كمثرى كراميل

كمثرى كراميل

الفئة: وصفات الطهي

مكونات
إجاص
نبيذ
قرنفل
جوزة الطيب
السكر

طريقة طهو

• معظم الكمثرى العادية (أو التفاح ؛ الشيء الرئيسي هو أن الثمار صلبة) ، قبل صب القليل من النبيذ الأحمر ، يُنصح بتقشيرها. لذلك سوف تمتص الفاكهة بشكل كامل النبيذ ومذاق التوابل التي تضاف إلى النبيذ بعد فترة وجيزة. لكن الفاكهة المقشرة هي فاكهة مقشرة. وفي حل هذه المشكلة - لإعطاء الحلوى طعمًا مناسبًا ، مع الحفاظ على المظهر الطبيعي للكمثرى - لن ينجح كل ما هو مطلوب. لذلك ، ما زلت أضع الكمثرى المذكورة في القدر في شكلها الأصلي. وأنا أسكب النبيذ الأحمر الجاف فقط بما يكفي لتغطية الكمثرى بمقدار الربع فقط.
• بعد ذلك ، افرك نصف جوزة الطيب مباشرة في النبيذ وأضف فصين أو ثلاثة فصوص.
• تركت الخمر يغلي ، وبغليان معتدل جدًا وغطاء مغطى ، أغلي الكمثرى لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، دون التقليب. ثم اقلبها واطبخها لمدة 10 دقائق أخرى. من المهم بالنسبة لي أن ينعموا ، لكن يستمرون في الاحتفاظ بشكلها ، وهو ما يمثل مشكلة بالفعل لتحقيقها مع المعالجة الحرارية الأطول.
• أقوم بنقل الكمثرى شبه المطبوخة إلى أخرى منفصلة. قم بإزالة بذور القرنفل من بقايا النبيذ وقم بطهي الشراب في نفس النبيذ. للقيام بذلك ، يكفي خلط 4-5 ملاعق كبيرة من السكر المحبب فيه ، ثم يُغلى المزيج ، مع التحريك المستمر ، انتظر حتى يبدأ الشراب في التكاثف. نذير جيد للتكثيف هو رغوة فقاعية على سطح الشراب.
• الآن يمكن إعادة الكمثرى شبه المطبوخة إلى الشراب ، اتركها تغلي لمدة 7-10 دقائق أخرى ...
• ... أخرجه ، ضعه في طبق مقسم واسكبه جيدًا مع الشراب المحضر. تبرد حتى تظل الكمثرى دافئة قليلاً ، ويتحول الشراب إلى حلوى الكراميل. جربها.

وصفات مماثلة

كمثرى ملفوفة باللوز والشوكولاتة (+ حفل +)

الزنجبيل الكمثرى في غلاية مزدوجة (ماريز)

الكمثرى المجففة (مشرف)

لا توجد كلمات فقط ، بل الوقت أيضًا. وسأحتفظ بالوصفة في الأعياد ، سأحاول تقديمها مع طبق الجبن والنبيذ

لا توجد كلمات فقط ، بل الوقت أيضًا. وسأحتفظ بالوصفة في الأعياد ، سأحاول تقديمها مع طبق الجبن والنبيذ

مع كبد الاوز

شكرًا على الوصفة ، لقد جربت شيئًا كهذا في مطعم واحد ، كانت هناك فواكه مختلفة (الكمثرى والتفاح والأناناس والموز) ، تم تقطيع كل شيء إلى قطع كبيرة. كنت أرغب في العثور على وصفة وإعدادها في المنزل. سأحاول ذلك في الأيام القادمة.