فوكاتشيا - بسيطة ولذيذة

فوكاتشيا - بسيطة ولذيذة

الفئة: خميرة الخبز

مطبخ: الايطالية

مكونات
دقيق القمح	450 جرام
السكر	2 ملعقة صغيرة
خميرة	2 ملعقة صغيرة
ملح	2 ملعقة صغيرة
الماء (درجة حرارة الغرفة)	320 جرام
زيت نباتي (يفضل زيتون)	للتشحيم
توابل لوحدك

طريقة طهو

• الفطيرة هي ببساطة مستحيلة. Focaccia سريع جدًا!
• الفوكاتشيا لذيذة!
• Focaccia هو أبسط طريقة لإرضاء نفسك وأحبائك!
• لا يمكن تحضير هذه الفطائر إلا بوسائل مرتجلة.
• لقد قمت بخبز الكثير من فوكاتشيا فوكاتشيا))) لكن هذا حقق نجاحًا كبيرًا.
• سوف تكسبك ذوقها وبساطتها.
• أنا أصحح وأقدم تفسيرات مع الصور ، ولا تتأثر جودة الصور كثيرًا.
• لذلك ، نخل الدقيق والسكر والخميرة في وعاء. تحريك - بضع موجات يد. أضف الملح. الخميرة لا تحب الاتصال المباشر بالملح ، لذلك لا نتخلص منها على الفور
• نسكب الماء ونعجن العجينة. انتباه! لا يدوم العجن أكثر من 30 ثانية. الشيء الرئيسي هو عدم الاختلاط! فقط بلل المكونات الجافة بالماء. يجب أن تكون العجينة هكذا - متكتلة.
• 
• حسنًا ، دهن الوعاء جيدًا بزيت الزيتون. بأيدي زيتون ، انقل العجينة إلى الوعاء.
• كل شىء. هذا كل شئ!
• إذا كنت تخطط للخبز في اليوم التالي ، اتركه على الطاولة لمدة نصف ساعة ، ثم أرسله إلى الثلاجة.
• أترك دائمًا أي عجينة خميرة في الثلاجة. حسنًا ، يتغير المذاق من هذا - ينفتح ، ويصبح أكثر ثراءً.
• إذا تم التخطيط للخبز في نفس اليوم ، فنحن ننتظر زيادة العجين بمقدار مرة ونصف إلى مرتين.
• نأخذ صفيحة خبز ونشحمها بزيت الزيتون (لا نأسف على زيت الفوكاتشيا) ، وننقل العجين إلى صفيحة خبز ونهرس العجين بأطراف أصابعك ونعجنه على صينية الخبز. نحن نعمل برفق - نحفظ الفقاعات.
• 
• فيما يتعلق بحجم الفوكاتشيا - هذه النسب مخصصة لوعاء فرن رفيع أو فوكاتشيا نصف سميكة.
• أخرجوا الكعكة وغطوها ونسوها مرة أخرى لمدة ساعة تقريبًا.
• سخني الفرن إلى الحد الأقصى.
• البؤرة لدينا بعيدة.
• 
• نأخذ فوكاتشيا لدينا ونضغط عليها مرة أخرى بأطراف أصابعنا. بلطف!
• 
• يرش حسب تقديرك. بدلا من ذلك ، السمسم. الملح وإكليل الجبل. أعشاب مختلفة. هذه مسألة ذوقك.
• ضعي الفوكاتشيا في الفرن واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. سترى عندما تكون جاهزة.
• نخرجها ونضعها على رف سلكي لتبرد وتستمتع.
• ساخن ، بارد ، مع اللحم ، بالعسل ، هكذا.
• 
• 
• فوكاتشيا مع بذور السمسم
• 
• فوكاتشيا مع إكليل الجبل وملح البحر
• مثله. الأمر لا يشبه القراءة والكتابة ، فهنا يستغرق تحميل الصفحة وقتًا أطول من ذلك))
• الوصفة مأخوذة من كتاب روز ليفي بيرانباوم. أحبها!
• ملاحظة. مخبوزًا وفقًا لهذه الوصفة (نصف جزء) في صانع بيتزا فيراري. عملت بشكل رائع. بخير. الشيء الوحيد هو أنها لم تحمر خجلاً لها كما في الفرن. كانت شاحبة.

الطبق مصمم ل

8 حصص

وقت الطبخ:

من 2 ح

برنامج الطبخ:

فرن

[أولغا]

أولغا، وما هي النسب التي أخذتها لفرن البيتزا؟

[أولغا]

أولغا، وما هي النسب التي أخذتها لفرن البيتزا؟

آسف ، وصفها. نصف جزء.
ثابت

مسجل !!

