موس الشوكولاتة البيضاء مع الكراميل واللوز

[موس الشوكولاته البيضاء]

موس الشوكولاتة البيضاء مع الكراميل واللوز

الفئة: الحلويات

مكونات
للموس
شوكولاته بيضاء	150 جرام
كريم	60 مل
صفار	2 قطعة (40 جرام)
السكر	20 جرام
الجيلاتين	5 جرام
ماء للجيلاتين	15 مل
فانيلا
كريمة خفق	250 مل
للكراميل
السكر	85 جرام
كريم	220 مل
شراب الجلوكوز	2 ملعقة كبيرة. ل.
زبدة	30 جرام
بتلات اللوز المحمص	100 جرام

طريقة طهو

• موس الشوكولاته البيضاء
• يُنقع الجيلاتين في الماء ويُغلى الكريم. نذوب الشوكولاتة (أذيبها في ميكرون لمدة 30 ثانية). اخفقي الشوكولاتة والقشدة معًا ، أضيفي الجيلاتين المذاب. اخفقي صفار البيض مع السكر حتى يصبح رقيقًا ، اتركيه جانبًا. اخفقي الكريمة حتى تنضج.
• يُمزج الصفار المخفوق بلطف مع الشوكولاتة ، ثم يُمزج مع الكريمة بعناية أكبر.
• بالطبع لن أكتشف شيئًا جديدًا ، لكن ربما يكون مفيدًا لشخص ما. عندما نجمع كتلتين ، نحتاج إلى محاذاة درجات الحرارة والهياكل. للقيام بذلك ، يتداخل حوالي ثلث الكتلة الأخف مع الكتلة السميكة وتختلط بهدوء. ثم تمتزج الكتلة السميكة / الساخنة بشكل أفضل وأكثر سهولة مع الثلثين المتبقيين ، على سبيل المثال ، الكريمة. للخلط النهائي ، اعمل برفق باستخدام ملعقة سيليكون.

• اسكب الكتلة في كيس المعجنات ، وأمسك الفتحة الموجودة في أسفلها ، واضبط الكتلة برفق في كوب حلوى بارتفاع ثلثي ارتفاعه. الآن نضعه في الفريزر. هذا شرط أساسي ، حيث يجب أن يتجمد الكراميل على الفور على السطح المتجمد.
• كراميل باللوز
• يُسكب السكر في قدر بقاع سميك ويُوضع على نار خفيفة. نحن لا نبيع السكر ، ولا نتدخل ، يمكنك أحيانًا هز القدر نفسه. نحن ننتظر حتى يذوب السكر تمامًا. في هذه الأثناء ، اغلي الكريمة وعندما يذوب السكر تمامًا ، امزجيهم معًا مع التحريك بنشاط. نحن في انتظار تهدئة الكتلة. إذا كان هناك العديد من الكتل ، فلا يزال بإمكانك تسخينها ، ولكن ليس لفترة طويلة. ترفع عن النار وتصفية من خلال غربال. يُضاف الزيت إلى الكتلة النقية ، ثم يُقلى اللوز. نخلط كل شيء ونسكبه في كيس معجنات أو في مكان آخر ، حتى يكون من الملائم سكبه في موسنا المجمد. قم بتعبئة ما يصل إلى حافة كوب الحلوى وفي البرد. قدمه بمجرد أن يبرد الكراميل.
• يمكنك تخزين الحلوى الجاهزة في الفريزر وتناولها كما يحلو لك.
• 

الطبق مصمم ل

حوالي 15 قطعة

وقت الطبخ:

30 دقيقة - 1 ساعة

برنامج الطبخ:

مقابض خلاط

ملحوظة

حلوى أخرى من طاهي المعجنات ساريت جيز. لقد وجدت نفس الأكواب في المتجر كما في قاعة الحفلات وأردت على الفور إعداد هذه الحلوى بالذات. إذا كنت تريد الأصالة ، أضف القليل من الملح إلى الكراميل. ثم سيكون هناك كراميل مملح عصري

وصفات مماثلة

موس الكشمش (ألينا أوخوفا)

موس الفانيليا بافاريان (Larchik79)

موس كبد الدجاج (بات) (مشرف)

[ناتاشا]

هذا شرط أساسي هنا ،

هي-هي ، أنت تعلم بالفعل أن بعض الناس يسعون جاهدين لتفويت هذه اللحظة ...
ناتاشاشكرا لك على وصفة أخرى جميلة!
السناجب ، كما أفهمها ، يتم رميها بعيدًا (بمعنى ، على biscotti). بالمناسبة ، من المحتمل أن يتناسب هذا البسكوتي مع هذه الحلوى؟

النظارات بالطبع خطيئة يجب أن تفوت!

