خبز العجين المخمر مع ورق الجاودار ودقيق الحنطة

[خبز لذيذ لك)]

خبز العجين المخمر مع ورق الجاودار ودقيق الحنطة

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
عجين القمح النشط رطوبة 100٪	200 جرام
ماء	230 جرام
دقيق الحنطة	50 جرام
طحين الجاودار ورق الجدران	50 جرام
ماركة سميد ت	30 جرام
دقيق القمح / الصف	350 جرام
عسل	1 ملعقة صغيرة
خميرة مضغوطة	3 جرام
ملح	10.5 جرام

طريقة طهو

• أطعم العجين المخمر 6-8 ساعات في اليوم السابق. الجو دافئ الآن ، لذا احترس من الخميرة. يمكن أن تكون جاهزة في 4 ساعات. كل هذا يتوقف على درجة الحرارة ونشاط البادئ.
• تذوب الخميرة والعسل في الماء.
• العجن بخطاف.
• ضع جميع المكونات في وعاء.
• يعجن لمدة 15 دقيقة.

• العجين كثيف ولا يلتصق. التمدد والتخمير. تخمير لمدة 90 دقيقة (خلال موسم البرد قد يستغرق 120 دقيقة). تمدد الطية مرة في منتصف العملية.

• العجين في بداية ووسط ونهاية التخمر.

• نحن نشكل الخبز بأي شكل.
• إثبات لمدة 50-60 دقيقة في سلة ، قم بدرزها.
• اقلبها على ورق الخبز ، وقم بعمل قطع.
• نخبز تحت غطاء على الحجر لأول 15 دقيقة عند درجة حرارة 240-250 درجة.
• انزع الغطاء ، وخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة واخبز حتى ينضج لمدة 20-25 دقيقة أخرى. نحن نركز على فرننا.
• نخرجه ونتركه يبرد نحن نقطع ونستمتع)
• 
• 
• 
• خبز لذيذ لك)

الطبق مصمم ل

1 لفة

وقت الطبخ:

3.5-4 ساعات

برنامج الطبخ:

حصادة فرن

ملحوظة

خبز عطري لذيذ. الوصفة خيالية. نوصي!

Anzhelochka لا يهدأ كما هو الحال دائمًا مع خبز وسيم 🔗

وليس لدي خميرة قمح ... ها هي "السياحة الزراعية" التي أخبزها باستمرار ...

[ألبينا]

ألبينا، شكرا لك، يا عزيزي. استرح فقط في أحلامنا. كانت جدتي تقول دائمًا إنها كانت لا تزال على قيد الحياة أثناء عملها.

وليس لدي خميرة قمح ...

هيلين. من الممكن تمامًا خبز هذا الخبز على الجاودار.

دقيق الحنطة

كيف تعرف أنني اشتريت هذا الدقيق؟ )))))

كالعادة ، لا يمكنك أن تغمض عينيك

كيف تعرف أنني اشتريت هذا الدقيق؟ )))))

ولدي ميلافون (لا أعرف كيفية تهجئته بشكل صحيح)
شكرا على المديح. بسرور)

أضيف بتاريخ الثلاثاء 10 مايو 2016 06:31 صباحًا

[أنجيلا]

أنجيلا, كما هو الحال دائمًا في المقدمة

وليس لدي خميرة قمح ...

ما هي المشاكل ، إطعام الجاودار على القمح ، لثلاث ، أربع وجبات.

[سيرجي]

سيرجي، شكر)))

شكرا على الوصفة. الخبز جيد جدًا ويسهل خبزه واستهلاكه بانتظام. فعلت كل شيء كما في الوصفة باستثناء نقطتين:
1) لم يضع السميد ، ببساطة لم يكن في المنزل
2) لقد صنعت عجين القمح المخمر على مقبلات الجاودار

[جونشارينكو]

جونشارينكو، خبز كبير تحول. أنا سعيد لأن كل شيء سار على ما يرام وأعجبني بالنتيجة. أعتقد أنه يمكنك أيضًا خبز السميد للمقارنة. ويمكنك الخبز مع أي عجين مخمر)