ويمكن حتى مضفر لينكا هنا.

لقد جرّت نفسها ، والآن يمكننا أن نفعل كل شيء

[مانيا]

ااااااا مانيا!!! اااااا لينكا!!!
لماذا يتم هذا ، أيها الناس الطيبون!
لقد تذكرت مؤخرًا مثل هذه الحفلة الشواء ، وها هي رائعة جدًا
المجد لهؤلاء الذين لم يتعلموا بعد كيفية نقل الروائح من خلال الشاشة ، وإلا سأموت هناك على الفور

مانياش، لديك بالفعل مثل هذه المفردات اللائقة ، يمكنك كسب المال كمترجم

لديك بالفعل مثل هذه المفردات اللائقة ، يمكنك كسب المال كمترجم

ها ...

ماشا ، شكرا لك على هذا العلاج اللذيذ! : روز: هل تذوب الدهن خلال هذا الوقت؟ إشارة مرجعية حتى تنتهي داشا تحتاج إلى المحاولة!

هل يذوب لحم الخنزير المقدد خلال هذا الوقت؟

لا ، يبقى مقطعاً ، جزء منه يذوب والكبد والهواء المحيط به ، عبق جداً.

[الهريس]

لدي صديقة لينكا (حسنًا ، كما تعلم) ... تأتي إلينا ... ومن ثم لدينا كل أنواع الأشياء اللذيذة التي لم نسمع عنها من قبل

حول! كم عدد الاكتشافات الرائعة التي يعدها لنا صديق لينكا ماشكين

لم اسمع او احاول ابدا فاتح للشهية جدا
الهريسللتنوير اللذيذ

حول! كم عدد الاكتشافات الرائعة التي يعدها لنا صديق لينكا ماشكين

والكلام مرتبك ... لم أشم رائحته.
لا أستطيع أن أكون هناك!
هذه المنكا تخيفني عن عمد طوال الوقت مع الوحش الذي استقر في داشا ، كما يقولون ، إنها تعض توتليكس (لا أقصد جدتي ، إذا كان الأمر كذلك ، يا رجل)
لذا شو ، اجلس ، جريت ، لينكا ، بعيدًا عن الخطيئة ، في المنزل ، ونحن ، الحبيبات ، سوف نأكل النجار من أجل صحتك. أيها الوغد!
لقد رأينا أنا وتيمون بالفعل التوت (إنه من العمل ، وأنا من المنزل) ، وشاهدنا صورًا كافية ، وجلسنا نفكر في كيفية بناء جيجار بأنفسنا في الفرن ، تحت شواية عند 300 درجة ...

تمت الإضافة Friday 02 Sep 2016 2:03 PM

يبقى مقطعاً ، يذوب جزء منه ويتشرب الكبد والهواء من حوله ، عبق جداً.

Aaaaaaaaaaaaaaaaaaa! إنفيكتااااا! تبحث عن raznitszaaaa!

[ايلينا تيم]

ايلينا تيملديك فرصة لتذوقه في نهاية هذا الأسبوع

أوزبكي ، جريش؟

وفكرت ، قبارديان أو بلكار

Zhau baur في Chapaevsky (مارييف)

ولكن لا يزال ، لذيذ جدا!

المحدودة! الصور مكتوبة بشهية جدا! كيف أحب الكبد ، وكيف أرغب في تجربة مثل هذا الشواء ، لكن لا يمكنني العثور على دومبا في التايغا - الحزن.

[ماري في]

ماري فيوصفات مختلفة ....

يستخدم الأوزبك كلمة "دومبا" للإشارة إلى دهون الذيل السمينة.
إنه الذي يعطي طعمًا رائعًا لكبد الضأن ، والذي يسمى وفقًا لذلك "جيجار".

كانيشنا ، مختلفة ، باتاموشتا أوزبكي ، وباتاموشتا قوقازي!

[ماري فان]

ماري فانحسنًا ، الجذع واضح أن العديد من الناس يعدون أطباق مماثلة

Jigar ، مترجم من الأوزبكية - الكبد.
لذا شو ، Man'kin jigar (jigar) هو الأكثر أوزبكيًا.

[ماشا]

ماشا أداء رائع من الروائع.لينشيك الملاح المنسق الرائع: قبلة: حقًا مثل هذه الوصفات أوه أوه أوه.
مشول هل لي ببعض دهن الخنزير؟ ... ويمكن وصفة pliz في الغدة.

أوه ممكن أجيب ؟!
إذا كان لحم الخنزير ، فمن الأفضل عدم استخدام لحم الخنزير المقدد النقي ، ولكن لحم الخنزير المقدد ، شرائح رقيقة جدًا. يمكنك لف قطع من الكبد في البهارات ووضعها في سيخ.

أضيف بتاريخ الجمعة 02 سبتمبر 2016 3:05 مساءً

هذا كل شيء ، أغادر ولا أتسلق بعد الآن ...