[عليا]

عليا، شكرا للاهتمام. وهناك الكثير من الوصفات الجيدة للبروتينات ، وأخشى أن الأكواب لن ترقى إلى مستوى البسكوتي.

مهلا ، لا تأكل الكؤوس!

[ناتاشا]

ناتاشاالوصفة رائعة !! في الآونة الأخيرة ، دللتنا كثيرًا بوصفات شيقة !! شكرا جزيلا.
لكن لم أفهم شيئًا مع الكراميل. جميع المكونات المستخدمة في صوص الكراميل.كيف تحصل الكريمة على طبقة شفافة من الكراميل؟
وسؤال آخر. الكرمل لا يتجمد هنا في "الحجر"؟ ما هو تناسقها؟

[لودميلا]

لودميلانعم ، المكونات هي نفسها ، فقط الجلوكوز يضيف اللدونة. ومرة أخرى ، بعد إضافة الكريمة ووقف الفقاعات ، نخرج من النار. نستمر في الطهي في صلصة الكراميل لفترة من الوقت. يبقى الكراميل طريًا ، يمكنك تناوله بملعقة.

[ناتاشا]

ناتاشاشكرا على الوصفة! يوجد شراب الجلوكوز هذا في كل مكان ، كيف تصنعه؟ يمكن أن تحل محل ماذا؟

[ناتاشا]

ناتاشاالوصفة رائعة !! في الآونة الأخيرة ، دللتنا كثيرًا بوصفات شيقة !! شكرا جزيلا.

لقد كنت في المنتدى لمدة ثلاث سنوات حتى الآن ، ودائمًا ما تشارك الفتيات ويساعدن. الآن بعد أن أصبح لدي شيء أشاركه ، أريد أن أعيد HP قليلاً على الأقل
لودا ، شكراً جزيلاً على الكلمات الرقيقة

أضيف بتاريخ الجمعة 22 أبريل 2016 02:09 مساءً

أوكسانا، لا توجد وصفة ، على حد علمي ، يتم شراؤها فقط. ولكن يمكنك استبداله بشراب معكوس يمكن تحضيره في المنزل.

نعم ، فهمت بمرونة. شكر. لكن اللون يحيرني أيضًا. بل إنه لا يزعجني ، ويسعدني أنه يتحول إلى شفافية. لكن لا أستطيع أن أفهم لماذا لا يتحول إلى اللون الأبيض مع الكريم.
إذا كنت تتذكر عندما نطبخ الصلصة ، فبمجرد أن نضيف الكريمة إلى الكراميل المذاب ، يصبح اللون على الفور قهوة وغير شفاف.
لا ، سأحاول بالتأكيد وأتأكد من تجربتي الخاصة كيف يحدث ذلك. لكني أريد أن أعرف الآن.
ربما هذا أيضا بسبب إضافة شراب الجلوكوز؟

[لودميلا]

لودميلا، اعتقد نعم. وصفات الطهاة. في غضون أسبوع ، سأقوم بتدريبي مرة أخرى ، إذا استطعت ، فسوف أسأل.

ناتاشا ، شكرا جزيلا لك على الوصفة! : روز: يمكنك أن ترى أن طعمها جيد

لذيذ !!!
سأفعل ذلك بالتأكيد ، ابنتي تحب هذا

في كل مكان هذا شراب الجلوكوز

الآن ، نسيت اليوم في الصيدلية أن أسأل عن مدى توفرها

[Ljna]

Ljna، ويباع في الصيدلية ، عليك أن تبحث.

[لوكسا]

لوكسامن الناحية النظرية ، يُباع الجلوكوز في الصيدلية ، ويمكنك بالفعل صنع الشراب بنفسك. أو فكر بشكل خاطئ))))

[Ljna]

Ljna، غير صحيح. لا يمكنك صنع شراب الجلوكوز من أقراص الصيدلية. يمكنك استبداله بآخر مقلوب ، يتم تحضيره في المنزل.

