كيف اصنع نبيذ منزلي

[للنبيذ الحلو]

كيف اصنع نبيذ منزلي

الفئة: مشروبات

مكونات
عصير فواكه	1 لتر
نبيذ المائدة:
ماء	750 مل
السكر	250-300 جرام
الخميرة السائلة	20 مل
النبيذ الحلو:
ماء	350 - 450 مل
السكر	350-450 جرام
الخميرة السائلة	10 مل
الخمور المحصنة:
فودكا	50-75 مل

طريقة طهو

• هناك العديد من وصفات النبيذ محلية الصنع في الموقع. لذلك ، دون التظاهر بكوني فريدًا ، وصفت ببساطة كيف أصنع النبيذ. لتبسيط العملية وتسريعها قدر الإمكان دون فقد المذاق والدرجات ، أستخدم شرطين لصنع النبيذ محلي الصنع: أنا أستعد من عصائر التوت التي يتم الحصول عليها عن طريق دحرجة التوت من خلال عصارة ، وأستخدم "خميرة سائلة" (العجين المخمر). من خلال غزل التوت والفواكه في العصارة ، أحصل على الفور على عصير شبه نقي بدون بذور وثفل آخر ، مما يسهل بشكل كبير معالجته. باستخدام "الخميرة السائلة" ، أقوم بتسريع العملية وزيادة درجة النبيذ وتحسين مذاقه بسبب التخمير السريع والعالي الجودة. تم وصف طريقة الحصول على "الخميرة السائلة" في الوصفة عصير التفاح (نسختان) وصفة ليودميلا الخميرة السائلة على أساس الفواكه والخضروات والأعشاب والشاي ...... يمكنك أيضًا استخدام خميرة النبيذ المشتراة ، وتخفيفها مسبقًا في عصير مسلوق ومبرد (300 جرام من العصير ، 200 جرام من الماء ، 100 جرام من السكر ، قطرتان من الأمونيا) والسماح لها بالخروج لمدة يوم تقريبًا. من الممكن عدم إضافة "خميرة سائلة" ، لكن العملية ستطول ، وستنخفض الدرجة.
• على أي حال ، فإننا نأخذ التوت و / أو الفاكهة غير المغسولة ، ونمررها في عصارة ونصفِّف العصير في خزان مغسول جيدًا. نقيس الحجم الناتج من العصير ونعد الكمية المطلوبة من شراب السكر له. نحن نأخذ المزيد من السكر للتوت الحامض ، وأقل للسكر. لنبيذ المائدة ، أضف كل السكر دفعة واحدة ، للنبيذ الحلو - نصف. يُسكب السكر في الماء المغلي ويُغلى المزيج ويُبرد ويُضاف إلى الخزان. أضف الخميرة السائلة ، ورجها جيدًا وأغلقها بختم ماء (يمكن استبداله بقفاز مطاطي). نضع في مكان دافئ ، على النحو الأمثل T = 25-28 * C. في هذا الصيف البارد ، أضع الخزان في الشمس ، في طقس غائم وأضعه في دفيئة ليلاً. تحتاج مرتين في اليوم إلى فتح الخزان ورجه جيدًا أو التحريك بهلام. سيكون التخمير ملحوظًا في اليوم التالي ، والذي سيتم الإعلان عنه بمرح من خلال الفقاعات الموجودة في ختم الماء. يمكن إعادة تعبئة الخزان لعدة أيام (2-4) حيث يتم قطف الثمار ومعالجتها. على سبيل المثال ، لدي خزان سعة 10 لترات من عصير التوت عنب الثعلب في اليوم الأول والثالث:
• 
• بعد 9-10 أيام ، يكتمل التخمر تقريبًا. صب النبيذ في وعاء أو زجاجات أخرى من خلال قمع مع شاش مطوي 4 مرات.
• يجب عدم ربط الغطاء الموجود على الخزان والأغطية على الزجاجات بإحكام للسماح لثاني أكسيد الكربون الناتج بالمرور قليلاً. يمكن إغلاق الزجاجات ذات العنق الضيق بإحكام باستخدام قطعة قطن معقمة من الشاش. لمدة 4 أسابيع. ولكن بعد ذلك يمكنك بالفعل إغلاقها بإحكام وتعبئتها بالبارافين ، أو بعد إغلاق الخيط بشريط كهربائي ، أغلق الأغطية وألصقها من الأعلى بشريط لاصق. هكذا فعلت:
• 
