المسكرات المنزلية

المسكرات المنزلية

الفئة: الفراغات

مكونات
التوت والفواكه	2.2-2.6 كجم
فودكا	1-1.5 لتر
السكر	500-600 جرام
ماء

طريقة طهو

• هذه وصفة عائلية بسيطة تم استخدامها لأكثر من جيل من عائلتنا. الوصفة متعددة الاستخدامات - يمكن استخدامها لأي توت تقريبًا وحتى للعديد من الفواكه. كانت الصعوبة الرئيسية هي أن الوصفة تم نقلها "بطريقة مرئية": "نأخذ هذه الزجاجة هنا ... تنام الكثير من التوت ...". كان من الضروري تحويله أكثر أو أقل إلى لترات جرامات. إلى جانب ذلك ، كانت "هذه الزجاجة هنا" عبارة عن زجاجة خاصة كبيرة قديمة من الزجاج الداكن للغاية. كان هناك اثنان منهم ، منذ 10 سنوات ، انهارت الأولى ، قبل عامين ، والثانية. لم يكن من الممكن تحديد حجمها الدقيق ، حوالي 6 لترات. بدأت في صنع علب وعلب 3 لتر. حاولت أن أزن التوت ، لكن التوتات المختلفة ، التي تحتل نفس الحجم ، كانت مختلفة جدًا في الوزن. بشكل عام ، سأقدم الأرقام الأقرب إلى الوصفة الأصلية من حيث الحجم والوزن. في المستقبل ، بناءً على هذه البيانات ، يمكنك الاختيار وفقًا لذوقك وتكوينك.
• والوصفة نفسها بسيطة للغاية. يتكون من 3 مراحل ، كل أسبوعين. في المرحلة الأولى ، نسكب التوت المغسول والمجفف في برطمان سعة 3 لترات حتى أكتافهم (لا داعي للضغط ، فقط اضغط قليلاً من الأعلى). يُنصح بإزالة البذور من الكرز (اترك 1/6 جزء مع البذور) ، أو تقطيع التوت الكبير باستخدام مغرض أو مجرد شوكة ، وقطع الثمار إلى قطع 3x3 سم. تراوح وزني من 2.2 كجم إلى 2.6 كجم. يُسكب كل شيء بالفودكا في الجزء العلوي من التوت (يستغرق حوالي 1 لتر إلى 1.5 لتر). يغلق بغطاء ويوضع في مكان مظلم لمدة أسبوعين. رج العبوة مرة كل 2-3 أيام. صب التسريب الكحولي النهائي في وعاء آخر. ننام 500-600 غرام من السكر ونضعها مرة أخرى في مكان مظلم لمدة أسبوعين. رجها يوميا حتى يصل السكر لكل حبة. استنزف الشراب الناتج وأضفه إلى برطمان الكحول. املأ التوت بمياه الشرب النظيفة حتى الأعلى واتركها مرة أخرى لمدة أسبوعين ، مع رجها من حين لآخر. نضيف الجزء الثالث إلى الجرة إلى الأولين ، ونخلط كل شيء جيدًا ونزينه. استمتع!

ملحوظة

يختلف العائد عن التوت المختلف ، لكن اتضح أنه حوالي 2-2.5 لتر (حسنًا ، أحيانًا أقل قليلاً ، كان عليك تجربة كل جزء في النهاية). يمكنك إضافة 600-700 جرام إلى حبات السكر الحامضة ، و 400-500 جرام للحلوى. تبين أن الحشوة سميكة قليلاً ومغلفة. من يحب "الساخنة" ، بعد خلط الحصص الثلاثة ، يمكنك إضافة 100-200 جرام أخرى من الفودكا. أكثر المسكرات اللذيذة جاءت من الخوخ الأوسط (وليس الحلو في الخارج!) والكرز والكشمش الأسود. علاوة على ذلك ، يمكن إضافة الأوراق إلى الكرز والكشمش ، ويجب تقطيع البرقوق. تم الحصول على المسكرات الجيدة من التفاح والكمثرى والمشمش. لمثل هذه الحلوى ، أضيف 1/2 أو 1 ليمون (مفروم جيدًا بالقشر). أصدقاء مصنوعة من البطيخ والخوخ. لم يعجبني من بلاك بيري - إنه يعطي شيئًا مثل الصيدلية.

وصفات مماثلة

كرز (مشرف)

المسكرات المنزلية (لينادوك)

تقريبا سانجريا (مشروب غازي غير كحولي) (إلميروشكا)

وصفة رائعة! مجرد البحث عن شيء من هذا القبيل للتحضير الأول للمشروبات الكحولية. كمبتدئ ، هناك أسئلة:

صب التسريب الكحولي النهائي في وعاء آخر. ننام 500-600 غرام من السكر ونضعها مرة أخرى في مكان مظلم لمدة أسبوعين. رجها يوميا حتى يصل السكر لكل حبة.

