كعكة عيد الفصح "دريم" وآيسينج الجيلاتين

[الخطوة الأولى]

كعكة عيد الفصح "دريم" وآيسينج الجيلاتين

الفئة: عيد الفصح

مكونات
دقيق القمح	1 كجم
حليب	440 جرام
بيض	7 قطع
زبدة	440 غرام
السكر	2 أكواب أو 440 جم
خميرة سريعة	50 غ
ملح	1/2 ملعقة صغيرة
زبيب
الفاكهة المسكرة
الكرز والتوت البري
الجوز واللوز المطحون
الكركم	1 ملعقة صغيرة
الفانيليا السكر	3 أكياس
من الهال المطحون	1 ملعقة صغيرة
قرفة	1 ملعقة صغيرة
جوزة الطيب	1 ملعقة صغيرة
زيت الليمون	2 ح ل

طريقة طهو

• عزيزي سكان منتدانا هذه الوصفة تستحق اهتماما كبيرا !! تبين أن الكعكة أنيقة ، ليفية ، رطبة ، غنية ، لكنها لا تشبه بأي حال من الأحوال اللفة.
• لقد عثرت على الوصفة بالصدفة ، لكنني بطبيعة الحال قمت بإجراء تغييراتي الخاصة ، وهذا
• أضع البيض كاملاً ، والمزيد من الحشو ، والكركم بدلاً من صبغة الزعفران ، جيدًا ، وحتى على تفاهات))
• لذا فلنبدأ:
• الخطوة الأولى-الأزواج
• سخني الحليب إلى 37 جرامًا وضعي فيه الخميرة و 220 جرامًا من السكر ونصف الدقيق. امزج واتركها لترتفع لمدة ثلاث ساعات.
• هكذا ارتفعت العجين مني. الشيء الرئيسي هو عدم ترك العجين ينضج أكثر من اللازم وأن يتساقط.
• 
• الخطوة الثانية:
• اخفقي الزبدة المخففة وأضيفي باقي السكر وسكر الفانيليا واستمري في الخفق حتى يصبح لونها أبيض.
• 
• بدون إيقاف الخلاط ، أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر واضربوا وهكذا حتى ينفد البيض. ثم الملح وجميع البهارات.
• الخطوة الثالثة
• نمزج العجين مع خليط الزيت ونعجن جيدا حتى تصبح ناعمة ، فعلت ذلك بخطاف
• 
• ها هي النتيجة
• 
• دون أن تغلق العجينة نضيف كل ما تبقى من الطحين وزيت الليمون (يمكنك الاستغناء عنه ، إن لم يكن) وتعجن حتى تصبح ناعمة ، كان علي أن أضيف الدقيق ، حوالي 100 جرام ، لذا راقب العجين ، لكن لا تطرقه بالدقيق. لن تتجمع عجينة الكيك أبدًا في كعكة ، لكنها ستتخلف عن الجدران ولن تلتصق بيديك ، فهي تعجن جيدًا.
• 
• نترك العجينة لترتفع.
• عندما يرتفع العجين ، يجب أن يعجن ، لقد فعلت ذلك عن طريق بدء الخطاف على العجن.
• ومرة أخرى دع العجين يرتفع.
• عندما يرتفع العجين ، شغل العجن وأضف جميع الحشوات. اعجن جيدا حتى تتوزع بالتساوي على العجين.
• 
• نترك العجينة لترتفع.
• عجنت العجينة خمس مرات فارتفعت خمس مرات. تبين أن العجين مصنوع من الحرير ، لا أستطيع حتى أن أصفه ، وأجد الكلمات ، ويا ​​لها من عجينة رائعة.
• ليس من الضروري القيام بذلك ، يكفي رفع واحد وتمرين واحد
• لكني أنصحك بتجربتها ، لأنك ستفهم الفرق على الفور !!!
• 
• نأخذ الأشكال ونضع العجينة في الأشكال بحشوة 1/3.
• اتضح 4 كعكات من العجين مقابل 500 جرام من الدقيق. 3 كبيرة و 1 متوسطة
• 
• نضع في الفرن ونترك العجين يرتفع
• 
• اخبز لمدة 50 دقيقة عند 180 غرام. قد تكون الرغبة في التحقق من شظية خشبية جاهزة في وقت سابق.
• 1 كعكة لم ترتفع بالتساوي))
• 
• غطيها بالزجاج
• 
• انظر كم هو رائع في الداخل!
• 