• أسكبها في خزان آخر لأنني وضعت سبيكة البلوط هناك لإعطاء النبيذ نكهته المميزة. من الأفضل صنع سبائك البلوط من خشب البلوط الذي لا معنى له. من الضروري إزالة اللحاء وغلي الخنزير في شراب السكر (ملعقتان كبيرتان لكل 1 لتر من الماء) لمدة 1.5-2 ساعة (سيغمق الماء) وحرقه وهو لا يزال رطبًا حتى يصبح "مدبوغًا".
• 
• بعد 4 أسابيع ، أقوم بتعبئة النبيذ مرة أخرى من خلال القماش القطني ، وأغلق الزجاجات بإحكام واملأ الأغطية عند التقاطع بالزجاجة بالبارافين. بعد 2-3 أسابيع ، يمكن شرب النبيذ بالفعل. عادة ما تكون قوة نبيذ المائدة 11-12 * ، محصنة -14-16 * درجة مئوية.
• للنبيذ الحلو أولًا ، املأ نصف السكر ، أضف النصف الآخر بعد التخمير (قبل سكبه في الخزان الثاني أو الزجاجة). نبيذ مقوى أضف الفودكا إلى الخزان الثاني أو الزجاجات قبل ملئه.علاوة على ذلك ، النبيذ الحلو مفيد للقوى. وهذا يعني أنني أضيف في نفس الوقت الجزء الثاني من السكر والفودكا قبل صبها في الخزان الثاني. لذا فإن مفضلاتي هي نبيذ التوت المدعم الحلو والنبيذ الأسود والعنب الأسود.
• نقوم بتخزين الزجاجات في T = 12-16 * C.
• الآن بعض الملاحظات.
• إذا كان حجم العصائر المائية مثل الكمثرى أو البطيخ أو عصير التفاح أكثر من 50٪ ، فيجب تقليل الماء إلى 400 مل لكل 1 لتر من العصير.
• نبيذ الكشمش الأسود خاص إلى حد ما. أولاً ، يُنصح بإعادة 75-100 جرام من العصائر إلى العصير لكل 1 لتر من العصير ، وتناول 800-850 مل من الماء ، و 450 جرام من السكر.
• سيكون نبيذ Chokeberry ألذ بكثير إذا أضفت 20٪ عصير تفاح إليه ، و 350 جم سكر لكل 1 لتر من العصير المختلط.
• بشكل عام ، يبدو لي النبيذ المكون من عدة عصائر ألذ ، مع طعم متناغم ورائحة كاملة ، وحموضة جيدة ومحتوى سكر متوازن ، من النبيذ المصنوع من عصير أحادي.
• عند صنع النبيذ الحلو ، أضف الجزء الثاني من السكر بعد نهاية التخمير الرئيسي (أي بعد 10 أيام) في الخزان الأول ، وأغلقه بغطاء ماء واتركه لمدة 5 أيام أخرى ، ثم رج السكر وحركه يوميًا. بعد ذلك ، نقوم بالتصفية في خزان أو زجاجة ثانية. نغلق الخزان الثاني بختم مائي ، أو الزجاجات التي تحتوي على قطعة شاش قطنية أو غطاء غير ملتوي تمامًا ونترك لمدة 4 أسابيع عند T = 18-22 * C حتى تخمر. في هذه المرحلة ، عادةً ما أضيف الفودكا. بعد الإضافة الثانية للسكر ، يمكن أن يتكثف التخمير ، ونتيجة لذلك ، يمكن أن تنفجر الزجاجات المغلقة بإحكام. ولكن بعد 4 أسابيع ، أصبح من الممكن بالفعل التصفية من الخزان الثاني إلى زجاجات وإغلاقها بإحكام وتعبئتها. وإذا تم سكبها على الفور في زجاجات ، فيمكن الآن إغلاقها بإحكام وتعبئتها بالبارافين أو إغلاقها.
• هنا نبيذ التوت الخاص بي في علبة وزجاجات:
• 
• سكبت تفاحة الكشمش في الخزان الثاني ، ووضعت واحدة جديدة لتتخمر ، المفضل لدي هو التفاح - الكمثرى - الأسود - المثمر. من وجهة نظري ، طعم هذا النبيذ هو الأفضل ، حيث يمنحه الكمثرى والبلاك بيري بعض الطعم والحلاوة ، والتفاح - نضارة وحموضة ورائحة ، لذلك لم تعد هناك حاجة إلى الشيخوخة مع البلوط فيما يلي العلاقات الأساسية:
• عصير تفاح 4800-4900 مل ، عصير كمثرى 1400 مل ، عصير تشوكبيري 700-800 مل ، ماء 2300 مل ، سكر 1200 جم.
• 