سكب المحلول ، املأه بالسكر (المحلول) أم التوت المتبقي في الجرة الأولى؟ أو صب المحلول في الجرة الثانية مع التوت (لماذا إذن؟)؟ لا أفهم تماما

سكب المحلول ، املأه بالسكر (المحلول) أم التوت المتبقي في الجرة الأولى؟

املأ ثم املأ التوت (الفواكه) في البرطمان الأول.وصب الأجزاء النهائية في الجرة الثانية (كما لو كان "يجمع" مشروب كحولي من 3 أجزاء ، يُصفى من التوت في الجرة الأولى).

الآن هي واضحة.

وصفة في الوقت المناسب ، شكرا. في داشا ، الكشمش الناضج - أسود وأحمر ، توت ، عنب الثعلب ، توت أسود في المقدمة. لا أريد أن أطبخ المربى ، سوف أتجمد وأصنع المسكرات الخاصة بك.

[ايرينا]

ايرينالي عليك وخاصة بعد المسكرات! لقد صنعت من عنب الثعلب والكشمش الأحمر ، طعمها ليس معبرًا ، على الرغم من أنها حامضة جدًا وممتعة (لقد كانت رائعة بالنسبة للفلاحين مع الشواء). من الضروري تقطيع عنب الثعلب ، ويجب الضغط على الكشمش الأحمر أكثر بقليل من جميع أنواع التوت الأخرى (ثم يتضح أن المسكرات منه هلامية - يصبح هلاميًا). اتضح أنه لذيذ من التوت ، لكن من الجيد إضافة نصف ليمونة إليه ، ثم يطير بعيدًا بشكل عام. وتوت العليق محكم ، يوجد القليل من الفودكا فيه ، لذلك في النهاية (في المسكرات النهائية) تحتاج إلى إضافة 100 جرام من الفودكا.

الإحجام عن طهي المربى

نعم ، ولا "تذهب" إنها مربى ...

حسنًا ، سأفعل ذلك من الكشمش الأسود ، مزيج قليل من كل شيء ، وفي الخريف من البرقوق ، لديهم حصاد اليوم ، وهناك أشواك. منذ حوالي 3 سنوات ، فعلت شيئًا مشابهًا ، لكنني نسيت قليلاً ، فقدت الوصفة ، لكن الآن كل شيء موجود ، هيه ، بما في ذلك الكحول الذي يسهل صنع الفودكا منه.

البرقوق في الخريف ، لديهم حصاد اليوم ، وهناك أشواك

أوه ، وهذا من أحد الأحباء! البرقوق + الدوران (بنسبة 3: 1) = شيء !!! الحشوة غليظة ، غنية ، حلوة ، حامضة ، هلامية ... الفودكا غير محسوسة على الإطلاق ، وبعد ذلك ... ساقاي لا تصمدان. الكل في الكل ، ضرب عيد ميلاد قياسي!

شكرا على الوصفة ، سأقوم بصب المسكرات.

[ناتاشا]

ناتاشاشهية طيبة وصحة!

واو ، ما هي المسكرات! سأنتظر حتى تنضج توت الأورال ، الكشمش الأسود الحالي في الطريق.تأكد من وضع علبتين

[أمل]

تأكد من وضع علبتين

أملضع أكثر لن تندم. يتطلب الانتباه والعمل والوقت حدًا أدنى ، والإنتاج والذوق والفائدة هي الحد الأقصى.

لقد استخدمت نفس المبدأ تقريبًا لعمل بقعة من الخوخ ، فقط لم أسكب التوت بالماء. وأصر خليط الفودكا والشراب لمدة نصف عام (حسنًا ، لقد تم كتابته في الوصفة) ، على الرغم من أنه بعد أسبوعين كان لذيذًا بالفعل. وبعد نصف عام ، أصبح الرحيق مستقيماً ولزجاً وعطرياً ، لكن ليس بدرجة كافية (((سأحاول سكب بعض الماء على التوت هذا العام.
لينوتشكا! شكر!

