الأزواج

الأزواج

الفئة: الوجبة الأولى

مطبخ: الجورجية

مكونات
أرجل لحم الخنزير	4 أشياء
جزرة	حاسب شخصي 1
بصلة	حاسب شخصي 1
شخص عادي	1 ساق
الكرفس المطارد	1 ساق
أوراق الغار	3 أوراق
قرنفل	4 أشياء
كزبرة	1 ملعقة صغيرة
البهارات	5 بازيلاء
فلفل اسود	10 بازيلاء
ملح للتذوق
خل النبيذ	125 مل

طريقة طهو

• الأزواج - حساء جورجي سميك بارد ، يقدم في الغالب مجمداً. هذا الطبق يشبه إلى حد كبير لحم الهلام الروسي. يبدو أن جميع المكونات متشابهة ، لكن الطعم مختلف. هذه هي ميزة أسرار المطبخ الجورجي الغنية بالتوابل في الأراضي الجورجية.

• 	تغسل أرجل لحم الخنزير جيدًا. يقطع البصل والجزر والكرفس والكراث بشكل خشن. نملأ كل شيء بالماء. تحتاج إلى الطهي لمدة ثلاث ساعات أو أكثر بقليل - يجب أن يصبح اللحم طريًا تمامًا ويمكن فصله بسهولة عن العظام. أضعها في حلة الضغط لمدة ساعة.
  	عندما تصبح جاهزًا ، يُملح المرق ويترك ليبرد قليلاً دون إزالة الأرجل.
  	نخرج اللحم من المرق ونحاول تحريره من العظام ، لكن في نفس الوقت من الضروري الحفاظ على نعمة ساق الخنزير.

• يتم ترشيح جزء من المرق المتبقي من خلال منخل ناعم ويصب في قدر. يُضاف الخل وأوراق الغار والقرنفل والكزبرة والبهارات والفلفل الأسود. يُغلى المزيج ويُرفع عن النار ويُترك ليبرد قليلاً. أشعل النار مرة أخرى واتركها حتى الغليان. ثم يمكنك صب الأرجل بهذا ماء مالح.

• يُنصح بالاحتفاظ به في الثلاجة لمدة 1-2 يوم ثم تقديمه مع الأعشاب المفضلة لديك.
• بون أبيتيت الجميع.

ملحوظة

MUZHUZHI - لحم مهروس من أرجل لحم الخنزير وذيول ولحم خنزير قليل الدهن ، متبل بخل النبيذ ؛ طبق جورجي تقليدي.

أوه ، كم هو مثير للاهتمام! حسنًا ، بالتأكيد لدينا هلام! شكرا لك توليب لتعريفنا بهذه الوصفات!

[تومانشيك]

تومانشيكشكرا ايرا. فقط المزيد من البهارات. أنا لا أضيف الكثير إلى الهلام أبدا. والطعم هو في المقابل أكثر كثافة. لكن مرة أخرى ، لمحبي التوابل.

كم هو مثير للاهتمام ، يجب أن تحاول بالتأكيد ... في عائلتي يعشقون اللحم المهروس ... لكنهم بالتأكيد لن يقفوا لمدة يومين في الثلاجة ... سأعود إلى المنزل من العمل يومًا ما ، ولا يوجد زوج في الثلاجة ... والتوتر ، بالمناسبة ، الى اي مكان

[الينكا]

وباللهجة ، بالمناسبة ، في أي مكان؟

الينكا، سؤال مثير للاهتمام ، عندما أقرأ الوصفة ، أضعها في المقطع الثاني بنفسي. الآن حاولت العثور على بعض المعلومات حول كيفية نطقها - لم أجدها. يجب أن نحاول أن نسأل حول الأصدقاء.

لقد كنت أبحث في هذا الطبق الجورجي لفترة طويلة ، لكن من المحرج أنه ربما اتضح أنه سمين ، لكن الوصفة مغرية للغاية. ودائمًا ما أضيف الخل والثوم إلى لحم الهلام ، وأرشح المرق وأسكب الخل فيه حسب الرغبة وعصر الثوم ، واتركه يشرب أثناء فرز اللحم - يتضح أن اللحم الهلامي لذيذ جدًا وفي كل طبق نفس كمية الثوم واللحم من الخل يكتسب طعمًا فريدًا
عليا ، شكرا جزيلا على الوصفة: الورد: أحب المطبخ الجورجي

ربما اتضح أن الدهون

لقد حصلت عليها أقل دهنية من اللحم المهروس المعتاد.

عليا ، شكرا جزيلا لك على الوصفة

من فضلك - سعيد لأنك أحببته. شكر.

[عليا]

عليالاسم واحد يستحيل المرور به !!! البنات ، الجميع للطبخ الأزواج لأزواجهن !!!

عليا ، من المستحيل أن تمر من أجل اسم واحد !!!

أنا أيضًا لا أستطيع أن أتحدث بهذا الاسم. اضطررت لطهي الطعام !!!!

[عليا]

الاسم رائع ، نعم ، هذا اللحم الجليدي الجورجي! رائع، علياالتي أحضرتها هنا!
لطالما تأثرت بأسماء الأطباق القوقازية. خذ على سبيل المثال الأرمينية tzhvzhik! يبدو أن شيئًا فائق المخادع غامض ، لكنه في الحقيقة كبد مقلي بالبصل.