Pinscher من الكريما الحامضة الأكثر رقة (بعد تاتيانا ليتفينوفا)

Pinscher من الكريما الحامضة الأكثر رقة (بعد تاتيانا ليتفينوفا)

الفئة: الحلويات

مكونات
كيك:
الكريمة الحامضة	350 مل
السكر	300 غرام
بيض	3 قطع.
فانيلا	1 ملعقة صغيرة
زبدة	200 غرام
كاكاو	100 جرام (لدي 2 ملعقة كبيرة. ل.))
طحين	450 غرام
صودا أو	3 ملاعق صغيرة (لدي كيس من مسحوق الخبيز)
كريم:
القشدة الحامضة 30٪	500 غرام (لدي 700)
السكر	150 غرام
فانيلا	1 ملعقة صغيرة
نكهة ليمونة واحدة
كونياك	30 مل

طريقة طهو

• كيك:
• يخفق البيض مع الفانيليا والسكر حتى يذوب تماما. لقد جلدت بحذر شديد ، مثل البسكويت.
• أضف الزبدة المخفوقة في درجة حرارة الغرفة إلى البيض المخفوق بالسكر (أعتقد أنه يمكنك تذويب وإضافة الزبدة إلى درجة حرارة الغرفة ، لكني أضفت الزبدة الطرية) والقشدة الحامضة.
• ثم ، خفق قليلا مع التقليب مع الطحين والبيكنج بودر.
• بعد ذلك ، نقسم العجينة إلى نصفين ، ونضيف الكاكاو إلى نصفين (أعتقد أن مقدارها يعتمد على ما تفضله). إذا كنت ترغب في القيام بذلك بشكل صحيح ، فأنت بحاجة إلى تقطيع كل من العجين والدقيق إلى النصف ، وأخذ نفس القدر من الدقيق من النصف الثاني كما تضيف الكاكاو ، لكنني لم أزعجني كثيرًا.
• نحن ندهن شكلين بالزيت ونرش بالدقيق أو نغطيها برق ، ونسكب هناك عجين أبيض وشوكولاتة ، على التوالي ، نسوي سطحها بأيدي مبللة (لأكون صادقًا ، كانت هذه أكثر مراحل الطهي متعة: لم أقم أبدًا بمثل هذه العجين المذهل بلمسة واحدة) ونضع الأشكال في الفرن مسخن بنسبة 180⁰... تم خبز كعكاتي لمدة 47 دقيقة (حسب الوصفة ، تم توفير 30 دقيقة). نتحقق من جاهزية الكعك بعصا خشبية: يجب أن تكون جافة تمامًا.
• نقوم بتبريد الكعك تمامًا ثم نفعل ما نتمنى: إما أن نقطع الكعك إلى نصفين ، وبالتناوب بين الأبيض والشوكولاتة ، نغطيها بالكريمة ونحصل على كريمة حامضة عادية أو ، نكسر الكعك إلى قطع ، ونغمسها في الكريمة (هذه الحيلة لم تنجح معي ، لقد وضعت القطع في طبقات وسقيهم بالقشدة) وجمعهم في شريحة ساحرة على أساس رفيع من أي بسكويت تحبهم (جمعت على كعكة إسفنجية عادية مقطعة إلى نصفين بالطول ، محضرة بشكل منفصل من 3 بيضات ، 100 جرام من السكر ، 120 جرام دقيق و 20 جرام كاكاو) ... صب أي غاناش شوكولاتة فوقها (صنعت من 200 مل. 20٪ كريمة و 100 جرام شوكولاتة داكنة: ضعي الكريمة في قدر ، سخني حتى اللمبات الأولى على جوانب القدر (لا تغلي) ، قطعي الشوكولاتة إلى قطع وأضيفيها إلى الكريمة الساخنة ، بعد 30 ثانية يحرك جيدًا ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة). تزيين ، من حيث المبدأ ، حسب رغبتك ورغبتك. يجب أن أقول على الفور: إن تغليف هذه الكعك تحت المصطكي ، في رأيي قليل الخبرة ، سيكون صعبًا للغاية: الكعك متجدد الهواء وطريًا ، مثل السحابة :))
• أتمنى مخلصًا أن أكون قد شرحت ذلك بوضوح ، وسأكون سعيدًا بالإجابة على أي أسئلة وسأكون سعيدًا جدًا إذا كانت الوصفة مفيدة لشخص ما :))) أعتقد أنك لن تندم على الوقت الذي تقضيه ، ستحصل على نتيجة مذهلة :) كل التوفيق!

