خبز تجريبي - وصفة بالصور على Mcooker: أفضل الوصفات

خبز "تجريبي"

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
أوبارا
دقيق القمح.	165 جرام
ماء / حليب عالي الحرارة	165 مل
خميرة طازجة	5 جرام
عجينة
كل عجين
دقيق القمح.	85 جرام
ماء / حليب عالي الحرارة	265 مل
سميد	250 جرام
ملح	10 جرام
بانيفارين	1 ملعقة كبيرة. ل.
خميرة طازجة	5 جرام

طريقة طهو

بناءً على وصفة ميشا لخبز بازل
اعجن العجينة واتركيها لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 6-12 ساعة. قبل الطهي ، نخرج الخبز في غضون 2-3 ساعات ونتركه في درجة حرارة الغرفة. قم بإذابة الخميرة في السائل ، وأضف جميع المكونات واعجن إما بالعجن (4-5 دقائق بسرعة منخفضة ، ثم بسرعة عالية لمدة 10-25 دقيقة) ، أو في صانعة الخبز - لدي وضع العجين (20 دقيقة عجن / ساعة و 10 دقائق تحسين و 20 أخرى) عجن دقيقة). إذا عجن بخلاط العجين ، اتركه للتدقيق حتى يتضاعف الحجم ، اعجن ، اتركه يقف مرة أخرى. أو أخرجه من ماكينة الخبز ، وقم بطيه في مظروف ، واتركه بعيدًا. اخبز في 220⁰من 40-60 دقيقة.
هذه نسخة من الخبز مع حليب عالي الحرارة ، والخبز أكثر طراوة
حاولت تصوير الحفرة

برنامج الطبخ:

220 درجة مئوية 40-60 دقيقة.

ملحوظة

لا يزول شغفي لتجارب الخبز .... أنا حقًا أحب "خبز بازل" من ميشا ، لكني قرأت الخبز المصنوع من دقيق القمح الصلب من تشوتشيلكا وفهمت - أريده! لم أجد مثل هذا الطحين بعد ... صادفت سميدًا صلبًا من ماكفا بسعر معقول إلى حد ما ، ورأيت رسالة Shade بأنه يمكن استبدال نصف الدقيق بالسميد ... قرأت عن تأثير الحليب عالي الحرارة على روعة الخبز. بشكل عام ، نتيجة للتجارب ، تم الحصول على خبز لذيذ جدًا. لقد فعلت ذلك في حفل شركة ... بشكل عام ، بقي كل شيء على الطاولات باستثناء خبزي!