مرجعية!

لقد وضعته بالفعل في GF.

شكر! خذ ملاحظة

[أولغا]

أولغا، فوكاتشيا لذيذة جدا !!!!
شكرا على الوصفة ، سأجربها بالتأكيد.

[أولغا]

أولغاعذرا ولكن ما هو الحد الأقصى في فرنك؟ لدي 300 فقط وأعتقد أنني سأحرق nafig مع درجة الحرارة هذه

[أولغا]

أولغاعذرا ولكن ما هو الحد الأقصى في فرنك؟ لدي 300 فقط وأعتقد أنني سأحرق nafig مع درجة الحرارة هذه

لدي 275 كحد أقصى. ولكن بواسطة ميزان الحرارة في الفرن - 250

شكرًا ، سأحاول بالتأكيد أن أخبز

الفتيات ، كل شيء عظيم للصحة! اخبز من أجل المتعة ، وتناول الطعام بكل سرور ، من فضلك أفضل ما لديك !!!

[إل-أولغا]

إل-أولغايا عليا ، كم من الوقت يستغرق الخبز؟

أفكر في حوالي 15-20 دقيقة ...

[كروشيه]

كروشيه، حوالي 15 دقيقة. زائد أو ناقص بضع دقائق حسب لون القشرة المطلوب

[أولينكا]

شكر، أولينكا ، أرسل العجين إلى الثلاجة ...

لكن ، بالمناسبة ، كم من هذه العجينة يمكن تخزينها في الثلاجة؟

لقد وضعته بالفعل في GF.

سفيتا، الثالث؟!

هل كانت الفطيرة ناجحة ؟!

هل كانت الفطيرة ناجحة ؟!

نعم ، لقد أكلوا كل ذلك مرة واحدة

[كروشيه]

كروشيه، حتى 3 أيام.
إذا كنت تخطط لفترة أطول ، يمكنك تجميدها.
لكن من السهل جدًا الخلط بحيث يمكن أن يكون لهم مكان ثمين في الفريزر وليس انسداده))))

أضيف في الثلاثاء 02 أغسطس 2016 10:39 صباحًا

نعم ، لقد أكلوا كل ذلك مرة واحدة

نفسه))))
صغيرتي لا تزال راضية عن التفكيك ، الذي أكل عدد القطع

[أولينكا]

أولينكا، ومدد العجين على الفور من الثلاجة على صفيحة خبز أو اترك العجين يسخن لفترة من الوقت في درجة حرارة الغرفة وبعد ذلك فقط قم بتشكيل الكعكة)؟

هذا شنيع لذيذ !!!
لذيذ جدا ، لذيذ بجنون
شكرا لمؤلف الوصفة

[كروشيه]

كروشيه، الآن سأخبرك بكل شيء
اسمح لمدة 10 دقائق للإحماء. ثم نبدأ في التمدد بلطف. إذا قاوم ، نعطي 5 دقائق للراحة ونواصل عملنا)

تمت الإضافة الأربعاء 03 أغسطس 2016 10:06 ص

علا، أنا جدا، سعيد جدا! ساستمر بالمحاولة

ملاحظة. مخبوزًا وفقًا لهذه الوصفة (نصف جزء) في صانع بيتزا فيراري. عملت بشكل رائع.

أوه ، عظيم ، سأحاول بالتأكيد. وما هي مدة 5 دقائق في فيراري؟

[أولينكا]

بقيت العجينة في الثلاجة لأكثر من يوم بقليل) ، قررت أن أخبز الفطيرة الأولى بدون أي شيء)):



تم التقاط الصورة بسرعة كبيرة ، تم النقر فوقها على الفور ، بمجرد أن أخرجت الفوكاكيا من الفرن) ، كنت أخشى أنه بعد ذلك بقليل لن يكون هناك شيء لالتقاط الصور ...

يخبز في درجة حرارة قصوى في الفرن الخاص بي 275 غرام. 5 دقائق بالضبط تدفئة الفرن لفترة أطول)) وأمسك الكعكة لمدة 10 دقائق في الفرن خارج) ...

أولينكاشكراً جزيلاً على وصفة الفوكاتشي سهلة الاستخدام !!!

بكل سرور أضف ما يصل آخذ هذه الوصفة في حصالة الخاص بي للحصول على وصفات للكعك وغيرها مثلهم !!!