الطبق مصمم ل

لشكلين 20-22 سم.

وقت الطبخ:

عجينة: 15-25 دقيقة. (حسب المعدات) ، كريم - 10-15 دقيقة ، تجميع - من 10 دقائق. حتى الغد حسب المهارة والرغبة)

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

في عائلتنا ، الجميع مغرمون جدًا بالقشدة الحامضة وأي من أنواعها ، التي لم يتم تحضيرها جيدًا أو وفقًا لوصفة غير ناجحة جدًا ، يتم تناولها على الفور.لقد جربت عدة وصفات: مع القشدة الحامضة نفسها ، ومع الحليب المكثف ، ومعهم معًا ، ولكن للأسف ، إما أن الأقلام لم تكن من هناك ، أو ببساطة سيئة الحظ ، كانت قشدي الحامضة دائمًا كثيفة وقاسية ، كما يقولون في موقعنا أوكرانيا ، "براق". لأكون صادقًا ، لقد أحببنا ذلك حقًا ، وكذلك ، شخصيًا ، يذكرني صانعو الكريمات الحامضة تلك التي تم بيعها في طفولتي ، وكان كل شيء على ما يرام هناك ...
لكن ذات يوم صادفت وصفة أعدت في البرنامج التلفزيوني "كل شيء سيكون لذيذًا" من تأليف تاتيانا ليتفينوفا: لقد تم وضعه على أنه لطيف ، متجدد الهواء ، يذوب ... كنت أحلم و ... حاولت :) أن أقول إنني لم أندم ، فهذا يعني أن أقول لا شيء. كانت أول كعكة قمت بطهيها ولم تذوب في فمي فقط - كان من الرائع النظر إلى كعكاتها ، يمكنك أن تصاب بالجنون من رائحتها ، كان من الجيد تقطيعها ولمسها :))) لقد كانت كريمة حامضة مختلفة تمامًا ، بغض النظر عن السبب ليس مشابهًا ولا حتى يشبه أي شيء ، باستثناء سحابة جوية. أنا شخصياً أعتبر إتقان هذه الوصفة البسيطة والسريعة للغاية بمثابة نجاح كبير لي ، لم يسعني إلا مشاركته. لقد راجعت بعناية جميع وصفات الكريمة الحامضة على الموقع ، وبدا لي أنه لا يوجد شيء من هذا القبيل ، ولكن إذا كنت مخطئًا ، فيرجى قبول اعتذاري الصادق. أعتذر مقدمًا عن أوجه القصور المحتملة في تقديم الوصفة والتحضير: هذه هي محاولتي الأولى ، ربما لم تكن كما قالت جدتي - أنا شاب ، وسوف أتحسن :)))

[فيكا]

فيكامع الوصفة الأولى!
سأضع إشارة مرجعية عليه وأحاول خبزه. شكر!

[فيكا]

فيكا، أنا مهتم بالوصفة ، كما أنني آخذها إلى الإشارات المرجعية!

بعد مثل هذا العرض اللذيذ ، من الخطيئة ألا نخبز في الإشارات المرجعية ، أصدقاء لقصة

[حفل 10]

حفل 10شكراً جزيلاً لكم ، لم يكن لدي أي فكرة أنه كان مثيراً للغاية

[جيري]

جيري, ايرشاأيها الفتيات ، أشكركم على اهتمامكم ودعمكم ، أتمنى مخلصًا ألا تصابوا بخيبة أمل :))) لو لم يذهلني هو نفسه ، لما تجرأت على تقديم الوصفة

كعكة رائعة! إشارات مرجعية !! وشكرا جزيلا على الوصفة لك! الوصفة الأولى التي لا تنسى - حظا سعيدا مع التالية!

[فيكا!]

وقد تأثرت بشكل خاص بهذه العبارة:

تسخين حتى المصابيح الأولى

... أجلس - مبتسمًا ، مثل قراءة قصة خيالية للأطفال.
الوصفة رائعة! أيضا - إشارة مرجعية على أمل الخبز.
شكرا لك على اللذة والجمال!
حسنًا ، لن أكون أصليًا ... بمبادرة منك ، فيكا!

