تركيا جيليد "مفاجأة العام الجديد"

تركيا جيليد "مفاجأة العام الجديد"

الفئة: الوجبات الباردة والوجبات الخفيفة

مكونات
الباذنجان	3 قطع.
صدور الديك الرومي	حاسب شخصي 1.
بصلة	حاسب شخصي 1.
الجزر وجذر البقدونس	حاسب شخصي 1.
ملح ، فلفل ، غار. ورقة عطرة. فلفل	المذاق
فطر متبل	100 جرام
زيتون مقطع	50 غ
مخلل فلفل احمر	1-2 قطعة
ثوم	2-3 أسنان
الخضر - الشبت والبقدونس	الكثير من الأغصان
الجيلاتين	30 جرام

طريقة طهو

• وصفت هذا الطبق بالمفاجأة ، لأنه في المظهر ليس واضحًا ما الذي سيفتح للعين بعد القطع
• 🔗
• مرتب:
• نقطع الباذنجان إلى أطباق رفيعة ونخبزها ويفضل أن تكون مشوية. غطي الشكل المختار بغشاء بلاستيكي وباذنجان مطبوخ
• 🔗
• يُسلق صدر الديك الرومي حتى ينضج مع الجذور والبهارات. نقطع الصدر المسلوق والجزر وكذلك الفطر والزيتون والفلفل إلى قطع صغيرة ونضيف الأعشاب والثوم المفروم ونضع هذا الخليط على الباذنجان
• 🔗
• غارقة ومنتفخة مسبقًا في 1.5 رزمة. قم بإذابة ماء الجيلاتين ، وتسخينه ، ولكن دون الغليان واخلطه مع المرق المصفى ، والذي بدوره يملأ حشوة الأسبيك. نرسله إلى الثلاجة حتى يتجمد. نقوم بطي الأطراف الإضافية من الباذنجان على الهلام المجمد ، ونقلبه على طبق ، ونزيل الفيلم ، ونزينه حسب الرغبة ونقدم!

[لاريسا]

لاريسا، مدهش ، رائع ، أصلي ورائع ، بالتأكيد ، في الإشارات المرجعية إلى NG !!!

شكرا جزيلا لك

[لاريسا]

لاريسا، لا توجد كلمات!

لا كلمات! : برافو: ممتاز ، جميل جدا! لم أفهم شيئًا واحدًا ، فالجليد مصنوع على شكل نصف كرة أم أن نصفي الكرة متحدان في كرة؟

لم أفهم شيئًا واحدًا ، وهو مصنوع على شكل نصف كرة

نعم ، هذا صحيح ، نصف الكرة الأرضية.
شكرا لك الفتيات على كلماتك الرقيقة!

[دوبلتا]

دوبلتا، شكر ! وصفة شيقة جدا وبسيطة. العرض رائع بالطبع ، كما هو الحال دائمًا!
والآن بعض الأسئلة. الثدي ، على الأقل الوزن ، وإلا فهي مختلفة. لقد رأيته اليوم للتو ، لذلك كان هناك مثل هذه المجموعة.
إذا لم يكن هناك فلفل مخلل ، هل سيذهب الفلفل الطازج؟ ومن اي رقاقات الثلج؟
بديل جيد جدا للحوم الجليدية التقليدية! لقد قطعت ، وهناك ...: واو: كنوز علي بابا ، كل شيء ملون للغاية ، مشرق! سأفعل ذلك بالتأكيد على NG ، لكن ليس لدي شواية. حسنًا ، لا شيء ، سيكون بدون خطوط. شكر!

[فاسيليكا]

والآن بعض الأسئلة. الثدي ، على الأقل الوزن ، وإلا فهي مختلفة. لقد رأيته اليوم للتو ، لذلك كان هناك مثل هذه المجموعة.
إذا لم يكن هناك فلفل مخلل ، هل سيذهب الفلفل الطازج؟ ومما تتكون رقاقات الثلج؟

شكر، فاسيليكا الثدي حوالي نصف كيلو. الطازجة ، بالطبع ، ستذهب ، لماذا لا؟ إنه مجرد مخلل له طعم إضافي. وجهت رقاقات الثلج بالمايونيز ورشتها فوقها بجوز الهند.

🔗

انت عبقري! عبقري الطهي الحقيقي!

[ايروتشكا]

انت عبقري! عبقري الطهي الحقيقي!

تدحرجت على ظهرها وركلت ساقيها وتدحرجت عينيها! من دواعي سروري! شكر، ايروتشكا !

🔗

انت عبقري! عبقري الطهي الحقيقي!

انا أنضم!

شكرا لاريسا!

طبق جميل ، احتفالي

العبقري !!!!!! لوريك .... شكرا على هذا الجمال !!!!!!!

وصفة رائعة وفكرة! شكرا لك! بالفعل في الإشارات المرجعية.

الفكرة هي مجرد سوبر rr ، أنا أتفق مع الفتيات ، عبقرية !!!