وقت الطبخ:

طوال اليوم

برنامج الطبخ:

خلاط عجين / فرن

ملحوظة

هذه هي الوصفة التي كنت أبحث عنها ، كل ما خبزته من قبل ، لم يعجبني حقًا ، كان جافًا ، وأحيانًا ليس حلوًا ، ثم شيء آخر ، لكن هذه الكعكة ملكي حلم، آمل ، بعد أن جربته وستحتفظ به بنفسك!

يوم فصح سعيد للجميع!
المسيح قام حقا قام!!
جليز غولدن فور كوليتش.

نقع 1 ملعقة صغيرة من الجيلاتين في 2 ملعقة كبيرة. ل. الماء الدافئ واتركه ينتفخ.
1 ملعقة كبيرة. صب السكر 4 ملاعق كبيرة. ل. الماء ويقلب.
نضع القدر مع السكر على النار ونسخن حتى يذوب السكر.
أضف 20 جرامًا من المشرميلو إلى الشراب الساخن (أو في المارشميلو الروسي ، لكن ليس كلاسيكيًا ، لكن ناعمًا ، حيث لا يوجد بيض)
نحرّك حتى يذوب. ثم نضع الجيلاتين المتورم.
نأخذ خلاطًا ونخفقه في كتلة سميكة بيضاء.
دعها تبرد قليلاً ، لكن أثناء عملية الجلد ، تم تبريد الكتلة بالفعل.
ضعيه بفرشاة سيليكون.
إذا كان التزجيج كثيفًا كثيرًا ، فيمكنك تخفيفه قليلاً بالماء الساخن ، ولكن هذا فقط للمتغير مع Mashmello.
إذا كان بدون Mashmello ، فيجب تسخين التزجيج لمدة 30 ثانية ، وسيصبح أرق.

وصفات مماثلة

طلاء المرآة (برونا)

صقيل الشوكولاتة على الجيلاتين (zoinka15)

هلام الصقيل لطلاء الحلويات (إيرزا)

[ماسينين]

ماسينين,
أنا في حالة يأس ...... يا له من جمال اتضح ...
يا رجل ، اكتب كيف صنعت الثلج ، اتضح أنه جميل جدًا وبسيط للغاية ...

[مارلانكا]

مارلانكا، علامة اختيار ، شكرا !!! إذا كان بإمكاني نقل طعم كعكة عيد الفصح من خلال صورة ، فسيفهم الجميع أن هذه الوصفة هي بالضبط حلم !!

شكر!!

الآن سأكتب في المذكرة))

[ماشا]

كيف الجليد ، اتضح أنه جميل جدًا وبسيط للغاية ..

هنا ، هنا ، هنا ، أردت أيضًا أن أسأل عن التزجيج))))

كعكة عيد الفصح الجميلة ماشا!

عيد فصح سعيد يا فتيات!

هذه هي الوصفة التي كنت أبحث عنها

ماشا ، كيف تتم مقارنتها بـ Pokhlebkinsky؟ Kulich والقص المهتمين ، سأخبزه للوالد. عندما تُخبز الكعك في الفرن ، هل تبدأ في الخبز مباشرةً من الفرن الفاتر ، أم تخرجها وتسخن الفرن مسبقًا إلى درجة الحرارة المطلوبة؟

الآن سأكتب في المذكرة))

شكرا لك ...

هنا ، هنا ، هنا ، أردت أيضًا أن أسأل عن التزجيج))))

لقد كتبت وصفة! Galzur لا ينهار ولا ينهار ، مجرد هبة من السماء !!!