[ميكاسكا]

ميكاسكايا إيريشا ، عندما كتبت محتويات الوصفة ، اتصلت بابنتي لإدخال صورة لي ، وتحققت من الأخطاء في نفس الوقت. على الرغم من أنني مدرس ، فأنا مدرس في عائلتنا. أقول: "اقرأ ، هل فهمت لا تشجب الوصفة ... "أدرجت Dotsya صورة ، وقرأت الوصفة ، وغيّرت حواجبها بشدة ، وصاغتها:" الناس العاديون يسمون الفقاعات "المصابيح"! قلت لها - "أوه ، كابوس ، لقد شعرت بشيء خاطئ ، أصلحه." Dotsya: "لا شيء ، خجل وتعلم ، دع الجميع يرى - أيتها الشابة من عند خاركوف "... وغادرت بفخر. وهذه ، أيتها الفتيات ، نكهتنا المحلية هي: المدينة تتحدث باللغة الروسية في الغالب ، لكن المواطن الأصلي في خاركوف لن يقول أبدًا" من خاركوف "فقط لأسباب مبدئية ، فقط" من خاركوف "، حسنًا ، مثل هذه كلمة المرور الغريبة آسف للإلهاء ...

أوه ، يا فتيات ، لقد نسيت من الإثارة: كنت فقط على "أنتم" - أنا سيدة شابة S ...))

[كنجليت]

كنجليت، وصفة فيكا شيقة! تحتاج إلى محاولة! تصميم جميل جدا!

[كنجليت]

كنجليتيا فيكا مع البكر على الموقع!
كعكة رائعة ووصف جميل ، شكرا ، في!

القشدة الحامضة ، الرقيقة كسحابة ، مغرية للغاية! ))) شكرا على الوصفة! سأحاول في أول فرصة

[فيكا]

عندما كانوا طفلين ، غالبًا ما كانوا يخبزون القشدة الحامضة ولم يلاحظوا كثافتها. ذات مرة حاولت أن أخبز ، لكنني لم أحبه بسبب كثافته.
فيكاوصفة مكتوبة بشكل جيد. وداعا المرجعية

الفتيات ، يا عزيزتي ، شكراً جزيلاً لزيارتكم وخصوصًا لدعمكم بحرارة :)) لم يكن لدي أي فكرة عن أنني ما زلت طفلة في روحي سأحظى بعطلة كبيرة عندما يقوم أحدهم بالخبز والمشاركة إعجابي بطعم هذه الكعكة

فيكوليا ، أحسنت ، كل شيء مكتوب بوضوح ، سنحاول

[كنجليت]

كنجليت، اقرأ الوصف ورأى مباشرة واهالإثارة والخبرة والسرور بالقشدة الحامضة. متأثرًا بشكل خاص بالملاحظة ، سأجد بالتأكيد سببًا وأخبز هذه الوصفة الرائعة.
وأشارك في التهاني - على المبادرة!

فيكتوريا ، مع بداية! دع كل شيء يستمر في العمل!
أود أيضًا أن أرى القصاصة.
أما بالنسبة لكتابة الوصفات في المنتدى ، فلن يمر وقت طويل ، وستقوم أنت بنفسك بتعليم الآخرين كيفية إدراج الصور ، وكيفية تصحيح الأخطاء ، وهذا ليس فقط في الجانب النحوي والتقني ، ولكن أيضًا في مجال الطهي ، تحتاج إلى تصحيح.
حظا سعيدا!
احفظ الوصفة: نحن نحب القشدة الحامضة.

فيكا ، شكرًا جزيلاً على الوصفة لك! أنا أحب القشدة الحامضة! سآخذها إلى الإشارات المرجعية الخاصة بك!

[أولغا في بي]

أود أيضًا أن أرى القصاصة.

أولغا في بييا أولغا ، ها هي قطعة الكعكة الموجودة في الصورة النهائية. أعتقد أنها ليست مفيدة للغاية ، لكن ليس لدي أفضل صورة حتى الآن

شكرا لك يا عزيزي!