رائع! هناك نوعان من الباذنجان ، لا أعرف أين وأفضل طريقة لتطبيقهما. الخطوة الأخيرة مع الجيلاتين والمرق ليست واضحة بعد. إذا كان الشكل أصغر أو أكبر ، فما هي النسب؟ وكم من الوقت يتجمد في الوقت المناسب؟

الخطوة الأخيرة مع الجيلاتين والمرق ليست واضحة بعد.إذا كان الشكل أصغر أو أكبر ، فما هي النسب؟ وكم من الوقت يتجمد في الوقت المناسب؟

أختار الشكل بناءً على حجم الباذنجان - بحيث يكون سطح الكرة مغطى ، ويمكن أن تغطي نهايات الأطباق القاع. كمية المرق أقل من حجم النموذج ، لأن الحشوة ستشغل جزءًا كبيرًا منها. وتعتمد كمية الجيلاتين أيضًا على حجم المرق ، دائمًا ما يتم طباعة التعليمات الخاصة بأنواع الجيلاتين المختلفة على العبوة. لكنني آخذها ، وأزيد الجرعة قليلاً حتى يحافظ الهلام على الحشوة المقطعة أقوى. يتجمد بسرعة كافية. عادة ما تكون ثلاث ساعات كافية.

[لاريسا]

لاريسا، قرأت بالأمس عن وصفة مماثلة عن كيف يتم كل شيء. وصف المؤلف العملية برمتها بمزيد من التفصيل. جزء من المرق الدافئ (مثل 150 مل) يذوب علبة من الجيلاتين ، ثم يضاف إلى الحجم الكلي (نصف لتر ، التعليمات على العبوة أكثر دقة) ويقلب أثناء التسخين. تصب وتبرد. في الماء الخاص بك (كوب ونصف) وأضف المرق (لم يتم تحديد الكمية ، حسنًا ، دعها تكون كما هي) ، بحيث لا تكون مشبعة بالدهون؟ هذا سيء؟

[إيغور]

إيغور، هنا يتم استخدام المرق الذي تم طهي الثدي فيه ، لذلك لا يمكن أن يكون مشبعًا بالدهون. التركيز على مذاق الحشوة وليس طعم الهلام - إنه لجمال الحشوة وتثبيتها ، ولا يحتاج إلى طعم ديك رومي قوي ، فوجود اللحم بحد ذاته يكفي. لكن يمكنك استخدام مرق غني حقيقي ، لا يوجد إطار جامد هنا.

[لاريسا]

لاريسا، هناك عبوتان من أجار أجار 8 جرام لكل منهما وكتبوا أن = 48 جرام من الجيلاتين، التعليمات غير مكتوبة، بعض الوصفات من التفاح والسكر.
هذه المرة لا يريد أن يعبث بلحوم الهلام ، وهو سمين ، لكن هذا الشوفان في جوهره / شكله هو نوع من الهلام ، أليس كذلك؟ وفي العام الماضي صنعنا "ألسنة" من الباذنجان في صلصة العسل ، مقلي في مقلاة مموجة ، لذلك إذا وجدت برطمانًا معهم ، سأغلق مثل هذه الهلام. هناك أيضًا لفات من الفلفل في الزيت والطماطم المجففة بالزيت ، يمكنني الذهاب إلى هناك فقط اللحوم الجاهزة ولحم الخنزير وقطع جيدة من النقانق. قام Gribov مؤخرًا بخلل جرة لتر تحتوي على أكثر من كافية ... الشيء الرئيسي هو العثور على شكل جميل بحيث يكون الجزء السفلي مستديرًا. وإذا لم يكن المرق مهمًا جدًا ، فيمكنك الماء فقط؟ هناك الكثير من العصير اللذيذ من الفطر ، هل يمكنك إشعاله؟

هناك الكثير من العصير اللذيذ من الفطر ، هل يمكنك إشعاله؟

بالتأكيد يمكنك! هنا قمت بتبلور المحلول الملحي وعصير الطماطم (فقط استخدمت الجيلاتين ، ولم أستخدم أجار أجار)

جيليد "مخلفات ما بعد العام الجديد" (دوبلتا)

أوتاك اتضح:

[باليتش]

ظاهريا - عظيم باليتش ! وماذا عن الطعم؟

[دوبلتا]

دوبلتاحسنًا ، يختلف لون وطعم جميع العلامات ... اللحم لذيذ ، الديك الرومي كان في سولينيد لمدة يومين ، طريًا وعصيرًا ، مطبوخًا بالخضار والكرفس (وضع قطعه) ، علبة أجار نصف لتر من المرق ، كما هو متوقع ، أعطت ساعة للتورم والغليان. استمر لمدة نصف ساعة في السجل بسرعة. ولكن مع الباذنجان ذكي جدا. مقطع خاص. قطاعة على أطباق بسماكة الورق ، مملحة لمدة نصف ساعة ، مغسولة و ... مسلوقة لمدة 5 دقائق. بشكل عام ، كنت بالفعل أقلي الخرق))). ولا يتذوقون شيئًا ، بلا طعم. لقد كانوا في الثلاجة منذ عدة أسابيع ، "متعبين".
بشكل عام ، الفكرة جيدة ، لكن من الضروري الطهي في الصيف ، مع طعام طازج ومع الثوم ، والزبدة ، والجوهر شرائح سميكة. ويجب أن يكون الشكل أكثر رشاقة ، مع قاع مستدير.