أوه ، Linochka !!!!!! كل ما تبذلونه من النبيذ من روائع! لذلك ، دون تردد ، سأصنع النبيذ حسب وصفتك. شكرا جزيلا لك !
Chushka جيد جدا أعجبني! جميل يحترق!

يبدو لي النبيذ المكون من عدة عصائر أكثر لذة ، مع طعم متناغم ورائحة كاملة ، وحموضة جيدة ومحتوى سكر متوازن ، من النبيذ المصنوع من عصير أحادي.

نعم؟ أعتقد أن الأمر يشبه الشاي لدينا. يكون المزيج دائمًا ألذ من الإصدار الأحادي. الآن سأعرف هذا فيما يتعلق بالخمر!
شكرا لك يا Linochka! أنت فتاتنا الذكية! صفعة صفعة!

[لودميلا]

لودميلا، شكرا لك يا عزيزي!

الصورة ملهمة جدا لحياة سعيدة!

يا هلا انتظر))
جميل جدا وتوضيحي ، أحسنت.
على الفور كانت هناك أسئلة
1. أي توت ، شرائح سوداء لهذه الوصفة؟
2. هل يعطي البلوط النبيذ نكهة البلوط؟ أنا لا أحب الكونياك وطعم البلوط لذلك أحدده.
3. لا تغسل التوت ، ولكن إذا كان هناك أي طبقة مغبرة عليها؟
4. هل دفعت من خلال عصارة ، ورميت في الضغط؟
5. الزجاجات البلاستيكية في الثلاجة (مع النبيذ المنسكب بالفعل ، في نهاية التخمير) لن تنفجر؟
شكرا مقدما على الأجوبة)

[لينادوك]

لينادوك، كما هو الحال دائمًا لديك احترام كبير ، ربما سأحاول أيضًا صنعه وفقًا لوصفتك ، على الرغم من أنني لا أحب النبيذ ، ولكن خردة التوت !!!

[ووزيك]

ووزيك، لماذا تتخلص من الثفل؟ أضعها في الفريزر ، ثم شراب الفاكهة ، والهلام ، إلخ.
لينا ، Liiyinochka! أنت ظريف! أنا أقبلك أيضا))

[ايرينا]

الصورة ملهمة جدا لحياة سعيدة!

والذوق ، والرائحة ، و ... الأثر!