[julia_bb]

julia_bb، استغرق الأمر حوالي 7-10 دقائق في سيارة فيراري بأقصى درجة حرارة. ولم تكن وردية. لكنني أعترف بأن لدينا توترًا ضعيفًا. على أي حال ، بعد 5 دقائق ، افتح وشاهد ما لديك ، وقرر بالفعل ما يجب فعله بعد ذلك))

تمت الإضافة الأربعاء 03 Aug 2016 03:24 PM

كروشيه، واو "سيارة إسعاف". كان علي أن أصطف مع fotik لمدة نصف ساعة للنقر هكذا))))
تناول الطعام لصحتك! شكرا لك! لطيف جدا! أنت تحفزني! الآن سأقوم بنشر شيء آخر)

[أولينكا]

شكرا لك!

أولينكا، لي على "أنت" من فضلك ، إذا لم يكن الأمر صعبًا ...

أنا أفهم ذلك من أجلك في 30 الخاص بك)، أنا في 38 ، امرأة عجوز عميقة ، لكنني لست هي ، بصراحة ... حتى الآن ...

بالأمس تمكنت من التقاط صورة للقطع ، سأحضرها بعد قليل ...

هناك ثقوب سووو !!!

وأيضًا ، وحاولت جاهدًا أن أعجن جزءًا واحدًا فقط من العجين ، مر صباح هذا اليوم تحت شعار "من قام أولاً ، النعال فوكاتشيا !!! "...

أستيقظ أولاً) لكنني لا أعول النعال ذهبت الكعكة المسطحة إلى زوجها ...

صحيح من كتف السيد ترك قطعة لابنته)) ...

مخبوز في عصير الطماطم مع الماء ، يضاف الثوم ، بذور السمسم في الأعلى ، لم يكن لديه الوقت لتصوير كامل

الفتيات ، كل خير!

وصفة مأخوذة من كتاب روز ليفي بيرانباوم

لذلك جلست بدون غاز ، لأول مرة منك يا أولينكا ، سمعت عنها ...

أفهم أن كتب هذا المؤلف المترجمة إلى الروسية لا يمكن العثور عليها؟

للأسف ، لا طائل منه. لم يتم ترجمتها

شكراً لإجابتك يا أولينكا ...

حسنًا) ، ليس القدر ، لذلك ... آسف ، بالطبع ...

في الصباح ، أضع حصتين من عجينة الفوكاشيا حسب وصفتك ، جزء واحد لا يكفي لأكلتي بطريقة ما ...

[كروشيه]

كروشيه، بالأمس عدت إلى المنزل من العمل - آخر قطعة فوكاتشيا تبرز في فم الطفل الصغير ، مثل ذيل سمكة في قطة)

أنا ممتن للطريقة السريعة واللذيذة لصنع الفوكاتشيا. في هذا الصيف كانت عصتي السحرية ، كانت تخبزها كل يومين تقريبًا ، حيث كان هناك نقص شديد في الوقت للخبز العادي مع التدقيق والعجن. في البداية لم أصدق ذلك

انتباه! لا يدوم العجن أكثر من 30 ثانية. الشيء الرئيسي هو عدم الاختلاط! فقط بلل المكونات الجافة بالماء. يجب أن تكون العجينة هكذا - متكتلة.

ومع ذلك ، كل شيء سار في المرة الأولى. لقد خبزت من أصناف مختلفة من دقيق القمح ، في الصورة من الصف الثاني ، وهنا يمكنك أن ترى من خلال الثقوب المختلطة ، مشتتة قليلاً وهذا كل شيء ... لقد تحولت الثقوب بالفعل في وقت لاحق ليس بفتحة أنف رائعة ، لكنني لم ألاحظ ، لقد أكلوا من أجل روح حلوة




يعاني تسليم اللون ، fotala تحت غطاء الليل ، فقط في هذا الوقت يمكن خبز شيء ما

الفتيات! كل شيء لذيذ جدا!
ويرجى تعليمه - كيف "نعلق" بذور السمسم على السطح؟
لسبب ما ، ولسبب ما ، تنهار كل الرشات من السطح أثناء عملية التقطيع ، ويتبقى القليل منها ، ونأكل الباقي بملعقة
(بالطبع ، بدأت مؤخرًا في تكوين صداقات مع الخبز ، حتى أنني وافقت على العجين ، يكاد يطيعني ، لكن بذور السمسم وغيرها من أمثاله لا يريدون أن يكونوا على الفور ...)

ويرجى تعليمه - كيف "نعلق" بذور السمسم على السطح؟
لسبب ما ، تنهار كل الرشات من السطح أثناء عملية التقطيع ، ولم يتبق سوى القليل ، ونحن نأكل الباقي بملعقة

هذه هي المرة الأولى بالنسبة لي ، عندما لا يسقط السمسم ، قبل أن يأكلوا أيضًا بملعقة.

