كعكة أنجلينا

[بسكويت:]

كعكة أنجلينا

الفئة: الحلويات

مكونات
بسكويت:	2 قطعة
بيضة	2 + 2 قطعة
السكر	50 + 50 جرام
طحين	65 + 65 جرام
فانيلا	المذاق
ملح	قرصة
المرينغ الفرنسي:
بروتين	125 جرام
السكر	200 جرام
فانيلا	المذاق
طبقة جوز الهند:
رقائق جوز الهند	150 جرام
لبن مكثف	200-220 جرام
سوفليه كريمة الفراولة
كريم 33٪	500 جرام
صندوق الفراولة	100 جرام
الماء 25 درجة	175 جرام
سكر ناعم	80-100 جرام
كريم	70 جرام
حليب	65 جرام
بيضة	1 قطعة
السكر	100 جرام
فانيلا	المذاق
زبدة	100 جرام
كريم
حمض الليمون	0.5 ملعقة صغيرة
بروتين	240 جرام
السكر	480 جرام
الشكل د 26

طريقة طهو

• بسكويت:
• يخفق البيض مع السكر والملح حتى ثلاث مرات في الحجم. يضيء الكتلة. الخليط النهائي لا يسقط من الإصبع.
• أضف الفانيليا.
• نخل الدقيق في الأعلى واخلطه برفق باليد أو باستخدام ملعقة باستخدام طريقة الطي ، ولكن ليس بالخلاط بأي حال.
• ارسم دائرة على ورق الخبز ، اقلبها ، دهن الورقة بالسمن وضعي العجينة حسب النمط.
• اخبز في 180 درجة لمدة 10-15 دقيقة.
• أزلها ، اتركها لتبرد على الورق ، أزل الورق.
• اخبز الكعكة الثانية بنفس الطريقة.
• المرينغ الفرنسي:
• افصل البياض عن الصفار بعناية شديدة حتى لا يدخل الصفار إلى البياض.
• ابدأ بالجلد.
• عندما تبدأ البروتينات في التكاثف ، اسكب السكر في تيار رفيع.
• فاز حتى قمم ثابتة.
• ارسم دائرة على ورق الخبز ، اقلبها. وزع البروتينات حسب الرسم بملعقة أو كيس معجنات.
• نخبز عند درجة حرارة 100 درجة لمدة 2-2.5 ساعة.
• يخرج السيخ جافًا ، الكعكة خفيفة.
• دعه يبرد ، أخرجه من الورق. بحرص! القشرة هشة.
• طبقة جوز الهند:
• اخلطي الحليب مع جوز الهند.
• قم بتغطية النموذج بفيلم التشبث.
• قم بتنعيم الكتلة وحشوها جيدًا.
• غطيها بفيلم التشبث ودكها مرة أخرى.
• برد لمدة 2-3 ساعات.
• الطبقة البينية دسم:
• خففي كريم الأساس بالماء.
• يخفق الكريم مع إضافة المسحوق تدريجياً.
• اسكبي كريم الأساس وقلبه.
• كريم شارلوت:
• يُطحن نصف السكر مع بيضة ، ويُضاف ملعقة من الحليب البارد.
• اغلي باقي الحليب مع السكر المتبقي.
• يُسكب مزيج الحليب الساخن في تيار رفيع في مزيج البيض مع التحريك المستمر.
• ضع الكتلة على النار واتركها حتى الغليان.
• يُغلى المزيج حتى يثخن الشراب قليلاً.
• لا تنس أن تتدخل باستمرار.
• يُرفع عن النار ويُترك ليبرد تمامًا.
• اخفقي الزبدة الطرية بالخلاط حتى يصبح المزيج رقيقًا.
• أضف الشراب ملعقة واحدة في كل مرة دون التوقف عن الخفق.
• أضف الفانيليا.
• كريم "المرينغ السويسري":
• صب الماء في وعاء واسع واشعل النار واتركه يغلي.
• ضع جميع المكونات في طبق من المينا أو الفولاذ المقاوم للصدأ. يجب أن يتناسب هذا الطبق بحرية مع أواني الطهي على الموقد.
• امزجهم بخلاط (امزج فقط).
• ضعي بياض البيض في ماء مغلي واخفقي.
• ستزداد الكتلة ، لكن الكريم ليس جاهزًا بعد
• اضرب لفترة طويلة ، حوالي 20-30 دقيقة.
• يكون الكريم جاهزًا إذا رأيت قاع الطبق أثناء الخفق.
• لا يمكن تحضير هذا الكريم مسبقًا. المطبوخة المستخدمة.
• يمكن العثور على مزيد من التفاصيل هنا.
• المجسم:
• توضع كعكة البسكويت في قالب منقسمة أو حلقة. دهن نصف كريم شارلوت.
• ضعي كعكة البروتين في الأعلى ودهنها بنفس الكريم المتبقي.
• الطبقة الثالثة هي طبقة جوز الهند.
• ضعي الكريما مع كريم الأساس على طبقة جوز الهند وغطّيه بالكيكة الإسفنجية الثانية.
• نضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل ، ولكن المزيد أفضل.
• نحن تزيين حسب تقديرك.
• 
• 
• تناول شاي لطيف!