ماشا ، كيف تتم مقارنتها بـ Pokhlebkinsky؟

Tk I خبزت كل من Pokhlebkin وهذا واحد ، ثم قال الجميع أن Pokhlebkin كان جافًا)))
هذا طعمه أفضل ، بلا شك! حتى Myasoedovsky ليس كذلك))

تبدأ في الخبز على الفور بعيدًا عن الماء الفاتر

أنا أخبزها على الفور ، وأقوم بتشغيلها وترتفع مع التدفئة.

هذه الوصفة حلم !!

ماشا ، يا لها من كعكة !!! ممتاز!!!

ماشا ، شكرا لك! أنا أيضا خبزت الحساء ، الآن سأجرب لك!
ماشا ، سؤال آخر ، ما هي المدة التي تستغرقها في تعجن العجين بالخبز قبل وضع الفواكه المسكرة ، وما إلى ذلك ، (الدورة قبل الأخيرة) وبأي سرعة؟

نترك العجينة لترتفع.
عندما يرتفع العجين ، يجب أن يعجن ، لقد فعلت ذلك عن طريق بدء الخطاف على العجن.
ومرة أخرى دع العجين يرتفع.

نعطيها لترتفع مرتين في الوعاء؟ ثم نضيف الزبيب والمكسرات؟

[هيلين 3097]

هيلين 3097، شكر!!

نعطيها لترتفع مرتين في الوعاء؟ ثم نضيف الزبيب والمكسرات؟

نعم ، نرفع مرتين ، ثم المكسرات والزبيب والفواكه المسكرة))
ثم نرتفع خمس مرات))

ما هي المدة التي تستغرقها في عجن مخابئ العجين قبل وضع الفاكهة المسكرة ، وما إلى ذلك (الدورة قبل الأخيرة) وبأي سرعة؟

حسنًا ، ربما استغرق الأمر حوالي 15 دقيقة ، بالتأكيد ، بالسرعة الأولى.
أبدأ بالحد الأدنى وأحضره إلى الأول.

لقد أكلت الآن كعكة Pokhlebkinsky عيد الفصح ، وهي أيضًا لذيذة ، لكني أحب هذا بشكل أفضل))
كتب الصقيل!

ثم نرتفع خمس مرات))

[ماريا]

اعتقدت أن ماراثون كعكة عيد الفصح قد انتهى ... وكنت مخطئًا جدًا
ماريا, 🔗

[هيلين 3097]

هيلين 3097، نعم ، نعم ، كلما زاد عدد الجرش ، كان العجين أفضل))

ألبينا، شكر!!! نعم ، هل يمكننا حقًا إنهاء شيء ما))

لم أجرب الكعك بعد ، لم أرغب في كتابة أي شيء))
لكنني تأثرت كثيرًا لدرجة أنني قررت إعداد وصفة ، ثم دخلت ووجدت كل شيء ، وصورة ، ما هو نوع العجين الذي يجب أن يكون))

ماشونكا ، أي رجل وسيم! سأحاول في غضون أسبوعين استعادة البسكويت المملح من الساعة. لعيد الفصح خبز Myasoedovsky ، قارن

[جينيا F]

جينيا F، زينيا ، حاول ألا تندم)))
اتضح أنه لذيذ جدا! يجب أن تكون العجينة كما في صورتي ، على الأرجح ستضطر إلى إضافة الدقيق))

بالمناسبة ، كعكة عيد الفصح واحدة ستطير إلى البوسنة غدًا!
لا يخبزون كعك عيد الفصح ، لديهم عاداتهم الخاصة ، لكنهم يرسمون البيض أيضًا))

ثم نرتفع خمس مرات))

بالتأكيد ليس بيروكسيد؟

[ايرينا]

ايرينا، لا ، لن يكون بيروكسيد ، الشيء الرئيسي هو خفضه في الوقت المناسب وعدم تركه لفترة طويلة عندما يرتفع العجين.
لقد قمت بذلك ، وقمت بتشغيل دائرة واحدة على الأقل بخطاف وقمت بإيقاف تشغيلها.
هذا هو عمل تجعد))

عندما أخبز ، سأقوم بإلغاء الاشتراك في ما يحدث.شكرا لك على النصيحة التفصيلية!

