خبز "حلزون الذرة"

[عجينة ناضجة]

خبز "حلزون الذرة"

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
عجينة ناضجة
دقيق القمح	75 جرام
ماء	50 غ
خميرة طازجة	1.25 جرام
ملح	1.25 جرام
العجين الرئيسي
دقيق الذرة	75 جرام
نفط	15 جرام
ماء مغلي	70 جرام
دقيق القمح	125 جرام
ماء	40 جرام
خميرة طازجة	7 جرام
عسل	2 ح ل.
ملح	4 جرام
عجينة ناضجة

طريقة طهو

• عجينة ناضجة
• تذوب الخميرة في الماء ويضاف الدقيق والملح. اعجن حتى تتشكل كعكة موحدة. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين. ثم انقله إلى الثلاجة. وقت النضج في الثلاجة من 12 إلى 24 ساعة.
• العجين الرئيسي
• يُضاف الزيت إلى دقيق الذرة ويُسكب الماء المغلي. حركي المزيج حتى يتجانس تمامًا (يجب تشتيت الزيت تمامًا). اتركيه لمدة 30 دقيقة.
• ثم امزج جميع المكونات ما عدا الملح في وعاء محضر الطعام واعجن بسرعة 1.5 لمدة 4 دقائق.
• ثم يضاف الملح ويدلك على السرعة 2 لمدة 4 دقائق أخرى.
• بعد ذلك ، انقلي العجينة إلى وعاء واتركيها تنتفخ لمدة 75 دقيقة. خلال هذا الوقت ، تتمدد العجين * - تطوى * مرة واحدة ، بعد 30 دقيقة.
• ثم تشكل الحلزون من العجين. للقيام بذلك: قم بتشكيل شريط عجين على طراز الرغيف الفرنسي بطول 70 سم.
• 
• وبالفعل من ذلك لتشكيل الحلزون.
• 
• غطيه بغلاف بلاستيكي واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 50-60 دقيقة.
• تخبز في فرن مسخن مسبقاً على 220 درجة مئوية. أول 15 دقيقة بالبخار. ثم أزل البخار ، وخفض درجة الحرارة إلى 190 درجة مئوية ، واخبز لمدة 20 دقيقة أخرى.
• 
• 

الطبق مصمم ل

حاسب شخصي 1. يزن 380 جرام.

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

في المتوسط ​​يحتوي دقيق الذرة على:

- 10.3 جرام بروتينات
- 4.9 جرام دهون
- 67.3 جرام كربوهيدرات
- 2.1 غرام من الألياف الغذائية ؛
- 292 مجم بوتاسيوم ،
- 104 مجم مغنيسيوم ،
- 301 مجم فوسفور ،
- 46 مجم كالسيوم ،
- 4.1 ملغ٪ حديد ،
- 4 ملغ زنك ،
- 0.3 ملغ منجنيز٪ ،
- 1.03 مجم نحاس ،
- 2.4 ملغ كوبالت ،
- ما يصل إلى 0.32 مجم من فيتامين أ ،
- 0 ؛ 38 ملغ من فيتامين ب 1 ،
- 014 مجم٪ فيتامين ب 2 ،
- 2.10 مجم٪ فيتامين ب ،
- ما يصل إلى 10 ملغ من فيتامين هـ.

دقيق الذرة علاج جيد لفقر الدم ، ويحفز إفراز العصارة الصفراوية وحركة الأمعاء ، كما أن له خصائص تجفيف (مدر للبول).

يعتقد العلماء أن دقيق الذرة يساعد على تطبيع الدورة الدموية ، وتقوية نظام القلب والأوعية الدموية ، وإبطاء عملية الشيخوخة. يزيل الدهون المتراكمة من الجسم ، كما أن وجود عناصر ضئيلة من السيليكون فيه يساعد على زيادة مرونة الأوعية الدموية وتقوية الأسنان.

الخبز المصنوع من دقيق الذرة هو أفضل غذاء لمن يعانون من مرض السل واضطرابات المعدة.

لارتفاع ضغط الدم - لا تعتاد على الحبوب ، تناول 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق الذرة ، ضعه في قاع كوب واملأه بالماء الساخن. أصر الليل. في الصباح على معدة فارغة ، اشرب الماء فقط (لا تقلب السماكة). افعل ذلك حتى يعود الضغط إلى طبيعته.

ربما لينة! نمل.

[ناتاشا]

ناتاشا، خبز رائع أستطيع أن أتخيل مدى عبقه بدقيق الذرة ، وفتات الخبز

[ناتاشا]

ناتاشايا له من خبز طري متجدد الهواء! صف دراسي !!!