جميل جدا وتوضيحي ، أحسنت.
على الفور كانت هناك أسئلة

، إذا كانت توضيحية ، فمن أين تأتي الأسئلة؟

1. أي التوت ، chokeberry الأسود لهذه الوصفة؟
2. هل يعطي البلوط النبيذ نكهة البلوط؟ أنا لا أحب الكونياك وطعم البلوط ، لذلك سأوضح.
3. لا تغسل التوت ، ولكن إذا كان هناك أي طبقة مغبرة عليها؟
4. هل دفعت من خلال عصارة ، ورمي بها الضغط؟
خمسة.الزجاجات البلاستيكية في الثلاجة (مع النبيذ المسكوب بالفعل ، في نهاية التخمير) لن تنفجر؟
شكرا مقدما على الأجوبة)

1. التوت أي ، وأوضح حول بلاك بيري في الجزء السفلي من الوصفة.
2. يعطي بلوط نكهة برميل البلوط. يمكنك تخطي هذه اللحظة إذا كنت لا تحب نكهة البلوط. في حالة بلاك بيري ، من الأفضل عمل نسخة محصنة قليلاً ، أي إضافة نصف السكر قبل التخمير ، والنصف الثاني و 50 مل من الفودكا لكل 1 لتر من النبيذ في النهاية (بعد 10 أيام) وتركها لمدة 5 أيام أخرى ، ثم صبها على الفور في زجاجات ، وختم وصب البارافين.
3. إذا قمت بإضافة الخميرة السائلة ، فيمكن غسل التوت المغبر.
4. أعطيت ثفل توت العليق وعنب الثعلب للدجاج (حولته إلى بيض) ، وحفظ الكشمش الأسود والبلاك بيري واستخدامه للكومبوت ، مثل حشو الفطائر ، وصنع المربى ، وإضافة التفاح.
5. عبوات بلاستيكية ، تُملأ بالبارافين وتخزن لمدة 5-6 أسابيع عند T = 16-22 * C ، ثم تنقل إلى T = 12-16 * C. لن ينفجر شيء.

ايريناشكرا على صحتك!

جالينا الرابع.شكرا على التوضيحات! تعال واجعلني في حالة سكر.

أنا مدعو مرة أخرى إلى الكومبوت ، هل سمعتم جميعًا ؟؟

حسنًا ، أحتاج إلى بعض المرح ، هذا توضيحي))
أنا لست مضيفة ، لذلك سوف يذهب الثفل إلى السماد ... ولكن يمكنك أيضًا رميها في النبيذ ثم تصفيته ...
لن أضيف البلوط.
لطالما كنت مهتمة بالسؤال ، هل لنبيذ الخانق الأسود تأثير مع الضغط؟ مثل عصير بلاك بيري)

لا أرغب في إضافة الفودكا إلى البلاك بيري ، سأشرح لماذا ، ليس معروفًا ، ربما بالينكا ، ولكن هنا منتجات محلية الصنع ، في هذه الحالة أنا ضد

[لينادوك]

لينادوك، لينا ، يمكنك بالتأكيد مناداتي "أنت" ، وربما أكون مألوفًا ، حسنًا ، سامحني إذا كان ذلك.

لا أريد إضافة الفودكا إلى البلاك بيري

ثم السكر 300 جرام ، وعصير التفاح 25٪. عمليا لا يوجد زيادة في ضغط النبيذ.

ليسوك ، لينا يمكنك بالتأكيد أن تناديني "أنت"

أوه ، سامحني ، esssesno "أنت".

الآن سوف نطير إلى حظيرة الدجاج مع منطقتنا ، ولن نبحث عن مخبأ - سيتم حفظها ، ولن يتم حفظها

[لينادوك]

لينادوك,

[لينوتشكا]

نبيذ جميل ووصفة مثيرة للاهتمام حول شرائح البلوط - لقد أحببته! : روز: شكرا لينوتشكا

البلوط الساندة نعم ، أخيرًا خيالي))

البلوط الساندة نعم ، أخيرًا خيالي))

نعم ، رائحتها لذيذة جدًا بعد غليها في السكر ، أفكر في غليها في الروم

نشرب الفودكا ، نشرب الروم ، من أين نحصل على المال ؟؟؟

من أين نحصل على المال ؟؟؟

لدينا كل شيء خاص بنا - البيض ، والخضروات ، والفواكه ، والنبيذ ، و ... سوف نرسم denyuzhki.

