خبز الشعير مع دقيق الحنطة

خبز الشعير مع دقيق الحنطة

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
ماء	310 جرام
زيت الزيتون	1.5 ملعقة كبيرة. ل
دقيق الحنطة الكاملة	100 جرام
دقيق قمح ممتاز	300 غرام
الجاودار المخمر الشعير	30 جرام
نخالة القمح	20 جرام
ملح	1.5 ملعقة صغيرة
السكر	1 ملعقة كبيرة. ل
الخميرة الجافة	1.5 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• وضع الخبز الأساسي ، الوزن 750 جم ، القشرة الداكنة.
• مخبوز عند بدء تشغيل متأخر في HP Kenwood 450.
• ونتيجة لذلك ، تناولت الأسرة السكر الأبيض ، مع قصب السكر أو مع العسل ، لكن الأسرة كانت أقل إعجابًا به.

الطبق مصمم ل

750 جرام

وقت الطبخ:

3 ساعات و 25 دقيقة

برنامج الطبخ:

رئيسي 1

ملحوظة

أتمنى لك وجبة شهية!

أخذت بعيدا ...

[يوليا فلاسوفا]

يوليا فلاسوفا، بينما أخذته إلى الإشارات المرجعية ، سأخبز عندما نأكل تلك التي خبزتها بالأمس.

وكيف يتذوق هذا الطعم ، لقد اشتريته مؤخرًا فقط حتى لا تعرف أبدًا ، وهذه وصفة ، كيف يبدو الطعم ... هل هو مفيد؟ عليك أن تقرأ عنها ، ربما سأقلل الوصفة وأخبزها للتجربة

[بيلوككا]

بيلوككاأين تقلل الوصفة هنا؟ وهكذا 400 غرام. طحين.

تضيف الحنطة نكهة جوزة خفيفة إلى النكهة ، وعموماً نكهة قمح أكثر كثافة وغنى.
كما تبين أن الفتات أكثر كثافة ونعومة.
من خلال العديد من الاختبارات والتوليفات مع دقيق الحنطة ، توصلت إلى هذه التركيبة والنسبة. لكنها مسألة ذوق ، عليك أن تجربها بنفسك.
يحب والدي حقًا الخبز على 100 دقيق حنطة ، ويقول كيف في طفولتي (لدي شخص سيبيري) نطبخ العصيدة باللحم من الحبوب الكاملة ، والفطائر المخبوزة ، ولا يمكن نقل الطعم !!!

لتقليل الجزء ، لا أعرف حتى ، خليط الدقيق (الدقيق ، الشعير ، النخالة) هو 450 غرام فقط. الخبز نفسه ليس عاليا ، يتم تخزينه بشكل جيد ، يؤكل بسرعة))))

[يوليا فلاسوفا]

يوليا فلاسوفاشكرًا لك ، أنت مهتم بطعم الجوز ، عليك تجربته ، لكن يمكنك تقليله بسهولة ، لدي شكل صغير ، أنا فقط أجرب الوصفات فيه ، أجربه بنفسي ، أعطيها لزوجي ، إذا وافق ، ثم أخبزها بالكامل ، وإلا فهو صعب الإرضاء ... وإلا ، وفقًا للوصفة الكاملة ، فسوف أتناول الطعام بمفردي لفترة طويلة.

[بيلوككا]

بيلوككا، آه ، هذه مسألة أخرى))))))))
عند الخبز ، ضع في اعتبارك أن الغلوتين المملوء ضعيف.

[يوليا فلاسوفا]

يوليا فلاسوفاشكرا على الوصفة! أنا أحب منتجات دقيق الحنطة! وملفات تعريف الارتباط والفطائر! كان الخبز مخبوزًا ، لكن بدون شعير. الآن سأحاول مع الشعير ، بالتأكيد!

[يوليا فلاسوفا]

يوليا فلاسوفا، شكرا على النصيحة!

[ماسيوشا]

ماسيوشا، بسكويت !!! هل يمكنك مشاركة الوصفة؟

[يوليا فلاسوفا]

يوليا فلاسوفا، Yulenka ، شكرًا جزيلاً لك على الوصفة ، لكن سامحني ، لقد غيرتها قليلاً
🔗
🔗

ماء 310 غرام
زيت الزيتون 1.5 ملعقة كبيرة ل (زيت نباتي عادي)
دقيق حنطة حبوب كاملة 100 غرام (دقيق حنطة فقط)
دقيق قمح ممتاز 300 غرام (دقيق قمح من الدرجة الأولى)
الشعير المخمر 30 غرام (20 غرام)
نخالة القمح 20 جم (30 جم)
ملح 1.5 ملعقة صغيرة
سكر 1 ملعقة كبيرة. ل (استبدل بنفس الكمية من شراب معكوس)
الخميرة الجافة 1.5 ملعقة صغيرة

لقد تناولت شعيرًا أقل ، لأنه إذا لم يكن هناك دقيق الجاودار في الوصفة ، فيجب أن يكون هناك شعير أقل (هذه هي تفضيلات ذوقي).
تم تعويض بعض النخالة بنقص الشعير.
أنا ببساطة ليس لدي دقيق حنطة حبوب كاملة.
كما ترون ، كان الخبز ناجحًا جدًا ؛ بحلول المساء ، كانت هناك قرون وأرجل. غدا سوف أكرر ، لكنني سوف أتذوقه ببذور الكراوية المطحونة.
بالمناسبة ، قمت بتحميل جميع المكونات في HP ، وعجنها في وضع "الزلابية" ، ثم وضعت العجين في وعاء ، وصنع عجينين ، أثناء عجن العجين ، و "طيه" ، وخبزه في الفرن.

[الحيوانات البرية]

الحيوانات البرية، إنه لمن دواعي سروري أنك أحببت ذلك. وحقيقة أنك قمت بتغيير الوصفة أمر رائع! الوصفة تشبه الفكرة ، فأنت تكيفها بنفسك ويا لها من جمال تحولت!
لكنني ما زلت لا أجرؤ على الخبز في الفرن ، وأخشى أن يرمش)))

لكنني ما زلت لا أجرؤ على الخبز في الفرن ، وأخشى أن يرمش)))

اعتدت على الفرن الخاص بي ، وغالبًا ما أخبز خبز "الفرن".
أخذت هذه الوصفة في كتابي الأحمر. شكرا لك مرة أخرى!!!