Zhenya ، تم التحقق من الوصفة (أكثر من 100 عام بالتأكيد). من الأفضل سكب المزيد من الفودكا في النهاية ، لكن 6 أسابيع كافية بالتأكيد! في الصورة ، بالمناسبة ، هناك بقايا سبوتيكاتش (البرقوق الأزرق الداكن + بلاكثورن) ، ليكيور سميك ، مبلل! لقد قدر الناس ذلك لفترة طويلة ، وشرحوا لهم كل شيء ، ثم شكروا كل شيء. تستقر الكتلة بأكملها ومن ثم هناك حاجة إلى 0.5 لتر من الماء ، وهي تجمع كل شيء من التوت الذي لم يتمكنوا من تقديمه. جربه من أجل الصحة!

[لينادوك]

لينادوك، وصفة شيقة جدا. شكرا لك ، يجب أن أحاول. وماذا يتم الحصول على قوة (درجات) هذا المسكر تقريبًا؟ وهل من الممكن صنعه من التوت المجمد أم أنه لا يزال لا يستحق كل هذا العناء؟ وبعد ذلك لم أكن أعرف أين أضع الكشمش ، وضعته في الفريزر ، ثم ... مشروب كحولي.

[مارينا]

ماريناتختلف القوة باختلاف عصارة التوت وكمية الفودكا. كانت تقلباتي من 17 إلى 22 درجة. إذا كانت القوة منخفضة (في التوت والكرز منزوع النوى ، على سبيل المثال) ، فيمكن زيادتها بإضافة الفودكا في نهاية الطهي. لم أجربها من المجمدة ، لكن أعتقد أنه يمكنك تجربتها ، يجب أن تعمل.

[لينادوك]

لينادوك، شكرا على الاجابة . وأين تريد تخزينه جاهزًا: الثلاجة ، القبو ، في درجة حرارة الغرفة؟ و ما هي الفترة؟

وأين تريد تخزينه جاهزًا: الثلاجة ، القبو ، في درجة حرارة الغرفة؟ و ما هي الفترة؟

أفضل قبو ، بالطبع ، ولكن يمكنك حتى في الغرفة T ، لا يجب تجميده (على شرفتي بمجرد أن يتجمد الشتاء ، لذلك أصبح الطعم ... غير لطيف). لم أمتلكه منذ فترة طويلة ، لكن كان عمره 3 سنوات مع أصدقائي - لذيذ جدًا.

البنات ، وأي غطاء يغلق؟

البنات ، وأي غطاء يغلق؟

أغلق زجاجات سعة ثلاثة لترات بأغطية بلاستيكية ، وأسكب الزجاجة النهائية في زجاجات النبيذ والفودكا وأغلقها بالفلين والأغطية.

[لينادوك]

لينادوك,
شكر. ألا يكسر التخمير الجفن؟

[لينادوك]

لينادوك,
شكر. ألا يكسر التخمير الجفن؟

لكن لا تخمر! فقط الإصرار.

لينا ، أريد أيضًا أن أصنع مثل هذا المشروب الكحولي ، الذي نضج فيه السؤال: وعندما يتم تصريف التسريب الكحولي لأول مرة ، فقم فقط بملء التوت بالسكر أو هل تحتاج أيضًا إلى سكب الماء هناك؟ شكرا لكم مقدما على ردكم!

[لينادوك]

لينادوكولكن يمكنك سكب الكحول بدلا من الفودكا؟ ثم خفف كما استهلك

[كسيوشا]

كسيوشااملأ التوت بالسكر فقط. لكن عندما ندمج الجزء الثاني ، عندها فقط نملأه بالماء (الجزء الثالث) ، والذي سيجمع كل ما تبقى من الأول والثاني.
مارجريتا، لا يزال من الأفضل تخفيف الكحول بالماء ، وإلا فلن يكون تسريبًا ، بل توتًا كحوليًا ، وهذا ليس نفس الشيء.

شكرا على الاجابة! سأقوم بتجربة ...

عذراء ، لا تخبرني ما هي ماركة الفودكا الأفضل أن تأخذها في المتجر الآن؟

ربما هناك شخص ما يحفزني هنا ، وإلا فلن ألتقي.
أحتاج الكحول المحمر. حسنًا ، امسح شيئًا ما في المنزل.
في هذه الحالة ، هذا ليس تعبيرًا ملطفًا ، أريد حقًا مسح الأجزاء بالكحول
لكن لا يمكنك شراء الكحول في أي مكان ، جاءت الفكرة لأصنعها بنفسي.
لقد وجدت متجرًا عبر الإنترنت يبيعون فيه صورًا ثابتة لغو القمر.
الشيء الوحيد المتبقي هو اتخاذ قرار بشأن هذا الإجراء. هل سبق لأي شخص أن يقود الكحول؟ هل هي صعبة؟ مكلفة؟
انطلاقا من حقيقة أن الأجهزة يتم بيعها لكل من يريدها ، فهي ليست مسجونة لهذا الآن؟

[# _ناتاشكا_ #]

# _ناتاشكا_ #، هذا ليس بالأمر الصعب. بسيط جدا. لكن عليك إخراجها مرتين أو ثلاث مرات ، وليس مرة واحدة فقط. ثم كل شيء على ما يرام. وبعد ذلك يمكن تخفيفه قليلاً بمياه الشرب ويمكنك فعل كل شيء عليه - كلاً من المسكرات والجن والمسكرات.

