كفتة بوزباش

[الطبخ ليس بالأمر الصعب. الشيء الرئيسي هو أن تفعل ذلك بحب لأحبائك!]

كفتة بوزباش

الفئة: الوجبة الأولى

مطبخ: أذربيجان

مكونات
خروف (لحم بقر)	600-700 جرام.
حمص جاف	150-200 جرام
أرز جاف	70 جرام
البصل اللفت	3 قطع.
بطاطا	7 قطع
مرق لحم الضأن	1.5 لتر
الكرز البرقوق (البرقوق) المجفف	75-100 جرام
نعناع جاف	1 + 1 ش. ل.
فلفل أسود مطحون	المذاق
ملح	المذاق
الكركم	1 ملعقة صغيرة
السماق	المذاق

طريقة طهو

• انقع الحمص طوال الليل. استنزاف وشطف الماء. يُسكب في الماء العذب ويُغلى حتى يصبح طريًا.

  تين. هناك طريقتان للذهاب. فقط صب الماء واتركه ينتفخ لبضع ساعات. أو تغلي بعد الغليان لمدة 2-3 دقائق. أنا غليه.

  اشطف برقوق الكرز. لدي البرقوق المجفف محلي الصنع. لقد قطعته إلى 4 قطع.

  قطعي البطاطس إلى نصفين. تغلي في ماء مملح مع الكركم حتى تنضج.

  نلف اللحم (أخذت اللحم البقري) بالبصل أو أضيفي البصل إلى اللحم المفروم النهائي للقيام بذلك ، اقطعها جيدًا. مررت.

  نضيف النعناع والملح والفلفل إلى اللحم المفروم. نضع الأرز. يخلط جيدا ويضرب قليلا.

  قسم اللحم المفروم إلى 6-7 أجزاء. تدحرج على شكل كرة. يجب أن تكون كل kyufta بحجم قبضة المرأة (لقد جعلتها أصغر قليلاً). بأيدٍ مبللة ، افرد كل قطعة عمل. ضعي برقوق الكرز (البرقوق) في المنتصف.

  أغلق الحواف وسلسها بأيدي رطبة حتى تكون الكوفة خالية من التشققات.

  يُغلى المرق ويُضاف الحمص المسلوق. دعها تغلي. قم بخفض الجاكيت واحدًا تلو الآخر برفق.

  عندما يتم غمس الكيفتا بالكامل في المرق ، يُغلى المزيج. جمع الضوضاء (الرغوة). قلل من النار. لا ينبغي أن يغلي المرق ، ولكن فقط في بعض الأحيان "قرقرة". تذوق الملح. ملح. طهي لمدة 30 دقيقة.

  قبل 10 دقائق من نهاية الطهي ، ضعي الكرز (البرقوق).

  أضف الكركم. ضعي الكفتة في كل طبق ، أضيفي البوزباش والبطاطا. يرش بالنعناع ويضاف السماق.

  
• الطبخ ليس بالأمر الصعب. الشيء الرئيسي هو أن تفعل ذلك بحب لأحبائك!

ملحوظة

الوصفة مسبقة الصنع. كان الأساس هو وصفة S. Khankishiev والوصفة من موقع Gastronom الإلكتروني.
هذا لذيذ. نوصي!

وصفات مماثلة

kyufta الدواجن مع البطاطس الكاملة (Marta MT-1989 Multicooker) (مشرف)

كفتة لحم (الوقواق 1054) (تانيوليا)

كفتة شوربا مع نودلز (أركا)