[في هذا الموضوع]

كيف "نعلق" بذور السمسم على السطح؟

مادة تشحيم النشا (40 مل ماء هل يمكنك الحليب) درجة حرارة الغرفة + 1/4 ملعقة صغيرة. ملح + 1/2 ملعقة صغيرة. نشاء) !!!

العصي بإحكام !!!

أنصحك أن تنظر في هذا الموضوع ، أعتقد أنك ستكون مهتمًا)) ...

[كروشيه]

إليزابيث! إينا! الفتيات! شكرًا جزيلاً على خيارات "تثبيت" بذور السمسم!
اعتقدت أنني كنت ميؤوسًا منه تمامًا و FSEGDA لإنهائنا بملعقة من اللذيذ! اتضح أنني لم أكن أعرف شيئًا)))
كروشيه، لم أستطع أن أخمن أن هناك مثل هذا الموضوع ، وحتى Tanya-Admin تخبر كل شيء جيدًا لدرجة أنني أؤمن بنفسي!
شكرًا لك على استعدادك دائمًا للمساعدة!

[إل-أولغا]

إل-أولغاشكرا على focaccia! عرضت الفتيات الكثير من الأشياء المختلفة ، لكن بطريقة ما لن أفعل كل شيء. ثم اكتشفت في الصباح أنه لا يوجد خبز على الإفطار ، و 4 ساعات في آلة الخبز ثم تبريد الخبز لم يكن خيارًا. ثم تذكرت وصفتك - قرأتها ، ووضعتها في إشاراتي المرجعية (أنا رفيق جيد!). لقد بدأت نصف حصة ، وتركتها لترتفع - أعتقد أنه في غضون ساعتين سوف يستيقظ زوجي ، وسوف أخبزها بهدوء ، وسوف يأكل بهدوء ... واستيقظ بعد ساعة وقال إنه يجب أن أجمع الطعام له للعمل في 15 دقيقة. اندفعت ، وسرعان ما تحولت إلى Princescu ، ومدت العجين ، ورشها ببذور السمسم وإكليل الجبل. أثناء تقطيع الجبن والطماطم ، تم خبز الكعكة. لقد أرسلتها مباشرة ساخنة ، بل ولفتها في رقائق معدنية ، بحيث تكون "قلقة" على الأقل أكثر قليلاً في الطريق. لقد تركت قطعة لنفسي ، كان يستريح في برينسك ويخبزها - اتضح أنها لذيذة جدًا ، ثم أكلتها مع lecho من Admin بسرور كبير.
ثم يرسل الزوج رسالة نصية قصيرة: "بحلول المساء أريد نفس الكعكة!" حسنًا ، ماذا أفعل - ذهب ، بدأ العجين ...

ايكاترينا ، شكرا لك على القصة الشيقة!

[إل-أولغا]

إل-أولغاشكرا جزيلا على الوصفة لك! كنت أحرقها من قبل ، لكنها لم تكن هي نفسها. لك مجرد هبة من السماء بالنسبة لي. غدا سآخذها.

[إل-أولغا]

إل-أولغا, أولغاشكرا ايضا.

نقسم العجينة إلى نصفين ، تُخبز في الأميرة. كسرة مطاطية ، لقد تم تذكير هذه الكعكات من تندور لافاش (آمل ألا أسيء للمقارنة) ، والحقيقة هي أنني أردت أن أتعلم كيفية صنع مثل هذه الكعك لفترة طويلة ، لكنها لم تنجح بشكل جيد. وهذا ما تحتاجه!
صحيح ، في Princess ، القشرة ليست مقلية ، وموقع Krosh أعلى ، حيث يوجد الجمال!
كنت متشككًا في عرض تناول الطعام مع العسل ، لكن في النهاية بالكاد انفصلت (وهذا قبل الذهاب إلى الفراش)
بشكل عام ، لقد قمت بخبزها مرتين بالفعل. مع بذور السمسم والاعشاب والجبن. اليوم أضع العجين مرة أخرى ليوم غد. لقد قطعتهم إلى نصفين ، ووضعت الجبن والنقانق في الداخل - لقد أحببت العائلة ذلك حقًا. بالنسبة لموسم الشيش كباب ، ستذهب هذه الفوكاتشي معنا كثيرًا جدًا.
شكرا جزيلا!!

[إل-أولغا]

إل-أولغا, أولغاشكرا ايضا.