الفتيات ، هل لصحتك! لذيذ وحلو اتضح!
إذا لم يتوفر شراب الجلوكوز والسكر المقلوب ، فيمكن تناول شراب الذرة.

ثم شراب الذرة

فجل الفجل ليس أحلى. ذهب لدراسة طرق الطهي

[يفجينيا]

يفجينيا، أنا محظوظ ، لدي متجر متخصص لطهاة المعجنات بالقرب من العمل - دائمًا ما يكون لدي كل شيء تقريبًا. وعندما تعتاد على ذلك ، يبدو أن جميع المكونات هي الأكثر شيوعًا

يا له من لذيذ ، ويمكنك وضعه في كعكة

[أمل]

أملأين أنت! من حيث المبدأ ، من الممكن إضافة بضعة جرامات أخرى من الجيلاتين. امسك بسرعة ، فقط فوق الكراميل الذي تحتاج إلى التفكير فيه ، حتى لو كان فقط مع الطبقة العليا.

[برونا]

ربما هذا أيضا بسبب إضافة شراب الجلوكوز؟

لا أعتقد يا لودا أنني أطبخ مثل هذا الكراميل لسقي التفاح بدون شراب الجلوكوز واتضح أنه شفاف للغاية ولين.
بروناشكرا على الوصفة. في الوقت المناسب لفصل الصيف. أخذته إلى الإشارات المرجعية. سأحاول بعد عيد الفصح ، وإلا فإن رأسي مثل الدف ...

إذا لم يتوفر شراب الجلوكوز والسكر المقلوب ، فيمكن تناول شراب الذرة.

شراب الذرة عبارة عن جلوكوز. إنه مصنوع فقط من الذرة ، لذلك يسمونه أين وكيف.

لدينا منهم مختلف والذوق أيضا

ناتاشا ، الوصفة رائعة ، أحب هذه الحلويات ، لقد قمت بوضع إشارة مرجعية عليها ، وسأطبخ بالتأكيد!

لدينا منهم مختلف والذوق أيضا

حسنًا ، هناك خيارات ... لكن الجوهر هو نفسه.

[رادا- dms]

رادا- dms، سأكون سعيدًا إذا كان ذلك مفيدًا

أضيف بتاريخ الجمعة 22 أبريل 2016 9:01 م

عليا، بصراحة - لست خبيرًا في هذه القضايا ، وبما أن كل شيء متاح دائمًا مجانًا ، نادرًا ما أزعجني ببديل (نحن ، اليهود ، لدينا مشاكل كافية مع الكشروت).

معنا بالطبع العكس هو الصحيح! مع المشكلة الأولى ولكن الثانية لا تتدخل في الحياة!

[Ljna]

Ljna، ويباع في الصيدلية ، عليك أن تبحث.

الآن ، نسيت اليوم في الصيدلية أن أسأل عن مدى توفرها

شراب الجلوكوز الصيدلاني والطعام شيئان مختلفان.
من الأكثر فعالية استبدال شراب الجلوكوز بالعسل الخفيف (مثل الأكاسيا)

[عليا]

علياحسنًا ، الجميع يعيش مع صراصيرهم ، لقد قضينا ليلة عيد الفصح أمس ، تناولت 5 أنواع من الحلويات الحلوة (هذا الموس ، كعكة الموس ، نوعان آخران من كعك الموس والحلاوة الطحينية مع الأرز المنفوش) وكل شيء ليس ألبان ، كوشير ، مع كريمة الخضار ، المارجرين والفروستينج بدلا من الشوكولاته البيضاء. لذلك استمرت زوجة أخي في الحديث موضحة أن كل شيء يمكن تجربته ، ثم أكلت وأعجبت بأنها لا تستطيع معرفة المذاق ولم تأكل شيئًا كهذا. لكن ما زلت ذاقت

تاريخ النشر السبت 23 أبريل 2016 8:56 م

كريسيا، شكرا على الإضافة!

[عليا]

عليا,
كريسيا، شكرا على الإضافة!

الحاج سميح!

كل شخص يعيش مع الصراصير الخاصة بهم

نعم ، لقد سمعت الكثير! لذلك أتعاطف من أعماق قلبي!

ذهب وأوضح أن كل شيء ممكن

لا أستطيع حتى أن أتخيل كيف يمكنك الإنشاء في مثل هذه الظروف!

ناتاشا لا تضاهى! أحسنت