الطبق مصمم ل

شركة كبيرة

برنامج الطبخ:

خلاط ، فرن ، موقد ، ثلاجة

ملحوظة

سأقول على الفور أنني لست مصمم ديكور.في المرة الأولى التي حاولت فيها صنع شيء ما على الكعكة وفي المرة الأولى جربت كريم "Wet meringue". كريم رائع. يحافظ على الشكل والراحة ولا يطفو. العيب الوحيد هو أنه لا يمكنك تحضيره مسبقًا وتحتاج إلى العمل معه بسرعة.
الآن عن الكعكة. الكعكة فاخرة. أحببت ذلك كثيرا جدا. كنت أفكر في فكرة لبضعة أسابيع ، في انتظار سبب. على الرغم من وجود العديد من المكونات ، فكل شيء ليس معقدًا وطويلًا. اكتب أطول. الكعكة كبيرة جدا. تم إعطاء الحجم بواسطة الكريم.
عن الذوق. من المستحيل أن أنقل! كعكة إسفنجية رقيقة ، مرنغ مقرمش ، طبقة جوز الهند العصير ، سوفليه كريمة بنكهة الفراولة اللذيذة. إلى الأعلى ، كريم بروتين جيد التهوية. ناسولودا. إذا كان شخص ما يخبز ، فلن يندم. نوصي.

وصفات مماثلة

كعكة موس التوت (آنج كاي)

كعكة الحنطة السوداء مع كريمة الرائب (آنج كاي)

كيكة العسل الاسفنجية (آنج كاي)

واو ، يا له من رجل وسيم !!!!

!!!
الملاك ، كالعادة لا توجد كلمات ، وحيدا!

كيف أحب هذه الكعك! كعكة لذيذة وجميلة!

[أنجيلا]

يا الله يا له من جمال ... هل يمكن فعلاً أن يتم ذلك بيديك؟
أنجيلاانت مشعوذة.

كعكة لطيفة! ما هو صندوق الفراولة؟ هل تعمل الفراولة الطازجة؟

كعكة ساحرة !!! في أي متجر يمكنك رؤية هذه الصناديق ، أو ما الذي يمكنك استبداله؟

[الفتيات،]

الفتيات، شكرا للجميع. الكعكة لذيذة. إذا كنت تخبز ، فلن تندم.
كريم الأساس هو عامل استقرار مثخن للكريم. اشتريت في منتدانا. انظر بحذر. وهكذا ابحث في المتاجر عبر الإنترنت. أعتقد أنه يمكنك استبداله بأجار أو جيلاتين.

ارسم دائرة على ورق الخبز

كعكة ممتعة جدا !!! ما هو حجم الدائرة الأفضل رسمها؟

[ناتاليا]

ناتاليا، شكر. قطر 26 مثل الشكل

[أنجيلا]

أنجيلاشكرا ، فهمت))

أنجيلا ، هذه تحفة! أنا في حالة إغماء عميق! كيف اريد قطعة من كعكتك!

سأقول على الفور أنني لست مصمم ديكور.

أوه ، أنجيلا ، سأكون مصمم ديكور "لا" للجمال ، وليس كعكة

هنا ، لا توجد كلمات ، يرغب المرء في انتزاع قطعة أكبر ، وإخفاء الثانية على الفور والاستمتاع بصمت في الإعجاب! يمكن ملاحظة أن تكوين غير عادي مدروس!

خيالك يا أنجيلا رائع. أنضم إلى أولئك الذين هم في حالة إغماء عميق. يجب أن تكون لذيذة! أنا لا أتحدث حتى عن قطعة. كيف أريد أن أكرر. وداعا - المرجعية.