شكر! : روز: إنه لمن دواعي سروري أن أقرأ! : D المرجعية! عيد ميلاد زوجي قريبًا ، لذا لنجرب كعكة جديدة

[ملعب كورة قدم]

ملعب كورة قدم، شكرًا لزيارتكم ، أتمنى أن تحظى كعكة عيد الميلاد بحفاوة بالغة من زوجي والضيوف :))))

وهذا ما تبدو عليه هذه الكعكة في القطع ، إذا لم تصنع منها "Pinscher"

[قرصة - لقرصة]

قسّم الكيك إلى قطع ، اغمسها في الكريمة (هذه الحيلة لم تنجح معي ، لقد وضعت القطع في طبقات وصبتها بالكريمة) وجمعها في شريحة ساحرة على أساس رفيع من أي بسكويت تحب

الاسم غير المعتاد للكعكة ، ما علاقة الكلب بها؟ بالنسبة للكثيرين ، ترتبط كلمة pincher بسلالة الكلاب. وفقًا لإحدى النسخ ، تأتي كلمة "pincher" (pincher) من الكلمة الإنجليزية قرصة - لقرصة، قرصة ، ويرجع ذلك إلى حقيقة أن آذان كلاب هذا الصنف عادة ما يتم اقتصاصها.
لذا فإن اسم هذه الكعكة ليس بسيطًا ، ولكن "يتحدث" ، والثاني هو الكعكة نحن قرصة إلى قطع .

[ايرشا]

ايرشا، واو ، إيرينا ، شكرًا جزيلاً لك ، لكنني دائمًا ما عانيت - لماذا يسمى ذلك؟ كم هو جميل أن تعرفه الآن :)))

[ايرينا]

ايرينا,

[كنجليت]

كنجليت، أود أن أشكرك على وصفة البسكويت بالقشدة الحامضة. أنا أيضًا أحب كعكات القشدة الحامضة ، لكنني لم أحصل على كعكات القشدة الحامضة ، ثقيلة وغير مخبوزة عادةً ، لكن تبين أن هذا الكعك لذيذ جدًا وعطر أثناء الكتابة. صحيح ، لقد قررت أن أفعل ذلك بنفسي أولاً ، صببت 300 جرام من الدقيق وبدا لي أن العجين كان سميكًا بدرجة كافية ، ولم أعد أضع الدقيق ، وارتفعت الكعكة الأولى وسقطت بعد ذلك ولم يتم خبزها مطلقًا ، لقد وضعت كل شيء بالفعل في الثانية. وصفة رائعة وبسيطة!

[فوكس]

فوكس، شكرًا جزيلاً لك على التعليقات وعلى مشاركة تجربتك :))) يجب أن أخبرك أنني فعلت نفس الحيلة كما فعلت ، وبنفس النتيجة بالفعل ، فإن العجين الذي يحتوي على القليل من الدقيق يشبه بالفعل بسكويت مألوف وهكذا ويومئ إلى سكبه في قالب وخبز ، لكن ... لا يستحق القيام بذلك ، لأنه بعد كل شيء قشدة حامضة :))) أنا سعيد جدًا لأن الوصفة جاءت في متناول اليد ولم تخدع التوقعات :)) أتمنى لك سنة جديدة سعيدة وناجحة أسرة

[كنجليت]

كنجليت، واو ، هذه الوصفة لم تكن الوحيدة بالنسبة لي)))) كل التوفيق لك أيضًا

[كنجليت]

كنجليت، فيكا ، أخبرني أنك مخبوز في شكلين في وقت واحد؟ إنه فقط أن 2 لن يدخلوا إلى الفرن. لا يمكنك خبز الحجم الكامل في شكل واحد؟ أو النصف الحالي من الاختبار أولاً ، ثم النصف الثاني؟ ما القطر الذي يجب أن يكون الشكل مستديرًا؟

[النكا 83]

النكا 83، هيلين (يمكنك مناداتي "أنت") ، مخبوزة في وقت واحد في شكلين: في وقت سابق في الأشكال "القلب" ، هم كبار السن ، كنت لا أزال في المدرسة عندما اشتراها والدي ، والآن اشتريت نسختين متطابقتين. - قطر السنتيمتر يوضعون معي في الفرن. لا يزال مقاسها يصل إلى 21 سم ، ولكن إذا قلبت صينية الخبز رأسًا على عقب وضبطتها بشكل مائل. إذا لم يكن لديك مثل هذه الأشكال ، فمن الأفضل خبز (وبالتالي تعجن) الكعك بدوره ، وتقسيم الوصفة إلى النصف ، لكنني لم أفعل ذلك: بسبب هذه الكريمة الحامضة ، اشتريت أشكال 18 سم ، على وجه الخصوص

[كنجليت]