أعتقد أنه من أجل الحصول على بيضتك ، فأنت بحاجة أيضًا إلى الكثير من المال ... Lina ، من وجهة نظر مالية ، ما مدى ربحيتها ، لا أتحدث عن التلقيح الاصطناعي هنا)

كل مزاياها لسبب واحد بسيط - الصحة لا تشتري! هذه هي الصحة والسرور والثقة في الجودة والرضا الأخلاقي والثقة في المستقبل لنفسك ولأطفالك. بالمناسبة ، يتم وقف تخمير النبيذ في الإنتاج عن طريق تمرير ثاني أكسيد الكبريت في النبيذ. ثم الزجاجات لا تنفجر ، وبعد ذلك لدينا ... لا ، من الأفضل لك. تعال ، سأزودك بالتوت والنبيذ والمربى وعصير التفاح والشمبانيا والبيض والسجق والخبز والجبن والمخللات والمخللات. لا تنس المقطع الدعائي.

[لينادوك]

لينادوكشكرا على الوصفة. عادة ما يتعامل زوجي مع المشروبات الكحولية محلية الصنع ، وهذه المرة ، شكرًا لك ، سأحاول. لقد صنعت بالفعل عصير التفاح والتوت الأحمر وملأت 7 لترات من النبيذ. دعونا نرى ما سأحصل عليه. أنا فقط لا أعرف من أين يمكنني الحصول على سبائك البلوط. لكن لديّ برميل من خشب البلوط ، اشتريته من أجل كونياك محلي الصنع ، وعلى أي حال سيكون خاملاً لمدة ثلاثة أشهر أخرى. هل تعتقد أنه يمكنك تكييفه؟

وقل لي كيف تمتلئ بالبارافين؟ وهل يمكنك شرائه من الصيدلية أم يمكنك الاستغناء عنه؟

[ناتاليا]

ناتاليا، بالتأكيد يمكنك ذلك. أنا فقط لا أملك برميلًا ، لذلك كان عليّ البحث عن بديل على شكل سبائك.
ألينا، ما عليك سوى أن تأخذ شمعة وتضيءها وتضع الشموع مع البارافين المنصهر على حدود الفلين والزجاجة.

ما نوع بديل التفاح الذي تستخدمه في بلاك بيري؟ لقد كتبت 20٪ من التفاح ، وإذا لم تنضج))

يمكنك استبدال الكمثرى ، لكن التفاح أفضل. قد لا ينضج التفاح ، بل إنه ألذ. اليوم أضع نبيذًا جديدًا - تفاح (غير ناضج!) 60٪ ، كشمش 40٪.

النبيذ ، و ... سوف نرسم denyuzhki لدينا.

لينا ، مرحبا.
نعم ، حان الوقت لتعلم هذا أيضًا)))))
شكرا على الوصفة. هذا العام البالوعة ممتلئة. هل يمكنك أن تفعل الشيء نفسه معهم؟ أنا لا أعرف كيف ولا أصنع نبيذي. بعد هذا المنشور ، أريد أن أحاول.

ليست ناضجة والأخضر على التوالي؟ الحامض والعظام البيضاء)

[تاتيانا]

تاتيانا، نعم ، لدي الكثير من الأحواض أيضًا. من بينها ، يتم الحصول على مشروب كحولي بارز ، مثل الهلام. لدي وصفة ، انظر ملف التعريف الخاص بي. أيضا ، الصلصة باردة ، مثل tkemali. النبيذ ممكن أيضًا ، لكن ممزوجًا بتفاحة أو كمثرى ، وبالتالي يتخمرون بشدة.
ميشا ، نعم ، هم فقط غير ناضجين وعظامهم بيضاء. انهار فرعي من التفاح ، لذلك لا يوجد مكان للتراجع - النبيذ والمربى والشاي. 11 كجم تفاح فقط ، ورقة كاملة من الأوراق.

