دوفجا

دوفجا

الفئة: الوجبة الأولى

مطبخ: أذربيجان

مكونات
الكفير والزبادي وماتسون	2 لتر
بيضة	حاسب شخصي 1
طحين	1 ملعقة طعام
أرز
الخضر

طريقة طهو

• دوجفا هو طبق أذربيجاني لذيذ. إنه مثالي ليوم حار حار.

• 	يمكنك أن تأخذ أنواعًا مختلفة من الخضر التي تحبها ، ولكن يجب أن يكون هناك نعناع. نحن نأخذ الكثير من المساحات الخضراء. أخذت النعناع والحميض والبقدونس والشبت. قطع الخضر صغيرة قدر الإمكان.
  	يخفق البيض بالدقيق بشكل منفصل ، يمكنك إضافة القليل من الماء.
  	اسلقي الأرز مسبقًا.

• 	يُسكب الكفير في قدر ، حسب الوصفات ذات قاع سميك ، لكنني قمت بذلك في وعاء بسيط من المينا. نضيف خليط البيض ونخلط كل شيء جيداً ونشعل النار.
  	نتدخل باستمرار ، لا تترك الدوفغا. واستخدمي فقط ملعقة خشبية. خلاف ذلك ، سوف يقشر الكفير. يُضاف الأرز عندما يكون الكفير ساخنًا. حاولت تصوير عملية الغليان. لا شيء مقشر.
  	بمجرد أن يغلي الحساء ، أضف على الفور كل الخضر وأطفئه. نحن ننتظر حتى يبرد. ملح دوفجا بارد بالفعل.

• يمكنك أيضًا إضافة الحمص المسلوق وكرات اللحم إلى dovga ، إذا رغبت في ذلك وللشبع اللازم.
• بشهية طيبة للجميع.

ملحوظة

تم العثور على نفس الطبق في المطبخ الأرمني ، ويسمى SPAS (Tanapur).
تان ماتسون (اللبن الرائب واللبن) المخفف بالماء. أبور تعني "حساء" باللغة الأرمنية.
فقط بدلاً من الأرز ، حبوب القمح الصغير (دزافار). ويضيفون أيضًا البصل المقلي في الزبدة.

[الموسوعات]

النشر الموسوعات متواصل. مفيدة للغاية ، شكرا لك.
أولأخبرني ، أليس الأمر شديد الحموضة على الكفير؟ من وجهة نظري ، فإن الكفير أمر مرهق للغاية.
يُباع تان في زجاجات ، مثل عيران (من مصنع واحد). وفقًا لمشاعري ، لا يختلفون حقًا في الذوق - شيء مثل kvass القوي على أساس الحليب المخمر. قوي ، ليس بمعنى الدرجات ، بل بمعنى الحدة.

[عليا]

عليا، شكر.
أنا أحب الكفير كثيرا. على سبيل المثال ، يعتبر تان أو عيران قاسيين جدًا بالنسبة لي ، ويتأرجح بالفعل عندما أشرب. والكفير ، إذا كان طازجًا ، فبالنسبة لي لا يوجد أي حموضة تقريبًا.
تقول الوصفات أنه يمكنك إضافة الماء.

[عليا]

عليا، أؤكد ، شيء لذيذ! لقد قمت بطهيها مرة واحدة ، ولكن كما حدث ، ضاعت الوصفة ونسيت في النهاية. شكرًا جزيلاً على طعامك اللذيذ الجديد

شكرًا جزيلاً على طعامك اللذيذ الجديد

مرحبا بك.
كنت خائفًا جدًا من أن ينثني الكفير ويتدخل ويتدخل دون توقف.

شكرا على الوصفة! لقد جربت مرة مثل هذا الطبق في المقهى ، لقد أحببته كثيرًا ، لكن لم أجد الوصفة لأنني لم أتذكر الاسم ... ولكن الآن ، في الحرارة ، هذه هدية رائعة على شكل وصفة

[لاريسا]

لاريساشكرا لك على ملاحظاتك.