هذا خبز مشمس! الصورة جميلة جدا يا ناتاشا!

ناتاشا ، لقد قطعتِ بدون سكين ، لا يمكنني إلقاء نظرة على الصور الرائعة لخبزك المذهل دون رغبة فورية في صنع خبز آخر رائع ببساطة!

[ناتوس]

ناتوس حسنا الخبز وعملك كالعادة بدون مبالغة
لم تشر إلى كمية الخميرة في العجين الناضج. لماذا ا؟
لقد خبزت خبز الذرة في HP لفترة طويلة. لم يكن طعمه كما لو اعتاد ، ولكن بالنظر إلى فتاتك الهوائية ، أعتقد أن أكررها حسب وصفتك

ناتاشا!

[ناتاشا]

لفترة طويلة خبز الذرة المخبوزة في KhP.لم يكن طعمه كما لو اعتاد ، ولكن بالنظر إلى فتاتك الهوائية ، أعتقد أن أكررها حسب وصفتك

كانت لدي أيضًا محاولات فاشلة حتى الآن مع دقيق الذرة. على الرغم من وجود ملفات تعريف الارتباط. كب كيك أحبها. نظرت أيضًا إلى ناتاشا ... أوه ، كيف أحاول)))
ناتاشا يا لك من رفيق رائع !!!! وكيف حاله في اليوم الثاني؟

[وشم]

بنات صباح الخير ويوم سعيد لكم!
شكرا لكم جميعا على هذه الاستجابات الدافئة والمشمسة! أنا سعيد جدًا لأنني تمكنت من إرضائك!
بالأمس لم تتح لي الفرصة للإجابة عليك.

لقد خبزت ذات مرة خبز الذرة في KHP

وشم، في فجر خبزي ، قمت أيضًا بخبز أنواع مختلفة جدًا من الخبز في KhP. كنت أرغب في تجربة كل شيء ، لكن كل الخلطات كانت مرة واحدة فقط ، ولم أعد أرغب في تجربتها
لكن يبدو لي أن هذا مختلف تمامًا. أو ربما أصبحت مختلفة؟

وكيف حاله في اليوم الثاني؟

جاليونحسنًا ، أنت تقرأ رأيي! بادئ ذي بدء ، ذهبت لتجربة الخبز ، ثم إلى جهاز الكمبيوتر الخاص بي. ناعم! ولا حتى أنعم!
وهو 380 جرام فقط ، ربما يستحق إضافة مجموعة متنوعة؟

[ناتالوتشكا]

أنا أحب خبز الذرة كثيرا. لها رائحة مشمسة محببة ولذيذة ودافئة.
ناتالوتشكا، شكرًا على خبز آخر (أنا متأكد) لذيذ.
سأخبزه بالتأكيد. كما تعلم ، لن ينجح معي.

خبز جيد! انا احب الذرة بكل اشكالها ... وهنا مثل هذه الضفيرة الجميلة ...

[أنوشكا ، فاسيليسا]

كما تعلم ، لن يعمل هذا معي.

أنوشكا ، فاسيليساشكرا جرب صحتك!

ناتاشا ، يا لها من وصفة جيدة. لقد وقعت في حب خبز العجين. أنا أعتبرها إشارة مرجعية. Ksyushin يبرد بالفعل ، هذا سيكون في الطابور

[لاروشكا]

لاروشكا، شكر! سأكون سعيدا إذا كنت ترغب في ذلك!
بصراحة ، كانت هي نفسها مندهشة وسعيدة بسرور بهذا الخبز!

مرحبا ناتاشا!
لقد توقفت منذ فترة طويلة عن محاولة صنع ما لا يقل عن مائة جزء من وصفاتك ، واحدة أجمل من الأخرى ، فقط أجمعها في إشارات مرجعية على أمل ...
لكن الخبز لا يمكن أن يمر بهذا بالطبع!


الخبز لذيذ جدا !!! فقط أخذت ملعقة واحدة من العسل.
ولدي سؤال أيضًا: ما الزيت الذي تتناوله ، نباتي أم زبدة؟ هل يمكنني أن أفتقدها في مكان ما؟ أخذت واحدة دسم (مثل العصيدة).
سأجرب مرة اخرى! شكرا لك بالطبع!
ليو

[ايرشكا]

ايرشكاشكرا يا عزيزتي على كذا لا استحي من هذه الكلمة تقرير لذيذ! خبزك جميل جدًا لدرجة أنه إذا كان بإمكاني وضعه على صورة العنوان! هذا أنا صادق جدا!
ايرلندية، زبدة. ماذا يمكنني أن أقول لخباز متمرس ...