[العمة اسيا]

العمة اسيا، ممكن من الناحية النظرية البحتة ، ولكن لن تكون هناك رائحة فريدة من نوعها
كل شيء عن الثرب بسيط: تقطع الكبد إلى قطع طويلة وكبيرة ، مثل الكباب. تتبل مثل النجار. ثم على ضفاف الغدة ، تقوم بلف كل قطعة بها وعلى السيخ ... يظهر بضع شرائح على السيخ ...
أجاب لينوك انظروا ... أنا أصنع كبد الدجاج في لحم الخنزير المقدد ، فقاعة في وصفاتي ، طبق وطني قبرصي

إلينا تيم ، لديك فرصة لتذوقها في نهاية هذا الأسبوع

ليس لدي فرصة.
سيارتنا تعطلت ، وتم اختيارها بشكل خاص في ذلك الوقت ، ولم يسمح لنا Schaub بأكل الكباب.
أعلم أنك تتعاون معها.

[شكر]

شكر لينشيك. : قبلة: يمكنك مع طبقة جيدة من لحم الخنزير المقدد. جرب نهاية هذا الأسبوع. مجرد . Flax، come، we won't offend the must. الكتان ، تعال ، لن نسيء إلى واجبنا. ليس لدينا كلب: قبلة: عض الزنجبيل عشيقة الحارس. سيكون لدينا اثنان من القبلات.

أضيفت الجمعة ، 02 سبتمبر 2016 03:23 مساءً

لين ماشا تأخذ نفس الشيء: girl_red: كيف حالنا بدون ماشا

أوه ممكن أجيب ؟!
إذا كان لحم الخنزير ، فمن الأفضل عدم استخدام لحم الخنزير المقدد النقي ، ولكن لحم الخنزير المقدد ، شرائح رقيقة جدًا. يمكنك لف قطع من الكبد في البهارات ووضعها في سيخ.

أضيف بتاريخ الجمعة 02 سبتمبر 2016 3:05 مساءً

هذا كل شيء ، أغادر ولا أتسلق بعد الآن ...

نعم ، لذيذ وسريع

كبدة دجاج مع لحم مقدد (شيكوتاكيا بولون مي بيكون) (شوماخر)

[ماشا]

شكر ماشا... : mail1: فهمت كل شيء: قبلة: ذهبت لرؤيتك إلى قبرص ، ومشيت
البنات: الأصدقاء: ما أنت رائع.

جيجار كبوب مع دومبا

ووه ، لا أعرف ما هو ، لم أقرأه بعد ... لكنه بالفعل لذيذ جدًا ...
ربما يكون هذا لذيذًا ، لأن الاسم وحده ... تشي تشي ... سيلان اللعاب ...

أتمنى لك وجبة شهية!!!!

Izdivissi ... ذهبت لقراءة المزيد الاختناق باللعاب... 🔗

حسنًا ، أيضًا لذيذ وسريع
كبدة دجاج مع لحم مقدد (شيكوتاكيا بولون مي بيكون)
(شو

ايه يا رجل انتظر بليسا لكن كبدك ...
أنت تصور بشكل جميل ، تكتب بشكل رائع ، تستحضر ذكريات عن كيفية قلي لحم الحمل في ختم الزيت ... أنت عدوى!

[ماري في]

ماري فيشكر! قرأت الترويل ...

حسنًا ، ثم فورًا في المركز الثالث ...

ooooiy ، أستميحك العفو ShuMem ، لقد اتصلت بك LenTimka ، لكن اتضح أنها ليست هي ، لكنها ما زالت قريبة!
كم هو جميل ، لكن كم هو لذيذ ، لا يمكننا أن نعيش هكذا!
ماشا وهيلين ، أنت الأكثر ...
لين ، هل خلعت نظارتك؟

طعام رجالي حقيقي ، مذهل

انت مصاب!

وبعد ذلك لم تكن تعلم هذا من قبل !!!

تمت الإضافة Friday 02 Sep 2016 08:38 PM

حسنًا ، ثم فورًا في المركز الثالث ...

حسنًا ، هذا أنا ، فقط في حالة ، وإلا فلن تعرف أبدًا .... للعمل غدًا مرة أخرى .... لتقوية الروح القتالية

أضيف بتاريخ الجمعة 02 سبتمبر 2016 08:41 مساءً

أستميحك عذرا ShuMem بسخاء ، لقد اتصلت بك LenTimka ، لكن اتضح أنها ليست هي ، لكنها ما زالت قريبة!

نحن Lenkoy ، الأخوات التوأم ،
من هو الأكثر قيمة لمتعة HP؟
أنت تقول شو ، وتعني لينكا ،
يقول لو ، يفكر في ShuMakher!

أضيف بتاريخ الجمعة 02 سبتمبر 2016 08:43 م

طعام رجالي حقيقي ، مذهل

انت عزيزتي تعالي و اطعمي ...