النبيذ بخير ، تخمر
ومن مثل هذا المربى لن يكون هناك عسر هضم؟

لن يكون الأمر كذلك ، سيكون لذيذًا وطبيعيًا للأمعاء ، حيث يتم ترجمة ارتفاع T إلى شكل قابل للاستيعاب.

مرة أخرى ، ألاحظ أنه إذا كان النبيذ يحتوي على أكثر من 50 ٪ من عصير التفاح ، فإننا نأخذ 330-350 مل من الماء و 200-230 جرام من السكر لكل لتر من العصير المختلط. اليوم ، نظرًا لقلة نضج التفاح ، تناولت 350 مل من الماء و 220 غرامًا من السكر.

[لينادوك]

لينادوك، شكرًا ، وإلا فقد قابلت هذا كثيرًا ، لكنني لم أعرف كيف أفعل ذلك ؛-)

[ألينا]

ألينا، لا تتردد في الطهي ، سيشكرك جميع أقاربك وأصدقائك! إنه ليس صعبًا ، لكنه لذيذ جدًا وصحي!

لذلك بالنسبة للنبيذ من خنق التوت الأسود ، أتناول لترًا من عصير الخانق الأسود ، و 200 مل من عصير التفاح ، و 100 جرام من ثفل الثفل الأسود ، و 350 جرامًا من السكر و 800 مل من الماء ، وأخلط كل شيء باستثناء نصف السكر ، لأنني سأصنع نبيذًا حلوًا.
أترك كل شيء للتجول.
أعربت عن الوصفة بشكل صحيح؟ ويمكنك إضافة أي ثمار أخرى في متناول اليد؟ سيكون أساس بلاك بيري في النبيذ هو نفسه

ميشا ، كل شيء على ما يرام ، ماعدا الخميرة ، بدونها يكون الأمر أسوأ بكثير. لذلك اصنع الخميرة السائلة. يمكنك إضافة أي توت وفواكه ، فقط ضع في اعتبارك درجة الماء فيها ، وربما ستكون هناك حاجة إلى كمية أقل من الماء بعد ذلك.

حسنًا ، الخميرة مفهومة ، وأضيف دائمًا x إلى الهريس ، ولم أنتهي منها
شكرا لك مرة أخرى)

[ووزيك]

ووزيك,
مساء الخير!
عن الشارنية والضغط.
منذ عدة سنوات وأنا أصنع النبيذ ونبيذ العليق.
الأصدقاء الذين يعانون من مشاكل في ضغط الدم يشربون بسرور ولا يشتكون ، لكنهم لا يستطيعون تناول التوت الأسود النقي وشكل المربى - إنه يعمل هنا.
لكن بالطبع ما زلت بحاجة إلى تجربته بنفسك بعناية.
نعم ، القليل من التفاصيل - أقوم بتسخين الخانق الأسود للنبيذ والهرس مع إضافة الماء إلى 60-80 درجة للحصول على محصول عصير أفضل.
ربما هذا هو ما يساعد ضد تأثير الضغط.

[لينادوك]

لينادوك,
شكرا على الرابط المثير للاهتمام.
سؤال حول الزجاجات البلاستيكية وخزانات النبيذ.
لا يؤثر على طعم النبيذ؟
ما زلت أضعه في الزجاج ، لكني أفكر في بلاستيك الطعام ...

سؤال حول الزجاجات البلاستيكية وخزانات النبيذ.

لا يؤثر على الذوق بأي شكل من الأشكال. أفعل ذلك بهدوء في خزانات وغالبًا ما أخزنه في علب وزجاجات بلاستيكية.
حول الضغط - النبيذ المصنوع من خنق التوت الأسود أو خليطه مع ثمار التوت الأخرى يقلل من ارتفاع ضغط الدم. أنا أصف هذا النبيذ للأغراض الطبية. لكن!!! الأمر كله يتعلق بالجرعة - لا تزيد عن 200 جرام في المرة الواحدة.

