كعكة عيد الفصح من Liza Glinskaya

[عيد الفصح لذيذ!]

كعكة عيد الفصح من Liza Glinskaya

الفئة: عيد الفصح

مكونات
شراب مركز
ماء	100 مل
السكر	100 جرام
نبيذ داكن	30 مل
أوبارا
دقيق قمح ممتاز	150 جرام
حليب	170 مل
خميرة مضغوطة	1 جرام
عجينة
عجينة	الكل
دقيق قمح ممتاز	500 جرام
خميرة مضغوطة	24 جرام
سكر (لي)	80 (100) غ
ملح (لي)	10 (8) ز
عسل	40 جرام
البيض البارد (وزن ب / ث)	300 جرام (6 قطع)
زبدة باردة	250 جرام
حب الهال	1/4 ملعقة صغيرة
فانيلا	المذاق
زبيب	150 جرام
----------	--------
شكل 1.2 لتر	3 قطع.

طريقة طهو

اغلي الشراب من السكر والماء. دعها تبرد. أضف الروم أو غيره من الكحول.

يُسكب الزبيب مع القطر البارد. شدها بغطاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة طوال الليل.

احصل عليه في الصباح. ضع على منخل. اسمح لجميع السوائل بالتجفيف.

عجينة.

تذوب الخميرة في الحليب الفاتر. إضافة الطحين. اعجن عجينة سميكة. شد الوعاء بغلاف بلاستيكي. يوضع في مكان دافئ لمدة 3-4 ساعات.

يجب أن يزيد حجم العجين بشكل ملحوظ.

عجينة.

يجب أن يكون البيض والزبدة من الثلاجة. نقطع الزبدة إلى مكعبات.

ينخل الدقيق في الوعاء. أضف الخميرة. افركيهم بأصابعك بالدقيق. أضف السكر والملح. أضف النكهات. صب البيض.

انقل العجينة وابدأ بالعجن.

بمجرد ترطيب الدقيق وخلط جميع المكونات ، أضيفي الزيت. أضف الزيت على أجزاء ، لكن بدون فترات زمنية.

اعجن العجينة حتى تتوزع الزبدة بالكامل وتصبح العجينة ناعمة. نحن نراقب درجة حرارة العجين. يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة 24-26 درجة. عجينتي كانت باردة.

نقوم بتشحيم الطاولة ونقوم بأيدينا جيدًا بالزيت. ننشر العجين بمكشطة. العجينة سائلة ولزجة.

نحن نحاول تجميعها في كرة. نرسله إلى وعاء مدهون. شد بورق احباط ووضعها في مكان دافئ لمدة 3-5 ساعات.

يجب زيادة حجم العجينة بمقدار 2-3 مرات.

اعجن العجينة في وعاء. للقيام بذلك ، نأخذ الحواف ونمدها ونطويها في المنتصف. شد الوعاء بغلاف بلاستيكي. نرسل العجين إلى الثلاجة طوال الليل. كان لدي عجين لمدة 14 ساعة.

في الصباح نخرج العجين من الثلاجة. سرعان ما نجعد ونقسم إلى ثلاثة أو عدد آخر من الأجزاء. تحتاج إلى العمل بسرعة حتى لا يتوفر للعجين الوقت للتسخين.

قسّم الزبيب إلى العدد المطلوب من الأجزاء. ندهن الطاولة واليدين بالزيت أو نرش بالدقيق. يُعجن جزء من العجين على المنضدة في طبقة. نضع الزبيب. نضغط عليه.

نحن نجمع الغايات. دوران.

نحن نتدحرج في الكرة.

دهن الشكل ورشي الدقيق. نضع العجين فيه. نحن نغطي. نضع في مكان دافئ لمدة 1.5-2 ساعة.

يجب أن تتوسع الفراغات بشكل جيد.

نخبز في فرن محمى على 170 درجة لمدة 40-50 دقيقة. قم بتغطية الأسطح بورق الألمنيوم إذا بدأت في الاحتراق. الاستعداد للفحص باستخدام سيخ خشبي. اخرجه من الفرن. خالية من النموذج. تبرد على وسادة جانبية. اقلب بشكل دوري.

عيد الفصح لذيذ!