لين ، هل خلعت نظارتك؟

لدي ملابس الخريف الآن.

أضيف بتاريخ الجمعة 02 سبتمبر 2016 9:51 مساءً

انت عزيزتي تعالي و اطعمي ...

لماذا تتعامل بلطف مع الشباب هنا ؟!
هل تعرف ليوفا؟

[شوماخر]

شوماخر، فيجاس ، ستقوي الروح

حسنًا ، هذا أنا ، فقط في حالة ، وإلا فلن تعرف أبدًا .... للعمل غدًا مرة أخرى .... لتقوية الروح القتالية

هل هو على حساب المعوق المسكين؟

كم هو ممتع وممتع لديك هنا
وصفة لذيذة. لقد جربته أكثر من مرة ، لكنني اعتقدت دائمًا أنه من المستحيل القيام بذلك في المنزل ، والآن نحن على يقين من أننا سنعميه ونلفه في ختم الزيت ، ونأكله بعدد غير محدود
وعن الرائحة في الهواء فهي قوية !! شكر))

الهريس ، لماذا لا تجمع بين اللطيف مفيد?

[أولغا في بي]

لماذا تتعامل بلطف مع الشباب هنا ؟!

ماذا تعرف 7 لديه جان غيور؟

تمت الإضافة السبت 03 Sep 2016 11:48 am

أولغا في بي، لدي خطوات قليلة ... أحتاج 10 ، وهناك 5 منهم حتى لو برحلة إلى المتجر ، سيكون 6 فقط

ماشون ، لينك ، فتيات ، شكرا لمثل هذا لذيذ. فقط ليس لدينا دكمبا هنا. لكن إذا طلبت من صديقي أن ينقلها إلي ، فلن تصلني دومبا حياً أو ربما يمكنك تفريغها؟
لم يكن هناك حزن حتى ظهرت مامنيونيا بلذةها

[شوماخر]

شوماخر,

ماشا! الخريف في الفناء ، دعنا نخرج من الداتشا (لين ، جهز المكنسة ، سأشارك ، سنكتسحها) !!
خلاف ذلك ، لن يكون هناك ما يكفي من الأعصاب لكل هذا. شو للناس ؟؟
يا اليتيم ، لا أحد لي لا يحب لا تغذيه ، pechenkoff المشوي غير جاهز ، yyyyyyyy ...

[فزاعة]

أو ربما يمكنك تفريغها؟

يمكنك بالطبع ... التجميد أولاً ، ثم في الفراغ ، حتى تصل إليه ، سوف يطير مثل لطيف
فزاعة، ما هي المشكلة أيها الرئيس؟ تأخذ الأحمر ، أوه ، با ، في غضون ثلاث ساعات تأكل الكبد. بالأمس قدت السيارة إلى دارشا لمدة أربع ساعات ...

مجموع 6 سيكون

7 ـ لون الفحم
8 عملية التوتير
9- الكبد كله نفسه
10 كبد على الميزان
11 سيخ فارغ

تفو ... كشطوا معا

[ليلكا]

ليلكا,

تشو صغير ؟؟؟ حسنًا ، هذا كل شيء بسرعة. بحاجة الي التفكير

يوجد نقص في 12 - صورة عامة للمنتجات الأولية ، 13 - صورة لمزيج من التوابل (في وعاء) و 14 - تشكيلة Pechenko-Dumbyan في عملية التتبيل

لذا shta ، Manya ، لا يمكنك إفساده. كم عدد النقاط التي لم يتم الكشف عنها بعد

"لقد فات الأوان ، مانيا ، لشرب بورجومي ، عندما سقطت الكلى ..."

لذيذ! مجرد فظيعة!
لقد جربت شيئًا مشابهًا ، أؤكد - أوو لذيذ جدًا!

نسيت أن أكتب ، وأكلت هذا أيضًا ، على الرغم من أنني قبل سنوات عديدة في طشقند. لن أنسى هذه العطلة أبدًا. كل يوم اكتشاف الطهي

عزيزي الترادف ShuMakher-Yelen Timovna .... أنا أخاطب بصفتي معلم .. أو غورو
دومبا لدي صندوق نصف مجمد ، من حملان استراخان الحقيقية ، ولديهم أيضًا كبد ، وأيضًا جوبي محلي وخنزير صغير ، من مالكيها الخاصين ... ولكن لا توجد منازل ريفية أو منازل صيفية ... والجمال اللذيذ مرعب للغاية ... تساعد في ما ساباتسات ؟؟ فرن قياس الدهون بالحمل الحراري وشواية AF (ليس ابن عم تيمكينا) أميرة ...

أضيف بتاريخ الجمعة 07 Oct 2016 03:31 PM

تشو يستحق العناء ، أليس كذلك ؟؟
أو الأفضل ألا تفسد الطعام