خبز التفاح مع رقائق وبذور الكتان

[خميرة]

خبز التفاح مع رقائق وبذور الكتان

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
العجين المخمر 100٪ قمح	150 جرام
دقيق القمح ج. من عند.	250 جرام
دقيق القمح الكامل	100 جرام
رقائق (الجاودار والقمح والشوفان)	45 جرام
بذور الكتان	20 جرام
تفاح مبشور	90 جرام
ماء	240-250 جرام
عسل	1 ساعة ل.
شحم الخنزير (السمن أو الزبدة)	15 جرام
ملح	8 جرام
خميرة مضغوطة	2 غ

طريقة طهو

• خميرة:
• 20 غ ثقافة البادئ
• 75 جرام ماء
• 75 جرام دقيق
• 8 ساعات عند 25 درجة مئوية قبل أن تضاعف ثلاث مرات
• فص
• انقع خليط من الكتان والرقائق في 100 جرام من الماء لمدة ساعتين.
• عجينة
• تُمزج جميع المكونات وتُعجن العجينة بالجلوتين المتوسط. أضف الفص في نهاية الدفعة.
• التخمير - ساعتان عند 25 درجة مئوية
• قسّمت العجينة إلى أربعة أجزاء متساوية كل منها حوالي 200 جرام ملفوفة في مستطيل ، ملفوفة في لفافة ، مطوية 3 لفات في الشكل ، خبز كعكة من الرابعة ، لكن تم تناولها على الفور ، لذلك لم تدخل الجلسة في جلسة التصوير.
• إثبات لمدة ساعة عند 27 درجة مئوية ، ثم برد لمدة 8 ساعات عند 4 درجات مئوية.
• أخرجته من الثلاجة ، ودعه يسخن في مكان دافئ عند 26 درجة مئوية وقمت بتشغيل الفرن.
• الخبز - 45 دقيقة @ 210 درجة مئوية
• بينما توجد فرصة لتعديل الوصفة ، أريد أن أكتب ما جربته الخيار الثاني صنع هذا الخبز. لقد أحببته أكثر ، لأن العجين لزج إلى حد ما.
• تخمر لمدة ساعة ، ثم توضع العجينة في وعاء مغطى بالبولي إيثيلين في الثلاجة لمدة 12 ساعة عند 4 درجات مئوية. ارتفعت العجينة جيدًا بين عشية وضحاها (ثلاث مرات). توضع من وعاء وتشكل نفس اللفائف. من الأسهل بكثير تشكيل عجينة مبردة ، ولكن منتفخة جيدًا ، على الرغم من أن الضفائر المصنوعة من السوط ، يمكنك إعطاء أي شكل.
• تدقيق في قالب لمدة ساعة و 30 دقيقة في الفرن مع تشغيل الضوء حتى يتضاعف ، قد يستغرق الأمر المزيد من الوقت ، كل هذا يتوقف على قوة الخمير ودرجة الحرارة التي يتم فيها التدقيق.
• يبدأ الخبز أيضًا بفرن بارد ، أي أقوم بتشغيل الفرن عند 220 درجة مئوية وأخبز الخبز حتى يصبح بنيًا وجاهزًا ، حوالي 50 دقيقة.
• 
• 
• يتم خبز الخبز على أساس "خبز المحاربين الرومان" بواسطة Luda

الطبق مصمم ل

800 جرام

برنامج الطبخ:

الخبز في الفرن

ملحوظة

الخبز اليومي الذي أخبزه كثيرًا الآن. لا تتعفن لفترة طويلة ، فهي لذيذة وفي نفس الوقت يمكن تحملها جيدًا حتى من قبل المعدة المريضة ، لأن لحمها رقيق بفضل عصير التفاح ، والقشرة رقيقة. التفاح المبشور ومزيج من الرقائق وبذور الكتان لا يجعلها لذيذة فحسب ، بل صحية أيضًا. مناسب للعشاء وللسندويشات لا يمل فهو يتجمد ويصنع منه توست رائع.
بالإضافة إلى ذلك ، هذا الخبز سهل التحضير: تدقيقه في الثلاجة والمعجنات بدءًا من الفرن البارد ، وفي الليل يتم وضعه في الثلاجة للتدقيق ، وفي الصباح يمكنني خبز الخبز الطازج. الخيار الثاني ، عندما يتخمر العجين في الثلاجة ، بدا لي أكثر ملاءمة. جربه ، اختر ما هو أكثر ملاءمة لك واخبز صحتك!