ملحوظة

الوصفة مأخوذة من L. Glinskaya.
كعكة عطرية بطعم كريمي. فتات ثقيلة ورطبة. ليس حلو جدا. كعكة عيد الفصح اللذيذة ، ولكن هناك كعكة عيد الفصح وأفضل بكثير. نوصي!

لم أجد خميرة في العجين رغم أنها مضافة في الوصف. فقط في العجين. كيف تكون هذه الكعكة في يومين؟ هل من الأفضل تناول الطعام في الحال أم يمكنك الاستلقاء؟

[موليكا]

موليكاالخميرة المضافة. شكرا لك على انتباهك.

كيف تكون هذه الكعكة في يومين؟ هل من الأفضل تناول الطعام في الحال أم يمكنك الاستلقاء؟

أنا لا أفهم السؤال؟ كعكات عيد الفصح كلها جيدة.

أنجيلا ، هل هناك بالضبط غرام واحد من الخميرة في العجين؟ ربما يكون هذا خطأ ، يبدو أنه قليلاً ...

[مارينا]

مارينا، بالضبط.

أنجيلا ، هل هي ليفية من الداخل؟ أنا أبحث عن وصفة لكعكة ليفية ، لكن رطبة وثقيلة ، لا يمكنني العثور على ما أحتاجه) هل يمكنك أن تنصحني بشيء؟

[مارينا]

مارينا، إما أن تكون ليفية أو ثقيلة. يبدو لي أن اثنين في واحد مستحيل.

أخبريني أنجيلا ، أي كعكات برأيك ألذ من هذا؟

[فيكتوريا]

فيكتوريا، أنا حقًا أحب أبي وبانيتون. لدي وصفات في ملف التعريف الخاص بي.

مارينا ، إما أن تكون ليفية أو ثقيلة. يبدو لي أن اثنين في واحد مستحيل.

حقيقة الأمر هي أنني في شبابي البعيد جربت هذه الكعكة ، لكنني لم أطلب وصفة ، الآن أتذكر وأبحث طوال حياتي))) كانت ليفية ورطبة بالزيت في نفس الوقت ، كانت نوعًا من الوصفة القديمة ، وكعك عيد الفصح بعد الخبز ، وضعوها في الوسائد ، كانت عالية جدًا ، لذا أعتقد ، ربما بسبب الارتفاع ، أصبحت ، كما كانت ، طبقات عند الرفع؟ هناك كان ارتفاع الأشكال 40-50 سم ، تم خبز هذه الكعكات للمعبد

[مارينا]

مارينا، لا اعرف. يبدو لي أن هذا لم يحدث.

إذا لم أجربها بنفسي ، لما كنت أصدق ذلك أيضًا)) على ما يبدو بسبب كمية العجين الكبيرة وارتفاع الارتفاع ، حدثت بعض العمليات الخاصة ولا يمكن تكرارها في الظروف العادية .. ((((لكن بالنسبة لي هذا الطعم لا ينسى ... ... إيه)))

بابوشنيك؟

[أوكا]

أوكا، أول ، شكرًا على النصيحة) أتذكر أن العجين كان هناك فقط كاسترد وكثير من صفار البيض - الوصفة متشابهة ، سأحاول ، ولكن فجأة هذا ما كنت أبحث عنه)))
Anzhelochka ، سامحني لكوني بعيد المنال ، لكنني أردت استشارة معك ..
وهذه الكيكة من جلينسكايا شيقة جدا لأنها تتقدم في البرد وهذا يعطي طعم خاص للعجين

[مارينا]

ماريناوالكاسترد والبابوشنيك وغيرها لدي. لكن لا توجد نتيجة كما تريد.
عليا ، لا أرى الرابط. يجب عليك إما تركها أو عدم وضعها إذا قمت بإزالتها. سأرى أيضا ما اقترحته. مثير للإعجاب.

[آنج كاي]

آنج كاييا أنجيلا ، لم يكن هناك رابط. لقد افترضت للتو الأب.
معذرة للمقاطعة.

[عليا]

عليا، لا شيء خطأ. رسالتك كانت فارغة فقط. أصبح الأمر ممتعًا بالنسبة لي بنفسي.

أبي هو حبي. بالنسبة لي كعكة عيد الفصح اللذيذة.
أنجيلا شكرا لمشاركة وصفات جديدة معنا. أريد فقط تجربة شيء جديد لأخبزه ..

[أمل]

أمل، هذا هو مقدار ما لا أخبزه ، لكنني أعود إليه)