راميون

راميون

الفئة: الوجبة الأولى

مطبخ: الكورية

مكونات
لحم الخنزير على العظم (يمكن أن يكون لحم البقر أو الدجاج)	300 غرام
بصلة	حاسب شخصي 1.
جزرة	حاسب شخصي 1.
زنجبيل	1/2
جذر الكرفس	20 جرام
معجون فول الصويا	2 ملعقة صغيرة
صلصة Gochujiang	2 ملعقة صغيرة
كراث (الجزء الأبيض فقط)	حاسب شخصي 1.
الفطر (شيتاكي أو الفطر)	2 قطعة
جزرة	1/2 قطعة
بصل أخضر	1/2 قلم
نودلز البيض	حسب عدد الحصص)

طريقة طهو

• لطالما أردت صنع حساء المعكرونة هذا ، لكنني ما زلت لم أجد المكونات اللازمة. سافرت حول العديد من المتاجر وجمعت مكونًا واحدًا في كل منها.
• قررت أن أطهو الرامن الكوري على الرامين الياباني لأنه كان أسهل قليلاً. كان العثور على الوصفة أكثر صعوبة من وصفة الرامين اليابانية. لذلك ، بعد قراءة كل ما وجدته على الإنترنت ، صنعت "الرامين الصحيح" ، الذي يجمع بين كل شيء مفيد في الوصفات من الأشخاص الذين يعيشون في كوريا الجنوبية.
• هذا النوع من الحساء يشبه البرشت لدينا: هناك العديد من الأصناف ويمكن للجميع تعديل النكهة لتناسب تفضيلاتهم.
• ما أخذته:
• للمرق في قدر سعة 2 لتر:
• لحم الخنزير بالعظام ، الشيء الرئيسي هو أنه مع العظام
• مصباح
• نصف جزرة
• الزنجبيل - نصف جذر مطحون
• ينضج المرق من 2 إلى 6 ساعات ، ويتم تصريف الماء الأول ، ويتم غسل اللحم. يجب قطع العظام حتى يمر نخاع العظم في المرق. يجب أن يكون المرق قد غلى حتى 1/3 م ويكون عكرًا. لا ملح!
• يتبقى لي لتر واحد من المرق الجاهز.
• بعد أن يصبح المرق جاهزًا ، يجب ترشيحه وطهيه حسب الرغبة عن طريق إضافة معجون الصويا وصلصة Gochujiang (باللغة الروسية يبدو - kochujang).
• لها طعم غني وفريد. يتكون معجون الفلفل Kochhujang من الأرز المهروس وعجين الصويا المخمر والميجو والفلفل الأحمر المطحون بالملح. يُعجن الأرز المسلوق في ملاط ​​مع زيت مدجو وخشب الأرز ، ويخلط في صلصة الصويا والملح والسكر والفلفل الأحمر. خلط المعجون الناتج كل يوم ، يتم حفظه في أحواض طينية لمدة شهر على الأقل.
• باقي المكونات:
• الكراث - الجزء الأبيض فقط ، مقطوع إلى حلقات
• الفطر - مقطّع إلى شرائح
• جزر - مقطع إلى مكعبات رفيعة طويلة
• بصل أخضر - يقطع قطريا ، بطول 1.5-2 سم
• في زيت الزيتون مع إضافة 2 ملعقة شاي من عجينة فول الصويا ونفس الكمية من الصلصة الحارة (حسب ذوقك) ، اقلي اللحم المفروم المسلوق. انقل اللحم إلى طبق. ثم ، في نفس المقلاة ، اقلي البصل والجزر والفطر أو غيرها من المنتجات.
• أخذت ملعقة واحدة من الزيت ، لا أكثر ، حتى لا يكون هناك دهون.
• نودلز البيض (هناك أنواع عديدة ، ليس فقط نودلز البيض). اشتريت واحدة خاصة لرامين.
• اسلقي النودلز في النهاية بشكل منفصل ، اطهي لمدة 2-3 دقائق ، ثم اشطفها جيدًا.
• نشكل الطبق:
• أولاً ننشر المعكرونة ونضع عليها اللحم والفطر والخضروات ثم نسكب المرق.
• 
  
  معجون فول الصويا:
  
  

supetsky قوي! أنا أطبخ على أي حال ، لأنه ، من الغريب ، إذا كان لا يزال بإمكانك البحث عن معجون الفلفل (وحتى العثور عليه !!!) ، في مساحات التايغا المفتوحة لدينا. ذلك ، فول الصويا ... في فترة ما بعد الظهر بالنار ...
سعيد من اجلك! أحد أنواع الحساء النادرة التي أتناولها ، كيف يمكنني وضعها بشكل صحيح ... لا توجد أرجل خلفية! في!

أعتقد فقط أنه يجب توضيح كمية الزنجبيل على وجه التحديد. يجب أن تكون قد رأيت ما هي الجذور التي نبيعها!

كان من الأسهل إيجاد عجينة الصويا معنا لكن الفلفل ...
لقد اشتريت شيئًا واحدًا في كل متجر ، ولم يكن ذلك لأنني أتيت واشتريت كل شيء في مكان واحد.

يمكن شراء إيرينا ، كملاذ أخير ، عبر الإنترنت. سأشتري من موقع eBay عندما تنفد هذه الصلصات. نظرت عن كثب بالفعل وألقت في إشاراتي المرجعية ما أريد.

[مارينا!]

أنا ذاهب للشراء على موقع ئي باي

أفضل العيش بدون هذا المعجون على شرائه في مزاد أقسم! الشحن لي سيكون أغلى من المعكرونة نفسها ... هذا هو ملف تعريف الارتباط ...
الحساء رائع معك ، مارينا!

نعم ، ليس في المزاد ، ولكن ببساطة اشتري هناك.
لكن الشحنة عليك أن تنظر إليها وتختار ...

شكرا للمجاملة.