[ماسينين]

ماسينينماشا الكعكة رائعة! لقد استخدمت كلاً من Kesha و Thermomix
التزجيج رائع أيضًا ، أريد أن أجربه ، وإلا حصلت على الكراميل آخر مرة بدلاً من التزجيج ، اللعنة

[جوليا]

جوليا، شكر!!
نعم الجميع عمل لكن كيشا رائعة !! بدونه ، لم أكن لأخبز الكثير من الكعك))
عملت بشكل جيد !!

جرب التزجيج ، لقد أحببته كثيرًا ، الشيء الرئيسي هو عدم تطبيقه ساخنًا ، وإلا فسوف يتدفق))
ويمكنك الاستغناء عن الماشميلو)

[مشونيا]

مشونيا، كعكة عيد الفصح هي ببساطة قبل كل شيء المديح !!!

[ماريا]

مارياومتى نضيف الجيلاتين؟

لقد كتبت وصفة! Galzur لا ينهار ولا ينهار ، مجرد هبة من السماء !!!

شكر!!!

[أغنية*]

أغنية*، شكرا Anyuta !!

ماريا ومتى تضيف الجيلاتين؟

ماذا لم تكتب سأذهب وأضيف))

ماشا ، أنت مذهلة كالعادة !!!
جمال لا يصدق ، ولذيذ أيضًا!

ماشا! الصور جميلة بذهول! اريد ان اخبز. وإذا وضعت خميرة فورية ، فما مقدارها؟ ولن يؤثر ذلك على جودة الكيك؟ هناك كل شيء في المنزل لكعكة عيد الفصح ، باستثناء الخميرة الحية ، وهم يترددون في ملاحقتها. وسؤال آخر. حيث كتبت - الخطوة الأولى - أوبارا - هناك هذه الكلمات: "امزج وترسب لترتفع المشروب ، حوالي ثلاث ساعات". لم أفهم تمامًا ما يعنيه ذلك. يرجى التوضيح ، وإلا أريد البدء في القيام بذلك ، فسيعود الأطفال من تاي في غضون يومين ، لذلك سيكون لدينا عيد الفصح مع بعض التأخير. وشكرا على وصفة أخرى جميلة ولذيذة. المسيح قام حقا قام!

[ماسينين]

ماسينينمش عجينه بل حلم) جميل جدا وبحكم الوصفة لذيذ)
اجازة سعيدة! كل خير وصحة!)

ماشا ، الفاتنة. أريد أن أخبز هذا الجمال واللذة. وبالطبع ، يمكنك طرح الأسئلة على الفور. اكتب مقدار الوقت الذي يمر بين التدريبات (هذا عندما تقوم بها خمس مرات). وكما أفهمها ، فإن الإعجاب هو دائرة واحدة بها خطاف وليس أكثر؟

[lu_estrada]

lu_estrada، ليودميلا ، شكرا لك أوه !!!!!

ماشا إيفانوفا، Lena ، تم إصلاح مشكلة Opara ، جهاز الكمبيوتر الخاص بي هو الذي يتمرد)
يبدو أنني أتحقق ، لكني ما زلت أتخطى ذلك بنفسي. اترك هناك)

وإذا وضعت خميرة فورية ، فما مقدارها؟

الوصفة تحتوي على 11 جرام خميرة جافة. لا أعرف ما إذا كان سيؤثر على طعم الكيك ، لكن طعمه دائمًا أفضل على الخميرة الحية))
لكني لا أعرف ما إذا كانت الخميرة الجافة ستسحب خمسة ارتفاعات من العجين ، يمكن أن تقل إلى ثلاثة. بشكل عام ، تحتاج إلى ملاحظة ، إذا كان من الجيد أن تقوم ، فاتركها ودعها ترتفع خمس مرات))

إينوشكااينا شكرا !!! أوه ، لذيذ جدًا ، لقد جربت بالفعل العديد من الوصفات ، وكنت أبحث عن طريقة خبز جدتي. لا يزال لديّ فرن خاص بك لأخبزه ، لم أتقن ثلاثة أنواع من الأفران لعيد الفصح ، لكن الآن لا يحترق وسأخبزه!

