ريزنيكي بالقشدة الحامضة

[للعجين]

ريزنيكي بالقشدة الحامضة

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: البيلاروسية

مكونات
للعجين
خميرة مضغوطة	18 غرام
السكر	1 ملعقة صغيرة
دقيق القمح	1 ملعقة كبيرة. ل.
الكفير	50 مل
ماء	50 مل
للاختبار
عجينة	الكل
بيضة	حاسب شخصي 1.
السكر	1-2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	1/4 ملعقة صغيرة
ماء	50 مل
الكفير	50 مل
دقيق القمح	400 - 450 غرام
زبدة مذوبة	1 ملعقة كبيرة. ل.
زبيب	50-70 غرام.
لملء
السكر	4-5 ش. ل.
الكريمة الحامضة	0.7 لتر.
فانيلين	حسب الذوق والرغبة

طريقة طهو

• كعك صغير مصنوع من عجينة الخميرة ، قديمة أو مخبوزة في القشدة الحامضة ، والتي يتم طهيها تقليديًا في منطقتنا في Radonitsa ، ولكن يمكنك أيضًا طهيها في الأيام العادية. تُباع هذه الكعك في المتاجر ، لكن يمكنك طهيها بنفسك في المنزل بسهولة.
• أولاً ، نحضر العجينة ونمزج جميع المكونات (نأخذ الماء الدافئ) ونحفظها في مكان دافئ لمدة 10 دقائق (حتى رغوة كثيفة).
• لتحضير العجينة ، نضيف جميع المكونات إلى العجينة ونعجن في HP على برنامج "العجين" حتى تنقع (دقيق يصل إلى 500 غرام) يمكنك عجن العجينة بمحضر طعام أو باليد. إذا عجننا في HP ، فإننا ننتظر نهاية البرنامج ، وإذا بطريقة أخرى ، نحافظ على العجين في مكان دافئ حتى يتضاعف ثلاث مرات.
• اشطف الزبيب واتركه على البخار بالماء المغلي ، اعصره جيدًا واخلطه مع العجينة. قسّم العجينة إلى 3-4 أجزاء ، ولفها إلى حزم بسماكة حوالي 3-5 سم ، وقطعها بسكين (قطعت بملعقة سيليكون) إلى قطع 2-3 سم.
• ننشر قطع العجين على صينية خبز مرشوش عليها طحين ونخبزها في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عند درجة حرارة 170 درجة مئوية.
• اخلطي الكريمة الحامضة مع السكر ، يمكنك إضافة الفانيلين ، ثم هناك خيارات:
• - صب صلصة الكريمة الحامضة على زبدة ساخنة ، واتركها على الطاولة لمدة ساعة تقريبًا ، واخلطها ، وضعها في الثلاجة لمدة يوم ؛
• - ننتظر حتى يبرد الجزارون ، ونملأهم بصلصة الكريمة الحامضة ، ونقف لبضع ساعات على الطاولة ، ونخلط ، ونضعهم في الثلاجة لمدة يوم على الأقل ؛
• - املأ القواطع بصلصة الكريمة الحامضة وسخنها في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، ثم يمكنك تقديمها ساخنة على الفور أو تناولها لاحقًا على البارد.
• 
• أتمنى لك وجبة شهية!

الطبق مصمم ل

1 كجم

وقت الطبخ:

2 ساعة + يوم

برنامج الطبخ:

HP + فرن

ملحوظة

أنا شخصياً أفضل الجزارين المطبوخة بالطريقة الثانية - أي البرد في صب بارد ، بعد يوم من الوقوف ، أسكب عليهم القليل من القشدة الحامضة ورش السكر. لذيذ جدا

[في سن المراهقة!]

في سن المراهقة! أوه ، وأكلت ذلك! حسنًا ، لذيذ جدًا! كم هو حنون هذا المطبخ البيلاروسي! لا توجد قوى سيدات!

[ايروتشكا]

ايروتشكا، نحن أيضًا نحب هذا الطبق كثيرًا لسوء الحظ ، لا يمكنني أن أعزو الجزارين بشكل لا لبس فيه إلى المطبخ البيلاروسي ، حيث لا يوجد أي ذكر لهم تقريبًا في أي مكان ، ولكن حقيقة أنه بالتأكيد لذيذ وبسيط جدًا وغير مزعج أمر مؤكد ، ولكن أيضًا على وجه التحديد في منطقتنا سأصنف هذا الطبق على أنه أحد الطقوس ، على ما أعتقد - بجدارة ، لأنه أمام Radonitsa في كل مرة أرى فيها اندفاعًا في المتاجر - يشترون حزمًا من القواطع (يتم بيعها في المتجر باسم "Pyshki")

كم هو حنون هذا المطبخ البيلاروسي! لا توجد قوى سيدات!

شكرا عزيزي على الكلمات الرقيقة

[تينوتشكا ،]

أين أكلت ، تينوتشكا ، محليًا وأسميها ... أعتقد أنني أفهم سبب توضيحاتكم ... لكن بالنسبة لي ، لم أر مثل هذا الطبق اللذيذ في أي مكان ، باستثناء بيلاروسيا ... وسأطلق على هذا الطبق بيلاروسيا.
أنا متأكد من أن هذه الحقيقة لن تزعجك بأي شكل من الأشكال!

لذيذ جدًا لدرجة أنني لم أر في أي مكان ، باستثناء بيلاروسيا ...

حتى أننا تعاملنا مع الإيطاليين بهذا الطبق بطريقة ما ، حسنًا ، لقد أحبوا ذلك حقًا

أنا متأكد من أن هذه الحقيقة لن تزعجك بأي شكل من الأشكال!

كلا ، لن ينزعج

يا له من طبق حنون! إنه لأمر مؤسف ، لا يوجد دقيق ، وإلا كنت سأذهب لأعجن العجين الآن. تينا ، أي مقطع لفظي مشدد؟

[ناتاشا]

ناتاشا، الراتنجات

[تينا]

تينا، شكرا جزيلا!
بالأمس قمت بطهيه ، اتضح أنه كثير ومثل هذا "البلوط" ...)))) لكنني فهمت لماذا يجب نقعهم في القشدة الحامضة!
لقد أمضوا الليل في الثلاجة (استخدمت خيار الطلاء الثاني) ، لكن في الصباح بدأت في حملهم أولاً))))
خلال النهار أيضًا ، لا يمكنني سماع سوى كيف تفتح الثلاجة وغطاء الطبق مع التركيبات)))). باختصار ، بحلول نهاية اليوم ، من المحتمل أن يظل هناك شيئان))). يمياء !!!

[فيرونيكا]

ومثل هذه "البلوط" ...))))

فيرونيكا، التعرض المفرط ، ربما قليلاً ، أنا أحبهم كثيرًا خارج الفرن ، لكن القليل من المطاط ، بالطبع

أسمع الثلاجة تفتح وغطاء الطبق مع رنين المقابس)))). باختصار ، بحلول نهاية اليوم ، من المحتمل أن يظل هناك شيئان)))

: girl_claping: أنا سعيد جدًا لأنني أحببتها ، سأقوم الآن بطهيها وفقًا للخيار الثالث فقط - سأريكم لاحقًا كيف تبدو

تمت الإضافة الأحد 15 مايو 2016 14:54

يتم الحصول عليها وفقًا للخيار الثالث (الكريمة الحامضة الملتفة ، على الرغم من أنها لسبب ما ، على الرغم من أنها طازجة) - لذيذة جدًا بنكهة الكراميل

لقد طبخت يوم السبت ، لقد أحببناه كثيرًا ، لكن لم يكن هناك وقت