كنجليتشكرا فيكا !!! أوه ، وأنا نفسي لم ألاحظ ما كتبته عنك

مساء الخير! خبزت صديقي هذه الكعكة - كان الخريف راضيا ، ولدي سؤالان - ما هي سماكة العجين؟ لكن لا يمكنني فتح هذا الفيديو ، وصانع القشدة الحامضة هذا يشبه صانع القشدة الحامضة بوزن خاركوف ، الذي يوجد في الأعلى بشريط داكن فاتح؟ حنين صريح له ، عشت في خاركيف لمدة ثلاثين عامًا ، أحببت هذه الكعكة المحلية ، والآن أريد أن أؤديها! أنه هو؟

أنه هو؟

Oksanochka ، لا أعرف على وجه اليقين ما إذا كان هو ، ولكن ، على أي حال ، فإنه يذكرني بمذاق الطفولة) أعتقد أنه يجب عليك محاولة معرفة ما إذا كانت هذه الوصفة تناسبك أم لا :)))

ما هي كثافة العجين؟

العجين أكثر سمكًا من الفطائر.

[كنجليت]

كنجليت,
فيكول ، رأيت أنه كان هناك بالفعل سؤال حول شكل واحد. بسبب كسلي ، أريد أن أخبز في صفيحة خبز عادية من فرن عادي (اسكب عجينتين في النصف) ، أجلس وأفكر - ألا تكفي العجينة؟ إيه ، أريد كعكتك الآن

[أنتونوفكا]

أنتونوفكا، لينوس ، على الأرجح ، ليس كافيًا ... وبعد ذلك لن يكون له ارتفاع عمليًا ، ربما ... ربما يجب عليك زيادة قاعدة المنتجات في الوصفة؟ ولكن بعد ذلك سترتفع جيدًا ، وصفيحة الخبز من الفرن ليست عالية ، ولا أعرف حتى ما الذي أنصح به

[كنجليت]

كنجليت,
فيك ، من حيث المبدأ ، لدي صفيحة خبز أخرى - واحدة أصغر ، يجب أن أجربها فيها. سأقيس الحجم في المنزل

سأقيس الحجم في المنزل

قم بقياسه ، Lenchik ، الشيء الرئيسي هو أنه ليس قصيرًا - وإلا ، فانتقل ثم قشدة حامضة من الفرن في أجزاء لصيدها

يكسر الكعك إلى قطع ويغمس في الكريمة

حسنًا ، على ما أعتقد ، حتى لو كانت ضعيفة ، فستنتهي هذه الحيلة

حتى لو خرجت بشكل ضعيف ، فستنتهي هذه الحيلة

أوه نعم ، هذا يناسب بالتأكيد :))) نحن ننتظر النتائج بفارغ الصبر)) حظا سعيدا وكعكة ممتازة!

هذا أمر مؤكد - سأحاول وأعود بتقرير الأسبوع المقبل ، شكرًا على الإجابة - بناءً على الوصف ، إنه مشابه جدًا! لا أعرف كيف أقتبس: ما زلت أحب هذا المنتدى كثيرًا ، لقد تعلمت الكثير من الفتيات هنا!

[كسيو جحا]

كسيو جحا، Oksanochka ، وكلنا نتمنى مخلصًا لك حظًا سعيدًا ونتطلع أيضًا إلى التقرير :))) أعتقد ، على أي حال ، لن تضطر إلى الندم على الكعكة المخبوزة

[كنجليت]

كنجليت، فيكا ، أبحث عن وصفة لعطلة نهاية الأسبوع. لقد أحببته حقًا في شكل بنشر. جميل جدا ولذيذ حتى من الشاشة. ذكي

[أبريلينكا]

أبريلينكا، شكرًا لك ، Lenochka ، سأكون سعيدًا جدًا إذا كانت الوصفة مفيدة - استمتع بعطلة نهاية أسبوع جيدة وحلوة ولا تنسى مشاركتها معنا ، حسنًا؟

[كنجليت]

كنجليت، فيك ، وعلى الانطباعات ، ثمار التوت نونا؟ حسنا ، كيف في بانشو؟ أم سيقتلون الشعور بالخفة؟

فاكهة التوت هناك نونا؟

Lenusik ، وفقًا للانطباعات - يمكنك بأمان أن أعتقد أن الشعور بالخفة من ثمار التوت ليس في خطر ، سيكون فقط ألذ ، أضف

أحمل أيضًا كعكة ، ليس فقط على شكل قطع ، بل كاملة. شكرا جزيلا على وصفة فيكا لك!