سوفلي رغوة البحر

سوفلي رغوة البحر

الفئة: الحلويات

مكونات
للشراب
ماء	200 مل
سكر حبيبات	1 كوب
أجار أجار	1.5 ملعقة صغيرة. مع شريحة
للقاعدة
هريس التفاح	250 جرام
عشب البحر المجفف	1 ملعقة صغيرة مع شريحة
ماء	20 مل
بروتينات الدجاج	3 قطع.
سكر حبيبات	0.5 كوب

طريقة طهو

• يُسكب عشب البحر بالماء (20 مل) ويترك لينتفخ لبضع ساعات. عندما تبتل ، سوف تمتص كل الماء. حاولت طحنه بالخلاط ، لكنني لم أحصل على التجانس.
• يُسكب أجار أجار في قدر سعة 1 لتر ويُضاف الماء (200 مل). اتركيه لتنتفخ لمدة ساعة.
• ثم يضاف السكر (كوب واحد) ، ويغلى المزيج على نار عالية ويطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك وإزالة القطر المغلي من الجدران. ثم نخفض النار ونتركها تغلي.
• في هذا الوقت ، نقوم بتوصيل الخلاط الثابت بوعاء كبير للعمل. ضعي عصير التفاح وعشب البحر في وعاء ، واسكبي بياض البيض وابدئي في الخفق. عندما تصبح الكتلة بيضاء وتبدأ في الزيادة في الحجم ، أضف السكر (0.5 كوب). نترك القاعدة للتغلب أكثر والتحكم في الشراب. اطهيه حتى يبدأ في الوصول إلى الملعقة بخيوط دقيقة.
• مع الاستمرار في جلد القاعدة ، صب شراب ساخن فيها في تيار رفيع ، وكشط بقاياها من الجدران. بعد كل الشراب الذي تمكنت من كشطه في وعاء الخلاط ، اخفق لمدة 2-3 دقائق أخرى. سترتفع الكتلة الموجودة في الوعاء إلى الحافة تقريبًا ، لكن لا تخف ، فلن تهرب.
• كل شىء. ثم يمكنك الاختيار من بينها - ما عليك سوى سكب الرغوة في القالب ، أو تغطيتها بفيلم ، أو صبها في كيس ووضعها بشكل مجازي. ولكن هنا عليك أن تعمل بسرعة كبيرة ، لأن الرغوة تلتقط حرفياً أمام أعيننا.
• 
• 
• 

الطبق مصمم ل

الحجم حوالي 2.5 لتر

ملحوظة

في الواقع ، هذه التكنولوجيا نموذجية للخطمي على أجار. لقد وصفت أفعالي ، حتى لا تجرف الموضوع بأكمله حول أعشاب من الفصيلة الخبازية.
أما بالنسبة للطعم - مالح - حلو ، وليس معمر ، لا ينبعث من اليود ، ولكن رائحة "البحر" مميزة. الملمس ليس أعشاب من الفصيلة الخبازية ، ولكنه سوفليه - دقيق وجيد التهوية. سيكون عليك أن تأكل بالملعقة. أفضل بعد 8-12 ساعة.
حلوة ، بالطبع ، حسنًا ، إنها حلوى. يمكنك إضافة القليل من حامض الستريك إلى المهروس قبل الجلد. هذا سوف يخفف الحلاوة.

سارت الامور بشكل جيد مع البسكويت المفتت والشوكولاتة الداكنة والنعناع الطازج. احب ذلك.
حسنًا ، فوائد تناول الأعشاب البحرية لا جدال فيها!
يمكن الاطلاع على Laminaria هنا.

[عليا]

كم هذا جميل عليا! عظيم!

وجميله وشيقه ومثيره !!! وصفة باردة

[كاثرين]

شكر، كاثرين و مارينا، أنا سعيد لأنك قدّرت!