[لينادوك]

لينادوك، نعم؟ حسنًا ، لقد عززت نواياي ، شكرًا
هل هناك فرق بين الصور الثابتة لغو القمر؟ ما الذي يجب أن تبحث عنه عند الشراء؟
وبعد ذلك لدينا 20 نوعًا منها ، إن لم يكن أكثر ... ولدي القليل من الكحول

(نجينا ، علينا قيادة الكحول ، أخبر من قبل 20 عامًا)

[# _ناتاشكا_ #]

# _ناتاشكا_ #، انظر إلى نظام التبريد ، هذا هو الشيء الرئيسي ، يجب أن تكون الأنابيب طويلة ، ويجب التفكير جيدًا في دوران التبريد (لأعلى). الحجم الأمثل هو 4-5 لترات لكمية صغيرة من الكحول (لغو). بشكل عام ، الإنترنت مليء بالمراجعات ، عليك أن تنظر بكلمة "لغو".

[لينادوك]

لينادوكشكرا لك مرة أخرى.
وبعد ذلك بطريقة ما لم أكن ناضجة للنظر إلى هذه الكلمة الشيقة
بطريقة ما ، كان الموضوع بعيدًا عني ... سأرى الآن ...

مساء الخير. أريد أن أصنع مشروب كحولي بلاك بيري. لقد التقطت بالفعل علبة 3 لتر. ربما شخص ما سوف ينصح أي فودكا أفضل للشراء الآن؟
وهل تعتقد أن 1 لتر يكفي لعلبة؟ يبدو لي أن التوت معبأ بإحكام في الجرة.

لن أتحدث عن الفودكا ، لكن من الأفضل أخذ فئة السعر المتوسط. لكن فيما يتعلق بالكمية ، يمكنني القول أن اللتر قد يكون كافياً. إنه ليس لذيذًا جدًا من التوت الأسود وحده ، ولكن يمكن تحسين المذاق بالليمون (واحد لكل علبة ، مفرومة جيدًا ، ومن الأفضل إزالة الطبقة البيضاء ، وترك الحماس واللب).

[لينادوك]

لينادوك، شكر. سأضيف الليمون.

[لينادوك]

لينادوك، فقط استنزف الجزء الأخير ، الثالث ، من المسكرات. لقد صنعت الكرز "للمحاكمة". "تذوقت" رشفتين: طعمها حلو وحامض برائحة الكرز ، لطيفة للغاية. لم يكن من الممكن قياس الدرجات: نظرًا لأن مقياس الكحول في المنزل لا يتجاوز 40 درجة. سرعان ما يغادر ضيوفنا من مورمانسك ، لذلك أجمع الهدايا لهم: المخللات والمربيات والكومبوت والشاي والمشروبات الكحولية أيضًا. دعهم يسخنون هناك في شمال مورمانسك
شكر. سأفعل أيضًا بالتفاح

[مارينا]

مارينا، أنا متأكد من أن المسكرات ستدفئهم. والآن "أخذت عينة" من 6 لترات من مشروب الكشمش ... لا يبدو أنه قد انخفض كثيرًا ... فعلت ذلك من التفاح ، لكن الطعم ليس معبرًا جدًا ، فأنت بحاجة إلى إضافة الليمون أو الجير. أضفت أيضًا النعناع (حفنة من الأوراق الطازجة على الفور إلى الفودكا) ، لقد كان منعشًا جدًا ، لكن الليمون ضروري للحموضة.

[لينادوك]

لينادوكأخبرني ، إذا صنعت مشروبًا كحوليًا من التفاح ، فما عليك سوى قطع التفاح أو التمرير عبر مفرمة اللحم؟ أم أنه من الأفضل صنع عصير التفاح فقط ، في رأيك؟

[أولجافاس]

أولجافاس، عصير التفاح مختلف ، شيء مثل بيرة التفاح. نقوم بحشو التفاح من خلال تقطيعه إلى شرائح. والباقي وصفة ولكن بما تقدم. سأحاول إعداد وصفة عصير التفاح الأسبوع المقبل (إذا لزم الأمر) ، هناك قوة 5-6 * ، وفي المسكرات تكون حوالي 15-16 *.