[لينادوك]

لينادوك,
عن الضغط.
هل تقوم بتسخين حبة التوت؟
في الشاي ، عند تسخينه ، تختفي بعض التأثيرات الطبية.
ربما هو نفسه مع النبيذ؟

[بول]

بولهل قرأت الوصفة؟ من أجل جعل حياتي أسهل وتسريع العملية ، أصنع العصير على عصارة ، ولا أطحن التوت. أعيد جزءًا صغيرًا من العصير ، لكن في الماء مع السكر الذي أغليه. لكنني لا أغلي العصير نفسه.

[لينادوك]

لينادوك,
أردت فقط أن أقول أنه من خلال طريقة الدوران التي أستخدمها ، من الممكن إزالة القيود المفروضة على الصحة (الضغط).
على الرغم من أنه ناقصًا للمعالجة - فقد جزئيًا محتمل للفيتامينات عند تسخينها إلى 60-80 درجة (وليس الغليان!).
وحوالي جرعة 200 جرام. أنا أؤيد بالكامل دفعة واحدة ، وإلا فسيتم فقد معنى الشرب ...
يجب أن يستمتع مثل هذا النبيذ!

[لينا]

ليناوعلى أي عصارة تصنع العصير؟ الطرد المركزي أم المسمار؟ أنا أيضا أشعل النبيذ.
وسقوط التفاح والكمثرى هذا العام مثل أوراق الخريف. ومن المثير للاهتمام ، يمكنك جعل أنتونوفكا ، أم أنها ليست ناضجة جدًا حقًا.

[ايلينا]

ايليناأفعل في عصارة Steba E160، نابذة ، ولكن فائقة! يوجد vidyushki: 11 كجم من التفاح بدون تقشير في 12 دقيقة! ملأت الخزان على الفور سعة 10 لترات. ولم تضيع الوقت في تقشير التفاح وتقطيعه. واهتم بك ، كل شيء غير ناضج! يعطي التفاح غير الناضج نبيذًا لذيذًا بشكل عام. والناضجة منها - عصير التفاح. لدي وصفة ، انظر ملف التعريف الخاص بي.

نعم ، لقد قمت بالفعل بطباعة كل من النبيذ وعصير التفاح. وأنتونوفكا ، هل تعتقد أن هذه المرأة غير الناضجة ستذهب لتناول النبيذ؟
وعصارتك هي وحش. هل يجب ان اريد هذا؟

[ايلينا]

ايلينا، ولكن كيف! مثالي للنبيذ وعصير التفاح والصلصات والمربيات ... يمكنك بالطبع أن تأكل هكذا

[لينادوك]

لينادوك، قل لي من فضلك ... عصارة البريمة الخاصة بي من التفاح الصيفي في الواقع ليست جيدة ، لكن البطاطس المهروسة هل هذا الاتساق جيد للنبيذ؟

[ألينكا]

ألينكا,
مساء الخير!
واجهت مثل هذه المشكلة. مرت الهريس عبر القماش عند عصره يدويًا.
في هذه الحالة ، بعد ضبط النبيذ للتخمير ، من الضروري التخلص منه بشكل دوري ، لأن كل اللب يطفو ويشكل قشرة كثيفة في الجزء العلوي من الزجاجة. خلاف ذلك ، قد يتوقف التخمر ، وقد تموت الخميرة.
بعد انتهاء عملية التخمير ، لا داعي للرج. يحدث التفريغ - ينبثق اللب ، ويظل النبيذ الشفاف الشفاف أدناه. يُسكب النبيذ في وعاء نظيف أو مباشرة في زجاجات من خلال خرطوم رفيع منخفض. يمكن ترشيح الكتلة المتبقية من خلال الورق (يمكن استخدام المناشف الورقية كمرشح) أو مرشحات خرقة. عملية الترشيح شاقة ، لكنني شعرت بالأسف لرميها بعيدًا ، لأن النبيذ تبين أنه لذيذ.