خبز دارنيتسكي مع خميرة حية

خبز دارنيتسكي مع خميرة حية

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
الجاودار المخمر	300 غرام
دقيق الحبوب الكاملة	200 جرام
دقيق الجاودار	130 جرام
ماء	230 مل
تخمير الشعير	1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	1 ملعقة صغيرة
عسل	20 جرام
زيت نباتي	1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• مكونات الطبخ:
• 
• أعجن في صانع الخبز (لديّ باناسونيك) ، لذلك أضعه على الفور على الميزان وأضف المكونات بالتسلسل المشار إليه في التعليمات الخاصة بصانع الخبز. نخل الطحين.
• 
• ثم أقوم بتشغيل الوضع "الخالي من الغلوتين" في صانع الخبز
• 
• وأنا أنتظر العجين ليعجن
• 
• بعد انتهاء العجن ، أعطيه راحة لمدة 20 دقيقة في صانع الخبز ، دون إيقاف الوضع ، ثم أوقف تشغيل صانع الخبز. لا تنسى أن تفعل ذلك! ثم نسيت مرة وخُبز الخبز .. كان علي إطعام البط .. حسنًا ، صانع الخبز لا يحب الخبز "الحي" ...
• بعد 20 دقيقة ، انقل العجينة إلى القالب. لدي نموذج Ikeevskaya المعتاد ، أقوم بدهنه قليلاً بالزيت. لا ينصح بأخذ السيليكون - العجين "يزحف" والخبز قد يفقد شكله. تأكد من تمليس الجزء العلوي بيد مبللة وتغطيته بمنشفة ، وضعه في مكان دافئ للتدقيق لمدة 2-4 ساعات. إذا نسيت التغطية ، فقد تظهر تشققات قوية في الأعلى. إذا كانت الخميرة صغيرة (مصنوعة لأول مرة) ، فيمكن تخمير الخبز لمدة تصل إلى 6 ساعات.
• 
• 
• يجب أن ترتفع العجينة مرتين.
• 
• سخني الفرن مسبقًا إلى 250 درجة مئوية ، ضعي صينية خبز لأسفل ، نسكب عليها كوبًا من الماء. ضعي العجينة في الفرن واخبزيها لمدة 10 دقائق على هذه الدرجة. ثم نزيل صينية الخبز بالماء ، ونخفف التسخين إلى 200 درجة مئوية ونخبز لمدة 40 دقيقة أخرى.
• 
• أثناء عملية الطهي ، دهن الخبز بالماء عدة مرات حتى يلمع في الأعلى. قبل 5 دقائق من النهاية ، يمكنك إخراج الخبز من الفرن وإزالته من القالب وخبزه للحصول على قشرة مقرمشة.
• 
• بعد الخبز ، أقوم بتبريد الخبز على الرف السلكي عن طريق وضع منشفة فوقه. الخبز لذيذ ولذيذ بشكل مذهل!
• 
• أتمنى لك وجبة شهية.

الطبق مصمم ل

1 رغيف

وقت الطبخ:

4-5 ساعات

برنامج الطبخ:

صانع خبز + فرن

ملحوظة

رأيت هذه الوصفة على إنستغرام Elena (lena_recept) ، أضفت الشعير من نفسها ، وصورت العملية وقررت مشاركتها هنا. الخبز المفضل لدي الآن. لم نعد نشتري الأسود.

وصفات مماثلة

خبز دارنيتسكي مع العجين المخمر "الأبدي" في صانع الخبز (إيرينا 55)

خبز دارنيتسكي في صانع الخبز (القمر الأسود)

خبز دارنيتسكي مع الخميرة (GOST) (فيكي)

خبز بسيط لطيف. العيش هو شغفي)))
أعجن العجين في مقلاة العجين.
ثم بملعقة مبللة أرمي الكتلة في الطباخ المتعدد.
أقوم بتنعيمها على شكل رغيف باستخدام ملعقة مكشطة سيليكون.
قمت بضبط وضع "العجين" لمدة ساعتين. ثم أخبزها على الفور.
على وضع "الخبز" لمدة ساعة ، وتقليب الرغيف لمدة 20 دقيقة أخرى.
أي نوع من الخبز لم يخبز. في كل مرة أقتنع أكثر فأكثر أنه كلما كان تكوين العجين أبسط ، كان الخبز أفضل. برأيي المتواضع)))

فلوري 80 ، أحسنت ، أن لديك المعرفة والرغبة في خبز الخبز الحي. أنا أحترم المخمرات! بعد كل شيء ، هذه أعمال !!!

انا اصنع خبزك. أخيرا اتضح !!!!!!! شكرا على الوصفة البسيطة واللذيذة. قفز العجين المخمر.