اكتب مقدار الوقت المنقضي بين التدريبات (هذا عندما تفعلها خمس مرات)

TK في ذلك اليوم ، الحبيب دافئ ، ثم ارتفعت العجينة بسرعة ، حسنًا ، حوالي ساعة واحدة ، لكن هذا ليس مؤشرًا ، كل هذا يتوقف على الخميرة ، لقد كان طازجًا ، طازجًا))

وكما أفهمها ، فإن الإعجاب هو دائرة واحدة بها خطاف وليس أكثر؟

حسنًا ، نعم ، قم بتدوير دائرة واحدة وإيقاف كل شيء ، وترك الهواء يخرج من العجين ، إذا لم تتركه ، لكن اتركه ، فستبدأ العجين في التعكر ورائحته مثل الكحول. لذلك ، نحن بحاجة للعمل.

هذا يعني أنه في مكان ما في المتوسط ​​ترتفع 5 ساعات مع العجن. نعم))))) يستغرق وقتا طويلا

[ايلينا]

ايليناحسنًا ، لقد وقف معي من الساعة الواحدة ظهرًا حتى السادسة مساءً))
تجمعت بالخارج وقبل المغادرة ، خفضتها وذهبت إلى المدرسة من أجل الطفل وتركت العجين لمدة ساعتين ، ثم جاءت وذهبت للعب كرة القدم ، وخفضتها أمي 3 مرات. حسنًا ، ليس متوترًا على الإطلاق))
لكن يمكنك تقليله إلى ثلاث ارتفاعات)
على أي حال ، يستغرق الأمر يومًا كاملاً لكعكات عيد الفصح)
لكن أنصحك أن تجرب ، العجين رائع ، إنه حريري مستقيم)

شكر خاص على الزجاج !!!

ماشا ، شكرا لك! ما زلت أذهب للخميرة الحية ، صباح الغد سأخبزها. (أو بالأحرى ، سأبدأ الخبز). لم أسألك شيئًا آخر. بعد الخبز ، كم من الوقت يجب أن تقف هذه الكعكة وتنضج؟ أو يمكنك البدء على الفور؟

[ماشا إيفانوفا]

ماشا إيفانوفا، لينا ، وقفت في الليل ، وارتاح)

ماشا ، هل ترتفع العجينة عالياً في وعاء كيشا؟ لدي وعاء 4.5 لتر ، ألا يهرب العجين؟ والكعكة حلوة جيدة؟ نحن أسنان حلوة

[إيزومكا]

إيزومكا، نعم ، يذهب مباشرة إلى الأعلى ، لدي وعاء كبير. في حالة صغيرة ، من الأفضل سحب الوعاء وتغطيته حتى لا يتسلق فوق الخطاف.
نعم حلو! أنا نفسي أحب الكعك الحلو)

[ماسينين]

ماسينين,

ماشا ، شكرا مرة أخرى! لذلك لدي الوقت فقط.

ماش ، لقد قمت أيضًا بتزجيج كعكاتي بطبقة جيلاتينية. لم تتم إضافة زفير. صقيع السياط على ما يرام. المورقة ، اللامعة ، تتجمد بانفجار - لا تلتصق ولا ترش. إنها معجزة !!!

[ماشا إيفانوفا]

ماشا إيفانوفايا لينا أنا أنتظر التقرير !!
لا تنسى متابعة الاختبار ، لقد وضعت صورة خاصة ، ما يجب أن تكون))
وبعد ذلك عادة ما تكون هذه هي الكمامة الرئيسية في وصفة مركز التسوق عليك إضافة الدقيق)
أنجلينا بلاكمورناتاشا ، هذا التزجيج رائع ، أخبرني عضو المنتدى عنه أيضًاناتاليا ك.
لكن أعشاب من الفصيلة الخبازية هي الكمامة الخاصة بي ، ومعهم يتبين أن الجليد يكون لذيذًا جدًا ، والأطفال يزيلونه ويأكلونه مباشرة))

مشول ، عطلة سعيدة! هنا ، بعد كل شيء ، الفاتنة كيف أردت كعكتك. سأضع إشارة مرجعية عليه ، وأعد كتابته في دفتر ملاحظات خاص بكعكة عيد الفصح. 5 يتسلق! أستطيع أن أتخيل ، أو بالأحرى لا أستطيع تخيل ما سيحدث. لكني حقا أريد أن أحاول. من المؤسف أنني لم أنشر الوصفة قبل عيد الفصح. إنها قنبلة!