نقسم العجينة إلى نصفين ، تُخبز في الأميرة. كسرة مطاطية ، لقد تم تذكير هذه الكعكات من تندور لافاش (آمل ألا أسيء للمقارنة) ، والحقيقة هي أنني أردت أن أتعلم كيفية صنع مثل هذه الكعك لفترة طويلة ، لكنها لم تنجح بشكل جيد. وهذا ما تحتاجه!
صحيح ، في Princess ، القشرة ليست مقلية ، وموقع Krosh أعلى ، حيث يوجد الجمال!
كنت متشككًا في عرض تناول الطعام مع العسل ، لكن في النهاية بالكاد انفصلت (وهذا قبل الذهاب إلى الفراش)
بشكل عام ، لقد قمت بخبزها مرتين بالفعل. مع بذور السمسم والاعشاب والجبن. اليوم أضع العجين مرة أخرى ليوم غد. لقد قطعتهم إلى نصفين ، ووضعت الجبن والنقانق في الداخل - لقد أحببت العائلة ذلك حقًا. بالنسبة لموسم الشيش كباب ، ستذهب هذه الفوكاتشي معنا كثيرًا جدًا.
شكرا جزيلا!!

لا لا خبز ولا عسل. بعد هذا ليس لدي خبز ولا عسل))))))))

[أولغا]

أولغاشكرا جزيلا لك فوكاتشيا للضيوف جاهزة

[إل-أولغا]

إل-أولغا، أولينكا ، وشكرا مني! بالأمس قمت بجلد (بدون ثلاجة) - لذيذ وبسيط. لا توجد صورة بعد. في المرة القادمة سأفعل Pekla مع البرد في Tristar.

[أولجا]

أولجاأولجا هي كعكة رائعة! سأكرر مرة أخرى!
أكلنا بسرور!
بسيطة ولذيذة!

لصحتك! عودة بسيطة مريحة لكل القرف

[أولغا]

أولغا، كما أضع العجين ... نصف حصة الآن. سأخبز في الأميرة.



إل-أولغا، وهنا Fokachechka بلدي!
طحين من الدرجة الثانية و. قررت أن أجعل الحديث عن ... "أكثر وحشية"
مزقت قطعة بالفعل. لذيذ ، الناس!
هنا هي الصور. هناك فاصل في القاع. المسامية موجودة!
شكر!

شكرا جزيلا على الخبز اللذيذ لك! قال الزوج ألا يفعل ذلك كثيرًا. لذيذ جدًا لدرجة أن الخبز نفسه يسقط في الفم خوفًا من السمنة
أحضر 1.5 حصة في الفرن في مقلاة كبيرة ، يأكل "الفريق" المكون من ثلاثة أطفال وشخصين بالغين في نصف ساعة دون انتظار حتى يبرد تمامًا

[أنجيلا]

أنجيلا، شكر. أنهم رفعوا الوصفة ، ما كنت لأرى
اليوم سأضع العجين أيضًا)))

خبز لذيذ لك))))

شكر. ماذا تحتاج !!!

[إل-أولغا]

أنا خبز)))) لذيذ جدا)))
العجن بـ HP ، لا يكفي لي 30 ثانية ، لأن الدقيق لم يتم جمعه بالكامل ، على الرغم من أنني ساعدت في استخدام ملعقة
مخبوز على شكل دائري 33 سم ، واعتقد أنه نصف صفيحة خبز وسيكون خيارًا أكثر سمكًا
مع رش الأعشاب وبذور السمسم
عند الخبز ، ارتفعت الفوكاكا فوق القالب ، ثم عندما أخرجت ، سقطت قليلاً ، تحولت إلى ارتفاع القالب ، حوالي 3-4 سم
مخبوزة 15 دقيقة ، درجة الحرارة 250 كحد أقصى
لم يكن لدي وقت لالتقاط صورة ، لقد أخذت البؤرة لزيارتها ، لقد حطموها في لحظة ، ونشروها فوق البيستو

أخبرني ، أيها الخبازون الموقرون ، إذا وضعت العجين في القالب فور عجنه؟ ثم ضعه في الثلاجة ، ثم اخبزه فيه؟
ربما سيكون هناك المزيد من الفقاعات؟

ومع ذلك ، بينما كنت أكتب ، خطر ببالي ، ربما لأن الفوكاكا الخاص بي ليس فقاعات في الزي الرسمي؟ ربما على شكل نصف جزء؟



إل-أولغاشكرا جزيلا لك أولغا! آسف لأنك لم تأت إلى المنتدى (((