خبز الجاودار الأسود مع العجين المخمر في صانع خبز باناسونيك SD-2511WTS

خبز الجاودار الأسود مع العجين المخمر في صانع خبز باناسونيك SD-2511WTS

الفئة: خبز العجين المخمر

مطبخ: الروسية

مكونات
عجين الجاودار المخمر	350 جرام
دقيق الجاودار	200 جرام
دقيق القمح	200 جرام
مستخلص الشعير الجاودار (سائل)	50 غ
الماء الساخن للشعير	100 جرام
السكر	2 ملعقة كبيرة. ل
ملح	1.5 ملعقة صغيرة
زيت نباتي	2 ملعقة كبيرة. ل.
ماء	200 جرام

طريقة طهو

• 350 غرام عجين الجاودار (الوصفة الكلاسيكية 1: 1 دقيق ماء ، 3-4 أيام)
• دقيق الجاودار 200 غرام.
• دقيق الحنطة (قمح) 200 غرام.
• خلاصة الشعير 50 ​​غرام + 100 غرام. ماء ساخن.
• سكر 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• ملح 1.5 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي 2 ملاعق كبيرة
• ماء 200 غرام.
• يعجن على الوضع 23 (عجينة الزلابية) ، ثم يرفع الخلاط ويداك مبللة لإعطاء العجين شكل رغيف
• ثم نضبط الوضع 9 خبز الجاودار وبعد 3 ساعات ونصف يصبح الخبز جاهزًا.
• 

الطبق مصمم ل

700-800 جرام

وقت الطبخ:

4-4.5 ساعات

برنامج الطبخ:

برنامج العجن 23 ، برنامج الرفع والخبز 9

ملحوظة

بعد العجن في البرنامج 23 ، تأكد من إزالة سكين العجن.

مستخلص الشعير 50 ​​غ (سائل)

من أين تحصل عليه؟ أنا جافة ...

طهي 2-3 ملاعق كبيرة بالماء المغلي

طهي 2-3 ملاعق كبيرة بالماء المغلي

ماء مغلي 50 مل أو 100 مل.

100 مل أيضا.



نحن لا نغير الكمية الإجمالية للمياه



أثناء العجن ، تأكد من أن العجين ليس سائلاً للغاية ، يمكنك إضافة الدقيق أو الماء في هذه العملية. عند العجن ، يمكنك المساعدة بملعقة ، العجين لزج.

الخبز له لون جميل

ثم نزيل النمام وبيد مبللة نعطي العجين شكل رغيف.
ثم نضبط الوضع 9 خبز الجاودار وبعد 3 ساعات ونصف يصبح الخبز جاهزًا.

وفي برنامج الجاودار ، هل ستكون الدفعة هي نفسها؟ بدون محرك ، اتضح ...

الخبز جميل جدا

يضاف وقت العجن ببساطة إلى عملية رفع العجين ؛ ولا يحدث العجن. هذا لتبسيط الإجراء. يمكنك فقط انتظار ارتفاع العجينة وتشغيل وضع الخبز لمدة ساعة واحدة ، ولكن هذا سيزيد من وقت الطهي. هذه الوصفة مصنوعة للعمال. تمكنت من خبز هذا الخبز بعد العمل من 19.00 إلى 23.00