لكن أعشاب من الفصيلة الخبازية هي كمامي ، ومعهم يتبين أن الجليد لذيذ جدًا ،

ماشون ، ومع أعشاب من الفصيلة الخبازية هل ما زال يتجمد كالحجر أم الناعم؟ من المغري جدًا إضافة أعشاب من الفصيلة الخبازية)))) وسؤال آخر ... أشعر بالحرج من طرحه ... لا أعرف أي نوع من المارشميلو ... في متاجرنا ، ربما لا يبيع هذا الحيوان ... كيف يبدو)))

[سكوب البومة]

سكوب البومةيا لاريس وأنت أعيادا سعيدة !!!
سأخبرك بسر ، لكن في الوصفة الأصلية لا توجد خمس مصاعد وضربات.
يوجد نوعان من الارتفاعات و 1 عجن قبل وضع الزبيب والفواكه المسكرة وغيرها ، ثم نتدخل الدوبواكي وعلى الفور في الشكل والارتفاع والخبز)
لكن في ذلك اليوم اتضح أنه كان عليّ أن أركض خلف الطفل إلى المدرسة ، وعادة ما أمشي ، حتى أنني أحسب الخطوات ، 10 آلاف خطوة ذهابًا وإيابًا))
ثم ركضت ، لكن لم يكن هناك وقت للخبز ، لذلك تركتها لمدة ثلاث ساعات وهربت مع الطفل إلى لعبة كرة القدم ، وأعطيت والدتي أمرًا بخفض العجين.
طوال الوقت كنت قلقًا من أن يحمض ويعذب Omelochka لدينا بالأسئلة)))
أخبرتني أنه من الضروري وضع العجين في الثلاجة ، لكن ببساطة لم يكن لدي مكان لوضع مثل هذا الوعاء الكبير ، ولم أرغب في تغييره. وأقول لها ، لقد أعطيت والدتي أمرًا بخفض العجين في كل مرة يرتفع فيها. لذلك أعطى Omelchik الضوء الأخضر وقال إنه يجب القيام بذلك)
أنا أثق بها مقابل 100)))
نتيجة لذلك ، عندما عدت إلى المنزل ، أذهلت ببساطة ، يا لها من عجينة !!! أكتب إلى Omelka أنني في حالة صدمة ، يا لها من عجينة رائعة ، وهي تكتب لي ، وماذا كنت تريد بعد ترددات عديدة))

[أنجلينا بلاكمور]

أنجلينا بلاكمورناتاشا ، ها هم


تباع في محلات السوبر ماركت الكبيرة. وهناك الروس لدينا))

تباع في محلات السوبر ماركت الكبيرة. وهناك الروس لدينا))

حسنًا ... مشونيا ... هذه هي المهمة في البحث الليلي ... لم أرها من قبل ... وعن تناسق التزجيج ، قل لي pzhlst ...

كما أنه يصلب وصلب ، ولكن مع طعم المارشميلو واللون وردي ، وبصورة أدق ، يكون اللون ورديًا)
لا يلتصق ، أفعل كل شيء بنفس الطريقة ، أخفق حتى يصبح سميكًا وأطبق بفرشاة ، فقط يثخن بسرعة.

الهريس ، اتضح أنه رائع !!! والتزجيج الخاص بك هو مجرد فئة! لقد فعلت ذلك بدون أعشاب من الفصيلة الخبازية ، خوفًا من أنها لن تتجمد وستلتصق. لكن كل شيء اتضح أنه رائع!) شكرًا على النصيحة. الشيء الوحيد هو أن التزجيج الدافئ قد انقطر ، يجب تبريده قليلاً (إذا قمت بذلك بدون أعشاب من الفصيلة الخبازية)
شل. لا يمكنني إدراج صورة من المعرض من هاتفي. يمكنك إدراج نفسك ، لقد قمت بتنزيلها.