[لينادوك]

لينادوك، يرجى إعداد وصفة عصير التفاح. لقد وضعت بلاك بيري مع صبغة الليمون ، وسيستغرق الأمر أسبوعين قريبًا ، لكن اضطررت إلى مغادرة المنزل ولم أستطع التخلص منه. هذا مخيف جدا؟

لا يكون الأمر مخيفًا عند الجزء الأول ، لكن يُنصح بهزها بالسكر عدة مرات.

لدينا الكثير من العنب البري هذا العام ، ماذا أفعل بها ، لا أعرف ، أخبرني ، هل يمكنك صنع مشروب كحولي منها؟ هل سيكون لذيذ ؟؟؟

[[كسيوشا]]

[كسيوشا]، لم أصنعه من التوت الأزرق ، لكني أعتقد أنه يمكن القيام به. أنا فقط لا أعرف ما إذا كانت الليمون مطلوبة ، حتى لا تكون حلوة جدًا. ربما يكون من الأفضل إضافة القليل من السكر وبدون ليمون.

[لينادوك]

لينادوك، شكرا على النصيحة.

[[كسيوشا]]

[كسيوشا]، وصفة للمشروبات الكحولية ، وهي صفحة واحدة ، مناسبة فقط للتوت الأزرق والتوت الأزرق ، فقط أضفت الكحول المخفف بدلاً من الفودكا. تعمل هذه الوصفة أيضًا مع التوت البري والتوت البري.

الفتيات ، هل واجه أي شخص مثل هذه المشكلة .... لقد مر أسبوعان منذ أن سكبت مشروب الكرز ، وما زالت تتجول! اليوم حاولت فتحه ، وهناك فقاعات سحرية

[أولجيتا]

أولجيتا، لقد تناولت أيضًا القليل من مشروب الكرز مع الفقاعات (ليس كثيرًا ، ليس الشمبانيا ، ولكن جلست على الجدران). عندما فتحناها ، فاجأتني أيضًا قليلاً ، لكنها لم تزعجني ، عندما جربناها كانت لذيذة جدًا ، لقد مر الكثير من الوقت منذ ذلك الحين والجميع على قيد الحياة وبصحة جيدة ، أي لم يتم "تفجير" أحد منهم ، لكنهم أخذوا وصفة المسكرات عدة أشخاص. لا يزال لدي دفعة أخرى من الخوخ والتفاح ، ليست جاهزة بعد. بالتأكيد ، وفقًا للتكنولوجيا والوصفة ، لا ينبغي أن يكون الأمر كذلك ، ما هو الخطأ - لا أعرف (لينادوك ثم سيشرح لنا كل شيء) ، ولكن بطريقة ما تبين أن هذا ، مع سيارات الغاز ، ليس سيئًا.

البنات ، يجب ألا يكون هناك تخمير ، لأن الفودكا تقتل الخميرة أثناء الصب الأول. هل أغلقت الغطاء عندما قمت بالتعبئة الثانية والثالثة؟ ربما كانت التوت معبأة بإحكام شديد ولم تصل الفودكا إلى التوت في كل مكان؟ لم يكن لدي ذلك. لا أستطيع إلا أن أفترض أن التعبئة شديدة الضيق ، وعدم كفاية الاهتزاز وعدم كفاية الفودكا (لا ينبغي أن يكون هناك أقل من لتر واحد لكل ثلاثة لترات ، ولكن بشكل عام يجب أن يكون حوالي 1.5 لتر)

لا أستطيع إلا أن أفترض التصميم الضيق للغاية ، وليس ما يكفي من الاهتزاز وعدم كفاية الفودكا

بالتأكيد كان لدي أقل من 1 لتر من الفودكا لكل كرز (في مكان ما حوالي 0.75 ، لم يعد مناسبًا بعد الآن) ، ربما كنت بحاجة إلى عدد أقل من التوت. وأيضًا ، عندما وقفت مع السكر واضطررت إلى هزها كل يوم ، غادرنا لعدة أيام (لم يكن هناك بالتأكيد 4 أيام) ، عندما وصلت ، وجدت قالبًا صغيرًا في الأعلى (حيث كان التوت على اتصال بالهواء). جمعت هذه الطبقة بعناية (مع التوت) ورميتها بعيدًا. ثم فعلت كل شيء حسب الوصفة. ربما أعطى هذا التخمر. لكن ، أؤكد لكم ، أن كل من شرب هذا المشروب الكحولي كان سعيدًا للغاية ويعيش الآن بصحة كاملة (وقد قام بالفعل بتسليم الخمور الخاصة بهم).