[أنجيلا]

أنجيلايا له من جمال ولذة! يمكنك خنق اللعاب! بالفعل مرجعية! فقط ، إن أمكن ، خذ قطعة الكعكة إلى قسم "قطع الكعك": فتاة - نعم: اقتل الجميع هناك أيضًا

كعكة رائعة ، وما المحاذاة
عندي سؤال. هل عزله MB عن الكريم وشارلوت؟

[جسر]

جسر, ناتاشا, رادا- dms, أولينكا ، الرئوية, ناتاليا, V- تينا, تينا, إيزومكا, Ljna, يفجينيااشكركم البنات على اهتمامكم والكلمات الرقيقة الموجهة لي وعنوان الوصفة. انا حاولت. اتمنى ان تكون مفيدة لشخص ما

خذها إلى قسم "Cuts of cakes"

بطريقة ما لا أذهب إلى أي مكان آخر ، كما في الوصفات. أنا لا أعرف حتى ما تعنيه.

هل عزله MB عن الكريم وشارلوت؟

يفجينيا، لا يتلامس مع شارلوت على الإطلاق ، طبقة الكريم رقيقة ، وعلى الكريم تتصرف بشكل جيد. لم أعزل أي شيء. لم أفكر في ذلك حتى. أعرف عن شارلوت. ربما ساعد الصندوق بطريقة ما. هل تتصرف MB بشكل جيد مع وسادات الهلام؟ أنا لست مميز. لكن الكريم لم يقطر. لقد صورته بعد 15 ساعة من وضع الكريم.

لا أستطيع حتى الكتابة حتى الآن ، ألهث من أجل الهواء بفمي ولا أستطيع رؤية ما يكفي من القطع ...
عندما أصل إلى صوابي ، سأعود

أنجيلا ، في أي معهد يتم تدريس هذا الفن؟ حان الوقت لكي تفتح المدرسة بنفسك! كيف السلس ... كيف مهنيا مستقيم! أنا فقط في رهبة!

[ناتا]

ناتا, تومانشيك، شكرا لزيارتكم لتناول الكعكة. أنا دائما سعيد لرؤيتك.

[آنج كاي]

آنج كاي، أنجيلا هي كعكة جميلة جدا!
و سوفليه و كريمة و بسكويت! مزينة بشكل رائع!
أنا معجب وأعجب!

[تونيا ،]

تونيا ، شكر

[أنجيلا]

أنجيلاحسنًا ، لقد ابتعدت قليلاً. جئت لأسأل ما إذا كان بإمكاننا إنشاء قناة توريد لأعمالك الفنية إلى مينسك؟

أحب أن))

بالنظر إلى فن الطهي الخاص بك ، سأقوم قريبًا بتطوير عقدة النقص
ما هي النقانق ، لحم الخنزير ، ما المخبوزات ، الكعك ، الأكروبات!

أنجيلا ، أنا تحت الطاولة! يا له من جمال! مجرد تحفة! أنا أيضا أريد أن أتعلم بهذه الطريقة. يمكنني أن أحاول بطريقة ما أن أخلق هذه جمال مماثل.

[علا]

علا, ناتالياشكرا لك على هذه الكلمات الرقيقة.

لم أفهم ما هي طبقة المرينغ الرطب. أخبرني أرجوك.

[غالينا]

غالينا، ليس طبقة ، ولكن في الأعلى ، مثل الطلاء والديكور. سماها الوسطاء "المرينغ السويسري".

شكرا سأحاول

أنجيلا ، أنا لا أتوقف عن الإعجاب بذوقك وأسلوبك ومهارتك!
هذه ليست كعكة بل احتفال بسرور !! كل شيء ، كما أحب ، بحيث يكون طريًا ومقرمشًا وثيرًا. وجوز الهند والفراولة! ممممم ... سأحاول أن أكرر ...

[echeva]

echeva, يفجينيا، شكرا جزيلا. الكعكة لذيذة ولكنها حلوة للغاية. إذا كان مناسبًا ، فأنت بحاجة إلى القيام بذلك)))

وكريم البروتين بدون ليمون بأي شكل من الأشكال؟

يمكنك الاستغناء عنها. لكن بعد ذلك يكون حلوًا بشكل عام.

[آنج كاي]

آنج كاي, أنجيلا، أطفالي لا يحبون الليمون.



وصفة جيدة جدا ولذيذة ، مرجعية

[Bozhedarka]

Bozhedarka, اناستازيا، سأكون سعيدًا إذا كان ذلك مفيدًا)