وصفات مماثلة

[url = https: //Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170888.0]خبز التفاح المخمر في الفرن (درجة الماجستير) (أوميلا)

فطيرة تفاح (إيلونا)

خبز التفاح مع الجوز في طباخ باناسونيك متعدد الوظائف SR-TMH18 (كروشيه)

فاسيليسا مرحبا !! لقد لاحظته في LJ هذا الصباح و ... الخميرة موجودة عليه بالفعل
أنا أحب لك لجنير على الخميرة !!!! وسيكون هذا لذوقك. أعتقد. نحن نحب هذا !!!

[فاسيليسا!]

الخبز مدهش فاسيليسا! إسفنجي جدا وشهية جدا. ما زلت لا أستطيع الوصول إلى الخميرة. بمجرد أن أنظر إلى خبزك ، أبدأ على الفور في الحلم بالخميرة ...

[جالينا إس]

جالينا إس Galya ، يخبز لصحتك ، فقط قم بتنظيم الماء بنفسك ، لأن التفاح مختلف في محتوى الماء.
ماريز شكرا لك مارينا! هنا يقومون بتشغيل التدفئة ووضع الخميرة.

لكنني وعدت ... ركلت الخميرة. ولا تضاعف. حسنًا ، أنا أقودها لمدة يومين وأخبزها. أنا أفهم الماء. شكر

[جالينا إس]

جالينا إس جاليا ، الجو بارد في الشقق الآن ، ستشتت الخميرة وتخبز.

[فاسيليسا]

فاسيليساكلهم معجبون بخبزكم! جمال! سأخبز كل شيء! لكن لا يمكنني تكوين صداقات مع الخميرة. ذهول مباشر أمامهم (ربما بعد أول محاولات فاشلة).

شكرا ماريشا! لديك خبز رائع على قدم وساق.

فاسيليسا مرحبا أحضر لك الخبز !!
تحولت! بصدق ، لقد تشتت انتباهي ، ركضت و ... نسيت أمر الفرن البارد. فعلت كل شيء كما كان من قبل. بالبخار



غامق لدي خليط من الحبوب مع النخالة

فاسيليسا القشرة رقيقة !!! ولا تعكر !!! وإلا فعلت ذلك بالعجين المخمر من خلال الثلاجة و ... أصبح حامضًا جدًا. وهنا القليل من الخميرة وكل شيء في عمل مفتوح. وافق الزوج. يحب الكتان! سوف أخبز

جاليا ، ما أجمل الخبز! أنا سعيد جدًا لأن زوجي أحب ذلك ، لذا خبزيه وتناوليه للحفاظ على صحتك. ويمكنك الخبز بأي طريقة مريحة.

فاسيليسا ، خبزتُ خبزك اليوم. لقد استبدلت عجين القمح المخمر بالجاودار - أنا ودود للغاية (مع العجين المخمر) ، لكن ليس لدي قمح. كانت بذور الكتان مطحونة بشكل خشن ، ولم أستخدم الخميرة ، وكل شيء آخر كان حسب الوصفة. تبين أن الخبز لذيذ جدا وجيد التهوية. شكر.

نينا ، كم من الوقت استغرق التخمير والتخمير بدون خميرة؟ هل فعلت ذلك من خلال الثلاجة أم لا؟ أنا سعيد جدًا لأنني أحببت الخبز ، لكني أرغب في معرفة المزيد ...

وضع Vasilisa ، المخبوز في HP ، كل شيء على مؤقت الليل ، الوضع فرنسي. العجين المخمر من الثلاجة ، أثناء تأخره ، لديه وقت للإحماء وكسب المال. أنا دائما أخبز الخبز مثل هذا مع الخميرة.

شكرا لك نينا! كنت أحب أن أضع صانع الخبز في الليل ، ومؤخراً أخبز في الفرن. لكن في الحرارة ، لا ترغب دائمًا في قيادتها ، لذا في بعض الأحيان سأحاول خبزها في صانع الخبز